Bravčová pečeň vyprážaná s cibuľou. Bravčová pečeň dusená v kyslej smotane recept s fotografiou Bravčová pečeň vyprážaná s cibuľou v kyslej smotane

Živočíšna pečeň obsahuje veľké množstvo živín potrebných pre život človeka. Ak používate tento produkt 1-2 krát týždenne, môžete zlepšiť zdravie svojho tela a predĺžiť mladosť. Ale musíte vedieť, ako variť bravčovú pečeň. Ale ak je všetko vykonané správne, bravčová pečeň v kyslej smotane vám poďakuje svojou vynikajúcou chuťou.

Zvláštnosťou pečene je jej výborná kompatibilita s mliečnymi výrobkami. Tradične sa do jedál pridáva smotana alebo kyslá smotana. Zmäkčia suchú, vyprážanú kôrku a urobia hotový kulinársky výrobok mäkkým a ľahko stráviteľným.

Droby dusené v kyslej smotane sú prekvapivo jemné. Chuť sa výrazne mení a stáva sa ušľachtilejšou. Cesnak, korenie a bylinky môžu pridať pikantnosť. Pred dusením však treba pečeň poriadne spracovať.

Predbežná príprava pečene

Kuracia pečeň sa považuje za najjemnejšiu, ale s „darčekom“ ošípaných budete musieť pracovať tak, aby sa roztopil v ústach. Na dobré jedlo určite potrebujete kvalitný a čerstvý výrobok. Ak si kúpite pečeň na trhu alebo v obchode, neberte kópie s kyslým zápachom alebo vysušenými okrajmi: už dlho ležia na pulte.

Pečeň prinesenú domov je potrebné očistiť od žíl a ciev a jemným páčením nožom z nej odstrániť film. Ak sa zle odlepuje, vložte výrobok na niekoľko minút do teplej vody. Aby sa hotová pečeň roztopila v ústach, môžete použiť jedno z tajomstiev:

• posypte jedlou sódou a nechajte niekoľko hodín, potom opláchnite;
• namočte na niekoľko hodín do slanej vody, mlieka alebo srvátky;
• marinujte cesnakom a soľou a umiestnite na chladné miesto;
• ak nemáte čas, ponorte ho na pár minút do slanej vody.

Vďaka mlieku alebo slanej vode bude pečeň „zamatová“. Tesne pred vyprážaním ho môžete zabaliť do igelitového vrecka a zľahka poraziť. Výsledný produkt je ešte jemnejší. Tu sú ďalšie 2 tajomstvá:

• Pred vložením do panvice musí byť pečeň vyvaľkaná v múke;
• rýchlo smažte, 2-3 minúty z každej strany.

Teraz môžete začať pripravovať jedlo.

Bravčová pečeň dusená v kyslej smotane

Ide o tradičný recept, ktorý nevyžaduje ďalšie prísady - iba všetko potrebné na úplné odhalenie chuti produktu.

Ingrediencie:

• 0,5 kg pečene;
• 2 cibule;
• 0,5 lyžice. múka, kyslá smotana a voda;
• soľ;
• korenie.

Príprava:

Prečítajte si tiež:

Recept na pikantnú a jemnú pečeň

Ak vám v jedlách s pečeňou chýba pikantnosť a pikantnosť, môžete si droby pripraviť podľa tohto receptu. Obzvlášť sa to bude páčiť zástupcom silnejšieho pohlavia: ostré, s krútením a zároveň jemné a výživné.

Ingrediencie:

• 0,4 kg pečene;
• 1 polievková lyžica. mlieko;
• 2-3 cibule;
• 2 polievkové lyžice. kyslá smotana;
• 1 lyžička. horčica;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• sušený tymian;
• korenie;
• soľ;
• zeleň.

Príprava:

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kúsky a opražíme na rastlinnom oleji do hneda.
2. Pečeň vopred namočenú v mlieku nakrájajte na kúsky a opečte v hlbšej panvici, kým sa nevytvorí kôrka.
3. Pripravte omáčku. Za týmto účelom zmiešajte zvyšné zložky: horčicu, kyslú smotanu, jemne nasekaný cesnak, bylinky a trochu múky.
4. Vložte cibuľu, pečeň a omáčku do jednej nádoby a dusíme ďalších 5 minút.
5. Podávajte jedlo horúce.

Varenie drobov v pomalom hrnci

Multivarič značne uľahčuje proces varenia. Stačí vložiť všetky ingrediencie do misky a nastaviť požadovaný režim. Už za pol hodinu bude na vašom stole lahodný druhý chod. Takže bravčová pečeň v kyslej smotane v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

• 0,5 kg pečene;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• 4-5 lyžice. l. olivový (alebo slnečnicový) olej;
• 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• soľ;
• korenie.

Príprava:

1. Pripravenú pečeň nakrájame na 6 kusov.
2. Do múky pridajte trochu soli a korenia.
3. Plátky z oboch strán obalíme v okorenenej múke.
4. Pečeň opečte na panvici s trochou oleja.
5. Preneste produkt do misky zariadenia.
6. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
7. Nakrájajte strúčiky cesnaku na krúžky.
8. Na panvici orestujeme cibuľu a cesnak s múkou do zlatista.
9. Zeleninu preložíme do pečene.
10. Pridajte trochu vody, soľ a korenie.
11. Pridajte kyslú smotanu.
12. Multivarič nastavte na polhodinový režim vhodný na dusenie.
13. Počkajte na zvukový signál a podávajte jedlo.

Gurmánska pečeň v kyslej smotane a víne

Jedlo sa ukáže veľmi chutné s pridaním červeného vína. Tí, ktorí nepijú alkohol, by sa po konzumácii pečene vyrobenej podľa tohto receptu nemali báť o svoje zdravie či kondíciu. Alkohol pri tepelnej úprave úplne zmizne, ale jemná chuť hrozna zostane.

Ingrediencie:

• 0,7 kg pečene;
• 2-3 cibule;
• 1 polievková lyžica. červené víno;
• 0,15 kg hrudníka;
• soľ;
• korenie;
• zeleninový olej.

Príprava:

1. Pripravenú pečeň pomelieme, nakrájame na kúsky a opečieme z oboch strán.
2. Preložíme do hlbokej panvice alebo pekáča a dusíme 10 minút.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
4. Hrudník nakrájame na malé plátky.
5. Na miernom ohni opečte cibuľu a prsia.
6. Výpek položíme na pečeň, pridáme kyslú smotanu, soľ a posypeme korením.
7. Prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 5-10 minút.

Vyprážaná pečeň sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Na panvici alebo v pomalom hrnci. Pečeň vyprážaná na kúsky s prídavkom cibule a mrkvy s kyslou smotanou bude jemná a chutná. Vhodná je akákoľvek príloha: zemiaková kaša, cestoviny, varená ryža alebo pohánka. Určte obsah kalórií vo vyprážanej pečeni pomocou tejto tabuľky

Nezabudnite, že vyprážanie pečene by nemalo trvať dlhšie ako desať minút. Hovädzie mäso nakrájané na kocky s hrúbkou 1,5 cm smažte z každej strany 4 minúty. Bravčová pečeň na 3 minúty. A kuracie a morčacie minúty nie dlhšie ako 2. Pečeň je takým produktom - ak ju trochu prepečiete, bude tvrdá ako guma.

Pred vyprážaním musí byť pečeň úplne rozmrazená. V opačnom prípade sa z neho uvoľní príliš veľa tekutiny.

Tento článok podrobne popisuje tri z najchutnejších receptov na pečeň. Vyberte si akékoľvek, varte a nechajte tieto jedlá oceniť tým, ktorým ich doprajete.

V článku:

Hovädzia pečeň s cibuľou v kyslej smotane

Vypražíme u mňa hovädziu pečeň. Toto jednoduché a ľahké jedlo dokážem pripraviť za 15 minút, nerátam čas namočenia pečene pred varením.

Ak nemáte dosť času, pečeň namáčať nemusíte, ale ja ju namáčam, lebo bude chutnejšia.

Používam moje obľúbené korenie khmeli-suneli. Ale to nie je dôležité. Môžete použiť akékoľvek iné korenie, ktoré sa vám páči.

Čo budete potrebovať:

Ako variť:

1. Moja pečeň, odrezal som z nej všetky filmy a žily. Nakrájam na malé kúsky a hodinu alebo hodinu a pol zalejem mliekom alebo vodou. Medzitým som si nakrájal všetku cibuľu na kolieska. A omáčku zmiešam z kyslej smotany, vody a nadrobno nasekaných byliniek.
   
2. Po hodine mlieko scedím, kúsky pečene umyjem a osuším papierovými utierkami.
   3. Na oheň dám panvicu a nalejem do nej olej. Každý kúsok pečene ponorím do múky a poukladám na dosku. Keď boli všetky kúsky obalené v múke, panvica sa práve zohriala. Pečeň dáme na panvicu a za stáleho miešania opečieme. Ako dlho vyprážať hovädziu pečeň? Ak bolo hovädzie mäso mladé, smažte ho tri minúty. Ďalej pridáme nakrájanú cibuľu. V tejto fáze soľ, korenie a pridajte khmeli-suneli korenie.
   
3. Pečeň a cibuľu smažte ďalšie tri minúty. Nalejte pripravenú kyslú smotanu do panvice. Za stáleho miešania počkáme, kým omáčka zovrie a vypneme oheň.
   
4. Hovädzia pečeň je pripravená. Podávame s kyslou smotanou a ľubovoľnými prílohami. Dnes mám zemiakovú kašu.
   

Toto je lahodné a aromatické jedlo pripravené za 15 minút. Pečeň je tiež veľmi zdravá. A vďaka tomu, že je pripravený tak rýchlo, sú všetky vitamíny a živiny v ňom zachované tým najlepším možným spôsobom.

Vyprážaná kuracia pečeň nie je o nič menej zdravá a chutná. Pozrite si video z kanála Olgy Papsuevovej

Kuracia pečeň v kyslej smotanovej omáčke - Olíznete si prsty!

Ako vidíte, kuracia pečeň sa pripravuje rovnako rýchlo a jednoducho. Pečeň je drob a jej cena nie je drahá. Toto je úplne zdravé a lacné jedlo. Nezabudnite ho často variť pre svoju rodinu.

Vyprážaná bravčová pečeň s cibuľou a mrkvou

Bravčová pečeň môže byť pripravená rovnakým spôsobom ako hovädzia pečeň v prvom recepte.

Ak je v panvici veľa pečene, nie v jednej vrstve, potom by sa mala pri vyprážaní neustále miešať.

Ale túto uvarím s množstvom cibule a mrkvy, takže budem potrebovať dve panvice. Jeden na vyprážanie pečene, druhý na restovanie zeleniny.

Čo budete potrebovať:

Ako variť:

1. Pečeň umyjem hodinu namočenú vo vode a nakrájam na kúsky hrubé jeden centimeter.
2. Cibuľu som nakrájala na kocky. A mrkvu nastrúham na hrubom strúhadle. Okamžite pripravím kyslú smotanovú omáčku. V miske zmiešame kyslú smotanu, soľ, korenie, korenie a nadrobno nasekaný kôpor. Pridám pol pohára vody. Omáčku premiešam.
   
3. Na oheň som dal dve panvice s olejom naliatym do nich. Kúsky pečene obalím v múke.
4. Pečienku vložím na veľkú panvicu a na malú panvicu nasypem nakrájanú cibuľu.
   
5. Toto všetko pražím za stáleho miešania sedem minút. Potom pečeň vypnem a nastrúhanú mrkvu nasypem do panvice s cibuľou a restujem ďalších päť minút. Udusenú omáčku dám na veľkú panvicu k pečeni a nalejem do nej kyslú smotanovú omáčku. Zapálim najväčší oheň.
   
6. Nechajte omáčku dusiť pod pokrievkou nie dlhšie ako minútu a odstráňte z tepla. Miska je pripravená.
   

Takto pripravíme jemnú a veľmi chutnú pečeň so zeleninou v kyslej smotanovej plnke.

To je všetko, čo mám. Ďakujem tým, ktorí so mnou dnes varili! Dobrú chuť všetkým!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Ak si kúpite bravčovú pečeň na trhu, získate veľa. Pokiaľ ide o všetky nutričné ​​vlastnosti, pečeň zaujíma popredné miesto medzi všetkými výrobkami z vnútorností. Tiež jeho cena bude prijateľná, na rozdiel od iných druhov mäsa. Pozícia je maximálna, rozpočet minimálny a rodina zostane dobre živená. To je veľmi dôležité pre gazdinú a každú matku, pretože deti musia byť kŕmené chutnou a kvalitnou stravou.

Dávajte pozor na kvalitu pečene, mala by byť čerstvá, lesklá a nezmrazená. A tým, že si vezmete môj recept na bravčovú pečeň vyprážanú s cibuľou v kyslej smotane, budete môcť všetko uvariť a k tomuto jedlu sa vrátite viac ako raz. Mimochodom, môžete podávať ako prílohu, príp.

- bravčová pečeň, chladená - 500 gramov;
- cibuľa, biela - 200 gramov;
- kyslá smotana - 200 gramov;
- soľ a korenie podľa želania;
- maslo na vyprážanie - 100 gramov.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Bravčovú pečeň umyjem a odstránim vrchnú priehľadnú fóliu, pretože môže zhorknúť. Očistenú pečeň nakrájam na podlhovasté kocky.




Cibuľu nakrájam na štvrť krúžky a začnem restovať na strednom ohni.




pridaním polovičného množstva masla.




Po 10 minútach vložím do panvice celú pečeň a na miernom ohni dusím. V prípade potreby pridám aj zvyšné maslo. Pečienku opekám z oboch strán nie dlhšie ako 15 minút.






Keď pečeň zmäkne a dá sa ľahko prepichnúť nožom, potom podľa chuti dosolím a posypem trochou mletého korenia.




Do panvice pridám kyslú smotanu a premiešam, aby bola celá pečeň v omáčke.




Dusím ešte 10 minút a jedlo je hotové. Aromatická bravčová pečeň v smotanovej omáčke bude taká voňavá, že chuť k jedlu dostanete okamžite.




Podávam horúcu pečeň s rôznymi prílohami a pozývam všetkých k stolu!






Aby bol obed alebo večera kompletná, snažím sa používať potraviny bohaté na vitamíny a mikroelementy. A pečeň je pre telo veľmi užitočná, pretože obsahuje dôležitú zložku, ako je železo. Vaše telo bude po konzumácii bravčovej pečene vyprážanej s cibuľou v kyslej smotane plné energie a sily.

Dobrú chuť!
Ukazuje sa, že nie menej chutné a chutné

Ak máte radi vnútornosti, a pečeň obzvlášť, potom by sa vám mal páčiť nasledujúci recept. Po prvé, pečeň je mäkká, pretože je dusená v kyslej smotane, a po druhé, je veľmi chutná. Nezáleží na tom, ktorý si vezmete - bravčové alebo kuracie. Hlavná vec na zapamätanie je, že kuracia pečeň trvá menej času na varenie. Ak to prepečiete, zmení sa na neforemnú kašu. Vezmeme bravčovú pečeň a podusíme ju s cibuľou na kyslej smotane...

Ingrediencie

• 0,5 kg bravčovej pečene
• 3 stredné cibule
• 200 g kyslej smotany (je lepšie brať nízkotučné)
• slnečnicový olej
• múku na pečenie

Začnime odstránením žíl a filmu z pečene a ponorením do taniera so studenou vodou na pol hodiny. Potom ho položte na reznú dosku a nakrájajte na kúsky hrubé asi 1 cm. Soľ pridávame rukami, takto sa to robí ľahšie, soľ votrieme do pečene. Na oheň položte panvicu so slnečnicovým olejom. Môžete ju najskôr zapnúť na vysokú teplotu, aby sa zohriala, a potom ju znížiť, alebo ju môžete hneď dať na strednú teplotu. Keď je olej rozpálený, pochopíte to podľa charakteristických „panákov“, znížte oheň a vložte do panvice kúsky pečene obalené v múke.

Vyprážame prikryté z oboch strán, netreba privádzať do plného stavu, všetko podusíme.

Kým je pečeň vyprážaná, ošúpeme, umyte cibuľu a nakrájame na pol krúžky.

Ak je cibuľa malá, nakrájajte ju na kolieska. Kúsky nie celkom pripravenej pečene preložíme do hlbokej panvice po naliatí doslova lyžice oleja a 2 polievkových lyžíc vody.

Na vrch položte cibuľu. Musí zavrieť pečeň.

Nalejte kyslú smotanu, zatvorte veko a všetko dusíme na miernom ohni 40 minút.