Вегетаріанські сирники із сиру без яєць. Вегетаріанські сирники

Немає потреби прикидатися, що похмуро-сіре небо страшенно дратує, а бруд і вогкість набридли до чортиків. Набагато краще і чесніше крадькома посміхатиметься під помаранчевим парасолькою і невимушено шльопати по калюжах у напрямку будинку. Саме так.

Якщо на кухні чекають ніжні пишні сирники – мініатюрні гарячі сонечки в тарілці, в дощовій погоді з'являється додатковий зміст:))

Так у чому ж справа? Айда смажити сирники без яєць з борошном або з манкою, що першим під руку підвернеться - так і так добре, так смачно.

Для сирників без яєць нам знадобиться:

360 г сухого сиру;
2 ст. борошна чи манної крупи;
2 ч. л. цукру;
дрібка солі;
олія для смаження.

У сир додаємо цукор, сіль і 1 (одну) столову ложку борошна (манки). Намагаємося всі компоненти добре перемішати один з одним.

Якщо раптом промайнула думка "як мало цукру, несолодко ж буде", женіть її в шию не піддавайтеся. Краще потім готові сирники полити сиропом, варенням, згущеним молоком тощо, ніж ліпити їх із розкислої від зайвого цукру маси.

Тепер скочуємо отриману сирну масу у досить товсті ковбаски. До рук вона трохи липне, але не смертельно.

Кожну ковбаску ріжемо на шайби. В ідеалі – однакового розміру.

Тепер використовуємо другу ложку муки або манки для того, щоб обваляти в ній наші заготовки для сирників без яєць.

Обвалюємо кожну сирну шайбочку, одночасно підрівнюючи краї.

У сковорідці розігріваємо олію, викладаємо сирники, накриваємо кришкою і підсмажуємо на маленькому вогні з одного боку, поки низ не підрум'яниться.

…і з іншого боку.

Всі! Можна складати готові сирники на тарілку. Їх маємо близько десяти невеликих штук. Сирники без яєць з борошном виходять такими…

А сирники, приготовані з манкою виглядають трохи інакше, але не менш ефектно та апетитно.

Стандартне осіннє засмучення залишилося у минулому, а тут і зараз у нас практично літо (+8 на градуснику; якщо це не листопадове диво, то що ж тоді?), тобто наші персональні сонечки працюють. Працюють. Смачного!

Для любителів сиру – швидкий та смачний сніданок хоч на кожен день!

На дві особи:
сир - 200 гр.
борошно - 2 ст. л.
цукор – 2 ст. л.
родзинки - на око, на смак і колір
мак (іноді, як варіант)
топлене масло (або рослинне)
цукрова пудра для обсипання, обвалки

Найголовніше - пристосуватися знаходити в магазині сир, який ідеально підходить для приготування сирників. Він має бути м'яким, але не рідким, більше схожим на сирну масу, ніж на сир як такий. Але навіть якщо сир розсипчастий, крупний, можна попрацювати трохи блендером і перетворити його на сирну масу.

Отже, у сир кладемо борошно, цукор, родзинки та мак (можна без маку). Все перемішати. Покласти в невелику миску трохи борошна, щоб обваляти сирники. Ложкою беремо сир (візуально потрібно його поділити на 6 частин і брати 1 частину), катаємо кульку (якщо сир прилипає, то потрібно на долоні помазати масло з вже розігрітої злегка сковороди), робимо з кульки коржик, обвалюємо в борошні і кладемо поки що на дошку .

Коли всі зліпили, викладаємо на розігріту сковороду з олією та обсмажуємо з обох боків. Краще дочекатися, коли добре підсмажаться, щоб перевертати лише один раз.

Сирники підсмажилися – треба обваляти їх у цукровій пудрі та викласти на тарілку.

У сир можна додавати корицю на любителя. Також підходить солодка спеція фенхель, вона робить ніжний смак сирників ще ніжнішим. інше на око).

Приємного апетиту та гарного дня!

За численними заявками:)
Страва не дієтична, не пісне та не веганське.

Але сирники – одна з тих рідкісних страв, крім гречаної каші, які я люблю та вмію готувати.
У кожній страві є секрет, про сирничний скажу відразу - сир має бути ТІЛЬКИ домашнім та свіжим. Без варіантів. З магазинного у вас, ось як я готую – нічого не вийде.
Видобути домашній сир можна на базарі у вихідний день до обіду. Він має бути м'яким і жирним і не кислим. І не кришитися.
Мій ідеальний сирник має бути м'який, повітряний усередині та з скоринкою зовні.
Я пробувала безліч варіантів - і з додаванням ваніліну та із родзинками, з цукатами, з манкою та в духовці - але незмінно повертаюся до найпростішої класики. Нічого зайвого.

Їжу фотографувати не вмію, але це справді смачно. Чим ніжніший сирник, тим він "корявіший" виглядає. Добре утрамбовані гладкі сирники з манкою та великою кількістю борошна я не дуже люблю.

Що нам знадобиться:
Борошно 400 гр
Цукор 200 гр
Сир 2 кг
(пропорції на нашу стандартну вечерю з сімома їдками:)

Олія рослинна дезодорована для смаження
Сметана та варення за бажанням.

1. Беремо сир. Кладемо в тазик або велику миску. В ідеалі він повинен нагрітися до кімнатної температури – так легше ліпити.

2. Насипаємо туди борошно та цукор. І все. І дуже довго, ретельно перемішуємо. Яєць не треба. Жирний домашній сир чудово зліпиться і так. Головне, не переборщити із борошном, бо сирники стануть твердими.

3. На тарілочку насипаємо трохи борошна, руки вмочуємо в борошно і ліпимо сирники, які теж легенько обвалюються в борошні на тарілці.

4. У мене є Улюблена Сковорідка для Сирників – вона стара, радянська з товстим дном. Але взагалі сирники я можу посмажити у будь-якій сковорідці, це не важливо. Також у мене немає єдиного варіанта в яке масло краще класти сирники - у вже добряче підігріте або тільки налите. Що я роблю завжди – так це вогонь сильніше, коли тільки починаю смажити. І, при появі першого натяку на золотисту скоринку – роблю вогонь меншим, майже мінімальним. Олії в сковорідці має бути достатньо, але й не дуже багато.

5. Перевертання сирників – відповідальний момент. Якщо муки мало - є ризик, що сирники прилипатимуть до дна. Мене це не сильно бентежить, прилиплі скоринки я потім віддираю вилкою перед наступним завантаженням. Для перевертання я використовую не лопатку, а вилку. Щойно у сирника утворюється золотиста скоринка - перевертати його легко.

6. Смажу до коричнево-золотистої скоринки. З цієї кількості продуктів у мене виходить приблизно 4 сковорідки по 10 сирників.

7. Подавати потрібно гарячими з холодною сметаною та малиновим чи вишневим варенням.

8. Окреме слово про сметану – найкраща, звичайно, сільська, така, що "ложка в ній стоїть".

Як приготувати вегетаріанські сирники рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною і оригінальною.

У 100 грн. страви:

КОСМЕТИКУ, ВІТАМІНИ ТА ДЕЯКІ ВЕГЕТАРІАНСЬКІ ПРОДУКТИ Я ЗАМОВЛЯЮ В ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНІ IHERB.COM СПРОБУЙТЕ І ВИ!

Для любителів сиру – швидкий та смачний сніданок хоч на кожен день!

На дві особи:
сир - 200 гр.
борошно - 2 ст. л.
цукор – 2 ст. л.
родзинки - на око, на смак і колір
мак (іноді, як варіант)
топлене масло (або рослинне)
цукрова пудра для обсипання, обвалки

Сирники підсмажилися – треба обваляти їх у цукровій пудрі та викласти на тарілку.

Приємного апетиту та гарного дня!

Вегетаріанські сирники без яєць. Я впевнений, що кожен хоче приготувати на сніданок страву корисну, смачну, а також багату на білок і вуглеводи. При цьому не хочеться витрачати багато часу на всі приготування. Хотів представити вашій увазі вегетаріанську страву, яка відповідає цим вимогам

Вегетаріанські сирники без яєць.

Склад:

Сирна маса 200 гр
Борошно 20 гр (1 столова ложка з гіркою)
Цукор 20 гр (1 столова ложка з гіркою)
Олія рослинна 20 мл (1 столова ложка з гіркою)

Час приготування:

Інгредієнти для приготування сирників

Крок 1 Приготування тіста

Для цього рецепту нам знадобиться сирна маса або дрібний, ніжний сир будь-якої жирності. Так як у нас цупкий сир, то і сирники вийдуть цупкі, за консистенцією нагадуватимуть плавлений сир

Змішайте сирну масу, борошно та цукор. Замісіть тісто. У вас вийде однорідна маса, що прилипає до рук, але тримає форму.

Готуємо тісто для сирників Готуємо тісто для сирників

Крок 2 Закінчення приготування

Вологими руками сформуйте сирники завтовшки трохи більше 1 див. Інший розмір має значення.

У сковороді розігрійте олію. Олія має бути достатньо, щоб не сирники не прилипали до сковороди. Обсмажуйте сирники по 2-3 хвилини з кожного боку до золотаво-коричневого кольору.

Готуємо вегетаріанські сирники без яєць

Перекладіть сирники на паперову серветку для того, щоб надлишок олії пішов. Дайте охолонути і можна подавати до столу

Наші вегетаріанські сирники без яєць готові. Перекладіть на посуд сервіровки. Подавати краще з варенням чи сметаною.

Смачного!

Вегетаріанські сирники без яєць

Ми вже встигли приготувати пишні, повітряні оладки на кефірі, а також найніжнішу сирну запіканку, яку старанно прикрасили символом нового року - Вогненним Півнем! Сьогодні можна спробувати приготувати ще одну класичну страву домашньої кулінарії – сирні сирники зі сметаною, тісто яких буде замішане без яєць. Це і є ключовий момент рецепту: сирники без яєць, як правило, повітряніші, пишніші, мають шовковисту, м'яку текстуру, але при цьому зовні легко обсмажуються до рум'яної, злегка хрусткої скоринки.

Якщо хочете трохи доповнити сирники, тоді можна замішати в тісто не велику кількість апельсинової або лимонної цедри (1 ч. л. достатньо), курагу, родзинки, шоколадну крихту - краще щось одне на вибір, оскільки сирна випічка має цілком самодостатній смак .

Сирники можна запекти у духовці, це займе близько 20-30 хв. Або посмажити на олії (гхі або рослинній) на сковорідці, смажаться сирники швидше, ніж випікаються, але тут буде витрачено час на перевертання сирного тіста, щоб було рівномірне прожарювання. Вибір за вами.

Інгредієнти:

сир – 400 гр;
цукор – 3-4 ст. л. (за смаком);
ванілін - щіпка;
сметана чи густий кефір – 2-3 ст. л.;
борошно - 1 ст. (Приблизно);
сода - 0,5 ч. л.

Сир добре розім'яти виделкою: розбити всі великі грудочки.

Додати цукор і ванілін, придушити разом вилочкою і можна спробувати на смак, можливо захочеться підсолодити ще.

Додати сметану (або кефір).

Всипати через сито борошно (або просіяти заздалегідь), додати до всіх інгредієнтів соду.

Ложкою замішати тісто, воно вийде густим, не однорідним з допомогою сиру.

Сформувати сирники. Спочатку катаємо колобочки, а потім сплющуємо їх обох сторін, щоб вийшли плоскі, круглої форми сирники. Можна обваляти у борошні, якщо знаєте, що до сковороди може прилипнути тісто.

Вливаємо будь-яку рослинну олію або вершкове (можна топлене гхи) на сковороду, як олія нагріється, викладаємо кульки сирників і обсмажуємо з двох боків до красивої темно-коричневої скоринки.

Ось такі рум'яні колобочки вийшли.

Подавати вегетаріанські сирники можна з медом, сметаною чи улюбленим варенням.

Якщо ви хочете запекти сирники, тоді застелите пергаментом лист або зручну форму для випікання, потім розкладіть сирники і поставте в розігріту духовку на 180С.

Коли обидві сторони підрум'яняться, можна буде виймати деко з печі та подавати сирники на стіл.

Смачного!

Вегетаріанські сирники на сніданок – це смачно, поживно, корисно. Але є у них ще дві якості – швидкі у приготуванні, доступні за інгредієнтами. Багато хто ставить питання – а чи можна, і як, приготувати смачні сирники без яєць?

Багато господинь помічали, що сир під впливом температури стає розпливчастішим і сполучним продуктом у приготуванні сирників є яйця. Проте більшість вегетаріанців не вживають яйця в їжу.

Вегетаріанські сирники: покроковий рецепт приготування

Сир – кисломолочний білковий продукт, корисний організму людини. Його калорійність становить 156 ккал.

У 100 г сиру містяться:

Білки – 20,0 г;
Жири – 9 мг;
Вуглеводи – 2 мг.

Також необхідні вітаміни А, В1, В2, РР, з великим вмістом вітаміну С, а також незамінні для організму елементи, такі як залізо, калій, кальцій, магній, натрій, фосфор.

Родзинки - джерело вітамінів і макро-, мікроелементів.

У 100 грамах ізюму містяться:

Білки – 4,0 г;
Жири – 0,3 мг;
Вуглеводи – 67,3 мг.

А також необхідні вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, Е з великим вмістом вітаміну С, а також незамінні для організму елементи, такі як залізо, калій, кальцій, марганець, натрій, селен, фосфор.

Необхідні інгредієнти:

Сир (0%) - 100 грам;
Манна крупа – 10 г;
Родзинки чорні – 40 грам;
Сіль морська – на кінчику чайної ложки;
Борошно пшеничне – 20 грам;
Олія вершкове – 20 грам.

Спосіб приготування вегетаріанських сирників

На початку приготування маленька порада - сир для сирників повинен бути сухий, без наявності сироватки. Від цього залежить якість та зовнішній вигляд готової страви. Чим мокріше сир, тим складніше надати сирникам цілісну форму, і, відповідно, тим більше доведеться додавати в сир борошна, що не бажано.

1. У сир додаємо манну крупу, розмішуємо і даємо постояти протягом 5 хвилин;

2. Родзинки промиваємо до стану чистої води і даємо стекти;

3. У сир додаємо родзинки, сіль, борошно і ретельно вимішуємо;

4. Обсмажуємо на олії до легкої золотистої скоринки з обох боків.

Наша чудова страва готова. На додачу до сирників можна подати сметану.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт