Domáce hranolky. Ako si pripraviť hranolky doma rýchlo a chutne? Hranolky vo fritéze

Medzi dospelými a deťmi len málokto zostane ľahostajný k pohľadu na ružové, chrumkavé kúsky vyprážaných zemiakov posypaných priehľadnými kryštálmi soli. Toto jedlo je vždy v ponuke každej kaviarne alebo reštaurácie. A nemusíte nikam chodiť, aby ste si vychutnali lahodnú prílohu. Hranolčeky doma zvládnu aj začiatočníci kuchári, keďže ich príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Ponúkame vám niekoľko možností tejto pochúťky.

Domáce chrumkavé hranolky na panvici

Domáce hranolky si môžete pripraviť vo svojej kuchyni bez väčšej námahy. Hlavná vec je, že máte riad s vysokými stranami a hrubým dnom.

Na toto jedlo potrebujeme malú sadu ingrediencií. Na 2 porcie potrebujete:

• 4 veľké zemiaky;
• pol litra Oleiny bez zápachu;
• soľ;
• mletá paprika podľa chuti.

Aj keď je recept na hranolky doma veľmi jednoduchý, existuje niekoľko malých pravidiel, ktorých dodržaním budete s výsledkom svojej práce vždy spokojní. Povieme vám o nich pri popise schémy varenia:

1. Ošúpané hľuzy dobre umyte a osušte. Každý z nich je nakrájaný na malé bloky rovnakej veľkosti. Krájanie hranolčekov je veľmi dôležitá úloha. Tyčinky by nemali byť príliš tenké ani hrubé. V prvom prípade budú po vyprážaní veľmi tvrdé a v druhom budú mäkké a nechrumkavé. Ich ideálna hrúbka je asi 1 centimeter. Aby bola „koreňová zelenina“ s dokonalou chrumkavou kôrkou, musíte všetok uvoľnený škrob umyť pod studenou vodou a osušiť papierovou utierkou.
2. Doma si môžete pripraviť hranolky na panvici s vysokými stranami. Položte panvicu na sporák a zapnite vysoký oheň. Nalejte do nej Oleinu a veľmi dobre zohrejte. Potom znížte oheň a opatrne, aby ste sa nepripálili, pridajte sušené kocky. Vyprážajte ich na oleji do zlatista.
3. Pomocou dierovanej lyžice vyberte zlaté kúsky a položte ich na papierový obrúsok, aby ste z nich odsali zvyšný tuk. Osolíme a podľa potreby posypeme mletým čiernym korením.

Zemiaky vo fritéze

V súčasnosti existuje veľa rôznych domácich spotrebičov, ktoré pomáhajú moderným ženám v domácnosti. A ako si s ich pomocou vyrobiť hranolky, čítaním ďalej.

Začnime zemiakmi uvarenými vo fritéze. Tento pomocník je špeciálne vytvorený na prípravu tohto jedla. S jeho pomocou môžete smažiť veľké množstvo porcií naraz, čo je veľmi výhodné, keď sa chystáte nakŕmiť veľkú spoločnosť.

Ak chcete variť s týmto zariadením, vezmite si:

• 1 kg lúpaných hľúz;
• 1 liter oleja bez zápachu;
• soľ a korenie podľa chuti.

1. Nalejte olej do misky prístroja a dobre ho zohrejte.
2. Pomocou noža nakrájajte hľuzy na kocky rovnakej veľkosti. Umyte vo veľmi studenej vode, osušte a nalejte do špeciálnej sieťky. Všetko dáme do misky. Varte, kým sa nevytvorí zlatá kôrka. Sieťku zafixujeme nad húštinou a necháme niekoľko sekúnd odsať prebytočný olej. Podávame na spoločnom tanieri alebo v porciovaných tanieroch po osolení a posypaní korením.

Zlaté kúsky v pomalom hrnci

V súčasnosti má takmer každá kuchyňa multivarku. Úspešne ho využijete aj na prípravu lahodnej prílohy. Hranolky v pomalom hrnci sa pripravujú podľa rovnakého princípu ako v predchádzajúcej verzii. Hlavná vec je nainštalovať správny program.

Môžeme urobiť 2-3 porcie naraz, takže budeme potrebovať:

• 4-5 stredne veľkých zemiakov, olúpaných.
• 300 ml slnečnicového oleja;
• soľ, korenie podľa chuti.

1. Koreňovú zeleninu nakrájajte na rovnaké kúsky hrubé 10 mm a namočte do studenej vody na 5-10 minút.
2. Nalejte olej do misky zariadenia. Nastavte program „vyprážanie“ na najvyššiu teplotu a čas na 45 minút, program spustite tlačidlom „štart“. Počkáme 10-15 minút, kým sa všetko dobre zahreje.
3. Vodu scedíme a hľuzy osušíme. Vložte ich do vyhriatej misy a nechajte smažiť asi 20 minút. Odstráňte a osušte prebytočný tuk. Aby naša príloha získala charakteristickú zlatistú farbu, vložte ju späť do misy asi na 3 minúty.
4. Hotovú mňamku vyberieme z misky a položíme na papierový obrúsok. Kým je horúci, osolíme a dochutíme korením podľa chuti.

Zdravé pečené zemiaky bez tuku

Ak sa bojíte o svoje zdravie, ale neviete, ako urobiť hranolky nielen chutné, ale aj zdravé, povieme vám to. Hranolky môžete pokojne upiecť v rúre. Jedlo sa takto pripravuje úplne bez tuku a chuťovo sa nelíši od tradičného. Ak chcete pripraviť zdravé jedlo, vezmite si:

• 300 g ošúpaných zemiakov;
• 1 vaječný bielok;
• soľ, korenie, bylinky podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Hľuzy nakrájajte na rovnaké kúsky a nechajte ich 5 minút vo veľmi studenej vode.
2. Bielka vyšľaháme do silnej peny. Usušené kúsky dobre natrieme bielkom. Za týmto účelom ich nalejte do misky s vyšľahanými bielkami a premiešajte.
3. Na plech vystlaný papierom na pečenie poukladáme pripravené kúsky na 1 cm vrstvu a vložíme do rúry piecť. Pečú sa asi 20-25 minút pri 180-200 stupňoch.
4. Ruženec vyberieme na tanier, posolíme, posypeme korením a bylinkami.

Zemiakové plátky v mikrovlnnej rúre

Ak máte málo času, môžete hranolky ľahko vyprážať v mikrovlnnej rúre. K tomu budete potrebovať:

• 3 stredne veľké zemiaky;
• 150 g slnečnicového oleja;
• soľ, korenie podľa chuti.

1. Zemiaky osušte a nakrájajte na veľké kocky. Nalejte olej do misky, pridajte do nej naše kúsky a dobre ich naolejujte. Uložíme jednotlivo na plech, posolíme a vložíme do rúry na 10-15 minút.
2. Hotové zemiaky môžete porovnať s fotografiou. Malo by byť rovnako zlaté. Vyberte ho z rúry a položte na tanier. Trochu osolíme a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Omáčky na hranolky

Aby to bolo ako v McDonald's, môžete pripraviť niekoľko omáčok a podávať ich s chrumkavými zemiakmi s chuťou.

Omáčka z kyslej smotany

• 150 g kyslej smotany alebo smotany;
• 50 g majonézy;
• 50 g vašej obľúbenej zeleniny;
• štipka soli.

Kyslú smotanu zmiešame s majonézou. Pridáme nadrobno nasekané bylinky a soľ. Všetko dobre premiešame. Je veľmi vhodný pre deti, keďže nie je vôbec pikantný a obsahuje veľké množstvo vitamínov.

Paradajková omáčka

• 100 paradajkový pretlak;
• 20 g koriandra;
• 20 g petržlenu;
• 20 g bazalky;
• pol lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia.

Koriander, petržlenovú vňať a bazalku nasekajte nadrobno a pridajte do paradajkového pretlaku. Všetko okoreníme a dobre premiešame. Paradajková hmota by mala krátko postáť, aby absorbovala vôňu byliniek.

Cesnaková omáčka

• 150 g majonézy;
• 1 stredná hlava cesnaku;
• 1 polievková lyžica. lyžica nasekaného kôpru;
• 1 polievková lyžica. lyžica nakrájanej cibule;
• štipka soli.

Nasekané cibuľové perie zľahka pomelieme soľou. Cesnak pomelieme na jemnom strúhadle. Kôpor nasekáme nadrobno. Všetky ingrediencie dobre premiešame s majonézou a dáme na cca 20 minút do chladničky. Táto zmes je veľmi pikantná, ale dá sa menej opražiť znížením množstva cesnaku.

Zemiaky pripravené jednou z navrhovaných metód sa môžu jesť ako príloha alebo ako samostatné jedlo. Hodí sa aj ako snack k studenému pivu namiesto bežných orieškov.

Video: Hranolky doma

Krok 1: Pripravte zemiaky. .

Ak chcete urobiť chrumkavé hranolky, musíte si vybrať veľké zemiakové hľuzy. Po prvé, je vhodné ich rezať a po druhé, slamky z takýchto hľúz sa ukážu ako najjednotnejšie a najkrajšie. Zemiaky musia byť dôkladne opláchnuté vo vode, potom ošúpané nožom alebo škrabkou na zeleninu a znovu opláchnuté. Zelenina je nakrájaná na rovnomerné prúžky - nie príliš veľké a malé. Každá strana by mala byť približne 0,5 cm.
Nakrájané zemiaky poukladáme na obrúsok a prikryjeme ďalším. Je to potrebné na absorbovanie prebytočnej vlhkosti z povrchu plátkov.
V tomto čase pomocou sita preosejeme škrob do misky. Po niekoľkých minútach pridajte zemiaky do misy a dôkladne premiešajte ingrediencie.
V dôsledku toho by mala byť celá slamka rovnomerne pokrytá škrobom. Potom vložte misku so zemiakmi na 5-10 minút do mrazničky.

Krok 2: Opečte hranolky.

Kým sa nám zemiaky ochladzujú, stihneme rozohriať olej. Nalejte 1 šálku rastlinného oleja do suchej panvice alebo kotla a položte ho na strednú teplotu. Keď olej začne trochu praskať a objavia sa v ňom malé bublinky, ak sa pozriete pozorne, znamená to, že sa zohrial a je pripravený na ďalšie varenie. Zemiaky vyberieme z mrazničky a v malých porciách ich vložíme do vriaceho oleja. Mala by úplne zakryť vrstvu zemiakov. Preto je najlepšie variť hranolky v niekoľkých dávkach na tom istom oleji. Zemiaky budú hotové po 5 minútach smaženia. Počas tejto doby zhnedne, bude na vrchu chrumkavá a vo vnútri mäkká.

Krok 3: Podávajte hranolky doma.

Pomocou dierovanej lyžice vyberte hotové zemiaky a znova ich položte na obrúsok, pričom na vrch prikryte ďalšou. V tejto fáze by mal prebytočný olej dôkladne vytiecť. Dá sa to urobiť aj na mriežke. Potom hranolky trochu posypte soľou, korením a zmesou sušených byliniek. Podľa chuti môžete pridať aj iné korenie, napríklad mletú papriku, sušený cesnak a pod. Tieto zemiaky môžu byť výbornou prílohou k mäsovým alebo rybím pokrmom. Podávať sa musí s omáčkami: kyslou smotanou, kečupom, majonézou, horčicou, syrom alebo smotanou – väčšina svetu známych omáčok sa hodí na hranolky. Experimentujte a potešte svojich blízkych svojimi obľúbenými domácimi jedlami! Dobrú chuť a dávajte si pozor na to, čo jete!

Namiesto škrobu v recepte môžete použiť kukuričnú múku, ktorú je tiež potrebné pred použitím preosiať.

Hranolky je vhodné konzumovať horúce alebo teplé hneď po uvarení. Je to spôsobené tým, že časom prestane byť chrumkavé a stratí základné chuťové kvality, pre ktoré ho miluje celý svet.

Hranolky sa hodia do šalátov, konzervovaného hrášku alebo kukurice, kórejskej mrkvy a rôznych zeleninových šalátov.

Hranolky sa dajú použiť ako základ pre iné jedlá. Napríklad existuje veľa šalátov, ktoré obsahujú hranolky v receptúre.

Jedlá zo zemiakov

Ako variť hranolky - jedno z najznámejších jedál rýchleho občerstvenia doma. Podpisový recept na hranolky krok za krokom, ako v McDonald's.

20 minút

165 kcal

4.75/5 (12)

Nedávno ma zaujala otázka, ako robia hranolky v McDonalde? Aké je to náročné a dokážem si to uvariť sám doma? Ako to správne variť - v hrnci alebo na panvici? Ako dlho vyprážať? Bude to rovnako chutné? Všetko sa ukázalo byť celkom jednoduché, všetko sa robí rýchlo, žiadna mágia a žiadne zložité manipulácie. Ukázalo sa, že zemiaky sú varené v rúre a vyprážané na panvici. Všeobecne sa uznáva, že prvý spôsob varenia je diétnejší, no aj tak som si vybral ten druhý. Ak si chcete ako ja vyrobiť vlastné hranolčeky doma na panvici, n začnite hneď teraz.

Ako smažiť hranolky doma

Ingrediencie

Vyberte si stredne veľké zemiaky. Hľuzy dôkladne preskúmajte. Je dôležité, aby na nich neboli žiadne známky hniloby. Ak sú zemiaky mäkké a pokrčené, znamená to, že sú veľmi staré a nedajú sa z nich uvariť. Existujú defekty, ktoré nie sú viditeľné voľným okom. Ide o stmavnutie hľuzy, ku ktorému dochádza, ak boli zemiaky zmrazené. Vidno to len pri čistení. Na tom nie je nič zlé, túto oblasť môžete jednoducho vystrihnúť.

Recept

Vedel si? Môžete tiež piecť —hranolky v rúre—.

Video recept

Pozri si toto video. Ukáže vám, ako si vyrobiť hranolky doma bez fritézy.

Ako variť mrazené hranolky

Čas varenia: 40 minút..
Počet porcií: 2-3 porcie.
Kuchynské spotrebiče: zariadenie na krájanie hranolčekov, miska, lyžica a panvica.

Ingrediencie

• Zemiaky - 1 kg.
• Voda - 1 l.
• Soľ - 1 lyžička.

• Cukor - 2 lyžičky.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Recept krok za krokom

Vedel si?Ďalšou možnosťou varenia sú „hranolky v pomalom hrnci“.

Video recept

Pozri si toto video. Povie vám, ako si vyrobiť hranolky doma.

S čím podávať

Hranolky sú dosť kalorické jedlo. Navyše je veľmi chutný a nie je potrebné k nemu už nič iné podávať. Jednoducho si vystačíte s omáčkou, ako je kečup, majonéza alebo smotanová omáčka. K tomuto jedlu sa výborne hodí ľahký šalát zo zeleniny, syra a byliniek. Odporúčam tiež podávať tieto zemiaky s rybím pokrmom. Môže to byť vyprážaná alebo pečená ryba. Vhodné je aj nakladané alebo údené. Mäso sa skvele hodí aj k hranolkám. Môže to byť steak alebo varené kura.
K hranolkám sme zvyknutí piť Coca-Colu alebo iné sýtené nápoje. Ale navrhujem zdravšiu možnosť, lepšie podávať pomarančový džús. Najlepšie čerstvo vylisované.

Máte radi hranolky a objednávate si ich v kaviarňach a reštauráciách? Nestrácajte peniaze a uvarte si toto jedlo doma. Bude to vynikajúca príloha k rybám a mäsu, vonkajšie občerstvenie pre veľkú spoločnosť a pochúťka pre deti. Upozorňujeme, že zemiaky by sa mali konzumovať horúce ihneď po varení, ak vychladnú, stratia chuť.

Príprava na výrobu hranolčekov doma

Pripravte sa na tento proces:

• vyberte zemiaky rovnakej veľkosti, veľké alebo stredné;
• umyte zeleninu a odrežte kôru;
• nakrájajte zemiaky na dlhé tyčinky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm Hrubé kusy sa nebudú dobre vyprážať a príliš tenké kusy budú suché;
• Nakrájané zemiaky vložte do misky so studenou a mierne osolenou vodou, aby výrobok nezhnedol. Pred vyprážaním scedíme vodu, zemiaky osušíme na čistej utierke a začneme variť.

Venujte zvláštnu pozornosť výberu oleja na vyprážanie. Uprednostnite rafinovaný a dezodorizovaný slnečnicový, olivový alebo kukuričný olej. Upozorňujeme, že na vyprážanie potrebujete 4-krát viac oleja ako zemiakov.

Príprava hranolčekov doma na sporáku

Pripravte si lahodnú pochúťku v hlbokej liatinovej panvici alebo hrnci s hrubým dnom. Na štyri porcie chrumkavých zemiakov pripravte:

• 3 štipky soli;
• 4 veľké zemiaky;
• 200 ml rastlinného oleja.

Nalejte olej do panvice. Ak máte doma bravčovú masť, dajte malý kúsok do panvice. Olej dobre zohrejte na sporáku. Ak nad panvicou uvidíte mierny dym, je čas pridať zemiaky. Ak chcete vyskúšať, ponorte jeden kúsok zemiaka do tuku. Ak olej okolo začne prskať a bude pokrytý bublinami, je to presne to, čo potrebujete. So slabo rozohriatym olejom zemiaky nezískajú zlatistú a chrumkavú kôrku.

Pomocou dierovanej lyžice poukladáme pásiky zemiakov do jednej vrstvy tak, aby voľne plávali v tuku. Pravidelne otáčajte špachtľou, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie. Jednu porciu varte na panvici na miernom ohni nie dlhšie ako päť minút. Opečené zemiaky pomocou dierovanej lyžice vyberieme na papierovú utierku, posolíme a do vriaceho oleja vložíme ďalšiu porciu zemiakov. Na jednej porcii oleja opečieme dve porcie zemiakov, nie viac!

Príprava hranolčekov doma vo fritéze

Kúpte si fritézu vo forme špeciálneho riadu na sporák alebo elektrický spotrebič. Hranolky si môžete pripraviť kedykoľvek. Všetky fritézy majú nádobu na vyprážanie a sieťku na nakrájané zemiaky.

Technológia varenia je jednoduchá:

• Do panvice nalejte rastlinný olej a zohrejte ho. Na 100 g zemiakových slamiek vezmite 500 g masla;
• Vložte pripravené zemiakové tyčinky do fritovacieho košíka. Pridajte produkt v malých častiach;
• Opatrne spustite kôš so zemiakmi do rozpusteného tuku. Upozorňujeme, že hlboký tuk by nemal vrieť!
• každú porciu smažte 4-5 minút do zlatista.

Hotové hranolky položte na tanier pokrytý papierovými obrúskami. Dajte čas, aby sa prebytočný tuk vstrebal. Hotové jedlo dochutíme soľou a ozdobíme nasekanými bylinkami a zeleninou.

Príprava hranolčekov doma v rúre

Vyprážanie v rúre zníži spotrebu oleja. Proces varenia:

• vyšľaháme dva bielky so soľou a v miske primiešame k pripraveným zemiakovým prúžkom;
• pridajte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, premiešajte;
• prikryte plech pergamenom alebo papierom na pečenie;
• Zemiaky položte na plech v jednej vrstve;
• vložte zemiaky do rúry zohriatej na teplotu 250 stupňov;
• smažte 20 minút, kým zemiaky nezískajú zlatohnedú kôrku. Hotové jedlo osolíme.

Hotové jedlo posypeme korením a podávame s rôznymi omáčkami. Domáce zlaté zemiaky budú zdravšie a oveľa chutnejšie ako tie v reštaurácii.

Ako uvariť hranolky doma, aby boli také chutné a aromatické ako tie v kaviarni rýchleho občerstvenia? Táto otázka je zaujímavá najmä pre tých, ktorí si nevedia predstaviť svoj život bez vyprážaných jedál. Treba si uvedomiť, že ako každé iné rýchle občerstvenie, aj hranolky sú dosť nezdravé. Ak ho však budete používať zriedkavo a s mierou, nebude to mať negatívny vplyv na váš organizmus. Navyše, keď je takéto jedlo vyrobené doma, je bezpečnejšie ako to, čo sa predáva v obľúbených reštauráciách rýchleho občerstvenia.

Výber správnych surovín

Povedzme, že ste sa už naučili robiť hranolky doma, teraz by ste si mali kúpiť všetky základné ingrediencie. Pre toto jedlo sú ideálne druhy zeleniny, ktoré obsahujú minimum škrobu. Treba tiež poznamenať, že hranolky budú najchutnejšie, chrumkavé a najkrajšie, ak budú pripravené z veľkých a podlhovastých hľúz.

Výber oleja

Ako si vyrobiť hranolky doma? Aby ste to dosiahli, mali by ste zásobiť nielen zeleninu, ale aj produkt, ako je rastlinný olej. Najlepšie je brať rafinovaný (dezodorizovaný). V opačnom prípade bude mať vaše jedlo výraznú olejovú arómu, čo je, samozrejme, nežiaduce.

Preto sa na prípravu hranolčekov odporúča kúpiť slnečnicový, olivový alebo kukuričný olej. Každá z týchto odrôd dodá vášmu pokrmu špeciálnu jemnú vôňu a chuť.

Hranolky: podrobný recept

Hranolčeky nie sú také náročné na prípravu, ako sa na prvý pohľad zdá. Predsa len, takmer každý z nás to vie smažiť na panvici. Jediný rozdiel medzi týmito jedlami je množstvo rastlinného oleja použitého pri tepelnej úprave.

Takže, keď si pamätáte, ako variť hranolky doma, musíte si kúpiť:

Krájanie zeleniny

Ako vyrobiť domáce hranolky tak, aby sa čo najviac podobali tým, ktoré sa predávajú vo fastfoodoch? Aby ste to dosiahli, zelenina by mala byť správne nakrájaná. Predtým je však potrebné veľké hľuzy dobre umyť a jemne olúpať. Ďalej musia byť zemiaky nakrájané na dlhé a tenké plátky s hrúbkou 1-1,3 cm. Ak ich urobíte redšie, riskujete, že dostanete prepečené jedlo, ktoré je naplnené olejom. Ak zeleninu nakrájate príliš nahrubo, je pravdepodobné, že stred kúskov sa neuvarí.

Príprava hlavnej zložky

Ako urobiť hranolky zlatohnedé a chutné? Na tento účel by ste mali použiť špeciálnu fritézu a sadu aromatických korenín. Ale predtým, ako začnete smažiť pásy zeleniny, musíte ich položiť na papierovú utierku a dobre ich vysušiť. Ak tento postup prehliadnete, riskujete vážne popálenie, pretože kvapôčky vody, ktoré padajú do kypiaceho tuku, vyvolajú dosť silnú reakciu.

Tepelné spracovanie

Po starostlivom zvážení toho, ako variť hranolky v fritéze, si samozrejme pamätajte, že by ste do nej mali najskôr naliať dostatočné množstvo rastlinného oleja a zahriať ho veľmi vysoko. Pripravenosť tuku sa dá určiť nasledujúcim spôsobom: musíte do neho ponoriť malý kúsok olúpanej zeleniny. Ak zemiaky vyplávajú na povrch a okolo nich sa objavia viaceré bubliny, potom je olej dokonale zahriaty. Ak sa tak nestane, musíte počkať ešte niekoľko minút.

Keď sa rastlinný olej uvarí, vložte malé množstvo nakrájaných a sušených zemiakov do sieťky fritézy. Ďalej musíte misky znížiť na tuk a variť produkt do zlatohneda. V tomto prípade sa odporúča zeleninu pravidelne miešať ťahaním za pletivo alebo jednoducho posúvať dierovanou lyžicou.

Záverečná fáza

Teraz viete, ako urobiť hranolky doma. Rovnako dôležité je však zistiť, ako by sa takéto jedlo malo podávať. Aby ste to urobili, musíte pripravenú zeleninu položiť na papierovú obrúsku a odstrániť z nej čo najviac tuku. Ďalej musia byť hranolky vložené do sita alebo cedníka a potom posypané soľou a sladkou paprikou podľa chuti. Po niekoľkonásobnom silnom pretrepaní výrobok položte na tanier a podávajte spolu s kečupom alebo inou omáčkou. Dobrú chuť!

Chrumkavé hranolky

Hovorili sme o tom, ako pripraviť hranolky doma. Treba však poznamenať, že toto jedlo nie je také chrumkavé, ako by sme chceli. V tejto súvislosti vám dávame do pozornosti ďalší recept, ktorý zahŕňa predmrazenie zeleniny.

Takže predtým, ako si uvaríte hranolky doma, musíte si kúpiť:

• rafinovaný rastlinný olej - asi 600 ml (na vyprážanie);
• veľké podlhovasté zemiakové hľuzy - 5-8 ks;
• akýkoľvek škrob - 150 g;
• podľa chuti pridajte jemnú soľ, sladkú papriku, korenie, aromatické koreniny, zmes sušených byliniek atď.

Príprava zeleniny

Aký je rozdiel medzi týmto a predchádzajúcim receptom? V tomto prípade by mali byť hranolky najskôr zmrazené. Tento postup zabezpečí, že jedlo bude nielen ružové a krásne, ale aj chrumkavé ako v kaviarni rýchleho občerstvenia.

Na prípravu hranolčekov by ste si teda mali vziať niekoľko veľkých podlhovastých zeleninových hľúz, dôkladne ich umyť a olúpať. Ďalej je potrebné ich nakrájať na tenké a dlhé prúžky a potom ich umiestniť na papierové obrúsky alebo vaflovú utierku a úplne vysušiť.

Predúprava zeleniny

Ako uvariť domáce hranolky, aby boli čo najchrumkavejšie? Aby ste to urobili, vezmite si veľký a nie veľmi hlboký tanier, nalejte doň škrob a potom jeden po druhom váľajte všetky nakrájané plátky zemiakov. Ďalej je potrebné ich umiestniť do kovovej nádoby a poslať do mrazničky. Zeleninu sa odporúča uchovávať v chlade najviac 30 minút.

Vyprážanie na oleji

Ako už bolo spomenuté vyššie, na prípravu takéhoto jedla je najlepšie použiť špeciálnu fritézu. Ak však takéto zariadenie nemáte, môžete použiť obyčajnú hrubostennú panvicu alebo liatinový hrniec. Je potrebné naliať do nej dostatočné množstvo rastlinného oleja a potom ho veľmi zahriať na maximálny oheň. Tuk sa považuje za úplne pripravený na vystavenie produktu, ak vydáva ľahký dym a primeranú arómu.

Skúsení kuchári odporúčajú umiestniť zemiaky do hlbokého tuku pomocou špeciálneho sieťového koša. Ak však takýto atribút vo vašej kuchyni nemáte, môžete zeleninu vložiť priamo do panvice. Odporúča sa ich pravidelne miešať pomocou dierovanej lyžice.

To, že sú domáce hranolky hotové, spoznáte podľa farby. Zelenina by mala byť rovnomerne pokrytá zlatou kôrkou. Okrem toho, keď ste vyskúšali toto jedlo, môžete si všimnúť nielen jeho jemnosť, ale aj jeho charakteristickú chrumkavosť, pre ktorú ho v skutočnosti miluje väčšina fanúšikov rýchleho občerstvenia.

Správne podávanie na stôl

Hovorili sme o tom, ako pripraviť hranolky doma. Ale nemali by ste pripravovať takéto jedlo, ak neviete, ako ho správne podávať. Zelenina sa totiž pri tepelnej úprave nesolí. Ak k nim pridáte korenie počas vyprážania alebo pred ním, hranolky nebudú chutné, ružové a ešte krajšie. V tomto ohľade odborníci odporúčajú dochucovať jedlo až potom, čo je úplne pripravené na konzumáciu. Za týmto účelom vyberte vyprážané zemiaky z vriaceho oleja a potom ich vložte do sita alebo na papierové utierky. Keď sa takto zelenina zbaví prebytočného tuku, mala by sa vyhodiť do cedníka, posypať soľou, aromatickými koreninami, sušenými bylinkami a inými prísadami a potom dôkladne pretrepať, aby sa korenie rovnomerne rozložilo na zemiakoch. Potom sa jedlo musí umiestniť na tanier a predložiť na stôl spolu s nejakou omáčkou.

Hranolky: môžu sa variť v pomalom hrnci?

Varenie hranolčekov v pomalom hrnci je rovnako jednoduché a jednoduché ako varenie v fritéze alebo na bežnom kuchynskom sporáku. Na to potrebujete:

• rafinovaný rastlinný olej - 1 l;
• veľké podlhovasté zemiakové hľuzy - 5-9 ks;
• jemná jódovaná soľ - pridajte podľa chuti.

Spracovanie zeleniny

Nakrájajte zemiaky na varenie v pomalom hrnci presne rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie. Ak pravidelne pripravujete toto jedlo doma, potom sa oplatí kúpiť špeciálne zariadenie, pomocou ktorého môžete zeleninu rýchlo nakrájať na krásne a rovnomerné plátky. Pri absencii takéhoto zariadenia bude stačiť obyčajný ostrý nôž s tenkou čepeľou.

Tepelné spracovanie

Pred pridaním nakrájaných zemiakov do fritézy ich dôkladne osušte pomocou papierových utierok. Ďalej musíte do nádoby zariadenia naliať rastlinný olej a po zapnutí režimu pečenia ho veľmi zahriať. Keď tuk začne mierne dymiť, vložte plátky zemiakov do koša s kovovou sieťkou a dôkladne ich opečte do zlatista. Ak takéto zariadenie nemáte, musíte zeleninu umiestniť priamo do misky multivarkára, zamiešať a odstrániť pomocou štrbinovej lyžice.

Ako ho správne podávať?

Ako vidíte, pripraviť si vlastné hranolky v pomalom hrnci nie je nič ťažké. Po príprave by sa zelenina mala dôkladne pretrepať v sitku, ochutiť soľou a iným aromatickým korením a potom predložiť na stôl spolu s pikantným kečupom alebo paradajkovou omáčkou. Dobrú chuť!

Aby bolo toto jedlo doma čo najchutnejšie a aromatické, odporúča sa dodržiavať nasledujúce pravidlá: