"ruže" z kysnutého cesta. Originálne ružové žemle s cukrom: recept s fotografiou Recept na ružové žemle s cukrom v rúre

Krok 1: Pripravte žemľové cesto.

Príprava akéhokoľvek kysnutého cesta začína prípravou cesta. Na prípravu cesta vezmite teplé mlieko alebo vodu. Prilejeme 1/2 lyžičky soli A 2 polievkové lyžice Sahara. Miešajte. Pridať 1 polievková lyžica suché droždie a nechajte na teplom mieste 10-15 minút. Počas tejto doby by sa droždie malo rozpustiť a speniť. Kým cesto stojí, preosejte múku cez sito do veľkej misy. Vďaka tomu budú naše žemle nielen očistené od akýchkoľvek nečistôt, ale tiež im dodá dodatočnú nadýchanosť. Do múky pridajte vanilín. Vypracujeme homogénnu hmotu. Do pripraveného kváskového cesta pridáme vajcia, rozpustený a vychladnutý margarín a ďalšie. 1/2 šálky Sahara. Všetko dôkladne vyšľaháme. V miske urobte v múke jamku, vylejte cesto a vymiesime, pričom postupne pridávame všetku múku. Nakoniec cesto vymiesime na pracovnej ploche stola. Cesto by malo byť mäkké a elastické, ako na knedle. Z cesta vytvorte guľu a vložte ju späť do misy. Cesto položte na teplé miesto 30-40 minút aby to sedelo.

Krok 2: pripravte plnku do ružových žemlí.

Na plnku potrebujeme mäkké maslo a cukor. Je lepšie, ak maslo vopred vyberieme z chladničky. Ak však cesto už kysne a olej je ešte tvrdý a studený, môžete ho trochu zohriať v mikrovlnke na najnižší výkon. Hlavná vec je uistiť sa, že olej „netečie“. Preneste olej do nekovovej nádoby a pridajte 1 šálka cukru a dôkladne rozotrite. Môžete to urobiť lyžicou alebo metličkou, ale ak máte po ruke mixér, pôjde to rýchlejšie a lepšie.

Krok 3: vytvorte ružové žemle.

Cesto by medzitým malo zväčšiť svoj objem 2 krát. Cesto roztlačíme a rozdelíme na 4 diely. Jednu časť odoberieme a zvyšok odložíme späť na teplé miesto. Jednu časť cesta opäť dôkladne premiesime a rozvaľkáme na povrchu na hrubú vrstvu. 1/2 centimetra. Vezmime si to 1/4 dielu plnkou a rovnomerne rozotrite po povrchu vyvaľkaného cesta. Posypeme trochou mletej škorice. Cesto zvinieme do pevnej rolky. Roládu cesta nakrájame nožom namočeným vo vode na hrubé kúsky 3-5 centimetrov. Každý kúsok rolády z jednej strany zaštipneme tak, aby z druhej strany vyzeral ako rozkvitnutá ruža. Umiestnite ruže zovretou stranou nadol na plech na pečenie vopred vymastený rastlinným olejom s odstupom 2-3 centimetre jeden od druhého. Položte plech na pečenie na teplé miesto 30 minút na kysnutie cesta.

Krok 4: upečte ružové žemle.

Kým ružičky kysnú na plechu, predhrejte rúru na 180 stupňov. Ak je rúra stará a má len spodný ohrev, potom môžete na najnižšiu policu alebo úplne spodnú časť rúry umiestniť kovovú misku s vodou. Zabránite tak pripáleniu žemlí zospodu a umožníte ich rovnomernejšie pečenie. Keď ružičky dorazia, pomastíme vrchy jemne osladenou vodou a zapnite rúru. Pečenie buchiet 30 minút, všetko závisí od rúry. Keď sú ružičky zhnednuté, vyberte plech z rúry a ružičky položte na čistú utierku alebo drevenú dosku, vrch prikryte papierovým obrúskom a nechajte vychladnúť. So zvyšnými časťami cesta zopakujeme rovnaký postup: vyvaľkať, rozotrieť, skrútiť, krájať, štipkať, kysnúť, piecť, vyložiť, nechať vychladnúť.

Krok 5: Podávajte ružové žemle.

Pomocou špachtle otočte hotové ružové buchty z plechu na pečenie a položte ich na krásnu servírovaciu misku. Všetko je pripravené - môžete to podávať na stole. Ale keďže dostanete veľa žemlí a nebudete ich môcť zjesť všetky naraz, môžete si nejaké odložiť na neskoršie čajové večierky. Za týmto účelom vložte úplne vychladnuté žemle do papierového vrecka alebo kartónovej škatule a ukryte ich v chladničke. Druhý spôsob je, že dno taniera prikryjeme papierovým obrúskom, žemle poukladáme na obrúsok, tanier vložíme do tesného plastového vrecka bez otvorov, uvoľníme vzduch a vrecúško pevne zaviažeme. Skladujte na chladnom a suchom mieste. Pomocou týchto metód udržíte žemle čerstvé 3-5 dní. Ak sú žemle ešte suché, zohrejte ich v rúre predhriatej na 100 stupňov. Tieto ružové žemle sú ideálne pre všetky druhy dezertných nápojov. Jedzte ich v čistej forme alebo nakrájajte a namažte maslom alebo medom, zapite kávou, čajom alebo mliekom – výber je na vás. Dobrú chuť!

Aby ste z múky odstránili prípadné nečistoty, je lepšie ju preosiať cez cheeto. Navyše preosievanie robí múku vzdušnejšou.

Ak nemáte čas čakať, kým zmrazené maslo zmäkne, môžete ho trochu zohriať v mikrovlnnej rúre na najnižšom výkone.

Aby sa uvoľnilo viac kyslíka a dal sa priestor na kysnutie kvásku, môže sa cesto počas státia viackrát premiesiť do pôvodného stavu. Čím viac kysnuté cesto miesite, tým bude zrelšie a upečené bude veľkolepejšie.

Ak máte starú rúru so spodným ohrevom a všetko sa vám zospodu pripaľuje, tak na dno rúry položte nádobu s vodou. Jednak ochráni panvicu pred priamym teplom a jednak pohybom vyparujúcej sa vody vytvorí rovnomernejšie rozloženie tepla v celej rúre.

Táto sladká a očarujúca vôňa čerstvého pečiva, ako jej môže niekto odolať??!!! Kváskové buchty práve vytiahnuté z pece nám všetkým pripomínajú sladké detstvo, najpríjemnejšie chvíle nášho života.

Moderné gazdinky radšej kupujú čerstvé pečivo, než aby strávili niekoľko hodín v kuchyni miesením cesta a pečením buchiet. Ale žemle z obchodu vôbec nie sú ako tie domáce, vyrábajú sa automaticky a je nepravdepodobné, že by do nich stroj vložil svoje teplo a dušu. Ale tým, že si vo svojej kuchyni vyrobíte kučeravé buchty, môžete naplniť svoj domov teplom a pohodlím a tiež pozvať všetkých svojich blízkych k spoločnému stolu a potešiť ich úžasným pečivom. A verte mi, je to veľmi jednoduché a pečenie zvládnete s ľahkosťou!

Kváskové buchty

buchty a ruže

Navrhujem vám upiecť veľmi chutné a sladké buchty alebo ruže, nazývam ich aj kučery, ktoré nenechajú žiadneho z vašich hostí ľahostajným. S náplňou - vrstvou môžete experimentovať. Cukor môžete zmiešať s mletou škoricou alebo makom, získate úplne šialenú arómu. Môžete pridať aj podusené hrozienka, ktoré vášmu výpeku len prospejú. Často robím žemle s tvarohom a hrozienkami alebo vareným sušeným ovocím, mleté ​​na mlynčeku na mäso s hrubou mriežkou.

Ingrediencie:

• preosiata múka - 1 kg,
• Vajcia - 3 kusy,
• mlieko - 300 ml,
• Granulovaný cukor v ceste - 0,5 šálky,
• Maslo - 80 gramov na cesto,
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice do cesta,
• Soľ - štipka
• Suché instantné droždie - 10 gramov,
• vanilín - 1 gram,
• škorica,
• hrozienka,
• Cukor na posypanie - podľa chuti
• 100 gramov masla na vymastenie cesta.
• Olej na vymastenie plechu na pečenie.

Proces varenia:

Kvások zmiešame s niekoľkými lyžicami teplého mlieka a necháme odstáť.
Maslo rozpustíme a pridáme do mlieka.
Múku preosejeme a zmiešame s cukrom a vanilkou.
Vajcia rozšľaháme so štipkou soli.

Spojte tekuté prísady, pridajte rastlinný olej bez zápachu a vmiešajte múku. Vymiesime cesto na buchty.

Nechajte dve hodiny kysnúť a dozrieť na teplom mieste. Počas tejto doby ho budete musieť niekoľkokrát miesiť.

Z polovice cesta môžete urobiť kučeravé žemle v tvare ruží a z druhej polovice môžete urobiť žemle.

Za týmto účelom rozvaľkajte veľký plochý koláč. Dôležité je cesto bohato pomastiť rozpusteným maslom, buchty vo vnútri zostanú mäkké a pri pečení sa nevysušia.

Suroviny na kučeravé buchty, a to: cukor, škoricu, hrozienka alebo mak, poukladáme na vyvaľkaný koláč. To isté robíme v inej verzii s tvarohom alebo drvenou hmotou sušeného ovocia.

Výsledný chlieb zrolujte do rolky a potom ho nakrájajte na malé kúsky (krátke rolky) so šírkou maximálne 3 cm.

Rolky poukladáme na plech (vymastený rastlinným olejom alebo vystlaný papierom na pečenie) a necháme na teplom mieste vykysnúť.

Nemali by ste ho pevne zabaliť; kysnuté cesto počas kysnutia zväčší svoj objem.

Ale aby ste mohli robiť buchty, musíte cesto rozvaľkať ako koláče - na malé okrúhle koláče. Každý chlieb potrieme rozpusteným maslom a posypeme cukrom. Potom zvinieme do rolády a vzniknutú rolku preložíme na polovicu.
Okraje zaistíme a ich prevrátením zľahka pritlačíme dvojitú klobásu, získate dvojvrstvovú rolku. Potom vezmeme nôž a urobíme rez v strede, ktorý nedosahuje konce. Výsledný drdol na mieste rezu mierne pootvorte.

Keď sú žemle s cukrom hotové na plechu, vložíme ich do dobre vyhriatej rúry.

Pečieme cukrové droždie a kučery v rúre pri 220 ° po dobu 35 - 40 minút.

Panvicu s vodou som dala dole do rúry, lebo sa bojím vrtochov mojej rúry a bola by veľká škoda, keby sa buchty pripálili. A tak sa všetko dokonale upieklo a cukor z buchiet trochu vytiekol a roztopil sa a vytvoril skaramelizovanú spodnú kôrku. krásne!

Ďakujeme Slavyane za recept a fotografie krok za krokom prípravy chutných buchiet s cukrom.

Web Zápisník receptov vám praje príjemný čajový večierok!

Skúste si pripraviť sladké tvarohové sušienky, možno sa vám budú páčiť!

Moja mama nám ako deťom vždy piekla žemle z cukrových ruží a keď som trochu podrástla, začala som ich vyrábať sama. Pre mňa je tento typ pečenia priam dokonalý. Pripraví sa rýchlo, bez väčších problémov a výsledkom sú veľmi chutné buchtičky, od ktorých sa jednoducho neodtrhnete.

Najprv si musíme zohriať pol litra mlieka. Pre pohodlie to robím v mikrovlnnej rúre.

Do teplého mlieka pridám takmer celé balenie instantného droždia. Používam ich na pečenie s pridaním vanilky. Zmes nechajte pätnásť minút.

Múku preosejem do misy.

Pridám k tomu pohár cukru.

Teraz pridám 150 gramov zmäknutého masla.

A tu sú 2 vajíčka. Teraz zmes poriadne premiešame a pridáme do nej mlieko a droždie.

Cesto je potrebné dobre vymiesiť. V ideálnom prípade sa ukáže byť dosť hustý, ale mäkký a elastický a nelepí sa na ruky. Hotové cesto nechám hodinu na teplom mieste.

Po hodine cesto rozdelím na kúsky (akejkoľvek veľkosti, ktorá vám vyhovuje). Je lepšie vziať väčšie kusy. Takto to pôjde rýchlejšie a žemle budú väčšie.

Cesto rozvaľkajte na vrstvu nie hrubšiu ako pol centimetra.

Dobre som to namazal slnečnicovým olejom. Všimol som si, že čím je maslo prirodzenejšie a aromatickejšie, tým sú žemle chutnejšie.

Na vrch bohato posypem cukrom. Je lepšie, aby ste ho neľutovali, ale nemali by ste to ani preháňať.

Teraz je potrebné vrstvu cesta zvinúť do rolky.

A nakrájame na približne rovnaké kúsky.

Každý kúsok na jednej strane opatrne zaštipneme. Toto bude spodná časť našej žemle.

A z druhej strany rolku opatrne rozvinieme tak, aby vyzerala ako rozkvitnutý púčik. Prax ukázala, že sa netreba príliš odvíjať. Áno, v surovom stave to vyzerá neporovnateľne, ale pri pečení získajú žemle úplne zvláštny vzhľad. Je lepšie to urobiť ako na fotografii nižšie.

Žemle poukladáme na plech vymastený slnečnicovým olejom.

A pečieme v rúre na 180 stupňov 25-30 minút.
Po uplynutí stanoveného času buchty zväčšia svoj objem a získajú červenkastejší vzhľad. Cukor zároveň skaramelizuje Ak žemle necháte v rúre dlhšie, úplne sa roztopia a získajú tmavohnedú farbu a objaví sa chuť spáleného cukru.

Pre porovnanie žemľa po a pred pečením.

V dôsledku toho získame voňavé buchty. Husté, mäkké a jemné. Ich chuť je jednoducho úžasná a je jednoducho nemožné sa od nich odtrhnúť. Mama vždy robí dvojité alebo trojité recepty, pretože sa rýchlo vypredajú.

Čas varenia: PT00H40M 40 min.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Keď chcem svojich rodinných príslušníkov rozmaznávať domácim pečivom, vo väčšine prípadov si takéto ruže pripravím z kysnutého cesta s cukrom. Recept mi ​​vždy pomôže, tak som sa rozhodla ponúknuť ho aj vám. Z fotografie si ich ľahko pripravíte.
Vieš, aj dieťa a manžel ich berú so sebou na brzdu. Ak doma robím malé množstvá kvasnicových ruží s cukrom, vždy sa zjedia do dňa.
Cesto na ne vždy robím vodou. Preto ich možno do istej miery pokojne zaradiť medzi pôstne pečivo. Teraz je veľký pôst, ktorý je časovo dosť dlhý, takže ak si chcete dať k čaju nejaké chutné maškrty, tak si tieto rolky pokojne môžete upiecť. Medzi hlavné ingrediencie nepatria vajcia, maslo ani mlieko.
Pripravte si teda nasledujúce ingrediencie:
- 1 pohár teplej vody,
- 3 polievkové lyžice kryštálového cukru (1 na cesto),
- štipka soli,
- ½ lyžičky suchého droždia,
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja,
- 2,5-3,5 šálky múky.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Takže v prvom rade sa treba pripraviť.
Na jeho prípravu nalejte do misky teplú vodu a ihneď do nej pridajte suché droždie. Keďže kvasinky sú rýchlo pôsobiace, nie je potrebné čakať na ich aktiváciu.




Okamžite pridajte cukor a soľ.










Potom pridáme múku a olej. Cesto dobre vymiesime. Cesto treba miesiť ručne aspoň 5 minút. Tento postup môžete pokojne zveriť aj vašej pekárni tak, že do nej vložíte všetky uvedené ingrediencie a na displeji zvolíte program „Cesto“.




Keď je cesto hotové, nechajte ho hodinu kysnúť (ak ste ho miesili ručne).
Potom ho zatlačte a položte na silikónovú podložku.




Rozvaľkajte ho do vrstvy, posypte kryštálovým cukrom.






Potom vrstvu zrolujte do rolky.




Pomocou špeciálneho vykrajovača cesta nakrájajte cesto na kúsky. Položte ich na plech a vložte do rúry na 30 minút.








Ružičky podávame s cukrom vychladené.






Skúste aj pečenie

Schopnosť vyrábať nielen chutné a uspokojujúce, ale aj krásne domáce pečivo odlišuje skúsenú gazdinku od začiatočníka. Po zvládnutí výroby žemlí „Rosochek“ budete môcť potešiť svoju rodinu nádherným sladkým i slaným pečivom z droždia, tvarohu a lístkového cesta.

Ružové buchty - všeobecné zásady varenia

Kváskové cesto sa najčastejšie používa na buchty „Rosochek“. Domáce pečivo sa pripravuje z mlieka, vajec, masla a cukru. Nezáleží na tom, aké droždie použijete – surové alebo suché. Hlavná vec je, že nie sú pokazené a čerstvé. Ak recept používa živé droždie a máte iba suché droždie, vydeľte uvedené množstvo tromi. Toto je štandardný pomer výmeny.

Lístkové cesto si môžete vyrobiť sami alebo si ho kúpiť hotové. Zmrazené potraviny by sa mali nechať pri izbovej teplote, aby sa prirodzene rozmrazili.

Náplň do buchiet „Rosochek“ obsahuje sladké a slané produkty: cukor, tvaroh, džem, čerstvé jablká, klobása, šunka.

Žemle pečieme v dobre vyhriatej rúre pri teplote 180 až 200°C. Ak sa pečivo vyrába s textom kvásku, zvyčajne je hotové za 25 minút. Výrobky a lístkové cesto sa pečú oveľa menej - 15 minút.

Kváskové buchty „Rosochki“ s cukrom

Mäkké, vzdušné mliečne buchty sa nerobia veľmi ľahko. Budete musieť stráviť pomerne veľa času, ale výsledkom bude fantasticky chutné pečivo. Určite vyskúšajte upiecť buchty „Rosochki“ podľa klasického receptu.

Ingrediencie:

Päťdesiat gramov živých kvasníc (môžete si vziať dve čajové lyžičky suchého);

Štyri šálky múky (pol šálky na vyvaľkanie cesta a tvarovanie buchiet, zvyšok na cesto);

Tri vajcia;

Pohár mlieka;

dvesto gramov masla;

Pohár cukru do maslovej plnky, polievková lyžica na cesto;

Balíček vanilkového cukru;

Pol lyžičky soli;

Polievková lyžica rastlinného oleja.

Spôsob varenia:

Vajcia, mlieko a maslo vopred vyberte z chladničky. Mali by sa zahriať na izbovú teplotu.

Mlieko zohrejeme na 35-37°C, rozmiešame v ňom droždie, pridáme lyžicu cukru a múky, všetko dôkladne premiešame.

Nechajte cesto postáť pätnásť minút. Mala by dobre stúpať.

Vajcia rozšľaháme so soľou.

Vaječnú zmes nalejte do cesta, pridajte rastlinný olej, premiešajte.

Preosejte múku.

Do tekutého základu nalejte pohár múky a začnite miesiť cesto.

Postupne pridávame zvyšnú múku, vymiesime homogénne cesto bez hrudiek.

Nemôžete to urobiť príliš cool. Cesto by malo ísť z vašich rúk, ale malo by sa zdať mierne tekuté.

Cesto vložte do hlbokej misy, prikryte utierkou a nechajte dve hodiny kysnúť. Vykysnuté cesto pravidelne miesime (zvyčajne 3-krát), pričom dávajte pozor, aby neutieklo.

Výsledkom je vzdušné cesto, ktoré sa ľahko odťahuje od stien pohára.

V samostatnej nádobe zmiešame cukor s mäkkým maslom a dobre rozotrieme.

Cesto rozdeľte na dva kusy, oba rozvaľkajte na obdĺžniky.

Každú vrstvu potrieme sladkým maslom a okraje necháme čisté.

Rolky cesta zvinieme.

Nakrájajte ich na kúsky hrubé asi 3 cm.

Horné „okvetné lístky“ trochu potiahnite nadol a zoštipnite spodnú časť budúcich žemlí. Treba to robiť opatrne, aby olejová náplň nevytiekla.

Vrchy ruží namáčame v cukre.

Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, poukladáme žemle a necháme 15-20 minút kysnúť.

Vykysnuté žemle vložte do predhriatej rúry a pečte, kým nebudú hotové.

škoricové buchty "ruže"

Tento recept je vhodný pre začínajúcich kuchárov. Kváskové cesto je príjemné a ľahko sa s ním pracuje; Úžasne chutné, aromatické, vzdušné žemle „Rosochki“ sa môžu podávať s mliekom, čajom a kávou.

Ingrediencie:

Dvadsať gramov čerstvého droždia, pol pohára mlieka (150 ml);

Dve poháre múky (350 gramov);

Dve vajcia;

Päťdesiat gramov masla;

Sto gramov cukru;

Lyžica mletej škorice;

Štipka soli.

Spôsob varenia:

Zahrejte mlieko, kým sa nezohreje.

Rozpustite v ňom droždie.

Cesto pripravíme tak, že do kváskovej vody pridáme polovicu cukru a dve polievkové lyžice múky.

Premiešame a necháme desať minút pôsobiť kvások.

Rozpustite maslo.

Do cesta nalejeme olej, zašľaháme jedno vajce, všetko premiešame.

Vymiesime mäkké cesto.

Nechajte hodinu kysnúť na teplom mieste.

Posypte stôl múkou.

Oddeľte kúsok cesta, rozvaľkajte ho na vrstvu s hrúbkou 0,5 - 0,7 cm.

Pomocou širokého pohára (priemer 6 cm) vykrajujeme z cesta kruhy.

Vytvorte „prúžok“ umiestnením ôsmich prekrývajúcich sa kruhov v rade.

Zrolujte do pevnej rolky a zabaľte „prúžok“.

Rolku odrežte v strede, aby ste vytvorili dva buchty v tvare ruže.

Rovnakým spôsobom vytvorte žemle, položte na plech a nechajte desať minút pôsobiť.

Zvyšný cukor zmiešame so škoricou.

Druhé vajce rozšľaháme vidličkou alebo metličkou.

Vykysnuté žemle „Rosochki“ potrieme vajíčkom, posypeme škoricovým cukrom a pečieme, kým nebudú hotové.

Buchty „Rosochki“ s tvarohom

Neporovnateľné buchty z kysnutého cesta s tvarohom - takto môžete skutočne prekvapiť svoju rodinu a hostí. Ak dieťa odmietne jesť tvaroh, ponúknite mu takéto pečivo, určite ho zje a požiada o ďalšie. Veľmi chutné a krásne!

Ingrediencie:

Dve čajové lyžičky suchého droždia;

Štyri poháre múky (asi 700 gramov);

Tri vajcia;

Jeden surový žĺtok;

Pohár mlieka (250 ml);

Dvesto gramov cukru (polovica na cesto, polovica na náplň);

Pol kilogramu tvarohu;

Sto gramov hrozienok (voliteľné);

Balíček vanilkového cukru;

Lyžička soli.

Spôsob varenia:

Ak máte radi hrozienka a budete ich pridávať do cesta, tak ich sparte vriacou vodou.

Cesto pripravíme tak, že v mlieku zohriatom na 37-40°C rozpustíme droždie a pridáme sto gramov cukru a pohár preosiatej múky.

Cesto by malo narásť na polovicu.

Pripravte cesto: maslo roztopte, nechajte vychladnúť, rozšľahajte dve vajcia, pridajte soľ a všetko dôkladne premiešajte.

Keď je cesto hotové, vlejeme výpek a vymiesime cesto.

Cesto by malo byť dosť tuhé.

Cesto necháme 1,5 hodiny teplé.

Pripravíme si plnku: tvaroh vymiešame so zvyšným cukrom, vanilkovým cukrom, vajcom a napučanými hrozienkami.

Vykysnuté cesto roztlačíme a rozdelíme na malé kúsky (mali by sme získať 22-24 kusov).

Každý kúsok cesta rozvaľkajte na plochý koláč, urobte tri diagonálne rezy nerovnakej dĺžky. Aby ste to pochopili, vytvorte si svoj prvý ružový drdol a budete vedieť, čo treba upraviť.

Do stredu krájaného chleba položte lyžicu tvarohu.

Teraz vytvorte buchtu ruže: najmenšiu časť obtočte okolo tvarohu a prilepte k základni. Teraz vezmite druhú časť koláča, väčšiu, a zabaľte výsledný „púčik“. Poslednú časť cesta omotajte okolo „ruže“ a opatrne zaistite.

Žemle necháme kysnúť, potrieme zmesou žĺtka a mlieka a upečieme.

Tvarohové buchty „Rosochki“ s jablkami

Z tvarohu môžete pripraviť nielen náplň, ale aj úžasné cesto - jemné, mäkké, vzdušné. Určite si to uvarte, je to veľmi chutné.

Ingrediencie:

Dvestopäťdesiat gramov tvarohu;

štyristo gramov múky;

Jeden a pol pohára cukru;

sto gramov masla;

Dva žĺtky;

Lyžička prášku do pečiva;

Štipka soli;

vanilín;

Tri stredné jablká;

Lyžička mletej škorice;

Polievková lyžica práškového cukru na posypanie.

Spôsob varenia:

Tvaroh pretrieme cez sitko

Maslo necháme zmäknúť pri izbovej teplote.

Skombinujte tvaroh, maslo, pohár cukru a vanilín.

Múku zmiešame s práškom do pečiva a vymiesime cesto.

Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte pol hodiny odpočívať v chladničke.

Jablká nakrájajte na tenké plátky, vykrojte jadro.

Varte vodu a dve minúty blanšírujte jablká, sceďte v cedníku.

Odpočinuté cesto rozvaľkajte na tenký plochý koláč, nie väčší ako 0,5 cm.

Tento koláč nakrájajte na pásy široké tri až štyri centimetre.

Plátky jabĺk poukladáme po celej dĺžke pásu s miernym presahom tak, aby z jednej strany pásu cesta mierne prečnievali.

Posypte jablká cukrom.

Pás pevne, ale opatrne zvinieme do rolády.

Opatrne pritlačte spodný okraj cesta – ten, kde jablká nevyčnievajú.

„Ružičky“ položte na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečieme, kým nebude hotový.

Hotové žemle posypeme práškovým cukrom.

Lístkové pečivo „Rosochki“ s jablkami

Krásne žemle z lístkového cesta sú skvelou voľbou na nedeľné raňajky. Sú rýchle a jednoduché na prípravu a chuť je neporovnateľná.

Ingrediencie:

Pol kila lístkového cesta bez droždia;

Trochu múky (1-2 polievkové lyžice);

Tri veľké jablká;

Pol pohára cukru;

Pohár vody;

Polievková lyžica práškového cukru.

Spôsob varenia:

Na pomúčenej doske rozmrazené cesto rozvaľkáme na tenký plát hrubý 0,3 cm.

Cesto nakrájajte na pásiky hrubé štyri centimetre

Jablká nakrájame na priesvitné plátky.

Varte vodu pridaním cukru.

Keď sa cukor rozpustí, jablká opatrne znížte a varte tri minúty.

Dierovanou lyžicou vyberte kliny zo sirupu.

Na prúžky cesta poukladáme plátky jabĺk a zvinieme do trubice.

Stlačte spodný okraj rozety.

Pečieme, kým nebude hotový.

Ozdobte posypkou práškového cukru.

Lístkové pečivo „Rosochki“ so šunkou

Tradičné ranné chlebíky môžete nahradiť originálnymi buchtami – ružičkami z lístkového cesta a šunky. Toto jedlo je možné pripraviť s varenou klobásou alebo slaninou - bude to tiež veľmi chutné.

Ingrediencie:

Pol kila lístkového cesta;

Dve až tri polievkové lyžice akejkoľvek omáčky podľa chuti;

Tristo gramov čerstvej šunky;

Dve polievkové lyžice múky.

Spôsob varenia:

Stôl poprášime múkou a cesto rozvaľkáme na veľmi tenký plát.

Cesto nakrájajte na pásiky široké tri centimetre.

Namažte prúžky omáčkou.

Nakrájajte šunku veľmi jemne.

Položte kúsky šunky na pásiky pečiva.

Každý pásik zrolujte do polena.

Na jednej strane stlačte „ružu“ - to bude dno.

Pečieme žemle, kým nie sú hotové.

Pri kysnutí kysnutého cesta sa uistite, že nie je prievan. S cestom sa dobre pracuje, keď ho umiestnite nad misku s horúcou vodou.

Žemle by sa mali piecť na strednom ohni, dvierka rúry by sa nemali otvárať.

Kváskové buchty musia po upečení trochu „dýchať“, aby zmäkli.

Aby vám džem, ktorý používate na plnku nevytiekol a nepripálil, pridajte doň trochu škrobu.

Aby ste buchty krásne a rovnomerne ozdobili práškovým cukrom, urobte to cez sitko.