Slávnostné šaláty a občerstvenie: recepty s fotografiami

Pre každú gazdinku je ťažké vybrať si, ktoré šaláty pripraviť na slávnostný stôl, pretože rozmanitosť receptov je závratná. Musíte sa rozhodnúť, ktoré hlavné ingrediencie použijete a postavíte z nich. Svojich hostí môžete potešiť veľmi jednoduchými lahodnými šalátmi alebo pripraviť lahodné komplexné občerstvenia.

Aké šaláty variť na slávnostnom stole

Každá hostiteľka aspoň raz premýšľala, ako pripraviť šaláty na dovolenku, aby potešili všetkých hostí. Na prípravu zložitého exotického šalátu alebo jednoduchého, ktorý pozná každý – je z čoho vyberať. Existuje mnoho receptov na sviatočný šalát, ktoré zvládnu aj začiatočníci. Pomôžu im podrobné pokyny a fotografické lekcie každej fázy.

chutné

Každý má rád krásne a chutné šaláty na sviatok, pretože potešia nielen žalúdok, ale aj oči všetkých prítomných na slávnostnom podujatí. Tu je napríklad niekoľko víťazných chutných jedál:

• údená šunka s hroznom, šalátom, horčicovým dresingom a citrónovou šťavou;
• tradičný Olivier;
• Sleď pod kožuchom, náramok z granátového jablka;
• krabie tyčinky s ananásom a varenými zemiakmi.

Jednoduché

Ak nie je čas na vytváranie zložitých jedál, bude užitočné vedieť, ako pripraviť jednoduché sviatočné šaláty. Tu sú najlepšie príklady jedál s minimálnym množstvom ingrediencií, ale s dokonalou chuťou:

• čerstvé paradajky, uhorky, paprika, zálievka z kyslej smotany a citrónovej šťavy;
• mrkva v kórejčine, čínska kapusta, varené vajce;
• najjednoduchší šalát - otvorená konzervovaná kukurica, zelený hrášok, fazuľa, huby, premiešajte a dochuťte majonézou.

Jednoduché

Väčšina ľudí miluje výdatné občerstvenie, ale ľahké šaláty na sviatočný stôl oslovia mnohých. Aby ste ušetrili čas, môžete jednoducho nakrájať čerstvú zeleninu, podávať ju s kyslou smotanou a jogurtovým dresingom, posypať orechmi alebo semienkami. Tieto recepty na sviatočný šalát sú veľmi jednoduché:

• Pekingská kapusta s konzervovanou kukuricou a sušenými slivkami;
• ovocné občerstvenie z pomaranča s jablkom a hruškou;
• šunka, tvrdý syr, paradajky.

Šalátové recepty na slávnostný stôl

Na internete a nielen to nájdete rôzne recepty na chutné sviatočné šaláty. Aby boli správne, existujú špeciálne návody s fotografiami jednotlivých krokov krok za krokom. To značne uľahčuje život hostiteľke, ktorá chce zapôsobiť na hostí kulinárskym majstrovským dielom. Pripravte si šalát s mäsom a zeleninou, morskými plodmi a zeleninou, šunkou a fazuľou. Všetko sa dá skombinovať - ​​napríklad jedlo z červenej kapusty a pomaranča, ochutené horčicou a citrónovou šťavou, bude nečakane chutné.

Mäso

Najobľúbenejšie sú rôzne mäsové prísady, pretože sviatočné šaláty pripravené s nimi dokonale zasýtia hostí a slúžia ako predjedlo k destilátom. Môžete použiť akékoľvek mäso – hovädzie, bravčové, kuracie, prekvapiť vie jazyk, pečeň či údená hruď. Ak hľadáte návod, ako pripraviť mäsové šaláty na sviatočný stôl s fotografiami, nemusíte skákať po starých osvedčených receptoch. Keď už každého omrzí tradičný Olivier a Stolichny Olivier, hostí určite zaujme rýchly šalát s hovädzím mäsom a zeleninou.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 0,2 kg;
• paprika - 1 ks;
• uhorka - 1 ks;
• kôpor - banda;
• olivový olej - 75 ml;
• jablčný ocot - 10 ml.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso uvarte, vychladnite, nakrájajte na prúžky cez vlákna. Ak uprednostňujete iné druhy mäsa, hovädzie mäso možno ľahko nahradiť bravčovým, hydinovým alebo údenou šunkou.
2. Papriku, uhorku nakrájame na kocky, kôpor nasekáme.
3. Zálievku pripravíme z octu, oleja, soli.
4. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme omáčkou, ozdobíme čerstvým kôprom.

Bez majonézy

Recepty na šaláty bez majonézy na slávnostnom stole budú užitočné pre každú gazdinku. Aj keď je každý zvyknutý na omáčku z lacného obchodu, nie je vždy vhodná a niekedy je kontraindikovaná kvôli pravidlám stravovania. V tomto prípade pomôžu novinky v ponuke - zaujímavé omáčky na báze kyslej smotany, prírodný jogurt s korením, citrónovou šťavou alebo rastlinným olejom s pridaním voňavého sústa. Veľmi chutný a lacný dresing sa získava z horčice a slnečnicového oleja.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 2 ks;
• paradajky - 1 ks;
• uhorka - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• konzervovaná kukurica - 50 g;
• olivy - 75 g;
• cibuľa - 1 ks;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• horčica - 25 ml;
• listy šalátu - 3 ks.

Spôsob varenia:

1. Filet uvaríme vo vývare alebo v pare, nakrájame na kocky.

2. Uhorku ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska, paradajky nakrájame na plátky.

3. Nakrájajte cibuľu, olivy nakrájajte na 4 časti.

4. Mrkvu nahrubo rozotrite, zmiešajte so zvyškom ingrediencií a kukuricou, ktorú ste predtým hodili do cedníka.

5. Pripravte omáčku z horčice a rastlinného oleja, dochuťte misku soľou a korením. Podávajte s čerstvými bylinkami.

S rybami

Obľúbené sú rybie šaláty na sviatočnom stole. Môžu byť vyrobené na základe solených, nakladaných alebo varených rýb. Krásny šalát známy každému - tradičný sleď pod kožuchom - je klasickým lacným jedlom na Nový rok alebo narodeniny. Aby získal jasnú príjemnú chuť a jemnú textúru, je potrebné pred podávaním nechať lahôdku niekoľko hodín lúhovať v chladničke.

Ingrediencie:

• solený sleď - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 4 ks;
• repa - 2 ks;
• vajcia - 1 ks;
• ocot - 10 ml;
• majonéza - balíček.

Spôsob varenia:

2. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame. Repu je možné nastrúhať na hrubom strúhadle alebo nakrájať na malé kocky.

3. Nakrájajte cibuľu.

4.Očistite vajcia, oddeľte žĺtky od bielkovín.

5. Sleď rozrežte - odstráňte vnútornosti, kožu, kosti a kaviár. Uvarené filé nakrájame na malé kúsky.

6. Rozložte do vrstiev a namažte majonézou: sleď, cibuľa, potom zemiaky, repa, bielkoviny, mrkva, žĺtok.

7. Nechajte niekoľko hodín v chladničke, aby sa miska namočila.

Vyskúšajte ďalšie chutné recepty.

Vegetariánska

Ak očakávate návštevu ľudí, ktorí nejedia mäso a ryby, môžete si pripraviť vegetariánske sviatočné šaláty, ktoré nie sú chuťovo v žiadnom prípade horšie ako všetci ostatní. Na ich prípravu je potrebné vziať jednoduchú zeleninu, strukovinové zložky, korenie s tofu, rastlinný olej, citrónovú šťavu a biely vínny ocot. Ukazuje sa veľmi chutné neobvyklé jedlá, ktoré ocenia všetci hostia na jarnej alebo letnej oslave.

Ingrediencie:

• tofu - 180 g;
• zemiaky - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zelený hrášok - pol plechovky;
• nakladaná uhorka - 2 ks;
• chudá sójová majonéza - 150 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• uhorka - 1 ks;
• kôpor - kopa.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu uvarte v hrnci alebo v pare, nakrájajte na kúsky.

2. Uhorky nakrájame na kocky, tofu nakrájame, cibuľu nakrájame, zmiešame s hráškom a nakrájanou zeleninou.

4. Ozdobte čerstvým kôprom, nasekanou uhorkou.

S čínskou kapustou

Získajú sa ľahké, ale uspokojivé šaláty s kapustou na dovolenku. Čínska odroda sa veľmi dobre hodí na ľahké jedlá, pretože má jemnejšiu štruktúru v porovnaní s bielou kapustou, je vhodnejšie ju krájať a koreniť. Jedlo pripravené podľa nezvyčajného receptu je výdatné vďaka použitiu kuracieho filé a pikantnosť mu dodáva čerstvý ananás a horčičný dresing.

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 2 ks;
• olivový olej - 40 ml;
• čerstvý ananás - 1 ks;
• Čínska kapusta - 100 g;
• ľadový šalát - 100 g;
• dubový listový šalát - 100 g;
• svetlá majonéza - 100 ml;
• kyslá smotana - 50 ml;
• Dijonská horčica - 20 ml;
• čerstvý kôpor - zväzok;
• balzamikový ocot - 15 ml;
• červená mletá paprika - štipka.

Spôsob varenia:

1. Prsia posypte soľou, opečte na oleji z oboch strán a potom nakrájajte na plátky. Ak vyprážate už nakrájané kúsky, môžu sa ukázať ako príliš tvrdé.

2. Ananás zbavíme šupky, nakrájame na malé plátky.

3. Vytvorte omáčku z majonézy, horčice, kyslej smotany, nasekaného kôpru, červenej papriky, soli.

4. Kapustu nastrúhame, šalátové listy, zalejeme dresingom.

5. Šalátovú zmes dáme na servírovací tanier, navrch posypeme kuracím mäsom a kúskami ananásu.

6. Ozdobte tmavými kvapkami balzamikového octu.

vo vrstvách

Listové šaláty na sviatočnom stole vyzerajú veľmi nezvyčajne a elegantne, ale kvôli použitiu veľkého množstva majonézy ich nemožno nazvať diétne alebo ľahké. Jeden z populárnych receptov používa zmes kuracieho filé, tvrdého syra a varených vajec a kórejská mrkva dodáva pikantnosť nezvyčajnej chuti. Môžete si ho vyrobiť sami ochutením nadrobno nakrájanej mrkvy štipľavou paprikou a kardamónom alebo kúpiť hotový.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 0,3 kg;
• tvrdý syr - 150 g;
• Kórejská mrkva - 150 g;
• vajcia - 3 ks;
• majonéza - 120 g.

Spôsob varenia:

1. Vajcia uvaríme, potom oddelíme bielky od žĺtkov a nastrúhame na hrubom strúhadle.

2. Filet nakrájaný na kúsky upečieme alebo v pare.

3. Potrieme syrom.

4. Rozložte do vrstiev, každú namažte majonézou: kuracie mäso, potom mrkva, žĺtky, syr, bielkoviny.

5. Ozdobte mrkvou, nechajte 2,5 hodiny lúhovať v chladničke.

S morskými plodmi

Šaláty z morských plodov na sviatočnom stole sú vždy obľúbené, pretože sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a chutným vzhľadom. Ak sa plánuje slávnostný stôl pre malý počet ľudí, je dobré podávať zaujímavé jedlo z chobotnice alebo kreviet, mušlí alebo červených rýb.

Ingrediencie:

• tigrie krevety - 20 ks;
• rukola - zväzok;
• cherry paradajky - 120 g;
• avokádo - 1 ks;
• balzamikový ocot - 30 ml;
• sójová omáčka - 25 ml;
• limetka - plátok;
• olivový olej - 30 ml;
• cesnak - 0,5 strúčika.

Spôsob varenia:

1. Krevety uvaríme, opečieme na oleji s pridaním zmesi sójovej omáčky a nasekaného cesnaku.

2. Rukolu natrháme rukami.

3. Avokádo nakrájame na tenké plátky a paradajky na polovicu.

4. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme zmesou balzamikového octu, limetkovej šťavy.

5. Ak chcete, ozdobte píniovými orieškami, sezamovými semienkami.

Originálne šaláty a občerstvenie na slávnostný stôl - tajomstvá varenia

Aby boli vaše sviatočné šaláty a občerstvenie vždy vynikajúce, zaujímavé a chutné, mali by ste dodržiavať jednoduché záludné pravidlá:

1. Príprava sviatočných šalátov vždy vyžaduje špeciálny dizajn, aj keď sú použité lacné prísady. Ak pokrm ozdobíte aspoň nasekanými bylinkami, varenými vajcami alebo uvarenými mrkvovými hviezdičkami, bude vyzerať oveľa elegantnejšie.

2. Vo sviatočných šalátoch je dôležité zachovať rovnováhu určitých zložiek: pridať niečo bielkovinové, zelené, exotické a chrumkavé. Všetky ingrediencie sú ochutené starostlivo vybraným dresingom.

3. Pikantnosť doplňte do jedál z plesňového syra s plesňou, orechov, semien, húb, citrusových plodov v kombinácii s mäsom.

4. Mäsové prísady do šalátov môžu byť varené, pečené, vyprážané, varené v dvojitom kotli, údené - v závislosti od toho sa chuť zmení.

5. Na detské narodeniny alebo inú oslavu s účasťou detí je lepšie pripraviť ľahké ovocné sviatočné šaláty, vyznačujúce sa jednoduchou vyváženou chuťou, podávané s dekoráciami v podobe krásnych obrázkov alebo figúrok zeleniny.

Video