Sladká ryžová kaša: proporcie a recept s fotografiami

Toto jedlo je klasikou na detské raňajky spolu s krupicovou kašou a dosť nudnými ovsenými vločkami. Sladká ryža je dobrá aj samotná s kúskom masla a chrumkavou kôrkou z čerstvo upečenej žemle a ak k nej pridáte niečo kontrastné (ovocie, orechy), získate nielen chutné, ale aj výživné jedlo. pre celú rodinu. Tento článok popisuje možnosti, ako pripraviť sladkú ryžovú kašu a čo potrebujete vedieť, aby bola neuveriteľne chutná.

Ktorú ryžu je lepšie zvoliť na varenie kaše?

Sladká sa zvyčajne pripravuje z okrúhlych odrôd ryže: varí sa pomerne rýchlo a má viac škrobovú štruktúru zŕn, čo má pozitívny vplyv na prospešné vlastnosti takéhoto jedla pre telo.

Zároveň by ste pri výbere ryže na kašu mali brať do úvahy zásadu varenia: ak sa cereálie okamžite pridajú so zvyškom ingrediencií, potom je lepšie vziať ryžu s okrúhlymi zrnami. Ak je ryža varená a potom pri podávaní zmiešaná s ďalšími prísadami, môžete použiť odrodu „basmati“ (dlhozrnná), ktorá dobre zachováva drobivosť hotovej kaše.

Možnosti kaše

Prirodzene, nemá zmysel obmedzovať sa na prípravu obyčajnej kaše s cukrom. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť toto jedlo, najmä ak zvážite možnosť ďalších dochucovadiel vo forme ovocia, medu alebo bobuľového sirupu, orechov, korenia a iných zdravých produktov.

Aké sú teda najobľúbenejšie možnosti varenia medzi milovníkmi ryže?

• Sladká ryžová kaša s mliekom je ideálna pre bábätká a deti predškolského veku.
• Kaša varená vo vode bude prínosom pre tých, ktorí chcú normalizovať fungovanie tráviaceho systému, pretože každý pozná hlavnú vlastnosť ryže - absorbovať toxíny.
• Sladká ryža a čerstvé bobule sú dobré pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú a nízkokalorickú stravu.

Kaša s mliekom: recept v pomalom hrnci

Najjednoduchší recept na sladkú ryžovú kašu v pomalom hrnci krok za krokom vyzerá takto:

1. Niekoľkokrát opláchnite jeden a pol pohára ryže, odstráňte prebytočný škrob, nalejte do misky multivarky a nalejte štyri poháre mlieka.
2. Pridajte tam štipku soli a dve polievkové lyžice kryštálového cukru, zatvorte veko stroja a nastavte režim „Mliečna kaša“, ako aj časovač: jednu hodinu.
3. Keď pípnutie časovača signalizuje koniec procesu, otvorte veko, premiešajte kašu lyžičkou a vyhodnoťte: ak kaša nie je dostatočne hustá, zapnite režim „Varenie“ na ďalšiu pol hodinu, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu z riad.
4. Pri podávaní nezabudnite dať malý kúsok masla na servírovací tanier, niektorí kuchári tiež pridávajú štipku vanilkového cukru pre aromatický nádych.

Pre obzvlášť rozmarné deti (alebo veľmi malé deti) možno takúto kašu pretrieť cez sitko alebo rozmixovať na jednotné pyré, potom bude jej konzumácia jednoduchšia a bez incidentov.

Diétna kaša na vode

Najjednoduchší recept na sladkú ryžovú kašu pre tých, ktorí chcú schudnúť, no zároveň milujú ryžu, môže byť výborným záchrancom, pretože obsahuje iba tri ingrediencie:

• ryža - jeden pohár;
• voda - päť pohárov;
• med - 1-2 čajové lyžičky (podľa chuti).

Zvláštnosťou prípravy diétnej verzie ryžovej kaše je to, že sa varí vo veľkom množstve vody a nedusí sa v malom množstve, kým cereálie úplne neabsorbujú prebytočnú tekutinu. Vďaka tomuto princípu varenia sa z ryže dostane väčšie množstvo škrobového slizu a kaša získa v porovnaní s bežnou sladkou ryžovou kašou nižší obsah kalórií a lepšiu drobivosť.

Ako správne variť?

Mali by ste prevariť vodu a pridať do nej ryžu, miešať, aby sa obilniny nelepili na dno panvice a tiež sa nelepili, čo sa často stáva, ak sa prvých päť minút pred prvým varením nemieša. Potom nechajte cereálie variť desať minút na vysokej teplote a potom ich znížte tak, aby boli nižšie ako stredné, a pokračujte vo varení, kým nebude ryža pripravená.

Uvarenú ryžu potom scedíme v cedníku, zľahka prepláchneme prevarenou a vychladnutou vodou a pomastíme malým množstvom oleja (nie viac ako jednu zarovnanú polievkovú lyžicu na celé množstvo hotovej kaše). Bezprostredne pred podávaním pridajte do kaše med v požadovanom množstve, dávajte pozor, aby ste ho neprehnali, pamätajte na to, že jedlo bolo určené ako diétne.

S jablkami

Princíp varenia je podobný sladkej ryžovej kaši vo vode, ale s jablkami dusenými na oleji. Táto verzia kaše je veľmi obľúbená u vegánov, ktorí namiesto obvyklého masla v takýchto prípadoch používajú kokosový olej (nerafinovaný), ktorý dáva pokrmu zvláštne čaro a úžasnú vôňu.

Vezmite dve veľké jablká (najlepšie kyslé odrody, ale nie nevyhnutné) a nakrájajte na stredne veľké kocky a súčasne odstráňte semená a membrány. V hrnci rozpustite tri polievkové lyžice. lyžice cukru zmiešané s dvoma lyžicami teplej vody, potom pridajte dve polievkové lyžice. lyžice kokosového oleja a nakrájané jablká. Varte maximálne štyri minúty, pričom dávajte pozor, aby sa jablká nezmenili na kašu: mali by si zachovať svoj tvar, ale zmäknúť. To je dôvod, prečo sa kôra jabĺk neodstraňuje, pomáha kúskom udržiavať požadovaný rez.

Ďalej uvarte sladkú ryžovú kašu ako v diétnom recepte. A potom, čo hotovú ryžu v cedníku vypustíme z prebytočnej vody, preložíme ju na servírovacie taniere. Na každý kopec ryže položte tri až štyri polievkové lyžice sladkej jablkovej zmesi a zľahka premiešajte. Niektorí ľudia s chuťou na sladké si túto kašu navyše radi posypú štipkou škorice pre jej pikantnú vôňu. Ak nemáte kokosový olej alebo nie ste vegán, môžete ho nahradiť bežným maslom (len kvalitné: netreba používať nátierku, margarín a podobné zmesi trans-tukov).

S orechmi a sušeným ovocím: na báze kutya

Mnohé gazdinky si na Vianoce namiesto tradičnej kutye zo pšenice a maku pripravujú sladkú ryžovú kašu s hrozienkami a orechmi s argumentom, že je to pre mnohé jednoduchšie, rýchlejšie a aj chutnejšie, pretože nie každému vyhovuje špecifická chuť uvareného pšeničného zrna. Na prípravu tejto kaše budete potrebovať nasledujúce zložky:

Pred začatím prípravy pokrmu je potrebné ryžu niekoľkokrát umyť pod tečúcou vlažnou vodou, potom nebude mať hotová kaša prebytok hlienu, ktorý je charakteristický pre všetky škrobové jedlá. Dobrým indikátorom je, že voda z ryže je číra a nie biela alebo zakalená, ako sa to stáva v prvej fáze umývania obilnín. Potom prevarte vodu potrebnú pre recept, pridajte ryžu a dobre premiešajte, pričom dbajte na to, aby sa zrnká neprilepili na dno. Tento postup by sa mal vykonávať každých päť minút, aby sa kontroloval proces varenia. Keď sa ryža varí desať minút, mali by ste znížiť oheň na sporáku, aby sa kaša viac uvarila, ako uvarila, potom bude obzvlášť chutná, ako keby vyšla z rúry.

Hrozienka a sušené marhule je tiež lepšie opláchnuť vo vode, aby ste odstránili malé úlomky piesku a prachu, ktoré sa v tomto produkte často nachádzajú a pri konzumácii sa nepríjemne strúhajú na zuboch. Keď je ryža napoly uvarená, pridajte k nej sušené ovocie a pokračujte v tepelnom spracovaní až do varenia a po dokončení varenia pridajte do ryžovej kaše nasekané orechy, pridajte med podľa chuti a maslo a obsah panvice dôkladne premiešajte. Prikryjeme ju utierkou a necháme desať až pätnásť minút postáť, aby ryžová kaša dozrela a bola nasýtená chuťou pridaných surovín.

belgická kaša

Táto európska verzia prípravy sladkej ryžovej kaše určite osloví milovníkov aromatických jedál, ktoré spájajú jednoduchosť a eleganciu chuti. Na tejto verzii ryžovej kaše nie je nič zvláštne: celkom jednoduché ingrediencie v kombinácii tvoria úžasnú kompozíciu, ktorá dáva veľké potešenie chuťovým pohárikom. Čo potrebujete na varenie:

• 700 ml čerstvého mlieka, najlepšie s vysokým obsahom tuku (Belgičania to milujú);
• 130 gramov ryže;
• 60 gramov bežného cukru + dve polievkové lyžice trstinového (hnedého) cukru;
• 1\3 lyžičky. mletá škorica;
• šafran na špičke noža (táto prísada je voliteľná, ale dodáva jedlu elegantný nádych);
• trochu vanilky.

Príprava krok za krokom

V hrubostennom hrnci uvarte mlieko a za stáleho miešania doň pridajte ryžu. Pridajte biely cukor a zmes varte 15 minút. Potom pridajte koreniny, znížte teplotu na minimum a varte ďalších 25 minút, pričom nezabudnite občas premiešať, aby sa nič nepripálilo. Mimochodom, na prípravu tohto typu kaše je veľmi vhodné použiť pomalý hrniec. Keď je jedlo pripravené, pridajte šafran, znova dobre premiešajte a vypnite oheň.

Hnedý cukor v tenkej vrstve posypeme na celý povrch kaše, necháme chvíľu postáť, kým sa neroztopí a nezmení na voňavú kôrku. Môžete ho podávať na stôl!

Môžete to urobiť aj nie na panvici, ale v porciovaných tanieroch, aby bola cukrová kôrka jednotná a pri podávaní vyzerala atraktívnejšie.