Solyanka team mäso: krok za krokom recept s fotografiou

Po sviatkoch alebo hostinách rád varím maškrtu. A jednou z týchto možností je Nový rok. Keď ste už unavení zo šalátov, pochutín a iných pochutín a chcete riedku polievku. Spravidla je v takom čase v chladničke veľa zvyškov rôznych klobás, „rezov“, niekedy údeného alebo pečeného kurčiat, zvyškov olív z nejakého šalátu, citrónu ... vo všeobecnosti kompletný zoznam ingrediencie na prípravu polievky, ktorá sa nie nadarmo nazýva kombinovaná mäsová kaša. A je dobrý v mraze, keďže je veľmi energický a s touto vervou hreje. Pre neho nemôžete ani špeciálne variť vývar, bude to dosť tuku zo všetkých zložiek mäsa. Dnes sa teda pozrime, ako sa dá variť mišuška. K dispozícii budú tri recepty s fotografiami krok za krokom: prvý je čo najbližšie ku klasickej verzii, druhý je tiež užitočný pre mnohých - v pomalom sporáku a tretí je variáciou na tému.

Klasický recept na polievku "Solyanka masový tím" (alebo takmer klasický)

Prečo "takmer"? Pretože podľa starej sovietskej kuchárky by v polievke mali byť ľadvinky a kapary. Aby som bol úprimný, s prvým som nikdy nič nemal a druhý sa mi v chladničke nestal. Ale verte mi, ani slovo a bez nich sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a bohaté.

Ingrediencie na 6 porcií:

• lekárska klobása - 100 g;
• serverat - 100 g;
• údená hruď - 100 g;
• filet z kuracieho prsníka - 1 kus;
• mäsový vývar (alebo voda) - 2,5 litra;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajková pasta - 1 lyžička;
• nakladané uhorky - 2 kusy;
• olivy - 5-6 ks;
• citrón - 1 ks;
• soľ - podľa chuti;
• zmes korenia na kurča - 0,5 lyžičky;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• kyslá smotana na podávanie.

Ako variť mäsový maškrtník doma

1. Ak sa rozhodnete variť s vývarom, musí byť varené vopred.
2. Ak nemáte hotové údené alebo pečené kura, tak zoberieme surové kuracie prsia, potrieme soľou, kuracím korením, zabalíme do alobalu, vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 40 minút. Môžete to urobiť, kým sa vývar varí.
   
3. Hotové kuracie mäso rozložíme, necháme mierne vychladnúť a rukami rozoberieme na kúsky.
   
   
4. Cibuľu nakrájame na malé kocky.
   
5. Nalejte olej do panvice, zohrejte, vložte cibuľu, opečte ju do priehľadnosti a pridajte paradajkovú pastu. Duste na miernom ohni 3-5 minút.
   
6. Všetky mäsové ingrediencie na maškrtu nakrájame na stredne veľké kocky.
   
   
   
7. V uhorkách, ak je to potrebné, odstráňte šupku (ak je tvrdá) a semená môžete odstrániť čajovou lyžičkou (ak sú veľké). Uhorky nakrájame na kocky, rovnaké ako mäso.
   
8. Je lepšie brať olivy bez kôstok, je to s nimi jednoduchšie. Nakrájajte na polovicu alebo 3-4 kusy v závislosti od veľkosti.
   
9. Keď je všetko pripravené, vložte do hrnca s vriacim vývarom alebo vodou všetky druhy mäsa vrátane kuracieho. Rovnako ako uhorky a olivy. Znížime oheň a pod prikrytou pokrievkou varíme 30 minút. Potom dochutíme soľou, ak treba, dáme trošku. Citrón prekrojíme na polovicu, z polovice vytlačíme šťavu a nalejeme do polievky. Premiešame a vypneme.

Druhú polovicu citrónu nakrájame na plátky, kyslú smotanu dáme do omáčky a podávame spolu s lahodným horúcim maškrtníkom.

Mäsový hrbolček v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• údená klobása - 50 g;
• klobásy - 2 kusy;
• bravčové rebrá - 150 g;
• zemiaky - 1 ks;
• šťava z polovice citróna;
• cibuľa - 1/2 ks;
• mrkva - 1/2 kusu;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
• nakladané uhorky - 150 g;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
• soľ - podľa chuti.

Ako uvariť mäsový maškrtník v pomalom hrnci

Originálny maškrtník s mletým mäsom a lekárskou klobásou

Slovné spojenie „hodgepodge“ je už dlho synonymom pre súbor veľkého množstva rôznych komponentov, ktoré však spolu ladia. Tento výraz vedie svoju históriu od názvu známej polievky. V recepte je väčšinou veľké množstvo údenín a druhov mäsa a samozrejme kyslé uhorky. Ženy v domácnosti často varia túto polievku doma z toho, čo je jednoducho v dome. Originálny hodgepodge s mletým mäsom nie je výnimkou, ale aj takéto „absurdné“ jedlo na prvý pohľad sa ukáže ako originálne a veľmi chutné.

Ingrediencie:

• mleté ​​mäso - 150 g;
• bravčové mäso s kosťou (polievková súprava) - 200 g;
• varená klobása "Doktor" - 150 g;
• nakladané alebo nakladané uhorky - 2-3ks;
• olivy alebo čierne olivy - 10-15 kusov;
• paradajková pasta alebo kečup - 1 polievková lyžica;
• korenie, bylinky - podľa chuti.

Proces varenia:

Toto sú rôzne verzie jedného jedla, ktoré môžete získať. Dobrú chuť!