Bravčové pečené so zemiakmi - 3 chutné domáce recepty

Domáca pečienka so zemiakmi, s receptami, ktoré vám predstavím, znamená, že rodina bude chutná a uspokojujúco nasýtená a vaše úsilie nezostane bez ocenenia. Toto aromatické jedlo, v ktorom hrá hlavnú úlohu mäso a zelenina s rôznymi koreninami, zaujíma osobitné miesto v histórii ruskej kuchyne. Je pravda, že za starých čias sa pečienka vyrábala z celého kusu bravčového mäsa, pečeného na vysokej teplote, názov sa objavil kvôli spôsobu varenia.

Ako variť pečené bravčové mäso so zemiakmi

V modernej verzii varenia je bravčové mäso nakrájané na kúsky a jednoducho vyprážané až do dusenia. A potom... Potom sa dusí v hrubostennom hrnci, kotlíku, hrncoch alebo pomalom hrnci. Výsledkom bude, že mäso bude jemné a šťavnaté, zemiaky budú drobivé a omáčka vás poteší svojou bohatosťou a hrúbkou. Ak chcete dosiahnuť rafinovanejšiu chuť, marinujte mäso vo víne a citrónovej šťave, takto to robili naši predkovia pri príprave domácej pečienky.

S akými koreninami funguje bravčové mäso? Výber je široký: bazalka, všetky druhy korenia, rasca, cesnak, muškátový oriešok, bobkový list, majorán, rozmarín, kardamón, medovka, šalvia, zeler - zoznam je neúplný, môžete si vybrať podľa svojej chuti.

Pečeň - klasický recept s bravčovým mäsom na domáci spôsob

Tradičná domáca kuchyňa s klasickou sadou korenín.

Budete potrebovať:

• Zemiaky - 1 kg.
• Mäso - 800 g.
• Voda - 3 poháre.
• Cibuľa - 2 ks.
• Mrkva.
• Paradajka - 2 veľké lyžice.
• Cukor - lyžica.
• Trochu zelene, pár strúčikov cesnaku, 3 bobkové listy, olej na vyprážanie, korenie.

Príprava krok za krokom:

1. Suroviny - mäso nakrájajte na malé kúsky, cibuľu rozdeľte na štyri časti a nakrájajte na polovicu, mrkvu na pol krúžky, zemiaky - ak chcete.
2. Na panvici alebo priamo v kotlíku rozohrejeme olej, vhodíme kúsky bravčového mäsa a prudko premiešame, smažíme 5 minút.
3. Vložte mrkvu a cibuľu do nádoby, znížte teplotu a pokračujte v smažení, kým sa cibuľa nestane priehľadnou.
4. Zalejeme horúcou vodou, aby sa obsah zakryl, a začneme dusiť. Bravčové mäso varte na miernom ohni asi 20 minút, potom pridajte bobkový list a korenie.
5. Ďalším krokom sú zemiaky. Nalejte vodu, aby boli zemiaky zakryté, ale trochu nižšie, nechajte priestor na omáčku.
6. Pripravte omáčku: paradajku rozrieďte soľou v pol pohári vody. Pridávanie cukru a múky nie je potrebné, ale s týmito výrobkami bude omáčka hustejšia a bohatšia. Odporúčam vám pridať, ale ak sú zemiaky škrobové, nebudete potrebovať múku.
7. Nalejte omáčku, premiešajte a dovarte, kým nie sú zemiaky hotové. Pár minút pred koncom pridáme nasekaný cesnak a bylinky. Bez vyberania z horáka nechajte domácu pečienku chvíľu postáť a začnite ochutnávať.

Pečieme v pomalom hrnci - recept na bravčové mäso a zemiaky

Vezmite:

• Bravčové mäso - 600 g.
• Žiarovka.
• Mrkva.
• Zemiaky - 8 ks.
• Kyslá smotana a paradajka - každá 2 veľké lyžice.
• Slnečnicový olej - lyžica.
• Bobkový list, korenie.

Ako uvariť lahodnú pečienku:

1. Príprava produktov: bravčové mäso nakrájajte na kúsky, zeleninu nakrájajte na kocky (ak chcete, nastrúhajte mrkvu).
2. Zahrejte olej v húštine, pridajte cibuľu a mrkvu a nastavte na „Pečenie“ na štvrť hodiny. Nezatvárajte veko.
3. Pridajte bravčové mäso k vyprážanej zelenine a opečte, kým nezľahne. Nezabudnite miešať.
4. Vložte zemiaky do misy. Do vody pridajte kyslú smotanu a paradajky, premiešajte a nalejte do misky, pričom zakryte obsah.
5. Zostáva len pridať korenie, zavrieť veko a nastaviť režim „Stew“.
6. Po hodine pečienku otvorte, premiešajte a prikryte pokrievkou nechajte ďalších 10 minút postáť.

Domáca pečienka so zemiakmi v rúre v hrncoch

Varením v rúre je jedlo chutnejšie, pridajte syr a pečienka môže byť zaradená do menu na dovolenku. Mimochodom, ak to urobíte v kvetináčoch, jedlo nebude stáť za cenu.

Budete potrebovať:

• Zemiaky - 1,2 kg.
• Bravčové mäso - 1 kg.
• Cibuľa - dva ks.
• Syr - 150 gr.
• Mrkva - 2 ks.
• Voda - pohár.
• Maslo - 100 gr.
• Mlieko - pohár.
• Slnečnicový olej - 75 ml.
• Soľ, korenie, khmeli-suneli korenie, rôzne bylinky a koreniny podľa želania.

Varenie pečeného mäsa:

1. Zeleninu nakrájajte na plátky alebo kocky, ale nie príliš veľké. Bravčové mäso rozdelíme na kúsky, maslo a syr nakrájame na kocky.
2. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej, pridáme mäso a opečieme.
3. Hrniec vymastíme olejom a na dno poukladáme zemiaky v prvej vrstve. Navrch rozložíme plátky mrkvy a cibule. Ďalej do každého vložte kocky masla a syra, pridajte soľ a korenie.
4. Ďalšou vrstvou je vyprážané bravčové mäso, potom opäť mrkva a cibuľa a na vrch položte zemiaky. Pridajte trochu soli.
5. Urobte omáčku: do mlieka pridajte slnečnicový chmeľ a obľúbené korenie a nalejte do hrncov.
6. Vložíme do rúry, prikryjeme a dusíme pri 200°C jeden a pol až dve hodiny. Po uplynutí stanoveného času posypte pečienku syrom, odstráňte pokrievku a nechajte pokrm zhnednúť.

Nakoniec vám navrhujem zoznámiť sa s postupným receptom na dusenie pečeného bravčového mäsa so zemiakmi doma. Nech máte vždy chutné jedlo!