Ryba dusená s paradajkami. Ryby s paradajkami: pod zeleninovým „kabátom“, kyslou smotanou, syrom

Existujú klasické recepty, ktoré sú tak neskutočne jednoduché, že si priam koledujú o prívlastok. Vo Francúzsku by sme takýto recept nazvali rustikálny, v Grécku ostrovný, ale podstata je približne rovnaká: berú sa tie najjednoduchšie miestne produkty, ktoré sa podrobujú šetrnému kulinárskemu spracovaniu a to tak, že varenie zvládne aj dieťa. .

Tento recept je len jeden z tých: na ryby - v Grécku, domovine receptu, by pripravovali zubana alebo pagra, ale my si vezmeme halibuta, pražmu alebo platýzu - pridajte zeleninu, ktorá bude jednak poistkou proti vysušeniu, jednak základ budúcej omáčky, to všetko sa hodí do rúry, pečie sa, kým nie je hotové a... A to je vlastne všetko. Povedz mi, prečo by sme mali mučiť dobré produkty, ak svieti jasné slnko a život je krásny a úžasný?

Ryba s paradajkami v rúre v gréckom štýle

Rybu očistíme, zbavíme vnútorností a žiabrov, po stranách urobíme zárezy a dochutíme soľou a korením zvonku aj zvnútra. Bôčik ryby naplníme petržlenovou vňaťou a kolieskami citróna a uložíme do zapekacej misy alebo na plech. Zalejeme bielym vínom a navrch posypeme nakrájanými paradajkami, cibuľou a strúčikmi cesnaku.

Rybu a paradajky pečieme v rúre 20 minút pri 200 stupňoch, potom podávame s kolieskami citróna a ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Chutné a zdravé jedlo pripravené podľa klasického receptu mojej starej mamy. Recept na dusenú rybu s paradajkami sa ľahko pripravuje, tajomstvo je v správnych ingredienciách. Kompletný recept krok za krokom s fotografiami pre vás.

Ingrediencie na prípravu rybieho guláša s paradajkami:

500 - 600 g rybieho filé, 4 paradajky, 1 veľká mrkva, 1 veľká cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, štipka mletého čierneho korenia (voliteľné), rastlinný olej, bylinky.

Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle, pridajte k cibuli a opečte na rastlinnom oleji.

Paradajky ponorte do vriacej vody, ošúpte, nakrájajte a pridajte na panvicu s cibuľou a mrkvou, potom pridajte nasekaný cesnak, soľ a korenie. Dusíme päť minút.

Rybie filé nakrájame na porcie a dáme na panvicu, navrch rozložíme dusenú zeleninu, prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 - 15 minút.

Rybí guláš s paradajkami je pripravený, zeleninu jemne nakrájajte a posypte hotovou rybou, podávajte.

Hlavné zložky:

Pstruh, filé, makrela, paradajka, treska, kapor, platesa, ružový losos

Kuchyne sveta

Stredomorská kuchyňa

Čas varenia:

60 až 120 minút

Porcie budú:

Náročnosť prípravy:

Všetci milovníci morských plodov vedia, že ryby pečené v rúre sú veľmi chutné jedlo a ryby pečené s paradajkami sú dvojnásobne chutné. Pečenie rýb je najjednoduchší a zároveň najzložitejší spôsob prípravy morských plodov. Náročnosť je v tom, že každá ryba si vyžaduje špeciálny prístup – niektoré potrebujú viac omáčky, aby boli šťavnatejšie, iné, mastnejšie druhy, sa musia piecť dlhšie a pri vyššej teplote. Napriek tomu jedlá z rýb vždy boli a zostanú najžiadanejšie na jedálenskom stole.

Paradajky sa veľmi dobre hodia k akémukoľvek druhu rýb. Bez ohľadu na to, aký druh rýb uprednostňujete – tresku, platesu, tresku alebo lososa, paradajky dodajú nielen šťavnatosť, ale aj zdôraznia jej jedinečnú chuť. Výber korenia a spôsobu pečenia závisí od chuti rýb, okrem toho je veľmi dôležité venovať pozornosť obsahu tuku v mäse. Pozrite sa na fotografiu rýb pečených s paradajkami a vyberte si možnosť, ktorá vám najviac vyhovuje.

Ingrediencie:

• Ryby - 400 g
• Paradajky - 4-5 ks.
• Cibuľa - 1 kus
• Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
• Soľ a korenie podľa chuti

Recepty na pečené ryby s paradajkami

Než začnete variť, budete musieť zapnúť rúru a predhriať ju na 180-200 stupňov.
Pre všetky recepty na pečené ryby s paradajkami je vhodná základná sada ingrediencií - cibuľa, paradajky a rastlinný olej. V niektorých prípadoch môžu byť potrebné ďalšie produkty - syr, majonéza, bylinky, vajcia. Každý recept na pečené ryby s paradajkami je dostatočne podrobne popísaný, takže nebude ťažké vybrať ten, ktorý je pre vás najvhodnejší.

Pečená treska s paradajkami

Treska je diétna ryba, takže je to skvelá ľahká, nízkokalorická pochúťka.
Rybu je potrebné umyť a vyčistiť, nakrájať na porcie a preniesť do vhodnej misky na marinovanie.

Keďže rybie mäso je dosť suché, najlepšie je pred pečením namočiť ho na 10-15 minút do paradajkovej marinády.

Paradajky umyjeme, mierne osušíme, jednu odložíme, ostatné nastrúhame na strednom strúhadle, aby sme vytvorili hustý paradajkový pretlak. Soľ podľa chuti, môžete pridať trochu nového korenia.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na dve polovice - jednu nakrájame na tenké polkolieska, druhú na malé kocky.

Nadrobno nakrájanú cibuľu zmiešame s paradajkovým pretlakom, pridáme trochu rastlinného oleja a každý kúsok ryby dobre obalíme. Rybu marinujte 15 minút – ak sa neponáhľate, môžete rybu nechať v paradajke dlhšie.

Na plech položte plát potravinárskej fólie a na tenkú vrstvu rozložte nakrájanú cibuľu. Na cibuľu položte kúsky rýb. Zvyšnú paradajku nakrájajte na plátky alebo kolieska a položte na rybu.

Alobal zabaľte tak, aby bol šev navrchu a pečte v rúre 25-30 minút.

Treska pečená s paradajkami je hotová. K vareným rybám sa výborne hodí príloha z varenej ryže alebo zemiakov.

Pečený ružový losos s paradajkami

Ružový losos je veľmi chutná a jemná ryba, ale ak ho opečiete, jeho mäso bude mierne suché. Preto sa skvele hodí na pečenie v rúre.
Rybu je potrebné vyčistiť a umyť, nakrájať na malé časti - môžete odstrániť strednú kosť a pripraviť čisté filé.
Zmiešajte soľ a nové korenie a kúsky rýb dobre osoľte zo všetkých strán.

Aby si ryby zachovali šťavu, každý kus bude musieť byť jemne namazaný rastlinným olejom.
Na plech položte kúsky ružového lososa. Zrelú paradajku umyte, nakrájajte na kolieska a položte na každý kúsok ryby – ryba tak bude ešte šťavnatejšia a aromatickejšia.
Ak chcete, môžete kúsky rýb posypať strúhaným syrom, ale aj bez neho bude ružový losos veľmi chutný.
Rybu pečieme s paradajkami 15 minút. Pečený ružový losos s paradajkami je pripravený.

Ružový losos sa dá pripraviť aj inak.
Opatrne vypitváme jatočné telá ryby a odrežeme hlavu a chvost, necháme len stred. Z hlavy a chvosta sa dá urobiť výborná rybacia polievka a z mäsitej časti výborná plnená ryba.
Ostrým nožom opatrne vyrežte hrebeň a odstráňte všetky malé rebrové kosti.

Odrežte filé z kože, dávajte pozor, aby ste ju nepoškodili.
Pomocou noža alebo mixéra nakrájajte rybiu dužinu a pridajte soľ podľa chuti.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu nožom alebo na mlynčeku na mäso, pridajte k rybej buničine, premiešajte.

Kúsok bieleho chleba zalejeme mliekom a roztlačíme, pridáme k mletému mäsu a opäť dobre premiešame.

Výsledné mleté ​​mäso položte na jednu polovicu kože a prikryte druhou, zhutnite ju rukami - vytvorte akýsi kotlet.

Rybie kotlety položte na alobal vymastený olejom.

Zrelé paradajky nakrájame na kolieska a poukladáme na plnené ryby.

Rybu zabaľte do fólie a vložte do rúry. Ružového lososa pečieme asi 15-20 minút, podľa veľkosti.
Hotovú rybu vyberte z rúry priamo vo fólii a nechajte 3-5 minút, rybu opatrne rozbaľte a položte na servírovací tanier.

Plneného ružového lososa podávame so šalátom z čerstvej zeleniny.

Pstruh pečený s paradajkami

Pstruh je veľmi jemná ryba, preto sa najlepšie varí bez cibule, a aby ste si zachovali šťavnatosť a dodali jasnejšiu chuť, budete musieť do požadovanej sady prísad pridať kúsok syra. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle – stačí trocha na posypanie každého kúska ryby v tenkej vrstve.

Filet zo pstruha nakrájajte na nie veľmi malé kúsky, môžete si vziať steaky - ryby nakrájané na kocky s kosťou.

Každý kúsok ryby osolíme, podľa chuti môžeme pridať suché bylinky a poukladáme na plech alebo pekáč.
Paradajky nakrájajte na krúžky, namažte malým množstvom rastlinného oleja a položte na ryby.

Každý kúsok pstruha posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry. Ak chcete diétnejšiu verziu tohto jedla, nepoužívajte rastlinný olej a pre zachovanie šťavnatosti ryby zabaľte každý kúsok do potravinovej fólie. Aby ryba mala pikantnú chuť, môžete každý kúsok natrieť tenkou vrstvou aromatického pesta.
Pstruhy pečieme 20-30 minút, podľa veľkosti kusov.

Pečený filet z tresky s paradajkami

Z filé z tresky môžete pripraviť úžasné jedlo, ak ho pečiete v rúre so syrom a čerstvými paradajkami. Aby ste to urobili, budete si musieť vziať malý kúsok akéhokoľvek syra a nejaké čerstvé bylinky.
Rybie filé sa môžu piecť celé alebo naporcované.

Zmiešajte soľ a akékoľvek korenie s rastlinným olejom a obaľte každý kúsok ryby. Umyte zrelé paradajky a nakrájajte na kocky alebo krúžky. Petržlenovú vňať nasekáme na menšie kúsky.
Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s cibuľou a bylinkami. Pri pečení nemôžete pridať zeleninu, ale ozdobte ňou hotové jedlo. Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky.

Na každý kúsok filé položte zeleninovú zmes a plech vložte do rúry.

Rybu pečieme 10 - 15 minút.

Pečená makrela s paradajkami

Makrela je veľmi aromatická ryba, ktorá má pomerne jasnú špecifickú arómu. Preto ju treba pred pečením jemne marinovať s cibuľou a paradajkami.

Zmiešajte soľ a nové korenie a osoľte každý kúsok ryby. Ak varíte makrelu celú, určite vnútro korpusu osoľte.
Paradajky nakrájajte na kocky alebo rozdrvte v mixéri na pyré.

Marinujte makrelu s cibuľou a paradajkami a nechajte 20-30 minút v chladničke.

Na plech položte alobal a položte kúsky ryby kožou nahor. Paradajku nakrájajte na tenké krúžky, ktoré umiestnite medzi kúsky rýb pre šťavnatosť.

Medzi každý kúsok ryby položte krúžok paradajok, ak je to žiaduce, môžete pridať trochu čerstvej petržlenovej vňate, cibule alebo citrónu.

Na vrch poukladáme paradajky a cibuľu, v ktorých bola ryba marinovaná a rybu prikryjeme zo všetkých strán alobalom. Pokúste sa zavrieť rybu tak, aby bol šev na vrchu - keď je makrela uvarená, budete musieť otvoriť fóliu a nechať rybu mierne zhnednúť.

Ryby môžete podávať nielen horúce, ale aj studené, keďže sú dosť šťavnaté.

Pečte v rúre, kým nie je hotové po dobu 10-15 minút v závislosti od veľkosti rýb, potom môžete nastaviť stôl.

Pollock pečený s paradajkami

Pollock je chutná, ale skôr suchá ryba, preto je najlepšie ju piecť v rúre s čerstvou zeleninou a syrom. Môžete použiť akýkoľvek tvrdý syr s mozzarellou je obzvlášť aromatický.
Najlepšie je upiecť vykostené rybie filé. Mrazené filé zakúpené v obchode by sa mali rozmraziť v chladničke, dobre opláchnuť v tečúcej vode a mierne vysušiť.
Celú rybu je potrebné nakrájať, narezať pozdĺž hrebeňa, odstrániť kosť a nakrájať na porcie - podľa želania.

Paradajky umyjeme a pomelieme v mixéri alebo nastrúhame na paradajkový pretlak.

Vložte rybie filé do vhodnej misky a nalejte zmes syra a paradajok. Nechajte 20-30 minút marinovať.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska, zmiešame so soľou, novým korením a rastlinným olejom. Na plech položíme plát alobalu a položíme naň cibuľu na oleji.
Navrch položte kúsky filé do marinády. Každý kúsok polejeme zvyšnou paradajkou a syrom a zabalíme do fólie.

Pollock pečieme 15 minút, potom alobal otvoríme a necháme v teplej rúre ešte 5-7 minút, aby ryba trochu zhnedla.

Pri podávaní môžu byť ryby posypané jemne nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Pečený kapor s paradajkami

Kapor bude veľmi chutný, ak sa uvarí celý. Do hlavnej sady produktov pridajte viac zelených a lyžicu majonézy. Čisté vypitvané ryby bude potrebné dobre potrieť soľou zo všetkých strán - nezabudnime posoliť vnútro bruška a necháme hodinu v chladničke. So soľou si môžete zmiešať obľúbené korenie – nové korenie a sušené bylinky.
Keď je ryba dostatočne nasolená, môžete kapra nechať v chlade niekoľko hodín, najmä ak je ryba veľmi veľká, položte ju na plech alebo na dno zapekacej misy.

Pomocou ostrého noža musíte pozdĺž jatočného tela urobiť nie príliš hlboké rezy - to vám ušetrí malé kosti v hotovej pochúťke.
Čerstvé paradajky umyte, osušte a nakrájajte na kocky alebo malé plátky. Jednu paradajku nakrájame na kolieska a necháme na ozdobu.
Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky, zmiešajte s paradajkami.

Petržlenovú vňať dobre opláchnite pod tečúcou vodou, vytraste prebytočnú tekutinu a nasekajte čo najjemnejšie.
Výslednú mletú zeleninu premiešame, podľa chuti dosolíme a naplníme ňou brucho ryby. Povrch korpusu pomastíme majonézou a zabalíme do fólie.

Pečte kapra v predhriatej rúre 15 minút, potom môžete otvoriť fóliu a položiť na ryby niekoľko koliesok paradajok.
Rybu varte ďalších 10 minút bez fólie.

Platýs pečený s paradajkami

Platesa je veľmi chutná ryba a ak je správne uvarená, bude veľmi chutná a šťavnatá. Platesa má málo semien, takže ju možno podávať aj deťom.
Celú rybu treba umyť a dobre vypitvať.

Korpus dobre osolíme zo všetkých strán, môžeme pridať trochu nového korenia a strúhaných paradajok.
Nechajte rybu na solenie v chladničke jednu hodinu, ak máte viac času - 2-3 hodiny, bude ešte šťavnatejšia a chutnejšia.

Paradajky je potrebné umyť, nakrájať na dve polovice a opatrne nastrúhať, aby sa vytvorilo pyré a oddelila sa koža.
Paradajky môžete nakrájať veľmi jemne - šupka paradajok je veľmi zdravá a nie je potrebné ju odstraňovať. Zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou – kto nemá veľmi rád cibuľu, dá sa aj bez nej.
Položte list fólie na plech na pečenie alebo akúkoľvek misku na pečenie a jemne ju namažte rastlinným olejom.
Pripravenú rybu vyberte z chladničky a položte na fóliu. Rovnakým spôsobom môžete variť aj celú platesu. Korpus ryby posypeme paradajkami, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry.

Platýs pečieme 25 minút, potom môžeme podávať.

Pred podávaním môžete pridať čerstvé bylinky. Platesa pečená s paradajkami je pripravená.

Zubáč pečený s paradajkami

Zubáč je celkom jednoduchý na prípravu. Ryba bude veľmi chutná a jemná, ak ju pečiete v rúre s čerstvými paradajkami.
Rybu môžete piecť vcelku alebo po kúskoch podľa želania.

Zmiešame soľ a nové korenie a rybu touto zmesou potrieme zo všetkých strán.
Ryba bude veľmi šťavnatá, ak ju zabalíte do fólie, namažte list fólie rastlinným olejom a položte na ňu šťuku.
Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Ak paradajky nie sú príliš veľké, môžete ich nakrájať na tenké plátky.
Celé telo ryby narežeme na niekoľkých miestach a do rezov položíme plátky paradajok. Ak pečiete kúsky rýb, navrch a do vnútra každej z nich položte kúsok paradajky.
Rybu zabaľte do fólie a vložte plech na pečenie do rúry.

Zubáča pečieme 20-30 minút, potom alobal otvoríme a necháme ešte pár minút v rúre.

Niekoľko užitočných tipov, ktoré vám pomôžu pri varení rýb:

• Na marinovanie akýchkoľvek rýb môžete použiť čerstvý citrón alebo citrónovú šťavu;
• Ryby v rúre budú šťavnatejšie, ak budú varené vo fólii;
• Ak pripravujete celé jatočné telo, urobte pozdĺžne rezy - pomôže vám to zbaviť sa malých kostí;
• Fólia by mala byť namazaná zeleninou alebo maslom a až potom by sa na ňu mali umiestniť ryby;
• Pri balení rýb do fólie sa snažte urobiť šev na vrchu - uľahčíte to sledovanie varenia av prípade potreby otvorte rybu, aby trochu zhnedla;

Ryby sú potešením, moja rodina ich miluje. Vyčistiť to z kostí je trochu trápenie, ale stojí to za to. Je skvelé, že ste dali niekoľko receptov na jeho prípravu, každý by som rád vyskúšal. Kým sme makrelu uvarili, bola taká jemná a šťavnatá. Ďakujem.

Jednoduché a chutné možnosti varenia rýb s paradajkami v rúre doma.

Všetci milovníci morských plodov vedia, že ryby pečené v rúre sú veľmi chutné jedlo a ryby pečené s paradajkami sú dvojnásobne chutné. Pečenie rýb je najjednoduchší a zároveň najzložitejší spôsob prípravy morských plodov. Náročnosť je v tom, že každá ryba si vyžaduje špeciálny prístup – niektoré potrebujú viac omáčky, aby boli šťavnatejšie, iné, mastnejšie druhy, sa musia piecť dlhšie a pri vyššej teplote. Napriek tomu jedlá z rýb vždy boli a zostanú najžiadanejšie na jedálenskom stole.

Paradajky sa veľmi dobre hodia k akémukoľvek druhu rýb. Bez ohľadu na to, aký druh rýb uprednostňujete – tresku, platesu, tresku alebo lososa, paradajky nielen dodajú šťavnatosť, ale zdôraznia aj jej jedinečnú chuť. Výber korenia a spôsobu pečenia závisí od chuti rýb, okrem toho je veľmi dôležité venovať pozornosť obsahu tuku v mäse. Pozrite sa na fotografiu rýb pečených s paradajkami a vyberte si možnosť, ktorá vám najviac vyhovuje.

• Ryby - 400 g
• Paradajky - 4-5 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
• Soľ a korenie podľa chuti

Treska je diétna ryba, takže je to skvelá ľahká, nízkokalorická pochúťka.

Rybu je potrebné umyť a vyčistiť, nakrájať na porcie a preniesť do vhodnej misky na marinovanie.

Keďže rybie mäso je dosť suché, najlepšie je pred pečením namočiť ho na 10-15 minút do paradajkovej marinády.

Paradajky umyjeme, mierne osušíme, jednu odložíme, ostatné nastrúhame na strednom strúhadle, aby sme vytvorili hustý paradajkový pretlak. Soľ podľa chuti, môžete pridať trochu nového korenia.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na dve polovice – jednu nakrájame na tenké polkolieska, druhú na malé kocky.

Nadrobno nakrájanú cibuľu zmiešame s paradajkovým pretlakom, pridáme trochu rastlinného oleja a každý kúsok ryby dobre obalíme. Rybu marinujte 15 minút – ak sa neponáhľate, môžete rybu nechať v paradajke dlhšie.

Na plech položte plát potravinárskej fólie a na tenkú vrstvu rozložte nakrájanú cibuľu. Na cibuľu položte kúsky rýb. Zvyšnú paradajku nakrájajte na plátky alebo kolieska a položte na rybu.

Alobal zabaľte tak, aby bol šev navrchu a pečte v rúre 25-30 minút.

Treska pečená s paradajkami je hotová. K vareným rybám sa výborne hodí príloha z varenej ryže alebo zemiakov.

Recept 2: ryba s paradajkami a syrom v rúre (s fotografiou)

• Ružový losos (alebo chum losos) - 6 plátkov.
• Paradajka - 1 kus
• Tvrdý syr - 1 plátok.
• Cibuľa - 1 kus
• Bazalka (sušená) - 1 hrsť.
• Kôpor - 1 hrsť.
• Soľ (podľa chuti)

Rybu nakrájajte na porcie.

Pripravte si jednu paradajku, jednu veľkú cibuľu, korenie, soľ a syr. Z dovolenky mi zostal kúsok nemeckého syra Grünlander s cesnakom - nejako sme si to nevážili. A perfektne sa hodí k rybám!

Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a rybu položíme na dno. Na vrch dáme nahrubo nakrájanú cibuľu - nie je to nadobudnutá chuť, moja rodina má rada pečenú cibuľu nakrájanú nahrubo.

Paradajku nakrájame na plátky, syr nastrúhame nahrubo.

Cibuľu posypte soľou podľa chuti spolu s hrsťou sušenej bazalky a kôprom.

Pečieme vo vyhriatej rúre 20-25 minút. V zásade závisí od veľkosti kúskov rýb, uvarí sa pomerne rýchlo a zeleninu a syr by ste nemali presušiť. Riadim sa syrom - objavila sa celkom zlatá kôrka - je hotový, môžete hodovať!!!

Recept 3: červená ryba s paradajkami v rúre (krok za krokom)

Červená ryba je bezchybne dobrá ako na každodenné menu, tak na akúkoľvek dovolenku, pretože je ťažké ju pokaziť a jemnú chuť získate aj bez omáčok. Dnes budeme opäť venovať pozornosť ružovému lososovi pečenému v rúre so syrom a paradajkami. Nenáročný, takmer hravý recept sa ukáže ako "Hurá!" od ktorejkoľvek gazdinky. Hlavná vec je kúpiť si dobré ryby a riadiť sa našimi pokynmi.

• Ružový losos - 1 stredná ryba (1-1,2 kg)
• Tvrdý syr - 100 g
• Paradajka - 1-2 ks. (nie malý)
• Soľ - 2-3 štipky
• Korenie na ryby - 1-2 lyžičky
• Majonéza - 2-3 lyžice. lyžice

Očistenej rybe odrežeme hlavu a korpus rozdelíme na približne rovnaké kusy. Hrúbka každého z nich je asi 2 centimetre.

Opatrne a tesne položte kúsky na dno misy, pridajte soľ a korenie. Používame univerzálne korenie na ryby - akýkoľvek supermarket, štandardné vrecko s nápisom „Na ryby“. Na každý kúsok pokvapkajte trochou majonézy a rozdeľte ju na všetky povrchy.

Cibuľu nakrájame na kolieska a na každý kúsok ryby položíme krúžok. Náš ružový losos nie je malý, preto aranžmán s korením, majonézou a cibuľou zopakujeme pozdĺž druhého radu.

Teraz je vhodné rybu marinovať tak, že ju necháme 1,5-2 hodiny odstáť v chladničke. Môžete to urobiť bez marinovania, ale po ňom je rybie mäso ešte šťavnatejšie.

To, či budete marinovať alebo nie, je vecou vkusu a časovej pohody. V každom prípade sú kúsky rýb pod majonézou s cibuľovým krúžkom hotovou kompozíciou na pečenie. Rybu položte na plech v jednej vrstve (oplatí sa plech zakryť fóliou, aby ste sa neobťažovali dlhým umývaním riadu).

Môžete pridať trochu vody - trochu, až 100 ml. Nalejte ju na dno - do medzier medzi kúskami. To ochráni rybie mäso pred vysušením.

Ružový losos pečte v rúre predhriatej na 190-200 stupňov 10-15 minút. Je dôležité vziať do úvahy, že predmarinované ryby sa uvaria rýchlejšie ako surové ryby. Zostáva len nakrájať paradajky na krúžky, ktoré umiestnite na každý kúsok ryby. Robíme to tradične so syrom: kúsok vložíme na päť minút do mrazničky a rýchlo nastrúhame na jemnom strúhadle, aby sa pri pečení krásne roztopil. Na vrch kolieska paradajok posypeme syrom a plech vrátime do rúry vyhriatej na 180 stupňov na ďalších 10 minút.

Naozaj nenáročné na prípravu, ale zároveň krásne a chutné rybie jedlo - bez ďalších starostí! Prečo nie skvelá voľba pre slávnostnú hostinu?! Navyše, červená ryba je vždy vnímaná ako pevná zložka.

Recept 4, krok za krokom: kapor pod paradajkami v rúre

Pečený kapor s paradajkami a cibuľou je najchutnejšia ryba pečená v rúre, akú som vyskúšal a uvaril. Ešte chutnejšie ako merlúza pod zeleninovým „kabátom“ alebo makrela vo fólii! Vyskúšajte tento recept a budete súhlasiť, že je ešte chutnejší ako vyprážaná ryba.

Tento recept má už pätnásť rokov a spočiatku to nebol kapor, ale pražma. To znamená, že pražmu piekli v rúre s paradajkami - na jedlo sa najlepšie hodia veľké riečne ryby s menším počtom kostí. Preto je lepšie nebrať tolstolobika alebo karasa. Ale pražma a kapor sú vhodné. No, teraz z nejakého dôvodu nie sú chytené pražmy, ale sú tu kapry - táto možnosť sa tiež ukazuje ako veľmi chutná.

• Veľký kapor alebo pražma (ale dostatočne veľká, aby sa zmestila na plech);
• 2-3 malé cibule;
• 4-5 paradajok;
• Majonéza alebo kyslá smotana - 4-5 polievkových lyžíc;
• Soľ, mleté ​​čierne korenie;
• Zeleninový olej.

Rybu očistíme (šupiny môžete nechať), umyjeme a prekrojíme na polovicu, nie celkom, aby sme ju rozložili na plech.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska, paradajky na plátky hrubé 3-4 mm.

Rybu osolíme, okoreníme, potrieme majonézou alebo kyslou smotanou. Je to chutné tak či tak, ja mám radšej kyslú smotanu.

Navrch položíme kolieska cibule a opäť pridáme soľ a korenie.

Na cibuľu poukladáme plátky paradajok, ešte trochu osolíme a rybu pečieme hodinu a pol (podľa veľkosti ryby) pri 180C.

Pečený kapor s paradajkami je veľmi chutný a jemný a ja mám tiež veľmi rád pečenú cibuľku a paradajky, skoro ako na grile.

Recept 5: ryba s cibuľou a paradajkami v rúre

Steaky z ružového lososa pečené pod vrstvami paradajok a cibule, namočené v zeleninovej šťave, sú mäkké, jemné a chutné. Tento recept je vhodný pre každú červenú rybu.

• ružový losos s hmotnosťou 0,8-1,0 kg
• 2 cibule väčšie ako stredné
• 3-4 paradajky
• 2-2,5 lyžice. lyžice citrónovej šťavy
• 2,5-3,5 lyžice. lyžice majonézy
• 1 polievková lyžica. lyžica kečupu
• soľ, zmes čerstvo mletého korenia
• 1 lyžička sušenej majoránky
• 1 lyžička korenia na ryby (voliteľné)
• pár štipiek muškátového orieška (voliteľné)

Jatočné telo ružového lososa, rozmrazené v prírodných podmienkach, odstránime zo všetkého nepotrebného: šupiny, plutvy, hlava. Dobre opláchnite studenou vodou, osušte zvonku aj zvnútra papierovými utierkami. Nakrájajte na steaky s hrúbkou 25-30 mm.

Vložte do vhodnej misky, zalejte šťavou vytlačenou z citróna, korením, posypte soľou (alebo jednoducho posypte korením na ryby).

Paradajky nakrájajte na tenké plátky alebo kolieska, cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Cibuľu zmiešame s kečupom a majonézou, mierne osolíme. Ak cibuľa takto sedí aspoň 15 minút, bude v pokrme marinovať a lepšie chutiť.

Po nastavení regulátora rúry na 180-190° vymastite panvicu olejom a vyložte steaky celkom tesne.

Posypeme majoránom a muškátovým orieškom. Ak chcete, namažte majonézou.

Rybu obložíme vrstvou paradajok, ktoré okoreníme a trochu osolíme, vrchná vrstva je cibuľa.

Pečieme v závislosti od hrúbky steakov a druhu ryby 25-35 minút.

Recept 6: Ryba na francúzsky spôsob v rúre s paradajkami

Zubáč je zdravá ryba, má nízky obsah kalórií a nemá veľa kostí, takže varenie je potešením. Táto ryba je obzvlášť dobrá, keď je pečená, dnes pripravíme jednoduché a veľmi chutné jedlo, šťuku vo francúzštine.

• 1 zubáč alebo 2 filé;
• 2 paradajky;
• 100 gramov syra;
• 3 lyžice kyslej smotany;
• rastlinný olej na vymastenie plechu na pečenie;
• soľ a korenie podľa chuti.

Na začiatok zbavíme rybu šupín, pozri tu, potom ju vykucháme, odrežeme plutvy, hlavu a chvost.

Potom filet odrežeme od kostí, kožu nezbavíme.

Filet nakrájajte na porcie, pridajte soľ a korenie.

Vhodný plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a poukladáme kúsky rýb.

Na vrch položíme paradajku nakrájanú na tenké plátky.

Namažte kyslou smotanou.

Posypeme strúhaným syrom na strednom strúhadle.

Vložte do rúry na pečenie, pečte pri teplote 180 stupňov pol hodiny. Hotovú rybu vyberieme.

Nechajte to trochu vychladnúť, prestrite stôl a pozvite všetkých k jedlu. Podávame s ľubovoľnou prílohou. Ako prílohu mám šalát z ryže a medvedieho cesnaku s uhorkou.

Recept 7: ryba s cuketou a paradajkami v rúre

• 2 filety pangasia (pollock)
• ½ cukety
• 3 paradajky
• soľ, korenie, khmeli-suneli

Mala som veľkú cuketu, ošúpala som ju a nakrájala na takéto obdĺžniky. Hneď poviem, že to musíte urobiť presne tak, ako je to znázornené na fotografii, potom dostanete porciované jedlo a cuketa bude slúžiť ako základ, ktorý ponesie všetky ostatné ingrediencie. Trochu som osolila.

Na každý kúsok som položila filet z pangasia, ktorý som nakrájala tak, aby sedel na veľkosť cukety.

Osolila som, okorenila a posypala slnečnicovým chmeľom. Môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči.

Na vrch položte dva plátky paradajok. Môžete ho tiež posypať strúhaným syrom, ale ja som to neurobil a neľutujem, toto jedlo je veľmi vhodné na jedenie bez syrovej kôrky, pozrite sa na poslednú fotografiu.

Na vrch poukladáme brokolicu a dáme piecť do rúry na 200 stupňov na 20 minút.

Ryba bola veľmi chutná, aromatická, jemná, ako som už písal, bolo veľmi úspešné, že som ju uvaril presne takto, na porciované kúsky.

Recept 8: ryba s baklažánom a paradajkami v rúre

Predstavujem vám recept na veľmi chutné jedlo. Losos sockeye s baklažánmi a paradajkami nenechá nikoho ľahostajným, dokonca ani tých, ktorí nemajú radi ryby. Odporúčam raz vyskúšať a toto jedlo sa stane vaším obľúbeným receptom!

• ryba (losos sockeye) 3 ks.
• baklažán 2 ks.
• paradajka 3 ks.
• soľ podľa chuti
• korenie podľa chuti
• slnečnicový olej na vyprážanie

Jedlá z rýb by sa mali na našom stole objaviť aspoň trikrát do týždňa.

Polievky, steaky a rybie koláče obohacujú stravu o ľahko stráviteľné bielkoviny a esenciálne mastné kyseliny pre zdravie. Okrem toho sú jedlá z rýb neuveriteľne chutné. Správne uvarená, krásne naservírovaná ryba vás nielen dokonale zasýti, ale aj zdvihne náladu.

Ryby sa hodia k mnohým zeleninám: zemiaky, uhorky, šalát, baklažán. Obzvlášť chutné sú ryby s paradajkami. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť toto jedlo. Paradajky pre ryby sú dobré ako čerstvé, nakrájané na tenké plátky, tak aj tepelne upravené spolu s rybím filé alebo celým trupom. Čerstvé paradajky urobia rybie jedlo svetlé a letné; hodia sa k sezónnej zelenine: koriandr, petržlen, kôpor, zelená cibuľa. Paradajky dusené spolu s rybami jemne zmäknú a naplno odhalia svoju chuť.

Paradajky dodávajú rybiemu mäsu jemnosť, kyslosť a sviežosť. Trochu skúseností, túžby a predstavivosti - to je všetko, čo potrebujete na prípravu skutočného kulinárskeho majstrovského diela z rýb a paradajok.

Ryby s paradajkami - všeobecné zásady varenia

Varenie rýb s paradajkami nie je také ťažké, ako by sa mohlo zdať. Hlavná vec je vedieť, ako vyčistiť telo a dodržiavať ďalšie dve povinné pravidlá: okysliť a osoliť. Paradajka, mimochodom, dokonale okysľuje ryby, a preto je ich duet taký úspešný. Ako správne čistiť ryby je popísané nižšie.

Na prípravu rôznych verzií jedla sa používa vyprážanie, pečenie a dusenie. Každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom a umožňuje vám diverzifikovať rybie menu. Aj jeden druh ryby, pripravený podľa rôznych receptúr, sa môže stať základom pre desiatky zaujímavých originálnych jedál.

Nie každá ryba však bude paradajkovou spoločnosťou. Na tepelnú úpravu týmito metódami sú vhodné treska, morský ostriež, platesa, halibut, veľké riečne ryby, pstruh a ružový losos. Treska sa môže dusiť v paradajkovej omáčke, morský vlk sa môže piecť v rúre s cibuľou a plátkami paradajok. Platesa, halibut a riečne ryby (nie však šťuka) sú chutné, vyprážané na oleji a podávané s plátkami paradajok. Pstruh a ružový losos sa dajú vložiť do alobalu a upiecť pod paradajkovým a zeleninovým „kabátom“.

Pred varením je potrebné ryby dôkladne očistiť od šupín, vnútorností a plutiev. Veľké jatočné telo môže byť filetované alebo nakrájané na porcie. Na vyprážanie je lepšie použiť čistý rastlinný olej a dusiť v kyslej smotane alebo paradajkovej omáčke.

Ryba s paradajkami a syrom “Rybací sendvič”

Najjednoduchšie jedlo, ktoré zvládne aj začiatočník, bude vynikajúcou možnosťou na ľahkú večeru. Ryba s paradajkami a syrom „Rybacie sendviče“ sú pripravené veľmi rýchlo. Suchý ružový losos je šťavnatý a veľmi chutný.

Ingrediencie:

Ružový losos;

Dve alebo tri paradajky;

100 gramov syra;

Koreniaca zmes na ryby;

Trochu múky;

Dve lyžice majonézy.

Spôsob varenia:

Ružového lososa nakrájame na porcie, obe strany namáčame v korení na ryby a chlieb v múke.

Zahrejte panvicu s malým množstvom rastlinného oleja.

Smažte kúsky rýb na oboch stranách, kým sa nevytvorí kôra.

Plech na pečenie vymastíme kvapkou rastlinného oleja a poukladáme ryby.

Paradajky nakrájame na tenké plátky.

Syr nastrúhame najemno.

Rybu natrieme majonézou, položíme koliesko paradajok a posypeme syrom.

Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov desať minút.

Sendviče podávajte horúce. Ak chcete, dochuťte rybu paradajkami s bylinkami a podávajte spolu s varenými zemiakmi.

Ryba s paradajkami “Jednoducho chutné”

Skvelá možnosť na stretnutie s nečakanými hosťami. Ak máte v chladničke rybu s bielym mäsom, bežnú zeleninu a pohár paradajok, za pol hodiny si môžete pripraviť úžasné jedlo: jemné, rozplývajúce sa v ústach, šťavnaté, aromatické. Jednoducho chutné!

Ingrediencie:

Filet z bielej ryby;

Paradajky vo vlastnej šťave (alebo paradajková omáčka, najlepšie domáca);

Stredná mrkva;

Jedna cibuľa;

Strúčik cesnaku;

Olej na vyprážanie rýb.

Spôsob varenia

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, bylinky a cesnak nasekáme.

Pripravte zeleninovú omáčku: na rastlinnom oleji opečte cibuľu, strúhanú mrkvu, nasekané bylinky a cesnak. Nalejte paradajky alebo paradajkovú omáčku. Osolíme a prikryté dusíme tri minúty.

Vložte kúsky rybieho filé do panvice a zalejte omáčkou lyžicou.

Dusíme na strednom ohni asi pätnásť minút.

Položte ryby a paradajky na taniere, podľa potreby ozdobte zvyšnými bylinkami.

Ryba s paradajkami a syrom “Grécky dvor”

Vďaka zaujímavej prezentácii vyzerá toto jedlo ako niečo z reštaurácie. Suché mäso z ružového lososa v omáčke s paradajkami, citrónom, cesnakom a syrom odhalí všetko svoje čaro. Podľa tohto receptu by sa ryba s paradajkami mala podávať v rovnakej nádobe, v ktorej bola pripravená.

Ingrediencie:

Ružový losos akejkoľvek veľkosti;

Jeden citrón;

Tri mäsité paradajky;

Tri strúčiky cesnaku;

200 gramov tvrdého alebo polotvrdého syra;

Čerstvé bylinky;

300 gramov majonézy.

Spôsob varenia:

Filet z ružového lososa nakrájajte na malé kúsky s hmotnosťou 100-150 gramov.

Pridajte soľ, korenie, pokvapkajte citrónovou šťavou a nechajte v marináde pätnásť minút.

Dve paradajky nakrájajte na malé kocky, tretiu na tenké krúžky (budú potrebné na ozdobu).

Nakrájajte cesnak.

Syr nastrúhame najemno.

Zapekaciu misu vymastíme kvapkou oleja a poukladáme kúsky rýb.

Na vrch natrite rybu malým množstvom majonézy.

Na každý kúsok položíme plátok paradajky, natrieme trochou cesnaku a strúhaným syrom.

Zvyšný priestor medzi kúskami rýb vyplňte nakrájanými paradajkami.

Rybu a paradajky pečieme pol hodiny v rúre predhriatej na 180 stupňov.

Podávajte ihneď bez vybratia z panvice a ozdobte vetvičkou kôpru alebo petržlenovej vňate.

Ryba s paradajkami pod vajcom

Na prípravu tohto originálneho jedla môžete použiť filé z akejkoľvek ryby s bielym mäsom. Rybu podávame s paradajkami a vajcami horúce, najlepšie s ryžou alebo varenými zelenými fazuľkami.

Ingrediencie:

150 gramov rybieho filé (merlúza, treska);

Pol strednej cibule;

Vajce na tvrdo;

Malé paradajky;

Kúsok tvrdého alebo polotvrdého syra (20 gramov);

Mleté čierne korenie;

Trochu múky na pečenie;

Rastlinný olej na vyprážanie;

Zelení, zelená cibuľa na ozdobu.

Spôsob varenia:

Filet nakrájame na porcie a osolíme.

Kúsky ryby opečte v múke a opečte z oboch strán na oleji.

Rybu položte na plech na pečenie.

Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky a smažte do zlatista.

Vajíčko a paradajky nakrájame na tenké plátky, syr na priehľadné plátky.

Na každý kúsok filé položte cibuľu, paradajku a vajíčko.

Vrch prikryjeme plátkom syra a posypeme korením.

Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 20 minút.

Uložíme na taniere a posypeme nasekanými bylinkami.

Ryby s paradajkami vo fólii

Najjednoduchší, no veľmi efektívny spôsob, ako pohodlne upiecť rybu s paradajkami v alobale, príde vhod počas slávnostnej hostiny. Nielenže je to chutné, ale ani nemusíte umývať grilovacie sitko! Citrón a korenie dodávajú hustému, jemne ružovkastému mäsu pelengasov ohromujúcu vôňu.

Ingrediencie:

Jedno jatočné telo rýb pelengas (alebo iné podľa chuti);

Lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;

Tri paradajky;

Jedna veľká cibuľa;

Zmes korenia na ryby.

Spôsob varenia:

Rybu zbavíme kostí, zbavíme kože a korpus potrieme soľou.

Paradajky nakrájame na kolieska, mierne osolíme a vložíme dovnútra ryby ako plnku.

Nakrájajte na krúžky a opečte cibuľu.

Rybu pokvapkáme citrónovou šťavou.

Na vrch položte opečenú cibuľu.

Korpus zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry na pol hodiny na 200 stupňov.

Rozložte alobal a pečte ďalších desať minút, aby ryba získala peknú kôrku.

Rybu s paradajkami môžete podávať s varenými alebo vyprážanými zemiakmi.

Ryby s paradajkami a kyslou smotanou

Dokonca aj deti budú mať radi jemného pstruha vareného s kyslou smotanou, paradajkami a bylinkami. Nie sú v ňom žiadne kosti, čo deti veľmi poteší, a mäso je také jemné, že sa v ústach jednoducho topí.

Ingrediencie:

Pstruh s hmotnosťou 700 gramov (môžete nahradiť halibut, pangasius, pelengas, filé z platesy);

Veľká paradajka;

Pol pohára kyslej smotany;

Štyri strúčiky cesnaku;

Sto gramov tvrdého alebo polotvrdého syra;

Spôsob varenia:

Očistený korpus nakrájame na filety, potom na porcie.

Trochu osolíme, posypeme čerstvo mletým korením a korením na ryby (voliteľné).

Formu vymastíme olejom, vyložíme pstruhom, posypeme nasekaným cesnakom a vymastíme kyslou smotanou.

Paradajku nakrájajte na tenké plátky, položte na vrstvu kyslej smotany a pridajte trochu soli.

Bylinky nasekáme nadrobno a nastrúhame syr. Zmiešať.

Rybu a paradajky obložíme zmesou byliniek a syra a vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov. Doba pečenia - 10-15 minút, nie viac.

Podávame s ryžou alebo zemiakmi.

• Na ľahké čistenie rýb potrebujete poznať niektoré dôležité tajomstvá. Pracovný postup je nasledovný: najprv odrežte plutvy, potom odstráňte šupiny. Mali by ste sa čistiť od chvosta a opatrne sa pohybovať smerom k hlave. Kuchynské nožnice sú vhodné na strihanie plutiev ostrý nôž alebo na odstraňovanie šupín je vhodný špeciálny strojček na čistenie rýb.
• Pri upratovaní sa šupky rozptýlia po celej kuchyni. Aby ste sa s týmto problémom vyrovnali, ryby musia byť umiestnené vo veľkej nádobe s vodou a tam vyčistené. Ďalšou možnosťou je vyčistiť rybu v plastovom vrecku.
• Niektoré druhy morských rýb (lieň, makrela, stavrida) sa veľmi zle čistia. Aby sa šupky ľahšie odstránili, ryba by mala byť na desať sekúnd ponorená do veľmi horúcej vody.
• Ďalšou možnosťou, ako si proces uľahčiť, je potrieť korpus octom a nechať chvíľu tak. Na uľahčenie čistenia rýb stačí pätnásť minút.
• Aby ste lepšie držali klzké telo ryby, môžete si mokré prsty namočiť do soli.
• Žlčník sa musí odstrániť veľmi opatrne. Ak ho prepichnete, žlč mäso veľmi znepríjemní a zhorkne. Ak by žlčník predsa len praskol, mali by ste miesto, kam sa žlč dostala, ihneď posypať soľou, poriadne potrieť a dôkladne opláchnuť ľadovou vodou.
• Tri základné pravidlá pre prácu s rybami sú správne ju očistiť, poriadne okysliť a s mierou soliť. Na prekyslenie je vhodný okrem citrónovej šťavy aj ocot alebo suché víno. Po posypaní ryby ju musíte vložiť do chladničky a nechať marinádu chvíľu pôsobiť (asi pätnásť minút). Rybie mäso tak bude šťavnatejšie a dodá mu zvodnú vôňu.
• Treba dbať na to, aby ryba nepustila príliš veľa šťavy. Môže sa nadmerne vysušiť. Na marinovanie rýb musíte zmiešať soľ a rôzne korenie, cibuľu a korene. Optimálny čas na marinovanie je 20-30 minút.