Pečeňová paštéta

Domáca pečeňová paštéta? Nie je nič jednoduchšie! Prečítajte si recept až do konca a staňte sa prakticky odborníkom na výrobu paštét. Skutočným odborníkom sa stanete, keď si ho niekoľkokrát sami skúsite uvariť.

Nebudem klamať, že toto jedlo deťom chutí, vôbec ho neznesú. A moja žena a ja to milujeme! Rýchle, chutné, ráno je čo natierať na chlieb a hlavne všetko len prírodné, bez potravinárskych prísad a konzervantov.

Z čoho uvaríme paštétu?

Paštétu uvaríme z hovädzej pečene, hovorí sa, že je užitočnejšia ako napríklad bravčové.

Pre náš recept pečeňová paštéta potrebujeme nasledujúce produkty:

• pečeň (povinná zložka), približne pol kila
• maslo, 200 g
• cibuľa, jedna alebo dve cibule
• soľ, korenie podľa chuti

Ako variť pečeňovú paštétu

Vezmeme si kúsok čerstvej hovädzej pečene. Pre mňa je to priamy objav, že hovädzie mäso sa píše s jemným znakom! Celý život som si myslel, že je potrebné napísať „hovädzie“.:)

Nakrájajte ho na kúsky veľké asi ako zápalková škatuľka. Stále to budeme bzučiť na mixéri, len je pohodlnejšie to vyprážať.

Pečienku hodíme do panvice a začneme ju opekať na masle. Do panvice nemusíte liať olej naraz, stačí ho trochu, aj tak sa nám bude hodiť.

Kým je pečeň vyprážaná, nakrájajte cibuľu a tiež ju pošlite do panvice.

Soľ a korenie podľa chuti a občas premiešajte, kým cibuľa nezmäkne. Cibuľa by mala byť úplne mäkká. Teplotu upravte tak, aby sa všetko vyprážalo a neprihorelo.

Keď je cibuľa a pečeň hotová, vezmeme hlbšiu misku a horúcu pečeň do nej nalejeme priamo z panvice. Potrieme všetko: pečeň, cibuľa, maslo. Nenechávame nič.

Vezmeme mixér a pomelieme pečeň. Mixér všetko dôkladne premieša a dostanete homogénnu hmotu, takmer pastu.

To však nie je všetko. Teraz to najdôležitejšie. Hodíme do pohára, kým pečeň nevychladne, maslo a mixér premenia pečeň a maslo na homogénnu hmotu.

Maslo sa rozpustí, keď je pečeň ešte horúca a rovnomerne sa zmieša s pečeňou.

Teraz pohár prikryjeme vekom a vložíme do chladničky, aby pečeňová paštéta po prvé zamrzla a po druhé sa nezhoršila.

Pred schovaním do chladničky si ale určite namažte kúsok chleba ešte teplou paštétou z hovädzej pečene.