Рецепти салатів з копченою ковбасою. Найсмачніший салат з копченою ковбасою

Салат із копченою ковбасоюДобре виглядає на святковому столі. Однак, приготувати його можна і без приводу. Він дуже ситний, тому відмінно підійде як вечеря.

Салати з ковбасою копченою: рецепти

Рецепт із зеленим яблуком та квасолею

Столовий оцет – 0,3 л
- червона суха квасоля – половина склянки
- спеції
- майонез
- зелене яблуко – пара штук
- червона цибулина
- ковбаска – 0,3 кг

Залийте суху червону квасолю прохолодною водою, дайте набрякнути протягом двох годин. Поміняйте воду, поставте на плиту та залиште посудину до повної готовності. Наріжте м'ясо тоненькою соломкою. Очистіть червону цибулину, порубайте її кільцями, на 10 хвилин замочіть в оцтовій кислоті. Відварені боби перекладіть на друшляк, дайте охолонути. Поріжте яблучка тонкою соломкою, з'єднайте у салатниці підготовлені компоненти. Заправте салат майонезом, завадіть.

Приготуйте варіант страви з грибами. Детальний рецепт описаний.

Салат з огірком та ковбасою копченою

Склад:

Картопля, огірок – по 2 штуки
- ковбаска – 0,2 кг
- солодка консервована кукурудза – одна баночка
- відварене яйце – 3 штучки
- твердий сир – 0,1 кг
- соус майонезний

Відваріть картоплю разом із шкіркою, остудіть, очистіть, порубайте маленьким кубиком. Наріжте основний продукт дрібними шматочками, складіть компоненти в салатник. Відкрийте баночку із солодкою кукурудзою, обережно злийте рідину, перекладіть кукурудзу до овочів. Промийте свіжі огірочки, дрібненько покришіть, перекладіть салатник. Потріть сир, відваріть круто яйця, остудіть під водою, після очищення подрібніть. Складіть в салатник, присмажити майонезною заправкою, перешкодити.

Оцініть і смакові якості.

Салат з копченою ковбасою.

Вам знадобиться:

Сметана – 8,1 ст. ложки
- спеції
- пучок зелені
- зубець часнику
- твердий сир – 0,2 кг
- свіжий помідор – 3 штуки
- ковбаска – 0,3 кг

Як приготувати:

Зніміть шкірку з ковбасного виробу, нашаткуйте маленькими кубиками. Подрібніть скибочками сир. Помийте помідори, обітріть рушником, нашаткуйте. Слідкуйте, щоб розмір порізаних інгредієнтів був однаковим. Підготовлені компоненти складіть у загальний посуд, перешкодіть. Визначте креманками, зверху додайте по ложці соусу. Соус готується так: в окремій посудині змішайте сметану з часником. Ретельно розмішайте масу, подайте на стіл.

Приготуйте на святкову вечерю і таку.

Салати з копченою ковбасою.

«Міністерський»

Ковбаска – 0,4 кг
- свіжа зелена
- цибулина – пара штук
- куряче яєчко – 4 штуки
- майонез

Як приготувати:

Попередньо відваріть круто яйця, охолодіть, обережно очистіть, наріжте маленькими кубиками. Сполосніть зелень, злегка струсіть і наріжте ножем. Звільніть від лушпиння цибулини, дрібненько нашаткуйте, на 10 хвилин замочіть в окропі. Ретельно вимийте у холодній воді, просушіть на рушник.

Вийміть з упаковки ковбаску, порубайте шматочками, розмішайте приготовані компоненти. Підсоліть на смак страву. Посипте вміст рубаною зеленню, залиште в холодильнику приблизно на кілька годин.

Салат з капустою та ковбасою копченою

Склад:

Капуста білокачанна – 0,3 кг
- дрібка солі
- майонезний соус – 0,1 л
- Гілочка петрушки - 3 шт.
- часникова часточка – 3 шт.

Ковбасний виріб і капусту наріжте соломкою. Очистіть часник, роздавіть його в часнику. Можна також натерти на дрібній тертці. Посоліть капусту, потріть руками. Складіть підготовлені компоненти у спільну миску, заправте майонезом. Дрібно покришіть петрушку.

А як вам?

Салат з копченою ковбасою та морквою

Свіжий огірочок
- куряче яєчко
- копчена ковбаска – 0,2 кг
- картопля, морква – по 2 штуки
- майонезний соус – 0,1 кг
- зелений горошок консервований – велика ложка
- червона ікра для декору

Тонкощі приготування:

Підготуйте потрібні інгредієнти. Відваріть попередньо картоплю в мундирі, яйця та морквину. Після охолодження очистіть продукти. Першим шаром покладіть ковбасу, нашатковану дрібним кубиком. Промастіть майонезом. Наступний шар – терта картопля. Його також промажте майонезом. Залишіть трохи огірка для прикраси. Наріжте його дрібним кубиком. Розкладіть поверх картоплі. Злегка приправте сіллю|соль|.

Залишіть для декору невелику кількість моркви. Решту потріть на тертці. Викладіть морквяний шар, змастіть соусом майонезним. Дрібно потріть яйця, присипте ковбаскою, подрібненими яйцями та овочами. З овочів, що залишилися, виріжте різні фігурки. Прикрасьте зеленню, червоною ікрою та консервованим горошком.

Салат із сухариками та копченою ковбасою

Інгредієнти:

Сухарики – 80 г
- сіль кухонна
- пара часникових зубчиків
- твердий сир – 90 г
- твердий сир – 0,1 кг
- біла квасоля консервована – половина банки
- копчені ковбасні вироби – 0,1 кг

На тарілку поставте кулінарне кільце, оскільки страва викладатиметься шарами. Викладіть брусочками ковбаску. Дрібно порубайте Зелена цибуляПрисипте зверху нарізаний продукт. Нанесіть майонезну сітку. Додайте сухарики, знову зробіть майонезну сітку. Перекладіть на друшляк квасолю, вимийте її. Просушіть на паперовому рушнику, викладіть наступним шаром. Додайте тиск часник, розподіліть по всій поверхні.

Подрібніть на тертці сир. Останніми викладіть варені терті яйця, злегка їх посоліть. Акуратно зніміть кулінарне кільце, декоруйте блюдо на власний розсуд.

Салат з квасолею та копченою ковбасою

Зеленушка – 10 г
- помідор – 2 штуки
- ковбаски «Мисливські»
- консервована квасоля
- соус майонезний – 0,1 л

Ковбаски нашаткуйте кружальцями. Відкрийте баночку з квасолею, злийте рідину. Дрібно порубайте зелень і складіть салатник. Промийте томати, просушіть на паперовому рушнику. Наріжте кубиком. Додайте в салатник, присмачіть майонезним соусом, розмішайте, присоліть, якщо є потреба.

Салат з корейською морквою та копченою ковбасою

Вам знадобиться:

Твердий сир – 0,15 кг
- ковбаска – 0,2 кг
- Великий огірок
- баночка консервованої кукурудзи
- соус майонезний

Як приготувати:

Ковбаску покришіть соломкою. Наріжте огірочок довгими смужками, потріть сир. Злийте рідину з кукурудзи, змішайте з іншими продуктами в окремому салатнику. Додайте корейську морквину, завадіть салат, присоліть, декоруйте зеленкою, подайте на стіл.

Варіант із картоплею

Ковбаска – 0,2 кг
- відварена морква - пара штук
- картопля відварена – 4 штуки
- маринований огірочок – пара штук
- яйце – 4 штуки
- зелений консервований горошок
- твердий сир – 0,1 кг
- майонез

Як приготувати:

Потріть сир із яйцями. Морквину, картопля, ковбасні вироби та огірки нарубайте соломкою. Нарізані інгредієнти змішайте між собою. Потріть сир із яйцями на тертці. Наріжте соломкою картопля, морквину і огірочки. Присмажити салат.

Салатик з помідорами чері

Інгредієнти:

Маленька цибулина
- свіжа петрушка
- болгарська перчина
- зелений консервований горошок – 0,1 кг
- помідори чері – 9 шт.
- копчені ковбасні вироби
- спеції
- сметана, соус майонезний

Особливості приготування:

Наріжте ковбаску тонкою соломкою або кубиками. Відкрийте баночку із зеленим горошком, злийте рідину. Зелень з овочами добре вимийте. Звільніть від насіння перчини, порубайте соломкою. Черрі наріжте навпіл. Порубайте дрібненько петрушку. Порубайте тоненькими кільцями цибулька. Поєднайте сметану з майонезним соусом. Змішайте компоненти, заправте соусом, приправте.

Салатик з перепелиними яйцями та твердим сиром

Перепелине яєчко – 8 штук.
- чері - 8 шт.
- Салат «Айсберг» - 5 шт.
- ковбаска – 0,3 кг
- сир твердий – 0,15 г
- для заправки: сіль, дижонська гірчиця, сметана

Перепелині яєчка відваріть протягом 5 хвилин, охолодіть. Звільніть від шкаралупи, кожне яйце розріжте навпіл. Порубайте ковбаску довгою смужкою або напівкруглими слайсами. Добре вимийте помідори та салат, вимийте у проточній воді. Черрі поріжте навпіл, порвіть руками салатні листочки. На дрібній тертці натріть сир. Приготуйте соус: з'єднайте сметану з гірчицею, заважайте, приправте сіллю. Змішайте компоненти, введіть гірчичне заправлення. Присмажити страву.

Салат з копченою ковбасою та корейською морквою

Каперси – 0,15 кг
- ковбаска – 0,3 кг
- маслини зелені – 0,1 кг
- корейська морква – 90 г
- пекінська капусточка – 0,2 кг
- для заправки: сіль, рослинна олія, сік лимона

Наріжте ковбасні вироби соломкою. Відіжміть добре морквину від соку. Звільніть від верхніх листочків капусточку, нарубайте тоненькими скибочками. Розріжте поперек каперси та маслини. Змішайте між собою овочі, каперси та ковбасу, збризкайте лимонним соком, присмачіть ложкою олії.

У кулінарії немає поняття «несполученність інгредієнтів». Несумісність царює там, де в перших рядах крокують побоювання до експериментів, лінь і бездіяльність. Справжній кулінар створить шедевр із самих, здавалося б, несумісних продуктів.

Чи ставляться до несумісних копчено-ковбасні вироби та огірки – питання риторичне. Найвідоміші кухарі успішно поєднують ці продукти і створюють унікуми.

Найчастіше створення салатних композицій не потребує складної кулінарної обробки (пруження, обсмажування, пасерування) і не забирають багато часу. А наявність таких легких овочів, як огірок, помідор, перець та інші робить салати низькокалорійними та збагаченими вітамінами.

Секрет смакових властивостей ковбасно-огіркових салатів найчастіше ховається у заправному соусі. Але привабливим парадоксом є те, що соус не складений з дефіцитних інгредієнтів: всі вони доступні жителю Росії із середнім статком.

Рецепти варто розглянути докладніше.

Легкий рецепт

Яйця та половина сиру натираються на середній або великій тертці (подрібнюються будь-яким доступним способом).

Перець подрібнити на кубики чи смужки (тонше).

Огірки та ковбасу подрібнити тоненькими брусками.

Складові змішуються, поливаються майонезом, перемішуються. Поверх салат посипати сиром, що залишився, натертим на тертці з середніми отворами.

Салат «У перших рядах» зі свіжим огірком, кукурудзою та копченою ковбасою

Назва салату дано тому, що він завжди зникає зі столу першим – настільки він дивовижний!

Для закуски потрібно взяти:

• По 200 г відвареного курячого м'яса (переважно грудок), відвареної свинини, копченої шинки;
• 300 г відвареної картоплі;
• 1 банку корнішонів (будь-яких огірків у маринаді);
• 200 г будь-яких замаринованих грибів;
• 1 цибулина (розміру будь-якого на свій смак);
• 3 круто зварених яйця;

Для соусу:

• 4 сирі яєчні жовтки;
• 2 ч. л. цукрової пудри;
• 100 мл соняшникової (можна замінити оливковою) олії;
• сік однієї половинки лимона;
• Сіль на особистий смак.

Часу приготування потрібно трохи, приблизно 30 хвилин.

Салат «У перших рядах» досить калорійний: за найскромнішими підрахунками він містить 160,8 кал на 100 г готової закуски. Однак він надзвичайно смачний та синий.

Процес приготування салату: м'ясо пташине, свинину, шинку, картопля, гриби, яйця нарізати кубиками. Цибулю дрібно нарізати. Салат перемішати та посолити за смаком.

Соус: жовтки яєць поставити в холодильник хвилин на 10 - 12, потім розтерти з пудрою і сіллю, додати лимонний сік, масу занурити в міксер і збити на середній швидкості, поступово вливаючи олію тоненьким струменем.

Після того, як все масло влито, переключити міксер на високу швидкість і збивати рівно 1 хвилину. Соус, що вийшов, використовувати як заправку.

Святковий рецепт «Вершина Олімпу»

Необхідно взяти:

• 300 г копченої ковбаси;
• 200 г сиру;
• 1 великий свіжий огірок або 2 дрібні;
• 1 банка консервованої кукурудзи;
• Часник - 1-2 зубчики;
• Зелень (кріп, петрушка, базилік). Якщо сушені приправи, то по 1 ч. л.

Час приготування такого салату займе не більше 20 хвилин.

Калорійність становить приблизно 228,8 кал на 100 г страви.

Ковбасу, сир та огірки нарізати соломкою. Все змішати, додати|добавляти| кукурудзу. Потім подрібнений (на тертці або часнику) часник. Перемішати та заправити майонезом.

А ви знаєте, як з'ясувалося, у процесі приготування хоч і є деякі нюанси, але з ними можна легко впоратися. Переконайтеся разом із нашими кулінарами!

В описані способи приготування карасів у сметані. Візьміть на замітку!

Дітей можна порадувати льодяниками з цукру. написано, як робити самостійно вдома.

Салат «Квітковий розмах» з копченою ковбаскою та огірками

• 300 г копченої ковбаси;
• Цибуля ріпчаста (1 середня головка);
• Мариновані огірки (2 шт. середнього розміру);
• 3 відварені домашні яйця;
• Пір'я зеленої цибулі, 1 відварена морква, 1 яйце (зварене круто), зелень петрушки - все це для прикраси.

Якщо правильно підійти до процесу приготування салату: спочатку замаринувати цибулю і зробити елементи, що прикрашають, то процес приготування самого салату не займе багато часу. Підсумовано воно становитиме приблизно 40 хвилин. Але потрібно врахувати і час на просочення, а він вже становитиме близько 4 годин.

Калорійність салату: 200 кал на 100 г.

Попередньо замаринувати цибулю: нарізати тоненькими півкільцями, рясно окропити оцтом, дати настоятися 5 - 10 хвилин.

Салат готується шарами:

• 1-й шар: нарізати ковбасу дрібними брусочками, укласти салатницю, зверху трохи змастити майонезом;
• 2-й шар: маринована цибуля;
• 3-й шар: огірки, нарізані дрібними кубиками чи брусочками;
• 4-й шар: яйця, нарізані тонкими кружальцями, їх укласти зверху на огірки.

Останній шар змастити майонезом. Зверху прикрасити зеленою цибулею, порізаною соломкою. Центр салату прикрашаємо морквяною «трояндою» (морква ріжеться по спіралі), «ромашкою» з яйця, листям петрушки.

Краще дати салату настоятися 3-4 години. Прекрасне прикраса для святкового столу!

«Неземне відчуття»

Цей салат теж пошаровий. Для нього знадобиться:

• Ковбаса копчена, нарізана соломкою (150 – 200 г);
• 2 натерті на великій тертці або дрібно нарізані яйця;
• Огірки свіжі та не зморщені (2 шт. середнього розміру), нарізані дрібними кубиками;
• Консервована кукурудза – 1 банк;
• Половинка ананаса (або шматочки з 1 банки консервованого ананаса), дрібно нарізати;
• Майонез;
• Свіжий помідор і зелень петрушки для прикраси.

Час для кулінарного процесу: приблизно від 35 до 45 хвилин.

Калорійність салату: 148 кал на 100 г.

Першим шаром йде ковбаса, потім яйця, після огірки, потім кукурудза (сік заздалегідь злити), потім ананас. Кожен шар промазувати майонезом. Зверху прикрасити кружальцями помідора та гілочками петрушки.

Порада: майонез для цього салату краще брати нежирний. Хорошим варіантом буде майонезний соус, оскільки він некалорійний і за смаковими якостями більше поєднується з ананасом.

Салати з додаванням огірка не тільки калорійні та ситні, але й дуже смачні. Тому питання про несумісність цих продуктів в одному блюді є безглуздим і давно себе віджилим!

Ще один цікавий варіант страви у відеозаписі:

• Копчена ковбаса, 0,5 палички;
• Свіжий огірок, 5 шт.;
• Сухаріки;
• Зелена цибуля;
• Майонез.

Рецепт приготування:

1. Цей салат готується протягом декількох хвилин, але він дуже смачний і ситний. Копчену ковбаску ріжемо соломкою, огірок – кубиками.
2. Дрібно нарізаємо зелену цибулю.
3. Всі інгредієнти з'єднуємо разом, додаємо майонез, кукурудзу та сіль. Перемішуємо, салат готовий.

Інгредієнти:

• Копчена ковбаса, 300-350 грам;
• Свіжий огірок, 4 штуки;
• Консервована кукурудза, 1 баночка;
• яйця, 4 штуки;
• Зелень (кріп, петрушка);
• Майонез
• Плавлений сир.

Покроковий рецепт:

1. Салат готується швидко, його головна особливість - всі інгредієнти порізані тонкою довгою соломкою. Тому салат і називається – змійка. Для початку поставимо варити яйця.
2. Всі продукти: ковбаса, огірки, яйця, нарізаємо довгою соломкою.
3. Плавлений сирок треться на тертці для корейки моркви, щоб шматочки були довгими.
4. Дрібно ріжеться зелень, кукурудза відокремлюється від рідини.
5. У загальній ємності змішуємо всі продукти з майонезом.

Інгредієнти:

• Копчена ковбаса, 250-300 грам;
• Свіжий огірок, 5 шт.;
• Зелений горошок, свіжий;
• Половинка молодої капусти;
• Солодкий болгарський перчик, 2 штуки;
• Зелена цибуля;
• Зелень (кріп, петрушка);
• Майонез;
• Консервована кукурудза.

Рецепт приготування:

1. Цей салат повний вітамін, всі продукти доступні. Найперше – помити всі овочі.
2. Болгарський перець очищаємо від насіння, ріжемо кубиками.
3. Копчену ковбасу, огірок ріжемо так само, як і перчик кубиками.
4. Молоду капусту тонко нарізаємо і віджимаємо, щоб вона пустила сік.
5. Всю зелень, що має, ріжемо дрібно, також можна додати листя салату.
6. Тепер всі нарізані овочі та ковбасу змішуємо і змащуємо майонезом.

Інгредієнти:

• Ковбаса копчена, 300 грам;
• Огірок свіжий, 3 шт.;
• яйця, 4 штуки;
• Сир твердий, 100-150 г;
• Сир плавлений, 2 штуки;
• Кукурудза консервована, 1 баночка;
• Морквина, 1 штука;
• Майонез;
• Цибуля ріпчаста, 1 штука;
• Зелень.

Рецепт:

1. Варимо яйця, очищаємо їх.
2. Ковбаса копчена, огірки, твердий сир ріжуть соломкою.
3. Плавлені сирки, морквина та яйця труться на тертці для корейської моркви.
4. Цибуля ріпчаста, зелень режим дуже дрібно.
5. З кукурудзи забираємо рідину. У салатниці усі підготовлені продукти змішуємо із майонезом.

Інгредієнти:

• Копчена ковбаса, 250 грам;
• Свіжий огірок, 3 штуки;
• Крабові палички, 300 г;
• йця, 4 штуки;
• Твердий сир, 100 г;
• Майонез;
• Картопля, 3 штуки;
• Морквина, 2 штуки;
• Гриби печериці, 200 грам;
• Цибуля, 1 шт.;
• Зелень.

Рецепт:

1. Моркву, картопля, яйця слід відварити та очистити.
2. Гриби ріжемо вздовж, щоб виходили «форма гриби». Обсмажуємо їх на сковорідці разом із цибулею та спеціями.
3. Грабові палички, ковбасу, огірки ріжемо кубиками.
4. Картопля, яйця, морква трьом на велику тертку.
5. Тепер переходимо безпосередньо до шарів салату.
   - Картопля;
   - ковбаса;
   - яйця;
   - Гриби;
   - огірок;
   - морква;
   - Крабові палички;
   - Верх салату посипаємо твердим сиром і прикрашаємо зеленню.
6. Кожен шар перемазується майонезом та солиться.

Крім представлених рецептів, існує безліч варіацій. Копчена ковбаса і свіжий огірок поєднується так само з: копченим стегенцем курки, або грудкою, маринованими грибами, креветками, оливками, кислим огірком. Майонез може замінитися салатною заправкою:

1. Сметана;
2. Французька гірчиця;
3. Спеції (чорний перець, коріандр).

Ще один варіант заправки:

1. Натуральний йогурт, 0,5 склянки;
2. Лимонний сік;
3. Зелена цибуля;
4. Жовток звареного яйця;
5. Запашний перець;
6. Сіль.

Ці заправки зроблять салати більш незвичайними і додадуть пікантного смаку. Також у салатах можуть використовуватися різні спеції та прянощі, такі як: сіль по-сванськи, куркума, імбир, прованські, або італійські трави, коріандр, каррі. Але важливо пам'ятати в спеціях важливий захід, вони можуть як покращити страву, так і зіпсувати її.

Салати з копченою ковбасою - дуже ситний варіант поживної та доступної страви. Приготувати їх простіше простого: овочі, кілька інгредієнтів, заправка та - готово.

Одним із популярних варіантів приготування є «Соняшник», коли прикрашають збоку чіпсами, а в середині – оливками, що створює образ пелюсток навколо насіння. Така страва буде гідною окрасою святкового столу.

Необхідні такі інгредієнти:

• 2 шт. курячих яєць;
• 350 г солодкої кукурудзи;
• 300 г ковбаски;
• пачка чіпсів;
• елень.

1. Спочатку потрібно відварити яйця, а потім пропустити на тертці з великою сіткою.
2. Ковбасний виріб оформити соломкою. Сорт брати м'який і не дуже жирний.
3. Злити розсіл із кукурудзи та з'єднати її з іншими інгредієнтами. Покласти майонезний соус, сіль та перець за смаком і перемішати. Потім поставити на півгодини у прохолодне місце, щоб просочився. Декорувати чіпсами та зеленню.

Для іншого варіанту знадобляться солоні гриби та огірочки:

• 250 г ковбасного виробу;
• 160 г вареної моркви;
• 50 г цибулі;
• 3 шт. яєць;
• 0,5 склянки натертого сиру;
• 250 г сирих грибів;
• 150 г солоних огірків;
• перець, часник та сіль;
• рослинний жир;
• 100 г картопляних чіпсів без смаку.

1. На олії обсмажити подрібнені гриби та цибулю, покласти протерту варену морквину.
2. Ковбасний виріб та огірочки оформити квадратиками.
3. Скласти інгредієнти в глибокий посуд і додати тертий білок і сир, половину розкришених чіпсів, покласти соус майонезний і перемішати. Оформити на тарілці гіркою, прикрасити жовтком та чіпсами.

Але можна трохи змінити рецепт, замінивши чіпси на сухарики. Прочитати склад можна у .

Простий варіант

Вдале поєднання капусти та огірка робить рецепт низькокалорійним.

На простий рецепт салату потрібно:

• 0,5 кг білокачанної капусти;
• 250 г копченого виробу;
• 2 шт. зеленого огірка;

З огірків зняти шкірку та подрібнити на «корейській» тертці. Капусту оформити дуже тонко, ковбасний виріб – довгими брусочками. До продуктів додати майонезний соус і перемішати.

Можна також урізноманітнити салат томатами. Більш докладний рецепт - по.

Німецький рецепт

Страва є універсальною, всі продукти гармонують один з одним. Цибуля, солоні огірочки, мариновані гриби допомагають краще перетравлювати жирні ковбаски. Картопля доповнює солодкуватий присмак. Заправка смачно пахне сумішшю перців. Соломка з огірків та півкільця фіолетової цибулі виглядають ефектно.

Якщо замінити дорогі ковбаски на звичайну напівкопченку, то рецепт вийде економічніше. Як зробити мисливський салат з ковбасками, можна дізнатися в статті з .

Потрібний ковбасний виріб, картопля, кислі огірочки та мариновані гриби, фіолетова цибуля, суміш сметани та гірчиці, перці різних видів. Можна заправити олією та оцтом. Картопля та ковбаска беруться у співвідношенні 1 до 1.5, інші інгредієнти додають до смаку.

1. Бульби картоплі помити та варити в мундирі, очистити та нарізати кільцями, залити заправкою. Для неї використовують сметану, гірчицю, перець, оцет.
2. Цибулю оформити півкільцями, огірочки - соломкою. Гриби подрібнити, додати|добавляти| зелень. Викласти інгредієнти на тарілку, зверху додати обсмажені (за бажанням) ковбаски.

Для іншого варіанта потрібно:

• 350 г напівкопченки;
• 550 г корнішонів;
• 250 г Гауди.

Приготувати страву неважко, головне – дрібно нарізати ковбасний виріб, корнішони – квадратиками, Гауду – соломкою. Усі продукти насипати в салатницю, покласти соус і перемішати.

Копчений олів'є

Всіми улюблений і популярний олів'є можна урізноманітнити різними продуктами:

• 4 шт. бульби середньої картоплі;
• 2 морквини;
• 4 шт. яєць;
• півбанки горошку;
• 200 г напівкопченки;
• 3 середніх солоних огірків.

Овочі відварити в підсоленій воді: картопля – 20 хвилин, моркву – 15, яйця – 5-10 хвилин. Перевірити готовність можна зубочисткою: якщо вона легко входить у овочі, отже, вони готові.

Коли всі овочі зварені та остуджені, можна приступати до підготовки. Для страви олів'є складові оформляють однаковим розміром - трохи більше за зелений горошок. Це буде виглядати естетично та вишукано. Поєднати всі складові, підсолити та покласти майонез.

Зимовий варіант

Рецепти добре гармонують із пекінською капустою.

Потрібно:

• 2 ст. л. меду;
• червона цибулина;
• 450 г білої квасолі у банку;
• 250 г пекінки;
• 400 г ковбасного виробу;
• 2 ст. л. гірчиці;
• 0,5 ч. л. кмину;
• 30 мл оцту;
• рослинна олія;
• 1⁄4 склянки зеленого кропу.

Процес оформлення:

1. Ковбасний продукт оформити кільцями, пекінку нашаткувати тонко, а цибуля – півкільцями.
2. В окремий посуд покласти гірчицю, рослинний жир, мед та оцет, збовтати віночком.
3. Обсмажити ковбасні кружечки на жирі, скласти в тарілку та накрити.
4. Потім у цій же сковороді обсмажити цибулину. Коли вона підрум'яниться, покласти квасолю та приготовлений соус. Тримати на вогні кілька хвилин.
5. В окрему ємність покласти пекінку та рослинний жир і смажити 4 хвилини. Зняти з вогню та посипати зеленню. Поєднати всі складові та перемішати.

Крохмальний варіант (з млинцями)

Рецепт приготування салату з копченою ковбасою складається із двох етапів.

Інгредієнти:

• 180 г напівкопченки;
• 3-4 шт. яйця;
• 3 ст. л. крохмалю;
• часник;
• майонез;
• рослинний жир та спеції.

Можна замінити копченку варенкою, але краще використовувати саме цей варіант. Так вийде ароматніше і смачніше.

1. Спочатку готують млинці, достатньо 5 штук. Яйця збити віночком та насипати крохмаль. Потім змастити сковороду олією, набрати ополоником суміш, рівномірно розподілити на гарячій сковороді. Млинці повинні вийти тоненькими. Скласти у тарілку. Коли охолонуть, згорнути рулетом і нарізати кільцями.
2. Напівкопченку оформити на свій розсуд - смужками чи квадратиками. Скласти в салатницю, додати оформлені млинці, соус майонезний і поставити в холодильник на годину настоюватися. Можна покласти й інші компоненти або додати їх після наполягання інших інгредієнтів. Якщо просто загорнути начинку, то вийдуть чудові млинці з ковбасою.

Процес приготування простого млинця з копченкою можна дізнатися.

З рисом

У цьому варіанті смак доповнюватиме варений рис, а овочі додадуть свіжості.

Потрібно:

• склянку вареного рису;
• 4 шт. яйця;
• 200 г напівкопченки;
• по 2 шт. томату та огірка;
• зелень, сметана.

Овочі помити, огірки та ковбаску подрібнити соломкою, помідори та яйця – кубиками. У салатник викласти рис, додати решту компонентів, заправити сметаною, перемішати, підсолити.

Як інгредієнт також додають сир. Читайте у статті за посиланням.

Салат Цезар"

Дуже популярний рецепт, який готують різними методами.

Спосіб №1

Потрібно:

• 0,5 кг пекінки;
• 100 г напівкопченки;
• 100 г варенки;
• 100 г Чедера
• 150 г сухариків.

Процес оформлення: капусту дрібно нашаткувати, ковбаску оформити соломкою, чедер - квадратиками. З'єднати інгредієнти, додати майонез, перемішати. Перед подачею посипати сухариками.

Спосіб №2

Рецепт з перепелиними яйцями для гурманів:

• 0,5 кг пекінки;
• 150 г сирокопченки;
• 2 шт. томатів;
• 50 г майонезу;
• 100 г сухариків;
• 150 г сиру;
• 5 штук. яєць перепілки.

1. Твердий сир оформити кубиками, сирокопченку – невеликими брусочками.
2. Відварити яйця та розділити на дві частини.
3. Нарізати пекінку (можна взяти простий Айсберг).
4. Помідор промити та нарізати великими кубиками.
5. Усі компоненти викладати на тарілку. На них лягають половинки яєць перепелиних, поливається зверху майонезним соусом.

Іспанський варіант

Родзинкою страви служить гірчиця із зернами та оливки.

Потрібно:

• 100 г салямі;
• 50 мл олії рослинної;
• 1 ч. л. гірчиці із зернами;
• 2 шт. томатів та свіжих огірків;
• пучок салатного листя;
• 15 шт. оливок.

Порядок оформлення:

1. Листя промити, порвати руками на шматки, викласти в салатницю.
2. Олію з'єднати з гірчицею, сіллю, перцем.
3. Викласти салатне листя на блюдо. Ковбасний виріб порізати брусками та помістити на листя. Нарізати помідори та огірки додати до решти компонентів. Зверху покласти оливки, полити заправкою, посипати подрібненою зеленню.

Страву можна приготувати. Детальний метод приготування – за посиланням.

З ананасом

Пікантності страві додають консервований ананас та яблуко.

Інгредієнти:

• 200 г ковбаски;
• 2 шт. яєць;
• 3 шт. бульб картоплі;
• цибулина;
• яблуко;
• 150 г ананасів у банку;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 0,5 склянки майонезного соусу;
• сіль, перець, зелень.

1. Складові готують в окремому посуді, потім збирають пластами.
2. Яйця, м'ясний виріб та цибулину подрібнити маленькими кубиками.
3. Відварити картоплю у мундирі оформити квадратиками. Ананаси та очищене яблуко оформити кубиками та полити лимонним соком.
4. Викладати шарами: перший шар - картопля, другий - ковбасний виріб із цибулею, потім яйця. Кожен шар обробляти майонезом, тільки передостанній ряд з яблук з ананасами соус не потрібно. Завершальний шар із яєць. Поставити страву на кілька годин у холодильник.

Салат "Фантазія"

Особливість холодних закусок у тому, що можна фантазувати з інгредієнтами, тому страва так і називається – «Фантазія».

Потрібно:

• 5 штук. яєць;
• огірок свіжий;
• морквина;
• 300 г напівкопченки;
• 200 Гауди.

Процес приготування:

1. Моркву перетерти на тертці із дрібною сіткою. Інші компоненти оформити кубиками, покласти майонез і перемішати.
2. Буває, що немає необхідних продуктів, але є яйця та ковбаса. Навіть у таких умовах можна – рецепти за посиланням.

З буряком

М'ясні вироби дуже калорійні, тому добре розбавляти овочами або зеленню. Буряк має низьку енергетичну цінність і корисна для організму, відмінно підходить як інгредієнт салату.

Необхідно:

• 250 г напівкопченки;
• великий буряк;
• 3 шт. бульб картоплі;
• морквина;
• цибулина;
• пару часточок часнику;
• 20 г зеленої цибулі,
• рослинний жир;
• перець, сіль та майонез.

Оформлення:

1. Моркву нарізати соломкою і обсмажити на жирі.
2. Цибулину подрібнити крупно і теж обсмажити.
3. Відварити картоплю та буряк. Великі буряки можна розрізати на частини, щоб швидше довести до готовності. На завершення приготування додати цукрового піску – овоч стане м'якшим.
4. На перший шар йде картопля, нарізана кубиками, потім буряк, натертий на тертці, цибулина з морквою.
5. Ковбаса оформляється брусочками та лягає останнім пластом.
6. Кожен ряд поливається соусом майонезним, крім обсмаженої моркви з цибулею.

Інші способи дивіться на засланні.

Рецепт "Мексика"

Для надання особливого аромату до страви додають прянощі: базилік, майоран, паприку.

Потрібно:

• 200 г напівкопченки або сирокопченки;
• баночка солодкої кукурудзи;
• гострий сир;
• 2 шт. солодкого перцю;
• 3 шт. томатів;
• цибулина;
• часточка часнику;
• 4 ст. л. оцту;
• 3 ст. л. рослинного масла.

1. Перець болгарський порізати смужками, помідори та сир – кубиками, ковбасу – скибочками, цибулину – півкільцями.
2. Заправку готують з товченого часнику, перцю, оцту та олії.
3. У салатницю покласти усі складові. Полити заправкою, посолити, додати прянощі та перемішати.

Інші перебувають у статті за посиланням.

Салат «Мурашник»

Необхідні інгредієнти:

• 2 шт. яйця;
• цибулина;
• 200 г консервованих грибів;
• 200 г сирокопченки або напівкопченки;
• 100 г Чедера;
• 2 шт. картоплі.

Усі складові оформляють соломкою та викладаються шарами:

1. подрібнений білок із жовтком;
2. порізана тонко цибуля;
3. кислі огірки, оформлені соломкою;
4. мариновані гриби;
5. ковбаска;
6. Чедер, натертий на тертці;
7. картопля фрі.

На другий, четвертий та шостий пласт роблять майонезну сіточку.

Для останнього ряду підсмажити картоплю фрі у великій кількості рослинного жиру. Потім викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Абсолютно знаходиться за посиланням.

Готують холодні закуски незалежно від сезону, тому корисні для здоров'я зелень та овочі не завжди під рукою. Вибирати слід овочі, які продаються у відповідну пору року. Наприклад, капусту можна використовувати взимку, а помідори краще брати лише влітку. Це і вигідно у ціні, і корисно. Калорійні соуси, наприклад майонез, обтяжують продукти, тому часто замінюються не великою кількістюолії або лимонним соком.

Декілька гастрономічних секретів:

• З сирів у салатах добре виглядають Фета чи бринза. В італійських рецептах застосовують Пармезан та Моцареллу.
• Заправка – основний компонент, від якого залежить смак страви. Її багато не треба, вона повинна обволікати шматочки. Найбільш корисні добавки – це олія рослинного походження, італійський оцет, сік лимона. Заключним штрихом можуть бути кирієшки, сухарики, граната, чіпси. Можна додати аджику чи гірчицю. Якість олії або майонезного соусу може зіпсувати смак, тому слід перевіряти стан перед застосуванням.
• Солять на завершальному етапі приготування, поливають олією після того, як поклали сіль, перець, оцет. Заважають продукти в салатниці обережно знизу догори дерев'яною лопаткою.
• Дотримуйтесь рівноваги у співвідношенні м'ясного та овочевого. Якщо багато овочів, можна додати сир будь-якого сорту чи м'ясо.
• Використовуйте більше зелених прянощів. Зелень не може бути в надлишку, наприклад салатне листя багате антиоксидантами, вітамінами. Крім того, вони служать окрасою для м'яса та риби. Крес-салат, шпинат, рукола, латук, айсберг – це мінімум калорій, але багато користі. Можна класти два, три види перерахованих компонентів: базилік, кінза, кріп, петрушка, часник, цибуля. При цьому закуска виглядає красиво та приємно пахне.
• Кріп та огірки кладуть у страви в останню чергу, тому що вони швидко втрачають запах і псуються.
• Овочі для варіння необхідно вибирати одного розміру. Картоплю, моркву та буряк варять у шкірці в невеликій кількості рідини та окремо. Зберігають неочищеними. Нарізати слід охолодженими дрібно і рівно завтовшки приблизно 2 мм. Що дрібніші вони оформляються, то краще. Так вони добре просочуються заправкою.
• Оливкова олія гармонує з усіма складовими закуски, але існують і інші лляна, арахісова, кунжутна. Їхній унікальний смак і запах змушує звичайний рецепт відчути по-іншому. Можна розбавляти заправки італійським оцтом.
• Оптимальна кількість вуглеводів – це півсклянки картоплі, рису чи інших крохмальних овочів. Вони надають стійкості страві. Їжа без вуглеводів не насичує, їсти хочеться вже за годину. Але якщо їх багато, то це вже буде схожим на кашу.
• Дорогий сорт ковбасного виробу можна замінити на звичайну напівкопченку. Вона коштує дешевше, роблячи рецепт максимально доступним. Звичайно, дорога сирокопченка смачніша і привабливіша. Як зробити рецепт, можна дізнатися у .
• Оформляють холодні закуски в салатницях, тарталетках, канапе, салатному листі або загортають як начинку.

Прислів'я говорить: «Голь на вигадку хитра». Можна створити кулінарний шедевр за 20 хвилин, головне - це зробити з любов'ю та винахідливістю. Тоді страва порадує близьких та друзів. Смачного!

Незалежно від пори року, буднів та свят, всі ми любимо іноді побалувати себе смачними змішаними стравами. Хтось любить гостріше, хтось ніжніший, а хтось і взагалі віддає перевагу лише простим у приготуванні страви, на які не потрібно витрачати багато часу. А що може бути простіше, ніж приготувати салат із ковбасою? Адже для більшості рецептів із цим продуктом не доведеться додатково морочитися на відварювання м'яса чи птиці. Достатньо нарізати кілька інгредієнтів – і на столі з'являється дуже смачне частування.

Рецепт перший: Салатик з копченою ковбаскою, томатами та твердим сиром

Даний салат із копченою ковбасою готувати одне задоволення, адже не доводиться довго відварювати додаткові м'ясні інгредієнти або картопляні бульби, бруднити руки яскравим буряком або різати їдку цибулю. Всі складові частування просто шаткуються без додаткової підготовки, заправляються майонезним соусом, а потім можна відразу пригощатися.

Нам потрібно:

• Часник – 2 скибочки;
• Ковбаска копчена - 550 грам;
• Помідори міцні – 2 шт.;
• Яйця – 4 шт.;
• Сир («Російський», «Білоруське золото», «Вершковий») – 230 грам;
• Зелень кожна – 90 грам;
• Майонез – 1 пакет.

Приготування:

1. Спочатку займемося ароматною копченою ковбаскою: шаткуємо її на кружечки, а далі на тонкі довгі смужки;
2. Томати добре помиємо і обтрімо паперовою серветкою. Розріжемо кожен плід на 4 частини, а потім зі скибочок видалимо десертною ложкою насіння. Це дозволить салату не надто швидко розмокнути. М'якоть, що залишилася, шаткуємо кубиками;
3. Сир покришим у стружку терткою;
4. Далі займемося зеленою складовою. Вибираємо для цієї страви улюблену зелень: петрушка, кріп або пір'яний цибулька. А можна й усі разом. Ополіскуємо, обов'язково струшуємо, викладаємо на рушник. Коли просохне – шаткуємо;
5. Часникові скибочки очищаємо, подрібнюємо, як завгодно – в блендері, теркою або через прес;
6. Яйця відваримо, почистимо, а потім покриємо ножем;
7. Тепер приготуємо наш салат з копченою ковбасою: до м'ясної складової додамо кубики помідорів, сирну стружку, нашатковану зелень, яєчка та часник;
8. Додаємо майонезу стільки, скільки візьме наше частування для просочення, перемішуємо. Солимо, якщо потрібно. Чудово смачна і швидка страва готова!

Порада: Зелень для салату потрібно обов'язково добре просушувати, а потім шаткувати не дуже дрібно. Викладати в частування її краще поверх інших продуктів, без контакту із заправкою. Це дозволить довше зберегти їй свіжість і не зав'янути дуже швидко у готовому блюді.

Рецепт другий: Салатик з вареною ковбаскою, огірками та консервованою квасолею

Салат із вареною ковбасою не менш виграшне частування, ніж із копченим аналогом. Такі страви зазвичай легші з погляду калорій, але однаково дуже смачні. Наше частування, рецепт якого ми вам пропонуємо нижче, відноситься до цієї категорії. У його складі все, що ви так любите – м'яка консервована квасоля, солодка кукурудза, свіжі огірочки, пікантний сир, а завершує усі нотки часнику та свіжої зеленої цибулі. Що може бути простіше у приготуванні та смачніше?

Нам потрібно:

• Квасоля консервована (біла) - 1 маленька баночка або половина великої;
• Кукурудза цукрова консервована – стільки ж;
• Ковбаска варена (типу Лікарської) - 160 грам;
• Огірочки свіжі – 2 шт.;
• Сир ("Голландський", "Гауда", "Російський") - 130 грам;
• Часник – 3 зубчики;
• Сухарики зі смаком ковбаси чи копченості – 1 пакетик;
• Цибуля пір'яна - 50 грам;
• Майонез.

Приготування:

1. Спочатку підготуємо наш основний інгредієнт для салату: наріжемо на кружечки, а потім нашаткуємо акуратно варену ковбаску;
2. Огірочки ретельно сполоснемо, протріть чистою серветкою. Потім овочечисткою тоненько знімемо шкірку. Розріжемо плоди вздовж. Візьмемо десертну ложечку і акуратно вичистимо їй усе насіння, вони нам у салаті не знадобляться. Така процедура дозволить уникнути вогкості та розмокання інгредієнтів страви. Наріжте решту м'якоть на кубики або довільні шматочки;
3. Сирочка подрібнюємо на тертці в тонку золотисту стружку;
4. Перочки зеленої цибулі обполіскуємо, обтираємо, а потім просушуємо на серветці. Тепер шаткуємо на тонкі кільця;
5. Часник чистимо, ополіскуємо, подрібнюємо будь-яким способом;
6. З консервованих квасолі та кукурудзи зливаємо весь розсіл, найкраще відкинути їх разом на ситі і залишити так хвилин на 20, рідина добре стіче, а страва не буде згодом розмокати;
7. Тепер створимо наш салат з ковбасою: до м'ясного інгредієнта додамо нашатковані огірочки, тертий сирок, часник, зелений цибулька та консервовані овочі. Заправляємо частування майонезом, змішуємо;
8. Перед самою подачею відкриємо пакетик із сухариками, засипаємо ними верхівку частування. Гості самі перемішають їх із салатом у своїй тарілці. Готово!

Порада: Якщо зелена цибуля в салаті не надто молода, а її пір'їнки жорсткі – придуште продукт трохи качалкою або ступкою після нарізування. Це дозволить зробити смак частування трохи м'якшим.

Рецепт третій: Салатик з копченою ковбаскою та корейською морквою.

Простий та смачний салат з ковбасою.

Нам потрібно:

• Морква корейська – 180 г;
• Ковбаска копчена - 280 грам;
• Кукурудза цукрова – 1 банку;
• Огірочки - 280 грам;
• Чіпси ("Lays" або інші) - 1 пакетик;
• Майонез.

Приготування:

1. Нашаткуємо ароматну ковбаску тоненькою соломкою або кубиками;
2. Огірочки сполоснемо, почистимо, нашаткуємо;
3. Кукурудзі дамо стекти повністю від маринаду;
4. Тепер з'єднаємо наш салат з ковбасою: до м'ясного складника додамо цукрової кукурудзи, корейської моркви, свіжих огірків;
5. Додамо майонезний соус, перемішаємо разом із ним;
6. Далі поламаємо чіпси, покриємо частування гарною гіркою з них. Готово! Їсти слід відразу ж, поки останній інгредієнт не встиг розм'якнути.