Kotlety s hniezdami v rúre. Kotlety v rúre "Hniezda"

Ingrediencie:

Mletá kotleta:

Bravčové mäso (vrstva) 800 gr
Kuracie mäso (môže byť kuracie filé) 300 gr
Cibuľa 1 kus
Mlieko 100 ml + na namáčanie chleba 100 ml
Chlieb (zastaraný) 70 gr
Soľ, korenie podľa chuti

Výplň:

kyslá smotana (20%) 200 g
Vajcia (nie veľké) 2 ks.
Tvrdý syr 150-200 g
Kôpor podľa chuti

Mletá kotleta:
Bravčové mäso (vrstva) 800 gr
Kuracie mäso (môže byť kuracie filé) 300 gr
Cibuľa 1 kus
Mlieko 100 ml + na namáčanie chleba 100 ml
Chlieb (zastaraný) 70 gr
Soľ, korenie podľa chuti

Výplň:
kyslá smotana (20%) 200 g
Vajcia (nie veľké) 2 ks.
Tvrdý syr 150-200 g
Kôpor podľa chuti

Najprv namočte chlieb do mlieka. Mäso, cibuľu a namočený chlieb pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridáme soľ, korenie, mlieko a naklepeme mleté ​​mäso. Pripravíme si plnku: Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s vajíčkami, kyslou smotanou a kôprom.

Z mletého mäsa vytvorte žemľu (namočte si ruky vodou), potom z nej vytvarujte „hniezdo“ a položte na plech.

Vložte náplň do priehlbiny (najprv dajte 1 polievkovú lyžicu do lyžice a zvyšok rozložte).

Predhrejte rúru a pečte „hniezda“ do hneda. Teplota 200 stupňov, približný čas 25 minút.

Kotlety "Hniezda šťastia"

Tieto rezne som prvýkrát vyskúšala na narodeninovej oslave kamarátky a okamžite som si ich zamilovala!!!

Ingrediencie:

• Mleté kurča - 750 g
• Mleté mäso (bravčové mäso) - 250 g
• Strúhanka - 2 lyžice. l.
• Mlieko - 100 ml
• Cibuľa (veľká) - 1 ks.
• Tvrdý syr - 100 g
• Kuracie vajce (nie veľké) - 2 ks.
• Kyslá smotana (tuk 20-25%) - 200 ml
• Kôpor (zelený)
• Soľ
• Khmeli-suneli

Mleté hovädzie mäso v chladničke volá po martinovi, ale stále neviem, čo s ním uvariť. Na internete som našla recept na rezeň z lastovičieho hniezda. Ale chcem kombinovanejšiu plnku (ktorá bude aj prílohou po upečení): šampiňóny, zelenina a syr. Preto je potrebné zväčšiť základ kotlíka, aby sa všetko do Hniezda zmestilo. Lastovička nie je veľký vták a jej hniezdo nie je veľké, ale budem mať hniezda nejakého väčšieho vtáka.

Ingrediencie:

Pre základ na kotlety:

400 g mletého hovädzieho mäsa
1 vajce
1 stredná cibuľa
1 stredný zemiak
soľ a korenie (ja som použila suchý cesnak a mletú čiernu a červenú papriku) podľa chuti

Na plnenie:

1/2 mrkvy
1/2 strednej cibule
1 paradajka
1 sladká paprika
75 g nadrobno nakrájaného syra
50 g mrazených hríbov
2 lyžičky. kečup
3 polievkové lyžice. l. majonéza

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, paradajku, sladkú papriku a cibuľu nakrájame priečne na „puky“, šampiňóny a syr nasekáme nadrobno.

Položte 1/2 ČL na kotlety. kečup. Dobre ho rozotrieme po celej vrchnej ploche kotleta. „Podložky“ sladkej papriky nakrájajte na polovicu. Týmito polovicami obmedzíme hniezdo (papriku vtlačíme dlaňou do mletého mäsa), do ktorého vložíme nakrájanú cibuľu. Cibuľu a korenie osolíme.

Na huby položte „puky“ paradajok a 1/2 lyžičky. majonézu, ktorú rovnomerne rozotrieme po plnke.

Naneste majonézu z otvoru vo veku majonézovej fľaše pozdĺž „hranice“ hniezda.

Na tanier položte kotlík s hniezdom a pozvite všetkých k stolu. Všetko je pripravené.

Recept na prípravu mäkkých kotlíkových hniezd v rúre krok za krokom: ako upiecť kotlety so syrom a paradajkami? Kotletové hniezdo: aké je tajomstvo nadýchaných a mäkkých rezňov.

Zabudnite na nudné vyprážané fašírky! Dnes vás naučíme variť kotlety „Nest“ v rúre - veľkolepú mäsovú pochúťku s otvorenou náplňou. Miska je vyrobená z akéhokoľvek mletého mäsa a pečená pod vrstvou zeleniny, húb alebo vajec s prídavkom tvrdého syra. Ukazuje sa to neuveriteľne chutné! Chcete rozmaznávať svoju rodinu takouto pochúťkou? Potom okamžite začnime s kulinárskou kreativitou!

Mäsové „hniezda“ s paradajkami, cibuľou a parmezánom, recept s fotografiami

Čas varenia: 1 hodina 15 minút

Počet porcií: 8

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 206 kcal;
• bielkoviny – 10,8 g;
• uhľohydráty – 7,3 g;
• tuky - 5,4 g.

Ingrediencie

• teľacia dužina – 0,65 kg;
• žiarovky - 2 ks;
• paradajky - 150 g;
• krupica – 45 g;
• parmezán - 110 g;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• stolová soľ - podľa vášho vkusu;
• kyslá smotana (25%) - 20 g;
• oregano - 2 g;
• mletá paprika - 5 g;
• tymián - 3-4 g;
• majonéza - 100 g;
• rastlinný olej - 25 ml;
• kôpor, koriandr - 5 vetvičiek;
• veľké vajce - 1 ks;
• kebab kečup - 70-90 g.

Príprava krok za krokom

1. Teľacie mäso umyte, osušte obrúskom a nakrájajte podľa potreby. Pripravené kúsky prejdite cez mlynček na mäso a vložte do veľkej misy.
   
2. Ošúpte strúčiky cesnaku, opláchnite ich vodou a rozdrvte ich špeciálnym nástrojom.
   
3. Odstráňte šupky z cibúľ a umyte ich. Jeden z nich rozomelte v mixéri (alebo pomocou stredného strúhadla).
   
4. Koriandr a kôpor posypte vodou a nakrájajte na malé kúsky.
5. Nakrájanú zeleninu skombinujte s mletým mäsom, rozšľahajte vajíčko, pridajte kyslú smotanu a bylinky. Potom pridáme krupicu, osolíme, okoreníme a mokrými dlaňami poriadne premiešame. Hotové mleté ​​mäso uchovávajte v chladničke 20 minút (aby cereálie napučiavali a základňa kotletiek bola hustejšia).
   
6. Kým je mäsová zmes vylúhovaná, mali by ste pripraviť náplň. Za týmto účelom nakrájajte druhú cibuľu na tenké krúžky. Paradajky umyjeme a rozdelíme na kolieska hrubé asi 5 mm. Nakrájajte kúsok parmezánu na štvorcové vrstvy.
   
7. Z mäsovej zmesi vytvarujeme osem rovnakých placiek a uložíme na vymastený plech. Aby sa výrobky počas pečenia nezlepili, umiestnite ich vo vzdialenosti 2 cm od seba.
8. Mäsové prípravky namažte kečupom. Na vrch položte cibuľové krúžky (2-3 kusy), potom rozdeľte plátky paradajok a zakryte ich vrstvou majonézy. Potom kotlety obložíme plátkami syra.
   
9. Misku s fašírkami vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pol hodiny pri 185 stupňoch. Keď sa parmezán zmení na tmavožltý, jedlo je hotové.

Poradenstvo: paradajky môžu byť nahradené cuketou - to dodá produktom sviežu, príjemnú chuť. Je lepšie vziať zeleninu mladú, bez dozrievajúcich semien, potom ju nakrájať na plátky a použiť na plnenie.

Horúce kotlety položte na podnos, ozdobte nasekanými bylinkami a položte na stôl. Dokonale sa budú hodiť s cesnakovou a smotanovou omáčkou alebo domácou adjikou.

Kotlety „Hniezda“ s vajíčkami v rúre

Ďalší zaujímavý recept, ktorý vám povie, ako variť „hniezda“ s paprikou, bylinkami a prepeličími vajíčkami. Pochúťka má úžasnú arómu a vyzerá veľmi originálne, takže je ako stvorená na sviatočnú večeru.

Čas varenia: 1 hodina

Počet porcií: 6

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 176 kcal;
• bielkoviny – 10,8 g;
• uhľohydráty – 6,5 g;
• tuky - 4,2 g.

Ingrediencie

• kuracie filety - 0,65 kg;
• paprika (červená) - 2 ks;
• prepeličie vajcia - 6 ks;
• Syr "Kostromskoy" - 100 g;
• mlieko - 120 ml;
• malé sušienky - 70 g;
• žiarovka - hlava;
• stolová soľ - 10 g;
• kari - 5 g;
• majoránka - 4 g;
• slnečnicový olej - 15-18 ml;
• zmes papriky - 5-7 g.

Príprava krok za krokom

1. Z hydinového mäsa odstráňte kosti a chrupavky a dôkladne ich umyte. Kuracie mäso nakrájame na kocky, vložíme do kuchynského robota a pomelieme.
2. Nalejte krekry do šálky zohriateho mlieka a nechajte päť minút namočiť. Napučané zrná rozmixujte do hladka, potom spojte s mletým mäsom.
3. Z cibule nakrájajte šupku, umyte ju čistou vodou a potom ju rozdrvte v mixéri. Vložte zeleninovú dužinu do mäsovej zmesi.
   
4. Základ na kotlety osolíme, pridáme korenie a dôkladne premiešame, pričom ho pravidelne udierame o steny misy. Z pripraveného mletého mäsa vytvarujte šesť okrúhlych „palaciniek“ s priemerom 8 cm.
5. Papriky umyte, odrežte stopky a odstráňte semienka. Ošúpanú zeleninu nakrájajte na kolieska s hrúbkou aspoň 1-1,5 cm.
   
6. Plech prikryte pergamenom a položte naň mäsové guľky. Na výrobky položte krúžky papriky a zľahka ich vtlačte do mäsovej zmesi. Potom mokrými prstami urobte do stredu odrezkov malé priehlbiny (na vajcovú náplň).
7. Vložte kúsky do rúry a pečte dvadsať minút pri teplote 180 stupňov.
8. Syr pretlačíme na hrubom strúhadle.
9. Vyprážané rezne vyberieme, do stredu každého rozbijeme prepeličie vajíčko a zasypeme ich syrovou strúhankou. Potom vložte späť do rúry a pečte ďalších 7-8 minút.
   

Dôležité: Po pridaní vajec by ste nemali piecť výrobky príliš dlho, pretože náplň sa príliš smaží a jedlo stratí svoj krásny vzhľad. Ak si všimnete, že žĺtky a bielka získali jasnú farbu a syr zhnedol, pokojne mäsovú pochúťku vyberte.

Kotlety „Hniezdo“ s prepeličími vajíčkami sú pripravené v rúre. Zostáva len rozložiť ich na taniere, pridať zelený hrášok a zemiakovú kašu a pozvať všetkých k stolu.

Rezne plnené šampiňónmi a kukuricou

Skúste pripraviť výdatné nízkotučné mäsové guľky plnené kukuricou a konzervovanými hubami. Táto pochúťka sa ľahko pripravuje doma a potrebné ingrediencie nájdete vždy na pultoch obchodov.

Čas varenia: 1 hodina 5 minút

Počet porcií: 7

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 214 kcal;
• bielkoviny – 13,1 g;
• uhľohydráty - 8,2 g;
• tuky - 6,3 g.

Ingrediencie

• hovädzia dužina – 0,4 kg;
• bravčová panenka – 0,25 kg;
• vajcia (malé) - 2 ks;
• pór - 80 g;
• sladká kukurica - 1 plechovka;
• konzervované šampiňóny - 130 g;
• suluguni - 170 g;
• olivová majonéza - 150 g;
• soľ - podľa chuti;
• starý chlieb - 120 g;
• rastlinný tuk - 20-23 ml;
• paprika - 3-4 g;
• rasca - 2 g;
• cesnaková paprika - 5 g;
• kôpor - 6 vetvičiek.

Príprava krok za krokom

1. Bravčové a hovädzie mäso umyte, osušte uterákom a rozdeľte na malé kúsky. Pomocou kuchynského robota premeňte mäso na mleté ​​mäso.
2. Opláchnite pór, potom ho jemne nakrájajte.
3. Rozdeľte bochník na kúsky, pridajte teplú vodu a nechajte 6-7 minút. Potom roztlačte vidličkou na kašovitú hmotu.
4. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme surové vajcia, osolíme a okoreníme. Potom dôkladne premiešajte mokrými rukami.
   
5. Mleté mäso rozdelíme na sedem častí, vytvarujeme z nich ploché oválne kúsky s priehlbinou v strede.
   
6. Odzátkujte nádobu so šampiňónmi a vypustite z nej všetku tekutinu. Potom odstráňte huby a nakrájajte na malé plátky.
7. Otvorte nádobu s kukuricou a zbavte sa prítomnej tekutiny.
   
8. Syr pomelieme na strúhadle s veľkými otvormi alebo ho rozdelíme na tenké pásiky dlhé 3,5 - 4 cm.
   
9. Kusy mäsa poukladáme do vymastenej formy. Do stredu každého „hniezda“ pridajte lyžicu majonézy. Potom rovnomerne rozložte plátky húb, rozložte kukuricu a všetko posypte hoblinami syra.
10. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov, vložíme do nej nádobu s fašírkami a pečieme 35-40 minút.

Poradenstvo: jedlo získa skutočne vynikajúcu chuť, ak do majonézy pridáte lyžičku horčice a posypete trochou nasekaného kôpru. Namiesto šampiňónov môžete použiť malé huby v celku - s nimi bude pochúťka vyzerať vynikajúco.

Plnené rezne podávame na veľkom plochom tanieri vystlanom listami šalátu. Vhodné je jesť ich teplé s uvarenými cestovinami a čerstvými uhorkami. Pomôžte si pre svoje zdravie!

Gule s jasnou náplňou sú neporovnateľným občerstvením pre všetky príležitosti. Môžete ukázať svoju fantáziu a naplniť ich obľúbenými ingredienciami, urobiť ich pikantnejšími alebo menej kalorickými. Verte, že pri takejto maškrte môžete zabudnúť na panvicu, tradičné rezne a zdĺhavé státie pri sporáku. Varte s radosťou!

Ingrediencie

600 g bravčového mäsa;

70 g tvrdého syra;

1 cibuľa;

4 kuracie vajcia;

2 plátky bieleho chleba;

5 g stolovej soli;

3 g čerstvo mletého čierneho korenia.

Spôsob varenia

Umyte bravčové mäso, osušte ho a odstráňte žily a filmy. Mäso nakrájame na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štyri časti. Bravčové mäso a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Do mletého bravčového mäsa zašľaháme vajíčko a dochutíme soľou a korením. Dobre premiešajte. Plátky bieleho chleba namočte do vody, potom ich vyžmýkajte a rukami rozdrobte na mleté ​​mäso. Miešajte a dobre šľahajte v miske, kým sa hmota nestane plastickou a homogénnou.

Plech na pečenie vysteľte pergamenom. Mleté mäso rozdelíme na tri rovnaké časti a vytvarujeme okrúhle rezne. Umiestnite ich na dekoráciu a v strede urobte malú priehlbinu.

Vložte plech na pečenie do rúry na 20 minút, predhrejte ho na 180 C. Do každej dutiny rozklepnite vajíčko a vráťte na päť minút do rúry. Hniezda posypeme strúhaným syrom a necháme v rúre, kým nebude pokryté chutnou kôrkou. Podávame s prílohou alebo čerstvou zeleninou.

Recept 5. Hniezda z mletého mäsa s vajcami v rúre s hubami

Ingrediencie

600 g mletého mäsa;

korenie;

veľké kuracie vajce;

soľ;

100 g starého bochníka;

50 ml rafinovaného rastlinného oleja;

200 g húb;

80 g kyslej smotany;

100 g cibule;

70 g holandského syra.

Spôsob varenia

Lesné huby očistíme, dôkladne opláchneme, aby sme z nich odstránili nečistoty a piesok. Nakrájame na malé kúsky a uvaríme v mierne osolenej vode. Vložte do cedníka a nechajte vychladnúť.

Hlavu cibule očistíme, opláchneme a nadrobno nakrájame. Smažte do zlatista v rastlinnom oleji. Pridajte uvarené huby a všetko spolu smažte za miešania vareškou asi sedem minút. Teraz pridajte kyslú smotanu, premiešajte a odstráňte panvicu z ohňa.

Do mletého mäsa zašľaháme vajíčka. Dochutíme korením a soľou. Plátky bieleho chleba namočíme do teplej vody. Vyžmýkame a pridáme k mletému mäsu. Všetko dôkladne premiešajte, zľahka šľahajte, kým nezískate homogénnu plastickú hmotu.

Plech na pečenie vymastíme olejom. Z mletého mäsa urobíme veľké okrúhle kúsky a poukladáme ich na plech. Pomocou lyžice alebo pohára urobte do každého dieru.

Do každej dutiny vložte hubovú náplň. Vložte plech na pečenie do rúry na pol hodiny a predhrejte ho na 180 stupňov. Každé „hniezdo“ posypte syrom a vložte späť do rúry asi na sedem minút. Podávame so šalátom z čerstvej zeleniny alebo prílohou.

Recept 6. Hniezda z mletého mäsa s vajcami v rúre so šťavnatou náplňou

Ingrediencie

800 g bravčového mäsa;

soľ;

dve hlavy cibule;

korenie na mäso;

ruský syr - 200 g;

strúhanka - 150 g.

tri čerstvé paradajky;

pestovanie oleja;

petržlen;

kuchynská soľ;

kyslá smotana - 30 g;

syr - 100 g.

Spôsob varenia

Bravčovú panenku umyte pod tečúcou vodou, osušte obrúskami, odrežte všetok prebytok a nakrájajte na plátky. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nadrobno nakrájame. Mäso a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Do výsledného mletého mäsa pridajte strúhanku. Syr nastrúhame najemno a pridáme k ostatným surovinám.

V samostatnej miske rozšľaháme vajcia a jemne ich osolíme. Pridajte rozšľahané vajcia do mletého mäsa a premiešajte. Plech na pečenie vymastíme olejom pomocou silikónovej kefy. Mäsovú hmotu rozdeľte na rovnaké časti. Každý vytvarujte do okrúhleho „hniezda“. Položte ich na plech na pečenie.

Paradajky umyte, osušte uterákom a nakrájajte na malé kúsky. Syr nastrúhame nahrubo. Zeleninu opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno. Všetko zmiešame v hlbokom tanieri. Pridáme kyslú smotanu, soľ a premiešame.

Vložte náplň do každej dutiny. Rúru predhrejeme na 200 C. Plech prikryjeme alobalom a pečieme pol hodiny. Potom odstráňte alobal a pečte v rúre ďalších desať minút.

Hniezda z mletého mäsa s vajíčkami v rúre, základné princípy varenia

Pri príprave hniezd sa do mletého mäsa alebo plnky pridávajú vajcia. Mleté mäso môže byť hovädzie, bravčové, kuracie alebo miešané. Je lepšie ho variť sami z čerstvého mäsa. Týmto spôsobom budete mať istotu v kvalite produktu. Aby bolo mleté ​​mäso šťavnaté, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu alebo masť. Ako spojivo sa používajú vajcia, škrob alebo múka. K mletému mäsu sa pridáva aj rožok alebo biely chlieb namočený v mlieku. Všetko dochutíme soľou a korením.

Mäsová hmota sa rozdelí na rovnaké kúsky, z nich sa vytvarujú okrúhle kotlety a uložia sa na plech pokrytý pergamenom. V strede urobte jamku a vložte do predhriatej rúry na niekoľko minút. Potom do každej jamky rozklepnite vajíčko a pečte ďalších päť minút, kým bielka neztuhnú. Na záver všetko posypeme syrom a ešte pár minút povaríme.

Náplň pre hniezda z mletého mäsa s vajcami v rúre môže byť odlišná. Pripravuje sa zo zeleniny, húb, syra atď.

Ukladanie rezňov na plech na pečenie

Aby sa vám mleté ​​mäso nelepilo na ruky, najprv si namočte ruky vo vode alebo rastlinnom oleji. Čo je pre vás pohodlnejšie. Obe možnosti budú stačiť. Začneme formovať hniezdové kotlety. Mleté mäso rozdelíme na rovnaké časti. To dáva osemnásť párnych kusov. Na obrázku je len časť odrezkov. Ak si vezmete väčší plech, všetko sa zmestí. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Kovový je lepšie prikryť papierom na pečenie (pergamenom). Rezne poukladáme tesne vedľa seba na plech. Počas pečenia sa zmenšia, ale ak budú balené pevnejšie, budú šťavnaté. Kotlety by nemali byť malé. Urobíme do nich jamku, aby sme tam dali paradajky. Výrobky dostali svoj názov „hniezdové kotlety“, pretože skutočne vyzerajú ako vtáčie hniezdo.

V našom prípade hniezdo rezne s pikantnou plnkou. Do rezňov naukladáme paradajky zmiešané so smotanou, navrch pridáme trochu soli a korenia. Na vrch paradajok bohato posypeme strúhanou mozzarellou. Trochu mletého muškátového orieška na vrchu strúhaného syra dodá kotletám pikantnú chuť.

Kotlety sú pripravené na pečenie.

Recept 4. Hniezda z mletého mäsa s vajcami v rúre so zemiakmi

Ingrediencie

½ kg mletého kuracieho mäsa;

5 g stolovej soli;

stoh pšeničná múka;

petržlen;

pol kilogramu zemiakovej kaše;

5 g provensálskych bylín;

kuracie vajce;

40 ml rastlinného oleja;

cibuľová hlava

Spôsob varenia

Začneme prípravou základne. Mleté kurča vložte do hlbokej misky. Pridáme múku a zašľaháme vajíčko. Dochutíme provensálskymi bylinkami a jemne osolíme. Výslednú zmes dôkladne premiešajte rukami.

Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a orestujeme na rozohriatom rastlinnom oleji do zhnednutia.

Presuňte zemiakovú kašu do hlbokej misky. Dáme do nej tavený syr z kúpeľa. Posielame sem aj vychladenú opraženú cibuľku. Dôkladne premiešame.

Naolejujte deco rastlinným olejom. Mleté mäso rozdeľte na sedem rovnakých častí. Z každého vytvarujeme úhľadné „hniezdo“ a poukladáme na plech. Každý naplníme zemiakovou plnkou. Zapnite rúru na 180 C. Vložte plech na pol hodiny. Hotové jedlo ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Recept na lastovičie hniezdo rezne

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať pripravovať rezne z lastovičieho hniezda. Vložte mleté ​​bravčové mäso do misky.

Polovicu cibule nakrájame na kocky.

Vložte kúsky bochníka alebo bieleho chleba do misky a zalejte mliekom.

Po piatich minútach, keď bochník zmäkne, ho vyžmýkajte z mlieka. Pomocou rúk rozdrobte do misky.

Pridajte cibuľu. Pridajte mleté ​​bravčové mäso.

Zašľaháme kuracie vajce.

Pridajte korenie a soľ.

Mleté mäso na rezne z lastovičieho hniezda rukami premiešame.

Pre homogenitu ho porazte mixérom.

Zapekaciu misu na rezne vymastíme slnečnicovým olejom. Navlhčite si ruky vodou. Mleté mäso rolujte na malé guľôčky. Vytvarujte z nich ploché koláčiky.

Pomocou plastového viečka vytvorte otvor v strede každého kotleta.

Do výsledného otvoru vložte prepeličie vajce.

Tvrdý syr nastrúhame.

Posypte ňou rezne.

Na pečenie si predhrejeme rúru na 180C. Panvicu s odrezkami položte na strednú policu rúry. Rezne z lastovičieho hniezda pečieme v rúre 15 minút.

Počas pečenia vajíčko stuhne, syr sa roztopí a rezne pokryje zlatistou kôrkou. Hotové rezne z lastovičieho hniezda podávame horúce. Dobrú chuť. Budem rád, ak sa vám tento recept na rezne páčil a bol užitočný.

Dobrý deň, milí priatelia! Dnes tu máme úžasnú alternatívu k už známym rezňom resp. Ide o mäsové hniezda z mletého mäsa, ktoré nie sú náročnejšie na prípravu.

Prečo sa tak volajú? Pretože sú vyrobené v tvare vtáčieho domčeka. A dovnútra dali lahodnú plnku, ktorá je na vrchu pokrytá syrom. Toto jedlo je vhodné na každodenný obed alebo večeru a bude vyzerať skvele na sviatočnom stole ako mäsový snack.

Pripravujú sa v rúre bez predsmaženia. Sú veľmi šťavnaté, sýte a neuveriteľne chutné. A poviem vám, čo vložiť ako náplň do môjho výberu receptov nižšie.

Aké mleté ​​mäso mám použiť na prípravu tohto jedla? Áno, to isté, čo používate na rezne, v závislosti od vašich preferencií. Postačí akýkoľvek druh: hovädzie, bravčové, kuracie alebo zmiešané. A predtým, ako začnete vytvárať hniezda, je vhodné ho odbiť.

Vezmite mäsovú hmotu a zdvihnite ju 20-30 cm nad povrch riadu alebo stola (povrch je možné natrieť trochou rastlinného oleja, aby sa nelepila). Potom ho zhoďte silou. Toto je potrebné vykonať niekoľkokrát, ale nie menej ako 10.

prečo to robiť? Aby sa hmota stala homogénnejšou a plastickejšou. Všetky zmiešané produkty sa tak lepšie „zlepia“. Teraz sa začnime učiť recepty.

Začnime pomerne jednoduchým receptom s hubovou plnkou. Tu používam mleté ​​kuracie mäso, ale nie je to nutné. Vezmite si ktorúkoľvek chcete. Na zlepšenie chuti používam ako korenie mleté ​​čierne korenie a trochu kari. Môžete tam pridať aj akékoľvek sušené bylinky.

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 500 gr
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ - 1/2 lyžičky
• Korenie - podľa chuti
• Strúhanka - 2 polievkové lyžice
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Šampiňóny (alebo iné huby) - 300 gr
• Tvrdý syr - 100 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
• Zeleninový olej

Príprava:

1. Do mletého mäsa rozbijeme vajíčko, pridáme soľ, korenie a premiešame. Potom pridajte strúhanku priamo do zmesi a znova rovnomerne premiešajte. Mäsová hmota je hotová, ostáva už len poraziť.

3. Ďalej nakrájajte cibuľu a šampiňóny nakrájajte na malé kúsky. Zahrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej. Umiestnite tam cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná, potom pridajte huby k cibuli. Všetko premiešajte a smažte, kým sa úplne neuvarí. Približne 15 minút.

3. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom (alebo môžete vložiť pergamenový papier alebo silikónovú podložku). Z mletého mäsa vytvorte 4 ploché koláče a vložte ich do panvice. V strede každého koláča urobte širokú priehlbinu. Osmaženú hubovú a cibuľovú plnku rovnomerne rozotrite do priehlbín. Potrieme kyslou smotanou a bohato posypeme syrom.

4. Predhrejte rúru na 180 stupňov a umiestnite tam formu s našou miskou. Pečieme 40 minút. Potom vyberieme a necháme chvíľu postáť, aby tavený syr vychladol a naviazal sa. Hniezda sú veľmi chutné a aromatické. Vyzerajú nádherne.

Hniezda z mletého mäsa s vajcom, syrom a kyslou smotanou

Plnka z varených vajec sa považuje za univerzálnu. Hodí sa takmer ku všetkému. Mimochodom, môžete ich zmiešať aj s jemne nakrájanou zelenou cibuľkou, potom bude chuť jasnejšia. Čo sa týka korenia, do mletého mäsa môžete pridať trochu mletého korenia (alebo zmesi paprík), mletého koriandra a slnečnicového chmeľu.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso - 700 g
• Cibuľa - 3 ks.
• Surové vajce - 1 ks.
• Biely chlieb - 100 g
• Tvrdý syr - 200 g
• Varené vajcia - 3 ks.
• Kyslá smotana (alebo majonéza) - 4 polievkové lyžice
• Cesnak - 2 strúčiky
• Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Chlieb vložte na niekoľko minút do vody alebo mlieka, aby zmäkol. Ďalej pomelieme mäso, chlieb, cesnak a cibuľu. Potom tam rozbite 1 vajce, pridajte soľ a korenie. Túto hmotu dôkladne premiešajte a 15-20 krát prešľahajte.

2. Na plnenie vopred uvarte vajcia. Potom ich očistite a prebrúste. Syr nastrúhame a spojíme s vajíčkami. Časť strúhaného syra si necháme na zakrytie vrchu našich hniezd. Do náplne pridajte kyslú smotanu a premiešajte.

3. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Z mletého mäsa najskôr vytvarujte guľky a poukladajte na plech alebo do zapekacej misy. Potom urobte dieru v každom kuse. To sa dá urobiť buď prstami alebo hromadou. Umiestnite ho do stredu obrobku a zatlačte nadol.

4. Do otvorov v kúskoch mäsa rovnomerne rozotrieme vajcovo-syrovú plnku a navrch posypeme zvyšným syrom.

3. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 30-40 minút. Hotové hniezda potom preložte na tanier a pomôžte si tak svojmu zdraviu.

Mleté mäso hniezdo v rúre s paradajkami a syrom

Ingrediencie:

• Mleté hovädzie mäso - 600 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Vajcia - 1 ks.
• Sušená bazalka - 1/2 lyžičky
• Krupica - 2 polievkové lyžice
• Paradajky - 4-5 ks.
• Syr - 150 gr
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, prípadne pomelieme v mixéri. Pridajte ju k mletému mäsu. Potom pridajte vajce, bazalku, soľ, korenie a krupicu. Dôkladne premiešajte a nechajte 15-20 minút, aby krupica napučala.

2. Potom mleté ​​mäso rozdeľte na osem rovnakých častí. Z každého urobte plochý koláč a položte na vymastený plech (ak používate silikónovú podložku, nie je potrebné ju vymastiť). Pomocou prstov alebo iných nástrojov vytvorte priehlbiny vo vnútri pre náplň. Aby sa vám nelepil na ruky, navlhčite ich vodou.

3. Syr nakrájame na kocky. Odstráňte jadro a semená z paradajok. Potom tiež nakrájajte na kocky. Zmiešame so syrom a plnku dáme do mäsových foriem.

4. Kým si všetko pripravíte, zapnite rúru na predhriatie na 180 stupňov. Keď sa zohreje, vložte do nej plech na pečenie s prípravkami a pečte 25-30 minút. Mali by ste dostať veľmi jemné a šťavnaté hniezda z mletého mäsa.

Krok za krokom recept na hniezda plnené hubami, paradajkami a syrom

Táto možnosť je moja obľúbená. Hniezda sú skutočne šťavnaté s jemnou tvarohovou a hubovou náplňou vo vnútri. Tak chutné, že môžete prehltnúť jazyk. Ich vôňa je pri varení lákavá.

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 600 gr
• Cibuľa - 1 ks.
• Vajcia - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• šampiňóny - 300 g
• Paradajky - 1-2 ks.
• Smotanový syr - 150 g
• Tvrdý syr - 100 g
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Majonéza

Príprava:

1. Šampiňóny umyjeme a nakrájame nadrobno. Zahrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a položte na ňu huby. Smažte ich, kým nie sú hotové. Potom pridajte mäkký smotanový syr a premiešajte. Odstavíme z ohňa a zatiaľ necháme bokom. Paradajky nakrájame na plátky a nastrúhame syr.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pridajte ju k mletému mäsu. Cesnak tam pretlačíme alebo nasekáme iným vhodným spôsobom. Potom do nej rozbijeme vajíčko, osolíme a okoreníme. Všetko dôkladne premiešajte do hladka.

3. Položte fóliu na plech na pečenie a namažte ju rastlinným olejom. Z mletého mäsa vytvorte karbonátky a uložte na fóliu. V strede urobte široké priehlbiny.

4. Do každého kúska mäsa dáme smotanovú hubovú plnku, na ňu položíme koliesko paradajky, potrieme majonézou a zakončíme čiapkou zo strúhaného syra.

5. Teraz prikryte plech alebo formu, v ktorej budete piecť, alobalom navrchu. Vložte ho do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30-40 minút. Potom podávajte a vychutnajte si neuveriteľne chutné jedlo.

Video o tom, ako variť hniezda z mletého mäsa so slaninou a syrom v rúre

Táto možnosť je veľmi vhodná na sviatočný stôl ako mäsové občerstvenie. Vyzerá pevne a veľmi elegantne. Hniezda budú jemné, chutné a aromatické. Okamžite vyletia z taniera.

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 600 gr
• Cibuľa - 1 ks.
• Slanina - 200 gr
• Tvrdý syr - 125 g
• Syr - 125 g
• Čierne korenie

Je to skutočne úžasné jedlo, napriek tomu, že je veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. Ozdobte ním svoj sviatočný stôl a vaši hostia budú nadšení.

Dúfam, milí priatelia, že sa vám páčili recepty, ktoré som ponúkol. Myslím, že princíp chápete, ale s náplňou sa môžete kreatívne vyblázniť. Môžete napríklad pridať papriku spolu s paradajkami, urobiť plnku s baklažánom alebo cuketou a do stredu dať zemiakovú kašu. A tak ďalej. Varte a vychutnajte si nové chute.

Na dnes, milí priatelia, končím. Zostaňte naladení na nové vydania receptov. Prihláste sa na odber môjho g