Пігулки домашні без молока з начинкою. Красиві форми булочок із дріжджового тіста: як загортати плюшки

Існує велика кількість варіантів приготування цієї випічки. Будь-які, як солодкі, і прості булочки можна спекти в духовці на дріжджовому чи бездрожжевом тісті, на кефірі, на молоці тощо. Принцип приготування булочок у духовці дуже простий: після того, як дріжджове тісто підніметься, а звичайне – достатньо настоїться у холодильнику, потрібно формувати заготовки для булочок. Форма булочок може бути будь-якою. З тіста можна зробити кульки, конвертики, рогалики тощо. Для солодких булочок готується також начинка, яка може бути будь-якої: родзинки з цукром, мед з горіхами, джем, фрукти, ягоди тощо. Дріжджові булочки в духовці виходять повітрянішими, ніжнішими. Булочки з дріжджового тіста у духовці особливо люблять діти, т.к. завжди виходять м'якими, апетитними та смачними. Тісто для булочок у духовці готується простіше, обов'язково варто освоїти цю нехитру науку. Смачні булочки в духовці порадують вас і вашу родину в будь-який день, у свято та у будні, на сніданок з кефіром або на вечерю з ароматним чаєм. І не важливо, які вони – солодкі булочки у духовці чи прості булочки. У духовці вони набувають оригінального привабливого зовнішнього вигляду і дурманного аромату.

Рецепт булочок у духовці простий для виконання навіть кулінарами-початківцями, він багато в чому залежить від застосовуваного тесту. Рецепт дріжджових булочок у духовці вимагає ретельності дозування інгредієнтів та дотримання послідовності етапів приготування. Але, не дивлячись на це, найчастіше застосовується саме дріжджове тісто для булочок у духовці. Рецепт багато хто вважає складнішим, але тут головне – правильне дотримання всього процесу.

А для освоєння тонкощів випікання цього частування бажано користуватися рецептами з фотографіями готових виробів. Булочки в духовці, рецепт з фото яких вам сподобається більше, швидше за все, і вийдуть у вас краще.

Для якісного виготовлення будь-яких булочок, будь то булочки з цукром у духовці, дріжджові або прості, здобні або на кефірі, вам допоможуть наші рекомендації:

При виготовленні булочок із солодкого тіста, начинка не повинна бути надто нудотною;

Перед приготуванням булочок необхідно ретельно відміряти необхідну кількість інгредієнтів;

Борошно для цього виду випічки слід просіяти, а молоко підігріти;

Начинка має бути занадто рідкої, т.к. під час випікання вона може витекти;

Заготовлені солодкі булочки з дріжджового тіста рекомендується залишити на деякий час у теплому місці без протягів, тісто набуде правильної консистенції та структури;

Виробам на дріжджовому тесті бажано дати піднятися кілька разів;

Щоб тісто не липло до рук, до нього додають трохи олії;

Якщо тісто погано розкочується, замість качалки можна взяти скляну пляшку з холодною водою – тісто розкочуватиметься набагато легше;

Щоб булочки не пригоріли під час випікання у духовці, під форму радять насипати трохи солі. Якщо булочки починають підгоряти, їх можна прикрити вологим папером.

У домашніх умовах приготувати булочки з начинкою за наявності навичок, хороших продуктів та кращих рецептів простіше, ніж здається. Випічка при цьому може бути здобною, прісною, листковою, пісочною, бісквітною, дріжджовою, бездрожжевою. Класичні булочки - це, звичайно, здобні дріжджові. Тісто для них можна готувати опарним та безопарним способом, на вибір кухаря.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах булочки з начинкою:

Що купувати для начинки? Це від того, яка мета переслідується. Тобто булочки можуть бути або десертом, або закускою, або просто доповненням до основних страв (замість хліба). Для першого випадку підійдуть будь-які фрукти, ягоди, сухофрукти, джеми, повидло, карамель, варене згущене молоко, солодкий крем, помадка, мармелад, шоколад, цукати, навіть цукерки. Для другого: будь-які овочі, зелень, яйця, гриби, м'ясо, варені крупи, квасоля, риба. Для третього, по суті, те, що для другого - тобто будь-які несолодкі продукти.

Як начиняти булочки? Найпростіший спосіб начинити булочки такий. Для початку тісто розкочується в коло. У центрі його викладається начинка. Краї акуратно защипуються так, щоб не було проріз. Потім булочці надається бажана форма: куля, овал або щось вигадливіше. Якщо тісто було дріжджове, потрібно дати йому час на вистоювання. Для цього булочки потрібно викласти на лист і дати їм постояти в теплі 20 хвилин.

П'ять найшвидших рецептів булочок з начинкою:

Для рідкого тесту є свої способи додавання начинки. Для цього добре мати будь-які форми для кексів або мафінів, добре, якщо силіконові. Спочатку на дно форми виливається частина тесту на ¼ частина об'єму, можна більше. Після цього викладається начинка так, щоб не наближатися до країв форми. І заливається другою частиною тесту. Для цієї технології булочки з начинкою потрібно відразу ж запікати у прогрітій до 180С духовці.

Важливо! Коли булочки вийняті з духовки, якийсь час остигали, потрібно враховувати, що гаряча начинка в них охолоджується повільно (якщо це щось на зразок крему). Потрібно бути обережними, щоб не обпектися під час зняття першої проби!

Своїми руками

1 рецепт

Інгредієнти:

• булочки з кунжутом – 5 шт.;
• гриби – 100 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• майонез – за смаком;
• гірчиця – за смаком;
• аджика – за смаком;
• сир – 50 г;
• помідор – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• сіль за смаком.

Приготування:

Нам знадобляться бутербродні булочки. У булочок зрізати верх і вийняти м'якуш. З'єднати майонез, гірчицю та аджику. Змастити зсередини кожну булочку. Гриби нарізати пластинами, цибулю подрібнити. Обсмажити їх до готовності. На дно булочки покласти начинку із цибулі та грибів, зверху - часточки помідора. Сир натерти на тертці та посипати начинку. Запікати булочки у попередньо нагрітій до 180 ° З духовкою 5 хвилин.

2 рецепт

Інгредієнти:

• яйця перепелині;
• булочки без м'якішу;
• вершкове масло;
• шинка;
• огірки мариновані;
• гірчиця;
• майонез;
• зелень;
• молоко.

Приготування:

Кількість булочок та яєць має бути однаковою. Насамперед приготуємо начинку. Для цього нарізаємо тонкою соломкою шинку та мариновані огірочки. Все ретельно змішуємо у окремій ємності. Заправляємо сумішшю майонезу та гірчиці (на 3 ст. л. майонезу доводиться 1 ч. л. гірчиці). Тепер беремося за булочки. Розріжемо їх навпіл уздовж. З половинок видаляємо м'якуш. І просочуємо дно булочки молоком. Молока на це потрібно лише по половині столової ложки на половинку булочки. Тепер змащуємо внутрішню частину «хлібного контейнера» м'яким вершковим маслом. Можна промазати лише дно, а можна й усі сторони. Так закуска вийде тільки смачніше і з вершковим смаком. Наповнюємо наші заготовки начинкою. Дрібно шаткуємо зелень і посипаємо нею начинку. Тепер у кожну булочку розбиваємо сире перепелине яйце. Акуратно укладаємо булочки на змащене маслом лист і відправляємо в духову шафу (температура нагріву духовки не менше двохсот градусів). Запікаємо булочки доти, поки яєчний жовток не загусне. Ви можете використовувати будь-яку іншу начинку!
Ароматні хрумкі булочки з ситною начинкою готові!

3 рецепт

Інгредієнти:

• дві круглі булочки з кунжутом (або ваші улюблені булочки);
• кілька шматочків підкопченої ковбаски;
• варена ковбаса (або сосиски, можна купувати будь-які м'ясні продукти);
• скибочки сиру;
• мариновані огірки;
• майонез;
• кетчуп;
• вершкове масло.

Наведений склад продуктів – не догма, змінюйте та підбирайте ті продукти, які із задоволенням їдять у вас у родині.

Приготування:

У булочок зрізати верхню частину (кришечки), м'якоть вийняти. Усередині змастити м'яким вершковим маслом, покласти по шматочку копченої ковбаски, трохи вареної ковбаси (її можна нарізати кубиками), змастити майонезом. Покласти шар огірків (частки або кружечки), скибочку сиру, змастити кетчупом. Шари повторити, на останній сирний шар покласти майонез. Накрити зрізаними кришечками, поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Запікати 7-10 хвилин на середньому вогні.

4 рецепт

Інгредієнти:

• печериці свіжі, дрібні – 200 г;
• вершкове масло - 20 г;
• сік та цедра 1/2 лимона;
• булочки круглі, великі – 2 шт.;
• вершки – 50 мл;
• сіль за смаком;
• перець чорний свіжомелений;
• зелень петрушки.

Приготування:

Розігріти духовку до 180 градусів. Вершкове масло|мастило| розтопити на сковороді, згасити в олії цілі гриби протягом 2 хвилин|мінути|, додати|добавляти| лимонний сік і 2 ст. л. води. Накрити кришкою та готувати 1 хвилину. З булочок зрізати верхні частини – «кришечки». Вискребити м'якоть із булочок. Розігріти їх у духовці. До грибів додати вершки, зменшити вогонь. Приправити до смаку перцем і сіллю. Наповнити булочки грибною масою, посипати рубаною зеленню, накрити кришечками.

5 рецепт

Інгредієнти:

• булочки французькі – 4 шт.;
• свинина – 150 г;
• яловичина – 120 г;
• сир – 75 г;
• болгарський перець середнього розміру – 2 шт.;
• цибуля - невелика;
• часник – 1 зубочок;
• зелений салат – середній пучечок;
• зелень кропу - ½ пучка;
• зелень петрушки - ½ пучка;
• олія очищена - 2 ст. л.;
• перець червоний, а також чорний мелений;
• сіль.

Приготування:

Спочатку потрібно вимити м'ясо та нарізати його шматками, пропустити через м'ясорубку. Цибулю очистити і вимити, дрібно нарізати. Часник також очистити, вимити та подрібнити. Вимити болгарський перець, зрізати плодоніжки та видалити насіння, нарізати його невеликими акуратними шматочками. Вимити листя салату та зелень петрушки, зелень кропу вимити та дрібно нарізати. Сир натерти на дрібній тертці. М'ясний фарш підсмажити у мікрохвильовій печі на олії 5 хвилин при потужності 80%. Потім додати цибулю, часник та болгарський перець, смажити при тій же потужності ще 5 хвилин. Посолити, поперчити і додати зелень кропу, ретельно перемішати. Зрізати верхівки у булочок і вийняти м'якуш чайною ложкою. Наповнити булочки приготованим фаршем і зверху посипати сиром. Запікати у мікрохвильовій печі на потужності 100% протягом 2 хвилин. Викласти приготовлені булочки на вистелену листям салату блюдо і прикрасити листочками петрушки.

Чи була ця інформація корисною?

Та ні

Домашні булочки з тіста – це дуже популярний вид випічки, який ми всі любимо ще з раннього дитинства. Багатьом з нас пам'ятається, коли прокидаєшся вранці від привабливого і незабутнього запаху свіжоспечених булочок, який розноситься по всьому будинку. Адже що може бути смачніше, ніж чашка гарячого чаю або склянка молока і свіжоспечена м'яка булочка. У цій підкатегорії для вас, милі хазяйки, підібрані найнезвичайніші і найапетитніші рецепти булочок, які готові вражати вас і ваших домочадців своїм смаком і незабутнім ароматом. Також тут ви знайдете рецепти, за допомогою яких легко можна приготувати булочки з корицею, з маком, з цукром, із родзинками. Тісто для булочок можна підібрати на будь-який смак. Це і здобні булочки, і листкові булочки. А оригінальні рецепти, наприклад рецепт смачних булочок на Великдень, допоможуть вам створити атмосферу свята. Процес приготування булочок не такий трудомісткий і довгий, як звикли думати багато хто з нас. Тим більше що для вашої зручності підібрано рецепти смачних булочок з фото, тому домашні булочки зможе приготувати навіть не дуже досвідчена господиня. До того ж, рецепти булочок з фото допоможуть не тільки у приготуванні, але також ви зможете побачити кінцевий результат, що також важливо. Вибирайте рецепт, який вам сподобався, як приготувати булочки і додайте до нього крапельку свого кохання. Тільки в цьому випадку у вас вийдуть ароматні і красиві булочки. Радуйте і вражайте своїх домочадців, випікайте для них смачні солодкі булочки, солоні булочки, і вони неодмінно віддячать вам за ваші старання своєю теплотою, любов'ю та компліментами. Крім того, ви можете сміливо фантазувати з начинками для булочок і створювати своїми руками нові кулінарні шедеври.

26.11.2019

Булочки з яблуками та корицею з дріжджового тіста

Інгредієнти:дріжджі, борошно, молоко, яйце, цукор, олія оливкова, сіль, кориця, яблуко, олія вершкове

Якщо ви любите домашню випічку, ви не пройдете повз цей рецепт дріжджових булочок. Вони виходять дуже смачними та ароматними, ніжними та м'якими, так що ви залишитеся дуже задоволені результатом.

Інгредієнти:
- 15 г пресованих дріжджів;
- 1,7 склянки борошна;
- 110 мл молока;
- 1 яйце;
- 1 жовток для змащування;
- цукор;
- масло оливкове;
- сіль;
- кориця;
- яблуко;
- вершкове масло.

19.11.2019

Булочки-трояндочки з дріжджового тіста з сиром

Інгредієнти:борошно, молоко, цукор, вершкове масло, сіль, дріжджі, сир, яйце, цукор

Дріжджові булочки-трояндочки з сиром сподобаються всім, хто любить цікаву випічку. Навіть якщо ви ще ніколи не працювали з дріжджовим тестом, вам допоможе розібратися та освоїти весь процес наш докладний рецепт.

Інгредієнти:
Для тесту:
- 2,5-3 склянки борошна;
- 1 склянка молока;
- 2 ст. цукру із гіркою;
- 100 г вершкового масла;
- 13 ч.л. солі;
- 1 ч.л. дріжджі.
Для начинки:
- 300 г сиру;
- 1 яйце;
- 1 ст. цукру з гіркою.

26.06.2018

Булочки по 9 копійок

Інгредієнти:борошно, молоко, дріжджі, цукор, сіль, яйце, ванілін, олія, родзинки, вода

У Радянському Союзі були дуже смачні булочки, які коштували лише 9 копійок. Як їх приготувати я докладно вам описала.

Інгредієнти:

- 500 грам борошна,
– 100 мл. молока,
- 15 грам сухих дріжджів,
- 125 грам цукру,
- Третина ч.л. солі,
- 2 яйця,
- пакетик ванільного цукру,
- 90 грам вершкового масла,
- 1 ст. родзинок,
– 75 мл. води.

30.05.2018

Пончики дріжджові на воді

Інгредієнти:вода, дріжджі свіжі, цукор, сіль, борошно, олія

Ці пончики готуються з дріжджового тесту на воді та підходять для пісного меню. При цьому вони виходять неймовірно смачними, тому подобаються всім - і дорослим, і діткам.

Інгредієнти:
- 250 мл теплої води;
- 10 гр свіжих дріжджів;
- 1 ст. цукру;
– 0,5 ч.л. солі;
- 350 гр борошна (для тіста та опари);
- 2/3 склянки олії для смаження.

23.04.2018

Іспанські булочки із заварним кремом

Інгредієнти:борошно, дріжджі, мед, молоко, олія, сіль, яйце, цукор, ванілін, крохмаль

Обов'язково скуштуйте ці смачні іспанські булочки із заварним кремом. Рецепт приготування я докладно описала для вас.

Інгредієнти:

- 300 грам борошна,
- 10 грам дріжджів,
- 1 ст. меду,
- 420 грам молока,
- 1 ст. соняшникової олії,
- Підлога ч.л. солі,
- 1 яйце,
- 75 грам олії вершкового,
- 3 яєчні жовтки,
- 60 грам цукру,
- щіпка ваніліну,
- 1 ст. крохмалю,
- 1 ст. цукрової пудри.

22.03.2018

Ватрушки з картоплею із дріжджового тіста

Інгредієнти:молоко, дріжджі, борошно, олія, сіль, цукор, картопля, кріп, перець

Пропоную вам спекти дуже смачні та ситні ватрушки з картоплею. Рецепт приготування я детально описала для вас.

Інгредієнти:

- склянка молока,
- 20 грам дріжджів,
- 2,5-3 склянки борошна,
– 150 мл. олії рослинної,
- дрібка солі,
- 1 ст. цукру,
- 300 грам картоплі,
- пучок кропу,
- чорний перець,
- Курячий жовток.

13.02.2018

Дріжджові трояндочки з цукром

Інгредієнти:вода, сіль, цукор, олія, дріжджі, борошно

Ви тільки подивіться на ці чудові апетитні булочки з цукром! Так і хочеться взяти хоч одну, і з'їсти в один присід. Пропонуємо вам рецепт їхнього приготування. Побалуйте сім'ю смачною домашньою випічкою.

Продукти для рецепту:
- вода - 300 мл,
- сіль - щіпка,
- цукор – 250 г,
- олія - ​​50 г,
- дріжджі - 1 ч. ложка,
- пів кіло борошна.

13.02.2018

Дріжджові булки з яблуками

Інгредієнти:вода, цукор, сіль, сухі дріжджі, олія, борошно, яблука

Смачні апетитні булочки з яблучною начинкою стануть не лише чудовим сніданком, а й перекусом на роботі чи у школі. Як правильно замішувати тісто, готувати начинку та випікати булочки, дивіться у рецепті.

Продукти для рецепту:
- вода - 340 мл,
- цукор – 200 г,
- сіль - чверть чайної ложки,
- 1/2 ст. ложки сухих дріжджів,
- 2 ст. ложки рослинної олії,
- пів кіло борошна,
- Яблука.

14.01.2018

Дріжджові булочки зі згущеним молоком

Інгредієнти:молоко, дріжджі, яйце, вершкове масло, цукор, борошно, згущене молоко

Ароматні, смачні, рум'яні булочки зі згущеним молоком з дріжджового тіста - ця та випічка, яка готується легко, а з'їдається практично блискавично! Як саме їх приготувати, ми вам розповімо у нашому докладному рецепті.

Інгредієнти:
- молоко – 150 мл;
- сухі дріжджі – 7 гр;
- яйце – 1 шт;
- вершкове масло – 50 гр;
- цукор – 3 ст.л.;
- борошно - 3,5 - 4 склянки;
- згущене молоко - 1\3 банки.

28.12.2017

Булочки з льоном і коржики зі смаженою цибулею

Інгредієнти:борошно пшеничне цільнозернове, борошно пшеничного вищого гатунку, молоко, смалець, яйця, дріжджі сухі, цукор, сіль, смажену цибулю, зелень, насіння льону

З цього універсального тіста ви зможете приготувати як булочки з льоном, так і коржики зі смаженою цибулею. Рецепт приготування дуже простий.

Інгредієнти:

- 2 склянки борошна пшеничного цільнозернового;
- 4 склянки борошна пшеничного;
- півтори склянки молока;
- 100 г смальцю;
- 2 яйця;
- 3 ч. л. дріжджів сухих;
- 3 ст. цукру;
- Підлога ч.л. солі;
- Смакові добавки.

01.12.2017

Пишні булочки з родзинками та шоколадом

Інгредієнти:молоко, дріжджі, вершкове масло, цукор, ванільний цукор, яйця, сіль, борошно, олія, родзинки, шоколад, вершки

Незважаючи на те, що ці булочки дбають з дріжджового тіста, вони зовсім не
"капризні" у приготуванні. Море задоволення від чаювання з такою домашньою випічкою гарантоване!

Список інгредієнтів:

– 1,5 ст. молока;
- 2 ч. л. сухих дріжджів;
- 100-120 г вершкового масла;
- 5 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. ванільного цукру;
- 2 курячі яйця;
- дрібка солі;
- 7 склянок борошна;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- 30 г ізюму.

Заливка:

- 70 г молочного чи чорного шоколаду;
- 150 мл вершків.

22.11.2017

Красиві форми булочок із дріжджового тіста з цукром

Інгредієнти:дріжджове тісто, цукор, кориця, вершкове масло

Якщо вам набридло ліпити звичайні булочки, подивіться, як зробити красиві форми дріжджових булочок. Фото допоможуть вам швидко та красиво це зробити.

Інгредієнти:

- дріжджове тісто – 1 кг.,
- цукор – 150 грам,
- кориця – півтори ч.л.,
- вершкове масло – 60 грам.

18.11.2017

Сирні завитки у сметанній заливці

Інгредієнти:борошно, дріжджі, молоко, маргарин, цукор, сметана, сіль, ванілін, сир, яйце

Смачна домашня випічка завжди робить сімейне чаювання затишним та приємним. Спробуйте приготувати ніжні сирні завитки в сметанній заливці - це нескладно і не дуже довго, а результат порадує і вас, і вашої родини.

Інгредієнти:

Тісто:
- 500 г пшеничного борошна,
- 100 г цукру,
- 100 г сметани,
- 150 мл молока,
- дрібка солі,
- ванільний екстракт за смаком,
- 75 г маргарину (82%),
- 2 ч. ложки сухих дріжджів.

Начинка:
- 650 г сиру,
- 2 курячі яйця,
– 150 г цукру.

Заливка:
- 4 ст.ложки цукру,
- 250 г сметани,
- курине яйце.

15.07.2017

Сирні булочки

Інгредієнти:молоко, сухі швидкорозчинні дріжджі, цукор, сіль, борошно, вершкове масло, яйце куряче, сир твердий, олія

Такі сирні булочки, напевно, ви бачили і, можливо, купували в продуктових супермаркетах. Вони ароматні та, дійсно, дуже смачні. Ними зручно перекушувати в обід чи полудень. Пропонуємо вам вивчити рецепт приготування та спекти такі булочки самостійно.

Продукти для рецепту:
- 300 мл молока,
- 1 ч. ложка швидких дріжджів,
- 50 г цукру,
- 1/3 ч. ложки солі,
- 10 ст. ложок борошна,
- 2 ст. ложки вершкового масла,
- одне яйце,
- 150 гр сиру,
- олія - ​​змастити форму.

22.05.2017

Стіжки з фаршу з грибами

Інгредієнти:фарш, печериця, сир, сухар, цибуля, жир, олія, базилік

Я часто готую ці стіжки з курячого фаршу, які дуже схожі на котлетки, тільки приготувати їх набагато простіше і швидше. Моїм домашнім дуже подобається ця страва і поєднується вона з будь-яким гарніром та салатами.

Інгредієнти:

- півкіло фаршу курячого;
- 150 грам печериць;
- 80 грам сиру твердого;
- 20 г сухарів панірувальних;
- 80 грам цибулі ріпчастої;
- 20 грам жиру курячого;
- рослинна олія;
- спеції;
- сіль;
- Базилік.

15.05.2017

Здобні булочки із дріжджового тіста

Інгредієнти:молоко, дріжджі, цукор, яєчні жовтки, борошно, вершкове масло

Булочки ці подвійні. Ви тільки подивіться, які вони пишні і дуже шкода, що фото не може передати їхній смак. Зате у нас є рецепт, завдяки якому ви спечете такі самі для ранкового чаю.

Продукти для рецепту:
- 250 мл молока;
- 15 гр дріжджів;
- 130 гр цукру;
- 4 яєчні жовтки;
- 550 гр борошна;
- 130 гр вершкового масла|мастила|.

01.05.2017

Булочки з шпалерного борошна на гірчичному маслі

Інгредієнти:борошно пшеничне, вода, цукор, сіль, дріжджі, борошно шпалерне, гірчичне масло

Домашній хліб чи булочки завжди смачніші за магазинні. А якщо ви їх приготуєте з цільнозернового борошна і на олії гірчичному, то така випічка буде ще й корисною. І не переживайте, що не впораєтеся – рецепт досить простий, і ми постаралися описати весь процес максимально докладно.
Інгредієнти:
Для опари:
- 65 гр пшеничного борошна;
- 150 мл теплої води;
- 1 ст. цукру;
– 0,5 ч.л. солі;
- 7 г дріжджів.
Для тесту:
- 50 гр пшеничного борошна;
- 100 гр шпалерного борошна;
- 2 ст. гірчичної олії.

30.04.2017

Булочки з цукром

Інгредієнти:дріжджі, молоко, борошно, цукор, яйце, олія, цукор ванільний

М'які, пишні булочки з цукром готуються порівняно швидко. Тісто для них робиться найпростіше дріжджове безопарним способом. Це означає, що не потрібно чекати доки дозріє опара. Ознайомтеся з рецептом обов'язково та приготуйте для близьких смачну випічку.

Для рецепту:
- 15 гр свіжих дріжджів;
- склянка молока;
- 420 гр борошна;
- склянка цукру;
- два яйця;
- 40 мл рослинної олії;
- Пакунок цукру ванільного. Інгредієнти:свіжі тремтіння, цукор, сіль, пшеничне борошно, олія оливкова, часник, насіння льону

Ароматні часникові булочки з дріжджового тіста будуть чудовим доповненням до перших та других страв та заміни хліба для ранкових бутербродів або перекушування. Як їх приготувати дивіться у фоторецепті.

Продукти для рецепту:
- склянка води;
- 10 гр свіжих дріжджів;
- 1 ст. ложка цукру;
- 1 ч. ложка солі;
- 400 гр борошна;
- 20 мл оливкової олії;
- Три часточки часнику;
- 2-3 ст. ложки кунжуту для обсипання.

Солодкі булочки - універсальні ласощі, однаково улюблені і дітьми, і дорослими. Свіжі, апетитні солодкі булочки дуже добре підійдуть для сніданку - вони ситні та смачні, і до того ж багаті на вуглеводи, які заряджають енергією і живлять мозок.

За всіма правилами збалансованого харчування рекомендується вживати вуглеводи саме з ранку, тоді вони правильно розподіляються та вчасно розщеплюються, надаючи на організм винятково позитивний ефект.

Тому, подаючи своїм домашнім солодкі булочки на сніданок, ви допоможете їм розпочати день бадьоро, радісно, ​​з повними силами та у гарному настрої. Солодкі булочки з дріжджового тіста добре брати в дорогу або на пікнік – вони зберігають форму та свої смакові якості на довгий час, так що у вас завжди під рукою буде чим перекусити.

Здобні булочки можна давати дітям із собою до школи, і тоді ви зможете бути впевнені, що ваша дитина буде ситий, задоволений і чистий, оскільки поводження з цими ласощами не викличе у нього труднощі.

А якщо ви принесете солодкі домашні булочки з дріжджового тіста на дитяче свято - то одразу відчуєте хвилю щирої подяки від дітей та їхніх батьків. Діти будуть раді скуштувати домашню випічку, а батьки будуть вам вдячні подвійно - за те, що ви порадували їхніх дітей і за те, що здобні булочки прості в користуванні і не бруднять рук та ошатного одягу їхніх малюків. Домашніми солодкими дріжджовими булочками можна пригостити колег, це допоможе вам зблизитися з ними і стати душею компанії.

Вдома можна приготувати солодкі булочки в духовці разом із дітьми – це чудовий спосіб весело та з користю провести час зі своїми домашніми.

Солодкі булочки можна приготувати різними способами. Ви можете спекти солодкі булочки в духовці - і вони вийдуть веселими і рум'яними, підвищуючи настрій одним своїм виглядом і ароматом свіжої випічки. При запіканні булочок у духовці можна використовувати різні форми для випікання, а можна просто запекти їх на деку.

Можна приготувати солодкі булочки в мультиварці, хлібопічці і навіть в мікрохвильовій печі. Тісто для солодких булочок теж може бути різним – дріжджовим та бездрожжевим, на молоці, кефірі, можна використовувати для випікання булочок навіть листкове тісто.

Ми сьогодні розповімо вам найкращі рецепти домашніх булочок з дріжджового тіста, поговоримо про особливості приготування цієї смачної та популярної випічки, поділимося професійними хитрощами та секретами та поговоримо про те, як приготувати солодкі булочки в духовці так, щоб вони вийшли м'якими, пишними, смачними та ароматними. .

Якщо ви взялися запікати солодкі булочки з дріжджового тіста – пам'ятайте, що тісто треба замісити заздалегідь і дати йому «підійти». Для цього його потрібно якийсь час потримати в теплі - поставити в тепле місце або, як робили наші мами та бабусі, закутати каструлю з тестом у ковдру. Тільки будьте обережні, щоб воно не втекло. Тісто без дріжджів навпаки, потрібно поставити в холодильник настоятися.

Зверніть увагу також на те, які дріжджі ви використовуєте - різні дріжджі різних фірм-виробників поводяться по-різному. З одними тісто підходить швидко, а з іншими йому на це потрібно більше часу. Кількість дріжджів також може бути різною залежно від фірми, від борошна, а також, хоча в це важко повірити – від настрою самої господині. Є таке повір'я, що тісто «відчуває» стан здоров'я та настрій господині, і якщо вона втомилася чи неважливо почувається, тісто «капризує» і не «підходить» - навіть якщо господиня все робить правильно. Правда це чи вигадка, народна мудрість чи просто забобони - невідомо, але все ж таки постарайтеся братися за випічку в хорошому настрої, і тоді у вас обов'язково все вийде.

Форма солодких булочок може бути будь-якою - це залежить цілком і повністю від вашої фантазії. Ви також можете приготувати солодкі булочки з начинкою із фруктів, ягід або джему, також можна додати|добавляти| в тісто ізюм, мак або горіхи. Перед тим, як запікати булочки у духовці, варто їх змастити яйцем – тоді у них з'явиться гарна рум'яна скоринка. Можна також посипати їх кунжутом, цукром або горіховою крихтою. Готову випічку можна посипати цукровою пудрою.

Солодкі булочки: попередні приготування

Перед тим, як випікати солодкі булочки, потрібно перевірити, чи всі ми маємо для цього. З посуду нам знадобиться: миска або каструля, в якій у нас буде «підходити» тісто; качалка і лист. Також перевіряємо наявність необхідних продуктів. Просіюємо борошно, підігріваємо молоко. Готуємо начинку - миємо, чистимо і нарізаємо фрукти, ретельно промиваємо родзинки, очищаємо його від хвостиків, колимо і подрібнюємо горіхи.

Це класичний рецепт домашніх булочок із дріжджового тіста, такий знайомий та коханий з дитинства. Традиційні булочки «сердечками», посипані цукром, усіма улюбленими плюшками, які продавалися в булочних, кафетеріях і навіть у шкільних їдальнях.

Інгредієнти:

• борошно – 1 кг;
• молоко – 0,5 л;
• дріжджі – 50 г;
• олія вершкове або маргарин (або 50/50) - 150 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 1 ст. ложка;
• ванільний цукор;
• сіль – 1 ч. ложка;
• горіхи (подрібнені) – 1 ложка.

Спосіб приготування:

Підігріваємо молоко, але не кип'ятимо. Акуратно помішуючи, щоб не допустити утворення грудочок, додаємо дріжджі та трохи цукру, сиплемо борошно – приблизно половину. Накриваємо каструлю кришкою і ставимо тісто в тепле місце – тепер воно має «підійти».
Беремо вершкове масло чи маргарин. Можна використовувати суміш вершкового масла та маргарину, від нього тісто стане пишнішим. Розтоплюємо олію.

Повертаємося до нашого тесту приблизно за 20 хвилин. Вливаємо в нього розтоплену олію (або маргарин), цукор і ложечку солі, що залишився. Поступово всипаємо, перемішуючи борошно, що залишилося. Додаємо ванільний цукор чи ванілін. Ретельно вимішуємо, не допускаючи грудочок. Як тільки тісто у нас стане однорідним, посипаємо його мукою і знову ставимо в тепло. Чекаємо, коли тісто остаточно підійде. Готове дріжджове тісто для булочок розділяємо на шматочки і ліпимо з них солодкі булочки - серця або звичайні круглі булочки, їхня форма залежить від вашої фантазії.

Розкладаємо майбутню випічку на лист. У маленьку миску розбиваємо яйце, перемішуємо. Пензлик або пір'їнка для випічки обмочуємо в яйце і змащуємо наші плюшки. Посипаємо цукром з горіхами або за своєю перевагою. Ставимо булочки в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо до готовності.

Рецепт 2: «Апельсинові» солодкі булочки

Це оригінальний, але водночас дуже простий рецепт домашніх булочок із дріжджового тіста. Солодкі булочки, ніжні та повітряні, з легкими нотками вишуканого апельсинового смаку, справді схожі на апельсинки – такі ж круглі та веселі, з хрумкою апельсиновою скоринкою, вони одразу підвищать настрій вашим домашнім.

Інгредієнти:

• борошно – 300 г;
• молоко – 185 мл;
• олія вершкове - 110 г;
• цукор (для тіста) – 3 ложки;
• цукор (для глазурі) – 100 г.;
• сіль - ч. ложки;
• дріжджі сухі – 1 ч. ложка;
• цедра апельсина – 3 ложки.

Спосіб приготування:

Перед тим як приготувати апельсинові солодкі булочки в духовці, готуємо необхідні продукти. Знімаємо цедру з апельсина і відкладаємо в окрему миску. Цедру можна знімати ножем для чищення овочів або звичайним гострим ножем. Намагайтеся зрізати тільки помаранчеву частину шкірки, біла гірчитиме. Дрібно наріжте цедру ножем.

Підігріваємо молоко, всипаємо в нього дріжджі та 3 ложки цукру, акуратно всипаємо борошно, помішуючи, щоб не було грудок. Додаємо топлене вершкове масло та ложку солі. Щоб надати тісту смак та аромат апельсина, додаємо до нього 1 ложку цедри. Добре вимішуємо тісто і ліпимо з нього кульки - повинно вийти 8 штук. У нас залишилася цедра (2 ложки) та цукор – приблизно 100 г.

Змішуємо цедру з цукром і обвалюємо в цьому кульки, попередньо змастивши їх олією. Викладаємо кульки на лист - стежимо, щоб між ними була відстань, тому що вони при запіканні збільшаться у розмірі. Залишаємо солодкі булочки на 1 годину.
Перед тим, як запекти булочки в духовці, розігріваємо духовку до 180 градусів і тільки потім ставимо в неї лист, інакше вони ризикують «розповзтися». Випікаємо солодкі булочки близько 30 хвилин.

Ще один простий рецепт домашніх солодких булочок із дріжджового тіста «родом із дитинства». Найпростіше такі солодкі булочки запекти в духовці, хоча можна використовувати і мультиварку, і хлібопічку. Булочки з родзинками дуже люблять діти, але не менш щиро їм зрадіють і дорослі.

Ніжні і ситні булочки з родзинками можна дати з собою дітям до школи - цілком або розрізати навпіл і зробити з ними бутерброди з олією та сиром, ними можна почастувати колег на роботі або просто порадувати своїх домашніх, пробудивши найтепліші спогади. Випікаються домашні солодкі булочки з дріжджового тіста просто і швидко. Для створення цієї страви нам знадобиться мінімум інгредієнтів, які завжди завжди під рукою у господині.

Інгредієнти:

• борошно - 4 склянки;
• молоко – 355 г;
• цукор – 1 склянка;
• сіль - 1 щіпка;
• яйця – 2 шт.;
• дріжджі – 20г;
• олія рослинна - 175 мл;
• родзинки - за смаком.

Спосіб приготування:

У глибоку миску розбиваємо яйця і збиваємо їх віночком. Додаємо до них сіль, знову збиваємо, додаємо молоко та дріжджі, перемішуємо, вводимо олію та обережно всипаємо борошно. Все перемішуємо разом, щоб не було грудочок. Ставимо тісто в тепле місце, чекаємо, поки воно підніметься.

У цей час ретельно перебираємо та промиваємо родзинки, очищаємо його від хвостиків та всього зайвого. Промиті родзинки обсушуємо і посипаємо цукром, перемішуємо.

Повертаємось до тесту. Якщо воно вже піднялося, розкочуємо його в один шар. Змащуємо тісто олією і щедро посипаємо його ізюмом та цукром. Згортаємо в тугий рулет, після чого нарізаємо його на шматочки одного розміру. У кожного шматочка потрібно заліпити дно, щоб воно не дало текти - нам не потрібно, щоб цукор розплавився і виплив, нам потрібні акуратні булочки.

На деко кладемо килимок для випічки, щоб наші солодкі булочки було легко знімати з дека. Можна, звичайно, просто змастити лист маслом або покласти папір для випічки і змастити маслом його, але краще використовувати спеціальний килимок - з нього готові булочки можна буде легко зняти. Випікаємо булочки у духовці близько 20-25 хвилин.

• Коли ви будете готувати начинку для булочки, пам'ятайте, що вона не повинна бути надто рідкою. Інакше ваша булочка «дасть текти». Начинка, що протікала, може зіпсувати форму і зовнішній вигляд булочки, до того ж, «вирвавшись на свободу», вона легко може підгоріти. Та й із собою таку булочку ви не візьмете, не кажучи вже про те, що ви не зможете дати її дитині чи когось почастувати. Але ви зможете уникнути всіх цих труднощів, якщо простежите уважно за консистенцією начинки. Не бійтеся пересушити начинку, суха начинка не становить такої проблеми, як рідка.

• Після того, як ви вже спекли солодкі булочки з дріжджового тіста в духовці, не поспішайте знімати їх з дека - щоб тісто «розійшлося», їм потрібно ще трохи постояти, тоді вони стануть ніжнішими та повітрянішими.
• Запікати булочки теж не поспішайте - випічка не любить поспіху. Перед тим, як запікати булочки на дріжджовому тесті, варто їм дати постояти довше, щоб тісто піднялося кілька разів, це допоможе вам домогтися потрібного ефекту.
• Щоб тісто стало м'якшим і не прилипало до рук під час розкочування, можна змастити його (або руки) олією. Або підсипати ще муки – але тут треба бути обережними, щоб не порушити пропорції. Якщо борошна буде занадто багато, булочки можуть вийти не такими пишними.
• Розкачувати тісто можна не тільки качалкою – замість неї можна використовувати скляну пляшку. А якщо ви наллєте в пляшку холодну воду, то тісто розкочуватиметься ще легше - по-перше, повна пляшка важча, ніж порожня, а по-друге, при розкочуванні пляшка і тісто не будуть нагріватися, завдяки чому тісто буде менше липнути.
• Якщо ви збираєтеся випікати солодкі булочки в духовці, скористайтеся спеціальним жароміцним килимком для випікання. З нього булочки буде легше знімати, ніж з листа чи паперу. Якщо у вас немає такого килимка, обов'язково перед тим, як випікати булочки, змастіть лист маслом.
• Іноді радять насипати трохи солі під форму для випікання, щоб булочки не пригорали. Також рекомендують зверху накрити форму із булочками вологим папером.
• Варто в це вірити чи ні, але багато хто вважає, що тісто чуйно реагує на стан господині та її настрій. Кажуть, що якщо господиня погано почувається або в поганому настрої, тісто вередуватиме - не підніматися, прилипати, пригоряти. Можливо, це лише забобони, але все ж таки краще перевірте себе - перед тим, як приготувати солодкі булочки в духовці, переконайтеся, що у вас для цього є відповідний настрій і хороший стан - і душевний, і фізичний. І тоді ваші булочки будуть ніжними, повітряними, ароматними та апетитними, а найголовніше, вони передадуть вашим домашнім тепло вашої душі та гарний настрій!