Kastról z tvarohu a čokolády

Na formu 20-22 cm:

• 500 g tvarohu;
• 50 g tmavej čokolády;
• 50 ml smotany 10%;
• 100 g cukru (pôvodne 150, ale toto množstvo je príliš sladké, toľko sa dá zjesť, pokiaľ čokoláda nie je na 90 % horká);
• 3 vajcia;
• 3 lyžice škrobu;
• ¼ lyžičky soli.

Spôsob varenia:

Berieme tvaroh, ktorý nie je suchý a nie príliš mokrý - stredná vlhkosť. Nepoužívať tvarohovú hmotu odporúčam pripraviť z prírodného produktu. Pridajte cukor a šľahajte mixérom, kým tvaroh nezíska mäkkú, homogénnu konzistenciu bez hrudiek.

Zašľaháme vajcia (stredne veľké) a ešte rozšľaháme alebo premiešame.

Tvarohovú hmotu rozdeľte na dve rovnaké časti.

Smotanu nalejte do hrnca, pridajte kúsky čokolády a za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni, kým sa čokoláda nerozpustí. Nie je potrebné privádzať do varu.

Odstráňte z tepla a premiešajte, pridajte výsledný čokoládový krém do jednej z častí tvarohu a premiešajte.

Do čokoládovo-tvarohovej hmoty pridáme 2 lyžice škrobu, do tvarohovej hmoty jednu lyžicu. Dôkladne premiešame.

Formu alebo panvicu, ktorú môžeme vložiť do rúry, vysteľte kruhom pergamenového papiera. Pomastíme kúskom masla.

Teraz položte lyžicu bielej tvarohovej hmoty presne do stredu, potom na vrch, opäť do stredu, lyžicu čokoládovej hmoty.

A tak ďalej, kým nespotrebujete všetok tvaroh. Medzitým si môžete predhriať rúru na 170-180 C. Pre krásny vzor nakreslite špajľu od okrajov do stredu (vznikne vám kvet) alebo naopak, od stredu k okrajom (vznikne vám pavučina).

Umiestnite kastról na strednú policu. Pečte 45 minút, možno menej alebo dlhšie, kým kastról nestuhne.