Polievka s haluškami s kuracím mäsom

Zdravím vás, drahí priatelia! Rôzne zaberajú v mojom jedálničku samostatné miesto a prvé chody varím spravidla pre moju malú dcérku. Jednou z našich obľúbených polievok je, ale dnes som sa rozhodol uvariť niečo nové a na obed sme mali polievku s knedľou s kuracím mäsom - jedlo, ktoré je celkom jednoduché, lacné, ale napriek tomu veľmi chutné a uspokojivé.

Halušky sú kúsky cesta uvarené vo vode, vývare alebo mlieku. Receptov na halušky je veľa. Spravidla sa vyrábajú z pšeničnej alebo pohánkovej múky, niekedy s prídavkom krupice, zemiakov, tvarohu. Dnes vám poviem svoj recept, pretože varenie polievky s knedľou má svoje vlastné charakteristiky. Polievka s knedľou sa ukáže ako veľmi voňavá a chutná, určite vyskúšajte tento recept vo svojej kuchyni.

Ingrediencie:

500 gr. kura od kosti, alebo palička na vývar
2 litre vody
5-6 zemiakov
1 cibuľa
1 mrkva
50 ml slnečnicového oleja
soľ podľa chuti
0,5 lyžičky paprika
0,5 lyžičky Mleté čierne korenie
0,5 lyžičky provensálske bylinky
pár vetvičiek petržlenu

Na halušky:

1 vajce
1 st. l. voda
štipka soli
5-6 čl. l. pšeničná múka

Ako variť knedľovú polievku:

Kura s kosťou umyjeme a podlejeme studenou vodou. Dajte na oheň a varte 30 minút. Pred varením odstráňte penu štrbinovou lyžicou, aby bol vývar priehľadný. Na prípravu vývaru je tiež vhodná palička, chrbát alebo stehno.

V tomto čase pripravte zeleninu. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na pásiky, cibuľu na kocky.

Za občasného miešania orestujeme na slnečnicovom oleji mrkvu a cibuľu do mäkka.

Kura vyberieme z pripraveného vývaru, do panvice pridáme nakrájané zemiaky.

Necháme povariť asi 7 minút.

Ako pripraviť knedle na polievku:

Rozbite vajíčko do hlbokej misky. Nalejte do nej lyžicu studenej vody.

Pridáme štipku soli a zmes vyšľaháme vidličkou do hladka. Postupne pridávame preosiatu pšeničnú múku.

Mäkké a elastické cesto na halušky zamiesime do polievky. Pre pohodlie ho rozdeľujeme na 4 časti. Každý polotovar rozvaľkáme na klobásu a nakrájame na malé kúsky rovnakej veľkosti. Knedle nerobte príliš veľké, pri varení sa roztiahnu.