Solenie paradajok v pohároch: zlaté recepty s fotografiami

Nakladané paradajky v pohároch- toto je príležitosť pripraviť si chutné a chutné občerstvenie na zimu. Naše recepty vás presvedčia, že na solenie nie je potrebné používať sudy.

Solenie paradajok na zimu v pohároch

Budete potrebovať:

koreň chrenu
- voda
- paradajky - 5 kg
- Lavrushka
- zrnká voňavého korenia
- soľ

Kroky varenia:

Pripravte nádoby: umyte ich horúcou vodou s prídavkom sódy, sterilizujte. Vyberte husté hnedé ovocie, dôkladne ich umyte zeleňou. Na dno nádoby pridajte korenie s paradajkami. Znova položte korenie a ovocie. Varte soľanku: pripravte 5 litrov vody, nalejte do nej pohár soli. Solanku dôkladne premiešajte, aby sa soľ úplne rozpustila. Nalejte do nádob, prikryte plastovými viečkami a nechajte deň stáť v miestnosti. Hneď ako začne proces fermentácie, môžete obrobok spustiť do pivnice. Po mesiaci a pol bude zelenina pripravená.

Určite sa pripravte a. Určite ste neskúšali to najlepšie!

pohár nakladaných paradajok recept

Budete potrebovať:

horká paprika
- soľ - 5 polievkových lyžíc
- cesnaková hlava
- cukor - 10 polievkových lyžíc
- paradajky - 2 kg
- zväzok čerstvého kôpru

Ako variť:

Pre rovnomerné solenie vyberte ovocie rovnakej veľkosti a odrody. Po príprave všetkých potrebných produktov sa musia umyť a vysušiť. Na dno sterilných nádob položte cesnak, korenie, pozdĺžne rozrezané, kôpor. Paradajky pozdĺžne prekrojíme na 2 časti, naplníme do pohárov. Na vrch položte zeleninu s cesnakom. Pripravte soľanku: prevarte päť litrov vody, pridajte soľ, kryštálový cukor, počkajte 5 minút, nalejte horúcu plnku, prikryte pokrievkami, rolky nechajte jeden deň stáť pri teplote 20 stupňov. Preusporiadajte švy v pivnici alebo na poličke chladničky.

Recepty na nakladanie paradajok v pohároch

Bakalárske paradajky.

Budete potrebovať:

Malé paradajky - 2,6 kg
- polievková lyžica cukru
- zrnká korenia
- cesnak
- chren
- konáriky kôpru
- vavrínový list

Kroky varenia:

Nádoby dôkladne umyte, pár minút naparujte. Vezmite paradajky, prepichnite 3 veľké otvory v oblasti „chvostu“. Urobte to lepšie s nožom. Zložte do nádoby vo vrstvách, každú vrstvu ochuťte korením a korením. Jednou z najdôležitejších zložiek obrobku je soľanka. Pripravuje sa veľmi jednoducho: nasypte cukor do pohárov, posypte soľou, zalejte filtrovanou studenou vodou, prikryte plastovými viečkami. Presuňte nádobu na 10 dní do miestnosti, kde teplota nedosiahne viac ako 18 stupňov. Tento čas bude stačiť na spustenie procesu fermentácie. Ale celé solenie bude prebiehať tri týždne. Po celú dobu môže byť občerstvenie uložené pod plastovými viečkami.

Solené paradajky v litrových pohároch

Pripravte si:

sladká paprika
- mrkva
- stolová soľ - 6 veľkých lyžíc
- čierne korenie - šesť kusov
- dve tablety aspirínu
- kyselina citrónová
- cibuľová hlava

Kroky varenia:

V spracovanej nádobe nakrájajte olúpanú mrkvu v kruhoch. Papriku nakrájame na pásiky, cibuľu nakrájame. Paradajky dôkladne umyte, vložte do pohárov. Varte vodu, nalejte zeleninu až po krk. Prikryjeme pokrievkami a necháme asi 20 minút odstáť. Hneď ako tento čas uplynie, nalejte tekutinu z nádoby do panvice. Hodiť tablety aspirínu, nalejte "citrón". Varenú soľanku, nalejte ovocie, zrolujte. Nechajte hore nohami 7 hodín.

Požadované komponenty:

Strúčik cesnaku - 4 ks.
- hrsť kôprových semien
- vavrínový list - 3 ks.
- soľ
- cukor
- identické stredne veľké paradajky - 10 ks.
- klinčeky, sladký hrášok - každý 6 kusov
- trochu vody

Ako variť:

Zeleninu pripravíme v dvojlitrových nádobách. Opláchnite zeleninu špongiou pod tečúcou vodou, opatrne z nej utrite prach a nečistoty. Vložte hrniec s naliatou vodou, spracujte nádobu nad parou. Hlavu cesnaku ošúpeme, rozdelíme na jednotlivé strúčiky. Úplne dole položte cesnak, korenie a navrch naplňte zeleninou. Prvú zeleninovú vrstvu zakryte kôprom a potom položte ďalšiu vrstvu zeleniny. Nalejte vriacu vodu priamo z panvice, nechajte trvať a znova usporiadajte na sporáku. Nalejte 3 polievkové lyžice do vody. lyžice kryštálového cukru a 2 lyžice soli. Ak sú paradajky kyslé, potom sa môže zvýšiť množstvo cukru.

Ihneď po uvarení nálevu druhýkrát prelejeme cez nádobu so zeleninou. Je potrebné naplniť až po krk. Na samom konci nalejte pár malých lyžíc kyseliny octovej. Nádobu prikryte ošetrenými kovovými viečkami a priskrutkujte ich.

Solenie paradajok na zimu v litrových pohároch.

Budete potrebovať:

Mrkva
- krémové paradajky - 1,6 kg
- strúčiky cesnaku - 4 ks.
- klinčeky, kôprové dáždniky - každý po 2
- liter vody
- kyselina citrónová
- listy čerešní a ríbezlí - každý po 4 kusy
- zeler, estragón - každý ½ stonky
- štipľavé papriky
- čierne korenie - 10 kusov
- hrubá soľ - veľká lyžica
- vavrínový list - 3 veci
- cukor - pár polievkových lyžíc (lyžice)
- dubový list - 4 kusy

Ako variť:

Vložte náplň do varu. Bude to trvať 10 minút, kým bude pripravený. Nádobu naplňte ingredienciami v tomto poradí: strúčiky cesnaku - korenia - estragón - mrkva - kôprové dáždniky - čierne korenie - klinčeky - listy ríbezlí - čerešňové a dubové listy - paradajky. Naplnené poháre sterilizujte (v tejto chvíli nie je potrebné prilievať soľanku). Sterilizácia prebieha bežným spôsobom. Nalejte vriacu náplň, zadajte kyselinu citrónovú, korkové nádoby.

Pripravte sa tiež.

Studená cesta.

Ingrediencie:

Paradajky - 1,7 kg
- stolový ocot - tretina pohára
- čistená pitná voda - asi 1,5 litra
- cukor, hrubá soľ - polievková lyžica
- vetvička zeleru
- tableta aspirínu, lavrushka - každá 3 kusy
- akékoľvek korenie
- čierne korenie - desať kusov

Vlastnosti varenia:

Urobte studený nálev. Premiešame, necháme vylúhovať. V tejto dobe pripravte nádoby na šitie. Naplňte ho všetkými ingredienciami v tomto poradí: petržlen-nové korenie-strúčiky cesnaku-zelerová vetvička-kôpor dáždniky-paradajky-opäť strúčiky cesnaku-zeler a kôpor. Nalejte soľanku, pridajte aspirín, prikryte plastovým vekom. Roládu ponorte do pivnice alebo dajte do chladničky.

Suchou cestou.

Budete potrebovať:

Ovocné listy - 30 kusov
- hrubá soľ - 195 g
- paradajky - 3 kilogramy

Kroky varenia:

Napichnite každú paradajku v oblasti stopky, odrežte spodok (ovocie nezabudnite vopred umyť). Paradajky rozložíme do riadkov (stopkami nahor), do každého rezu nasypeme soľ. Plody vystelieme ovocnými listami. Opakujte vrstvy. Ovocné listy rozložte ako posledné a občerstvenie preneste na niekoľko dní na chladné miesto.

Recept na nakladanie zelených paradajok v pohári.

Nezrelé plody dôkladne umyte, vložte do pohárov a navrstvite listy čiernych ríbezlí. Zo 40 g cukru a 35 g hrubej soli pripravíme soľanku. Pridáme niekoľko rozdrvených hrášok nového korenia a bobkových listov, povaríme, po vychladnutí pridáme 10 g suchej horčice, premiešame a necháme plnku usadiť. Dajte útlak na vrch, vložte ho do akejkoľvek chladnej miestnosti. Solenie zelených paradajok na zimu v pohároch je pripravené!

Nakladané zelené paradajky v pohároch.

Pripravte si:

Cukor - štyri polievkové lyžice
- hrubá soľ - 2 šálky
- listy čiernych ríbezlí - hrsť
- octová esencia - 2 polievkové lyžice
- červená mletá paprika - malá lyžička
- čistená voda - 10 litrov

Kroky varenia:

Urobíme nálev: vodu zmiešame so soľou, cukrom, červenou paprikou a listom ríbezlí, plnku necháme zovrieť. Varte presne 10 minút. Odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť. Ihneď po začiatku varu zadajte octovú esenciu. Zoberte čisté poháre, na dno dajte kôprové semienka, horčičné semienka, chrenové listy a ľubovoľné korenie. Neodporúča sa však pridávať veľa korenín, pretože môžu prerušiť chuť samotnej zeleniny. Zeleninu zalejeme studeným nálevom, prikryjeme kovovými viečkami a vyberieme do chladu.

Paradajky nakladané s čerešňovou slivkou.

Požadované produkty:

Cukor - 30 g
- soľ - 20 g
- paradajky, cesnak - každá po 100 g
- čerešňová slivka - 400 g
- kôpor

Kroky varenia:

Nádoby naplňte plodmi čerešňových sliviek, medzi ne vložte malé paradajky, strúčiky cesnaku a vetvičky kôpru. Na vrch nalejte šťavu z čerešňových sliviek zriedenú soľou a cukrom. Korkové nádoby, preneste na chladné tmavé miesto.

Recept s paradajkovou šťavou.

Budete potrebovať:

Horčičný prášok - malá lyžička
- 10 litrov paradajkovej šťavy
- paradajky - 10 kg
- soľ - 320 g
- listy čiernych ríbezlí - 95 ks.

Vlastnosti varenia:

Paradajková šťava môže byť pripravená z drveného a neštandardného ovocia. Dno nádoby vystelieme listami čiernych ríbezlí, potom poukladáme paradajky, posypeme ich horčicou, prikryjeme ďalšou vrstvou listov čiernych ríbezlí. Nalejte paradajkovú šťavu.

Vyskúšajte aj tieto variácie:

Prvá možnosť.

Silné paradajky (so stopkami) umyjeme a osušíme, doslova na chvíľku ponoríme do vriacej vody, poukladáme do riadkov, posypeme korením, zalejeme nálevom z (20 g cukru, liter vody a 65 g soli). Posypeme kôprom a listami chrenu, zakryjeme dreveným kruhom a malým útlakom. Plody si perfektne držia svoj tvar.

Možnosť dva.

Vložte červené paradajky do objemných sklenených pohárov, ktorých dno by malo byť obložené korenistými bylinkami a nasekanými listami čiernych ríbezlí. Posypeme korením. Nádoby zakryte pergamenovým papierom a kovovými viečkami, na chvíľu preneste na tmavé miesto. Po expozícii nalejte soľanku a skladujte obrobok v miestnosti s teplotou asi 2-3 stupňov.