Šalát "Chafan"

Slávny viacfarebný "Chafan". Keď som ako hosť prvýkrát pozoroval, ako to gazdiná akosi slávnostne miešala na sviatočnom stole a rozprávala, aké je to chutné a zdravé, bol som voči jej rečiam trochu skeptický. Keď som konečne vyskúšal šalát, uvedomil som si, ako som sa mýlil. Urobím rezerváciu, že „Chafan“ bol s majonézou.

O pôvode hlávkového šalátu nie je známe takmer nič. Existuje niekoľko verzií a všetky sú geograficky vzdialené. Niekto tvrdí, že šalát je kórejský, niekto vietnamský, iní zase ruský. Naozaj na tom záleží? Hlavná vec je, že je! Šalát je výživný a môže nahradiť obed.

Aby sme mohli pripraviť klasický šalát Chafan s mäsom, pripravíme produkty podľa zoznamu.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme vodou, nakrájame na pásiky. Dáme do misky, posypeme trochou cukru a zľahka potrieme rukou, aby zmäkla. Potom nalejte ocot zriedený vodou (1: 1). Necháme marinovať.

Medzitým si pripravíme všetky ostatné zložky Chafanu.

Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na tenké pásiky, oveľa tenšie ako na „hranolky“.

Smažte na panvici v rastlinnom oleji, kým sa neuvarí.

Ošúpanú mrkvu nakrájame na tenké prúžky. Môžete použiť len nôž, ako ja, ale na kórejskú mrkvu je to jednoduchšie na strúhadle.

Hovädzie mäso umyjeme, osušíme papierovou utierkou a cez vlákna nakrájame na tenké pásiky.

Smažte ho v rastlinnom oleji do zlatista a vychladzujte.

Kapustu nakrájame na tenké pásiky.

Cviklu očistíme a rozotrieme na strúhadle na kórejskú mrkvu. Upozorňujeme, že repa je surová.

Vyprážané mäso a zemiaky, ako aj nakrájanú zeleninu, rozložíme na misku na sklíčka. Striedajte komponenty podľa farby.

Zelenina je zvyčajne umiestnená okolo a mäso v strede. Na ne dáme nakladanú cibuľu a ochutíme rastlinným olejom. Vyžadujú sa aj čerstvé bylinky, ktoré dodajú šalátu ešte väčšiu sviežosť.

Pred podávaním sa šalát Chafan nemieša, aby ste mohli obdivovať krásu jasných farieb tohto jedla. Snažil som sa pripraviť tento šalát s majonézou a chcem poznamenať, že je s ním oveľa chutnejší!

No a teraz klasika - s maslom.