Borner “Roko” strúhadlo Classic na kórejskú mrkvu. Borner strúhadlo “Roko” Classic na kórejskú mrkvu Kórejský mrkvový šalát

Pre milovníkov „kórejskej mrkvy“ bude nevyhnutným nákupom strúhadlo s názvom „Roko“. Pomocou tohto strúhadla a receptov, ktoré sú k nemu priložené, získate chutne pripravené kórejské šaláty v priebehu niekoľkých minút bez väčších ťažkostí. Umiestnením výrobku dlhšou stranou smerom k nožom odrežete z akéhokoľvek homogénneho výrobku dlhé tenké pásiky, prípadne krátke pásiky, pričom výrobok položíte krátkou stranou smerom k nožom. Heterogénne produkty, ako je cibuľa a kapusta, sa nakrájajú na jemnú strúhanku, napríklad na kapustové rezne alebo koláče.

Nazvať toto jedlo „kórejským šalátom“ v skutočnosti nie je správne. V Kórei sa nepripravuje. „Mrkva na kórejský spôsob“ pochádza zo Sovietskeho zväzu. Toto jedlo bolo obľúbené medzi „Koryo-Saram“ (sovietskymi Kórejcami - prisťahovalcami zo Severnej Kórey). Ešte pred revolúciou sa presťahovali do Ruska a za Stalina ich deportovali z Prímoria do Strednej Ázie. V tradičnej kórejskej kuchyni je zvykom marinovať čerstvé mäso alebo ryby pomocou šťavy a dužiny z reďkovky alebo reďkovky, ako aj octu a ostrého korenia. Keďže mrkva bola v ZSSR dostupnejšia ako reďkovka, postupne nahradila bežnú zeleninu. Počas rozvoja kazašských panenských krajín v rokoch 1956-1961. Problémy boli s dostupnosťou a skladovaním čerstvých rýb a najmä čerstvého mäsa. Preto postupne zo zložiek šalátu „He“, ktorý sa Kórejci pokúšali pripraviť v panenských krajinách, zostala iba jedna mrkva. Medzinárodná „komsomolská panenská pôda“ teda dala vzniknúť novému jedlu v Rusku a na Ukrajine - mrkve na kórejský spôsob a dnes sa na jej základe pripravuje veľa šalátov.

Druhy rezania:

Tenká dlhá slamka. Plátky hrubé 1,6 mm z hustej zeleniny: mrkva, daikon, cuketa, repa. Umiestnite výrobok pozdĺž strúhadla a trieť v jednom smere - preč od vás. Čím dlhšia je mrkva, tým dlhšia je slamka. Musíte pracovať iba jedným smerom a rovnomerne tlačiť po celej dĺžke výrobku. Položením výrobku krátkou stranou smerom k nožom získate krátku slamku.
Tenká krátka slamka. Výroba šalátov z reďkoviek, uhoriek, mrkvy, papriky. Príprava zeleniny na pečenie. Pri krájaní držte výrobok cez strúhadlo a krájajte v dvoch smeroch.
Malý drobček. Strúhanie cibule alebo kapusty na koláče, rezne, zraz, rožky.
Malé čipy. Strúhanie syra na cestoviny, alebo čokolády na posypanie koláčov. Môžete rezať v jednom alebo dvoch smeroch.

Krájače zeleniny BÖRNER sú známe svojimi ostrými čepeľami, takže s mrkvou zaobchádzajte mimoriadne opatrne. Na bezpečné prerezanie výrobku až do konca odporúčame použiť držiak na ovocie, ktorý si môžete vždy zakúpiť samostatne.

Pomocou strúhadla Roko Berner PRIMAĽahko pripravíte veľké množstvo jedál, pričom strávite minimum času. Roko-strúhadlo Berner je nepostrádateľným pomocníkom v každej kuchyni.

Typy krájania na krájači zeleniny Roko:

Tenké dlhé slamky s hrúbkou 1,6 mm - klasická „kórejská mrkva“

Tenké krátke slamky - príprava šalátov z reďkoviek, uhoriek, mrkvy, jabĺk, papriky, príprava zeleniny na vyprážanie

Jemná strúhanka - krájanie cibule alebo kapusty na koláče, rezne, zraz, rožky

Jemné hobliny - strúhaný syr na cestoviny alebo čokoláda na koláče

Tenká dlhá slamka.

Plátky hrubé 1,6 mm z hustej zeleniny: mrkva, daikon, cuketa, repa. Umiestnite výrobok pozdĺž strúhadla a trieť v jednom smere - preč od vás. -čím dlhšia mrkva, tým dlhšia slama. Musíte pracovať iba jedným smerom a rovnomerne tlačiť po celej dĺžke výrobku. Položením krátkej strany výrobku smerom k nožom získate krátku slamku.

Tenká krátka slamka.

Výroba šalátov z reďkoviek, uhoriek, mrkvy, papriky. Príprava zeleniny na pečenie. Pri krájaní držte výrobok cez strúhadlo a krájajte v dvoch smeroch.

Malý drobček.

Strúhanie cibule alebo kapusty na koláče, rezne, zraz, rožky.

Malé čipy.

Strúhanie syra na cestoviny, alebo čokolády na posypanie koláčov. Môžete rezať v jednom alebo dvoch smeroch.

Bezpečnosť rezania

Ak máte držiak na ovocie

1. Zaistite mrkvu v držiaku na ovocie umiestnením jej hrubého konca na kolíky a mierne zapustite jej zadnú časť do držiaka.

2. Strihajte rovnomerne, jedným smerom - smerom od vás.

3. Dôležité! Počas spätného pohybu držiaka na ovocie s mrkvou, keď sa ruka odtrhne od strúhadla, netlačte na piest držiaka na ovocie, inak mrkva vypadne: vytlačíte ju z „čiapky“.

Ako držať strúhadlo

Pri práci na stole držte strúhadlo čo najviac vodorovne a krájajte smerom od seba. Pri krájaní tenkých dlhých pásikov môže mrkva ležať na stole, preto ju odporúčame krájať na špeciálnom džbáne. Strúhadlo je k nemu pripevnené pevne a vodorovne. Loď sa predáva samostatne.

Ako pracovať so strúhadlom pripojeným k sudoku.

Na rukoväti nádoby je štrbina, do ktorej je potrebné pripevniť rukoväť strúhadla.

Jednou rukou držte nádobu a druhou odsuňte od seba držiak na ovocie s pripnutou mrkvou.

Kórejský mrkvový šalát.

Pri príprave mrkvy všetko závisí od individuálnych chutí, existujú však základné technologické vlastnosti:

1. Hlavné zložky tohto šalátu: mrkva, cukor, soľ, ocot, rastlinný olej a červená paprika.

2. Základné pomery: na 1 kilogram mrkvy - jedna polievková lyžica cukru, dve polievkové lyžice 9-12% octu, čajová lyžička soli (bez vrchnej časti), 70-120 g rastlinného oleja.

3. Šalátový olej sa zvyčajne zahrieva na vysokú teplotu, ale neprivádza sa do varu.

4. Ak pridáte nasekaný cesnak k mrkve, mali by ste to urobiť úplne na konci, po vychladnutí oleja v šaláte, inak cesnak zozelenie a zničí vzhľad šalátu.

5. Nasekanú cibuľu na šalát určite oparte vriacou vodou.

6. Pred podávaním z vylúhovaného šalátu scedíme prebytočný olej.

7. Počas dlhého marinovania (aspoň 12 hodín) môžete do mrkvového šalátu vložiť nadrobno nakrájanú čerstvú rybu alebo chobotnicu, vznikne vám tradičný šalát „Heh“.

8. V nádobách z chladničky s tesne uzavretým vekom môžete uchovávať mrkvu v kórejskom štýle až dva týždne.

Druhy rezania:

Tenká dlhá slamka. Plátky hrubé 1,6 mm z hustej zeleniny: mrkva, daikon, cuketa, repa. Umiestnite výrobok pozdĺž strúhadla a trieť v jednom smere - preč od vás. Čím dlhšia je mrkva, tým dlhšia je slamka. Musíte pracovať iba jedným smerom a rovnomerne tlačiť po celej dĺžke výrobku. Položením výrobku krátkou stranou smerom k nožom získate krátku slamku.
Tenká krátka slamka. Výroba šalátov z reďkoviek, uhoriek, mrkvy, papriky. Príprava zeleniny na pečenie. Pri krájaní držte výrobok cez strúhadlo a krájajte v dvoch smeroch.
Malý drobček. Strúhanie cibule alebo kapusty na koláče, rezne, zraz, rožky.
Malé čipy. Strúhanie syra na cestoviny, alebo čokolády na posypanie koláčov. Môžete rezať v jednom alebo dvoch smeroch.

Krájač zeleniny Burner "Roko" zo série CLASSIC, alebo ako sa mu hovorí aj strúhadlo na kórejskú mrkvu, je nepostrádateľným "pomocníkom" pre každého, kto má doma rád pravú kórejskú mrkvu. Je vyrobený z vysoko kvalitných materiálov: telo je vyrobené z odolného potravinárskeho plastu a ostré čepele sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. V spojení s držiakom na ovocie získate veľmi rýchlo a jednoducho odrezky do jedál a šalátov, ako je kórejská mrkva a julienne. Týmto špeciálnym spôsobom môžete nasekať úplne akékoľvek tvrdé jedlo na tenké pásiky, ktoré majú hrúbku len 1,6 mm.

Na strúhadle Borner ROKO Classic získate štyri druhy rezov:

dlhé tenké slamky s hrúbkou 1,6 mm - pre klasickú „kórejskú mrkvu“
krátke tenké slamky s hrúbkou 1,6 mm - na prípravu rôznych jemných a šťavnatých šalátov z uhorky, reďkovky a reďkovky, papriky, mrkvy, repy, jabĺk. A takéto tenké krátke slamky zeleniny sú skvelé na jej ďalšie vyprážanie pri príprave polievok a boršču
jemné krájanie (strúhanka) - pri strúhaní kapusty a cibule na koláče, rezne, rožky, zraz a iné chutné jedlá
malé hobliny - na prípravu rôznych jedál a dezertov, ako sú syrové hobliny na cestoviny alebo čokoládové lupienky na koláče.

Akékoľvek produkty, ovocie a zelenina zostanú na tomto drviči so špeciálnymi čepeľami husté a šťavnaté, produkty sú rezané a nie drvené. Navyše si naň môžete nastrúhať aj varenú zeleninu a iné produkty na ďalšiu prípravu šalátov z varených produktov, napríklad pripraviť šalát z varených zemiakov, vajec, hovädzieho jazyka, ochutený majonézou a cesnakom. Čistenie je rovnako jednoduché ako používanie, stačí ho opláchnuť pod tečúcou teplou vodou.

V moderných obchodoch nájdete veľké množstvo zariadení, ktoré uľahčia život každej gazdinke. Mnoho žien má krájače zeleniny a kuchynské roboty, no nie vždy majú nástavce, ktoré sú vhodné na prípravu kórejskej mrkvy. V tomto prípade musíte zvážiť ďalšie zariadenia. Vynikajúcou voľbou je špeciálne strúhadlo na mrkvu v kórejskom štýle, ktorého automatická elektrická alebo ručná drevená verzia si získala značnú obľubu.

Čo je strúhadlo na mrkvu v kórejčine?

Krájač na mrkvu v kórejskom štýle je ručné alebo elektrické zariadenie, ktoré možno použiť na sekanie mrkvy na dlhé, tenké, malé tyčinky. Na rozdiel od niektorých kombajnov a iných krájačov zeleniny môžu byť takéto zariadenia vybavené rôznymi nástavcami, vďaka ktorým sa dá nastaviť hrúbka a prierez slamy. Čím väčšie sú otvory, tým hrubšie bude zelenina nakrájaná.

Ako to vyzerá

Ak je ručné zariadenie obyčajné ploché strúhadlo vo forme obdĺžnika alebo štvorca, potom je mechanický analóg zložitejším zariadením: je vybavený otočnou rukoväťou a pevnou dýzou. Zariadenia tohto typu sú často doplnené mrkvovými svorkami. Elektrické zariadenie je podobné mlynčeku na mäso, no na rozdiel od neho má špeciálne nástavce. Takéto domáce spotrebiče fungujú na batériách alebo v sieti. Zvláštnosťou je absencia ručnej práce a dobrá rýchlosť brúsenia.

Ako použiť

V prípade ručne vyrobeného produktu je všetko jasné - musíte ho použiť podľa princípu bežného strúhadla, keď potrebujete zeleninu energicky potierať tam a späť na tanieri so špičatými otvormi. Použitie mechanického strúhadla na kórejskú mrkvu je tiež jednoduché – treba použiť rukoväť, ktorou sa pri otáčaní zelenina otočí a naseká. S elektrickým strúhadlom je všetko veľmi jednoduché, pretože... Princíp činnosti je podobný elektrickému mlynčeku na mäso. Za pár sekúnd s ním môžete nasekať veľké množstvo mrkvy – tento spôsob rezania je veľmi pohodlný.

Druhy strúhadiel na mrkvu v kórejčine

Po prvé, všetky zariadenia tohto typu sú rozdelené na domáce a profesionálne: tie sa líšia od prvých v trvanlivosti a rýchlosti prevádzky. Navyše pri profesionálnych výrobkoch môže byť čepeľ dýzy veľmi ostrá a odolná. Vhodné zariadenie s doručením poštou si môžete objednať v špecializovanom internetovom obchode. Okrem toho nástroj na rezanie zeleniny na dlhé prúžky je:

mechanický;
elektrický.

Manuálny

Pri plánovaní nákupu kórejského strúhadla na mrkvu dávajte pozor na ručné zariadenie. V Moskve, Petrohrade a ďalších mestách nájdete v predaji desiatky produktov od rôznych výrobcov. Líšia sa od seba veľkosťou otvorov a samotných platní. Niektoré z nich sú vhodné na hrubé strúhadlo, iné na menšie a jemnejšie. V každom prípade vám ručné strúhadlo pomôže nakrájať zeleninu tak, ako potrebujete na prípravu mrkvy. Prípadne by vás mohlo zaujímať:

názov modelu: drvič-slama A10824190;
cena: 199 rub.;
charakteristiky: ručné, plastové, existujú špeciálne nože na správne rezanie mrkvy v kórejčine, vyrobené v Rusku;
plusy: lacné, ľahko sa čistí, ľahko sa používa;
Nevýhody: nie príliš pohodlné na držanie.

Pozrite sa na ďalší skvelý nástroj na krájanie zeleniny na kvalitné pásiky. Výrobok má pohodlnú rukoväť, ktorá zjednodušuje proces drvenia:

názov modelu: Gio Casa 2310;
cena: 395 rub.;
charakteristika: materiál – plast, nerez, dve vložky na potieranie ovocia a zeleniny, počet strán – 1, výroba – Taliansko;
plusy: kvalita, môžete nastrúhať akékoľvek iné ovocie a zeleninu;
nevýhody: stojí to viac ako jeho analóg.

Ručne vyrábané výrobky sú jednoduché. Táto možnosť rozpočtu je bežná plastová nádoba s kovovými zubami zabudovanými do veka. Ďalšia lacná možnosť:

názov modelu: Prof-Nikis 1238722;
cena: 76 rub.;
charakteristika: materiál – plast, kov, rozmery – 27,5x8,7x1,6 cm, hmotnosť – 0,08 kg, výrobca – Bielorusko;
plusy: nízke náklady;
Nevýhody: žiadna rukoväť.

Elektrické

Vynára sa otázka, ako vyzerá elektrický typ kórejského strúhadla na mrkvu? Vo svojom jadre pripomína mlynček na mäso. Toto zariadenie obsahuje rotačný mechanizmus a motor. Okrem toho sa elektrické zariadenie dodáva s niekoľkými prílohami. Toto strúhadlo strúha rýchlo a efektívne, preto je vhodné ho používať na veľké množstvo práce.. Multifunkčné elektrické zariadenie na strúhanie a strúhanie v domácnosti:

názov modelu: KT-1318-1 Kitfort;
cena: 2190 rub.;
vlastnosti: materiály – kov, plast, sada – 2 strúhacie, 3 strúhacie nože, dĺžka kábla – 70 cm, počet nástavcov – 5 kusov, rýchlosti – 1;
plusy: multifunkčnosť, rýchloupínacie čepele;
nevýhody: žiadne.

Ďalšia možnosť je tiež skvelá na prípravu kórejských šalátov. Zariadenie má hrubé a jemné strúhadlo. K dispozícii je nôž na vyberanie ľadu, nástavce na rezanie zeleniny na plátky vo forme blokov, ďalšie podrobnosti:

názov modelu: multifunkčný rezač zeleniny Katyusha Bradex;
cena: 2099 rub.;
charakteristiky: doba prevádzky - 30 minút, nepretržitosť prevádzky - do 3 minút, maximálna hmotnosť naložených produktov - 1,8 kg, 5 vymeniteľných nástavcov, 2 prídavné čepele;
plusy: vhodné pre akúkoľvek zeleninu, ovocie a dokonca aj ľad;
nevýhody: žiadne.

Mnohé elektrické zariadenia, ktoré v kórejčine krájajú tenké prúžky mrkvy, sú celé multifunkčné spotrebiče. Chutné domáce šaláty s mrkvou nakrájanou na prúžky si môžete pripraviť pomocou:

Názov modelu: Philips HR1388/50;
cena: 5990 rub.;
charakteristika: počet rýchlostí – 1, trysky – 6 kusov, 5 vložiek v nerezovom kotúči, šnúra – 1,5 m, hmotnosť – 1 kg, materiály – plast, nerez;
plusy: sila, vynikajúca kvalita;
nevýhody: drahé.

Mechanický

Ak vám elektrický strúhadlo na kórejskú mrkvu z nejakého dôvodu nevyhovuje, napríklad pre vysoké náklady alebo sadu funkcií a nástavcov, ktoré nebudete používať, pozrite sa bližšie na mechanický analóg. Zariadenia tohto typu sú často doplnené mrkvovými svorkami. Niektoré produkty majú dokonca plastovú misku s vrchnákom. Jeden z produktov v tejto kategórii:

názov modelu: mechanické strúhadlo-brúska;
cena: 350 rub.;
vlastnosti: materiály – nerez, plast, rozmery – 7x13 cm, hmotnosť – 0,17 kg;
plusy: jednoduchosť použitia, trvanlivosť, bezpečnosť;
nevýhody: žiadna rukoväť.

Venujte pozornosť ďalšiemu zariadeniu, ktoré funguje na princípe mlynčeka na mäso. V prvom rade je určený na sekanie kórejskej mrkvy a syra:

názov modelu: so svorkou veka;
cena: 320 rub.;
charakteristika: materiály – kov, plast, sú tri nástavce, farba – biela, hmotnosť – 200 g, výrobca – Čína;
nevýhody: žiadne.

Ďalšie mechanické strúhadlo na kórejské šaláty sa tiež veľmi ľahko používa. Plastové zariadenie je vhodné nielen pre kórejskú mrkvu, ale aj kapustu a inú zeleninu:

názov modelu: mechanický FV;
cena: 370 rub.;
charakteristika: materiály – oceľ, plast, počet rezných plôch – 2, rozmery – 70x70x130 mm, výrobca – Čína;
plusy: ľahko sa čistí, ľahko sa rozoberá;
nevýhody: nedostatok rukoväte.

Drevené

Ak máte záujem o kúpu krájača alebo iného zariadenia na krájanie mrkvy v kórejčine, možno sa vám bude hodiť drevené strúhadlo. Takýto výrobok môže stáť ešte menej ako jeho plastový náprotivok. Strúhadlo nižšie nareže dokonale rovnomerné prúžky z mrkvy aj inej zeleniny a ovocia. S jeho pomocou bude jednoduchšie pripraviť kórejský šalát:

názov modelu: drevený 419-021;
cena: 37 rubľov;
charakteristika: materiály – drevo, kov, výroba – Ukrajina;
plusy: nízke náklady, jednoduché použitie;
nevýhody: žiadna rukoväť.

Pozrite sa na ďalšie drevené zariadenie. Naostrené a ostré čepele výrobku sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele:

názov modelu: drevený 62498;
cena: 41 rub.;
vlastnosti: základný materiál – drevo, čepele – nehrdzavejúca oceľ;
výhody: dostupné náklady, pohodlie, praktickosť;
nevýhody: nedostatok rukoväte.

Ďalším strúhadlom na sekanie mrkvy je druh kompozitného materiálu. Drevo v ňom sa používa iba na výrobu spodnej základne:

názov modelu: drvič-strúhadlo 10003;
cena: 770 rub.;
charakteristika: materiály – drevo, kov, potravinársky plast, hmotnosť – 0,35 kg, výrobca – Rusko;
plusy: pevnosť, trvanlivosť;
nevýhody: stojí viac ako analógy.

Kórejský nôž na mrkvu

Značnú obľubu si získal obyčajný kórejský nôž na mrkvu. Toto zariadenie je kompaktné a ľahko sa používa. Nôž je optimálny, ak potrebujete nasekať len pár zeleniny, no nie je príliš vhodný na krájanie veľkého množstva mrkvy. Dobrá kúpa by bola:

názov modelu: škrabka na zeleninu + nôž na mrkvu v kórejčine Ghidini 265B;
cena: 200 rubľov;
charakteristiky: materiály – oceľ, polyméry, hmotnosť – 0,07 kg;
plusy: jednoduchosť použitia;
Nevýhody: trochu drahé na ručne vyrobený výrobok.

Nôž na krájanie zeleniny je dobrý, pretože je veľmi skladný a pri skladovaní nezaberie veľa miesta. Ďalší produkt v tejto kategórii:

názov modelu: Fackelmann 49014;
cena: 200 rubľov;
vlastnosti: materiály – plast, nerez, dĺžka – 4 cm, nôž – 15 cm, výrobca – Čína;
plusy: jednoduchosť použitia;
Nevýhody: Drahé pre manuálny model.

Dobre vybraný produkt sa stane skutočným pomocníkom pri príprave rôznych šalátov. Jedna z najlacnejších možností:

názov modelu: M-Plastika E0009;
cena: 20 rub.;
vlastnosti: materiály – plast, kov, hmotnosť – 26 g;
výhody: nízke náklady, jednoduchosť;
nevýhody: náklady sú relevantné pre veľkoobchodné nákupy.

Ako si vybrať strúhadlo na mrkvu v kórejčine

Ak chcete získať nastrúhanú mrkvu na požadovanú dĺžku a hrúbku, vezmite nákup strúhadla na túto úlohu vážne. Na jeho nákupe ušetríte, ak budete hľadať vhodný produkt vo veľkých predajniach, pretože... často organizujú propagačné akcie a výpredaje. Odporúčania na výber:

Rozhodnite sa pre typ. Ak hľadáte lacnú možnosť, uprednostnite ručné zariadenie, ktoré však nie je vhodné na sekanie veľkých objemov zeleniny. Mechanický drvič mrkvy v kórejskom štýle môže byť „zlatým priemerom“. Elektrický je často multifunkčný kombajn, ktorý sa hodí nielen na rezanie mrkvy, ale je dosť drahý.
Materiál držiaka. Mnohé zariadenia sú vyrobené z plastu, no v obchodoch nájdete aj výrobky z dreva. Posledné sú pevnejšie, nie sú náchylné na mechanické poškodenie, ale sú ťažké.
Čepele. Musia byť vyrobené z ocele a zostať ostré po dlhú dobu. Bude lepšie, ak sa ukážu ako samoostriace.
Trysky Čím viac ich bude, tým lepšie. Niektoré súpravy pozostávajú z piatich nástavcov, ktoré umožňujú skartovanie rôznymi spôsobmi.

Borner “Roko” strúhadlo Classic na kórejskú mrkvu. Borner strúhadlo “Roko” Classic na kórejskú mrkvu Kórejský mrkvový šalát

Na strúhadle Borner ROKO Classic získate štyri druhy rezov: