Mrazené broskyne na zimu

Mimo sezóny sú voňavé broskyne s jemnou dužinou poriadne drahé. Aby ste si mohli vychutnať svoje obľúbené ovocie, musíte ho dlho uchovávať. Krok za krokom recept s fotografiami mrazených broskýň na zimu. Video recept.

Jemná dužina a úžasná vôňa - broskyne sú obľúbenou pochúťkou mnohých. Je škoda, že nektárinka je rastlina milujúca teplo a je ťažké ju nájsť v chladnom období. Mnoho ľudí robí zimné prípravky z broskýň vo forme kompótov, džemu a zaváranín. Najlepšie je ich však zamraziť. Navyše to nie je vôbec ťažké a teraz je čas na túto prípravu. V tomto článku si povieme, ako zmraziť broskyne. Toto je jedna z najchutnejších pochúťok, aké môžete v zime vymyslieť. Navyše sú nielen chutné, ale aj zdravé. Plody obsahujú glukózu, cukry, fruktózu, pektíny, kyselinu jablčnú, citrónovú a vínnu. Broskyne sú bohaté na vitamíny C, B, A. Vďaka nim sa rýchlejšie trávia tučné jedlá, ovocná šťava zlepšuje tep, odporúča sa pri žalúdočných chorobách, nízkej kyslosti a zápche.

Broskyne, ktoré sú zrelé, ale nie mäkké, sú vhodné na mrazenie. Ich chuť by mala byť sladká, pretože... Ak je čerstvé ovocie kyslé alebo horké, kvalita sa zvýši iba zmrazením. Najlepšie je kúpiť broskyne skorej odrody Kyjev na zber na zimu so šťavnatou dužinou, ale po prezretí zhorknú a kôstka sa ťažko oddeľuje od dužiny. Vhodné sú americké broskyne odrody Fine so stredne hustou dužinou, vysokým obsahom cukru a dobre oddeliteľnou kôstkou. Nie zlé nektárinky odrôd Elberta a Yubileiny. Majú hustú konzistenciu dužiny a dobrú chuť.

• Obsah kalórií na 100 g - 45 kcal.
• Počet porcií - akékoľvek množstvo
• Čas varenia: 20 minút plus čas mrazenia

Ingrediencie:

• Broskyne - akékoľvek množstvo

Postupná príprava mrazených broskýň na zimu, recept s fotografiou:

1. Vyberte broskyne na zmrazenie, ktoré sú zrelé, pevné, bez priehlbín, bez hniloby a nepoškodené. Vybrané vzorky dobre umyte studenou vodou. Ak je to žiaduce, môžete odstrániť kožu. Za týmto účelom urobte na šupke rez v tvare kríža a ovocie jeden po druhom spúšťajte dierovanou lyžicou na niekoľko sekúnd do vriacej vody. Potom ihneď pridajte studenú vodu a rýchlo odstráňte kožu. Ale tento postup nie je potrebný.

2. Ovocie osušte papierovou utierkou a položte ich na vafle alebo bavlnenú utierku. Nektárinku dobre osušte.

3. Ovocie prekrojte na polovicu a odstráňte semienka. Polovice môžete nakrájať na plátky alebo ich nechať tak.

4. Vložte ich do špeciálnych vrecúšok alebo plastových nádob na zmrazenie a vložte ich do mrazničky. Zabaľte ich do rovnakého objemu, aký budete naraz rozmrazovať, pretože... Ovocie nie je možné opätovne zmraziť.

5. Ak chcete broskyne zmraziť, zapnite rýchle zmrazovanie na -23°C alebo ešte nižšie. Pretože čím nižšia teplota, tým rýchlejšie plody zmrznú, čím sa zachová viac živín.