Paštéta z hovädzej pečene, chutné recepty

Hovädzia pečeň je veľmi užitočná pre deti a dospelých, takže lekári ju vždy odporúčajú zahrnúť do stravy každodennej kuchyne. Dnes vám povieme, ako pripraviť paštétu z hovädzej pečene, recepty doma, v rôznych verziách. Možno si poviete, prečo variť doma, keď si to môžete kúpiť hotové v obchode? Áno, ale je naozaj možné porovnať produkt naplnený všelijakými koncentrátmi, farbivami, arómami a bohvie čím ešte - s paštétou pripravenou vlastnými rukami, z dobrých produktov a bez chemických prísad.

Paštétu z hovädzej pečene môžeme pripraviť na rôzne spôsoby: s maslom, s mrkvou, s pečenou alebo varenou pečeňou, s vajíčkami, s mliekom, s masťou. Povieme vám tie najchutnejšie recepty, varte, potešte svoju domácnosť lahôdkami.

Vyprážaná paštéta z hovädzej pečene

Produkty:

Čerstvá pečeň - 500 g
Biela cibuľa - 2
Oliva - 2 lyžice. lyžice
Maslo - 50 g
Stredná mrkva - 1 kus
Soľ korenie

Vynikajúcu paštétu si môžete pripraviť aj doma, však? Spracujte pečeň: ak je to možné, odstráňte film, odstráňte žily. Pomocou oleja opečte pečeň z oboch strán, kým nebude úplne uvarená. Aby ste sa uistili, že je vo vnútri hotová, urobte hlbší rez; ak nie je krv, pečeň je hotová.

Kým sa pečienka smaží, nestrácajte čas a orestujte nakrájanú cibuľku. Vložte cibuľu a mrkvu, korenie a soľ, pripravenú hovädziu pečeň a maslo do mixéra, rozšľahajte a paštéta je hotová. Necháme v chlade trochu stuhnúť a môžeme natrieť na chlebík do čaju.

Paštéta v pomalom hrnci

Produkty:

600 g pečene
3 vajcia
1 biela cibuľa
Maslo 120 gramov
Soľ a korenie
Mlieko - 1 sklo
Cesnak – 1 strúčik
Štipka muškátového orieška

Umyte pečeň, odstráňte film, nakrájajte na kúsky. Raz pomelieme pomocou kuchynského robota (mlynček na mäso), postup zopakujeme, ale s olejom. Do tretice pečeň vynecháme spolu s nasekaným cesnakom a vajíčkami. Je tiež vhodné nakrájať cibuľu v kuchynskom robote a pridať ju do mletého mäsa. Teraz už zostáva len pridať korenie a mlieko. Všetko to vyzerá dosť svižne, neprepadajte panike. Vložte jedlo do nádoby multivarkára a nastavte ho na program „Pečenie“ na 60 minút.

Paštétu nevyberieme hneď, necháme ju 15, prípadne aj 20 minút. Paštéta z hovädzej pečene v pomalom hrnci je hotová, aromatická a priam priam chutná!

Paštéta z hovädzej pečene pre deti

Ingrediencie:

400 g hovädzej pečene
Bravčové mäso (bez tuku) - 100 g
Soľ
Bobkový list - 1 list
Jedna malá cibuľa
Jedna mrkva

Pečeň si vždy namočím na cca 50 minút do mlieka, horkosť tak zmizne a to ma naučila mama. Kým bude pečeň odpočívať v mlieku, uvarím si kúsok bravčového mäsa, na recept budete potrebovať ďalších 100 gramov vývaru, ale keďže hovoríme o paštéte pre deti, po uvarení pečeň osolím a zalejem novým voda.

Pečienku uvarím s celou cibuľou a mrkvou nakrájanou na dve časti.
Pečeň je hotová, vyberiem ju spolu s mrkvou, nepotrebujem cibuľu a polievku. Bravčové mäso je hotové, položte ho na misku a odmerajte 100 ml vývaru. K týmto výrobkom pridám maslo a soľ. Teraz už zostáva len trochu – všetko prejdem cez mixér dvakrát. Paštéta je hotová.

Paštéta z hovädzej pečene na zimu

Je dobré, keď máte zásoby a môžete ich použiť v správnom čase, keď sa hostia nečakane objavia alebo chcete len niečo chutné. Konzervovanie zeleniny nikoho neprekvapí, ale príprava paštéty na zimu je zaujímavá.

Ingrediencie:

1 kg pečene
2 biele cibule
Pol lyžičky korenia
Na špičku noža muškátový oriešok a mleté ​​klinčeky
Maslo 100 g
Soľ
Bravčová masť 50 g

Pečeň nakrájame na malé porcie a zalejeme studenou vodou na 3 hodiny, potom vodu scedíme.
Rozpálime slaninu a každý kúsok pečene opečieme zo všetkých strán. Na tom istom tuku opečieme kolieska cibule.

Pečeň spolu s cibuľou prvýkrát pomelieme, pridáme korenie a opäť pomelieme. Opakujte znova, pridajte maslo a soľ do mletého mäsa.

Paštétu naukladajte do pripravených čistých pohárov, nie však po okraj, ale len po ramená pohára. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme aspoň dve hodiny. Zatvorte ho kľúčom a zabaľte, neskôr ho môžete odniesť do pivnice alebo pivnice.

Hovädzia paštéta s bravčovou masťou

Produkty:

Pečeň - 300 g
Údená slanina - 100 g
Veľká cibuľa - 1 ks.
Koreň petržlenu
Maslo - 100 g
Jedna mrkva
Jeden bobkový list
Štipka papriky
Citrónová šťava - 1 lyžička
Klinčeky - 1 púčik
Cukor - 1 lyžička
Biele víno - 0,5 šálky

Pečeň oddeľte od fólie; to sa dá ľahko urobiť ponorením do horúcej vody na niekoľko minút. Nakrájajte na štyri kusy. Slaninu nakrájame nadrobno.
Cibuľu nakrájame ako na pečenie, mrkvu a petržlenovú vňať na prúžky.

V kotlíku uvaríme pečeň, masť, pridáme zeleninu, korenie a pohár vody. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 40 minút.
Vývar scedíme a mletú paštétu pretlačíme aspoň trikrát cez mlynček na mäso. Výrobky vráťte do kotla, pridajte víno, citrónovú šťavu, cukor a 50 ml vývaru. Mäkké maslo vyšľaháme a za stáleho miešania pridáme do paštéty. Paštéta s hovädzou pečeňou a bravčovou masťou je hotová.
Pozrite si video o tom, ako pripraviť paštétu z hovädzej pečene

Diétna paštéta

Produkty:

Hovädzia pečeň - 1 kg
Cibuľa - 3 ks.
Olivový olej - 2 polievkové lyžice
Jedna mrkva
Maslo - 10 g
Bobkový list - 3 ks.
Muškátový oriešok - ½ lyžičky
Jeden zväzok kôpru
Soľ

Pripravte pečeň: odstráňte fóliu, rozdeľte na malé časti a varte spolu s jednou cibuľou a jedným bobkovým listom. Nakrájanú cibuľu opražíme na lyžici olivového oleja, pridáme 2 polievkové lyžice vody.
Mrkvu uvaríme a bobkový list pomelieme na mlynčeku na kávu.
Všetky produkty rozdrvte v mixéri, pridajte zvyšné maslo a olivový olej.
Ak sa paštéta podľa vášho názoru ukázala ako veľmi hustá, môžete ju zriediť vývarom.
Kalorický obsah tejto paštéty je minimálny, vhodná pre tých, ktorí držia diétu.

Pečená paštéta z hovädzej pečene

Ingrediencie:

2 kuracie vajcia
600 g pečene
Stredná cibuľa - 1
Mrkva - 1 ks.
Soľ
Bravčová masť - 50 g
Maslo - 70 g

Pečeň namočíme na 1 hodinu do studenej vody, vajíčka uvaríme na tvrdo, mrkvu a cibuľu nakrájame. Pečeň rozdelíme na kúsky, vložíme do malej ohňovzdornej nádoby s pokrievkou, pridáme zeleninu a masť. Pečieme v skrini 60 minút pri teplote 180 stupňov.
Po čase pridajte olej, pridajte soľ, rozmixujte mixérom a dobre premiešajte. Pečená paštéta z hovädzej pečene je hotová.

Pozrite sa: recept s fotografiami je krok za krokom, jednoduchý a chutný.

Paštéta s varenou hovädzou pečeňou

Budeme potrebovať:

Maslo - 100 g
Hovädzia pečeň - 600 g
Soľ 1 polievková lyžica. lyžička
Stredne veľká cibuľa - 3 ks.
Mrkva - 2-3 ks.
Bravčová masť - 200 g
Korenie - 5-6 ks.
Bobkový list - 3 ks.
Cesnak - 2 strúčiky

Pečeň očistite od filmu a žíl, rozdeľte na porcie a vložte do hrnca. Vložte cibuľu a mrkvu do nádoby bez toho, aby ste ich nakrájali, cesnak, korenie a bobkový list. Naplňte vodou, tri prsty nad jedlom. Varíme 35 minút, na záver dosolíme. Vychladnuté produkty (okrem bobkových listov a korenia) niekoľkokrát pomelieme na mäsovom mlynčeku. Mäkké maslo spojíme s paštétou a premiešame.

Paštéta z hovädzej pečene s koňakom

Ingrediencie:

1,5 kg pečene
100 g cesnaku
Cibuľa 200 g
Soľ korenie
Štipka muškátového orieška
Mrkva 200 g
Krém
Maslo 300 g
Koňak 200 ml
Rafinovaný olej 100 ml

Pečeň nasekáme nahrubo a oblanšírujeme v rafinovanom oleji. Pečeň vyberieme, pridáme ešte olej a nakrájanú zeleninu dosť orestujeme, pridáme muškátový oriešok, cesnak a koňak, počkáme, kým sa odparí alkohol. Pečeň vrátime na oheň a dusíme, kým sa úplne neuvarí. Prilejeme smotanu a po niekoľkých minútach odstavíme zo sporáka.

Pečeňovú hmotu pomelieme v kuchynskom robote, maslo izbovej teploty vyšľaháme mixérom do biela a zmiešame s paštétou. Ochutnáme a podľa potreby dosolíme.

Tipy, ako správne a chutne uvariť pečeňovú paštétu

• Na paštéty nepoužívajte mrazenú pečeň.
• Ponorenie pečene do horúcej vody na niekoľko minút pomôže odstrániť film ľahšie.
• Pridaním smotany bude paštéta šťavnatejšia.
• Pri použití mlynčeka na mäso musíte mlieť viac ako dvakrát.
• Paštétu osoľte až pred krájaním.
• Pri varení pečene môžete pridať bylinky, dodá to nádych chuti.
• Pečeň namočte na jednu hodinu do mlieka.
• Paštéty skladujte v chladničke maximálne 3 dni.
• Prepeličie vajíčka vám pomôžu dosiahnuť lahodnú a jemnú chuť.
• Ak chcete znížiť obsah kalórií v paštéte, varte pečeň a zeleninu.
• Možno skladovať v mrazničke v nádobe na potraviny.

Povedali sme vám, ako si môžete pripraviť paštétu z hovädzej pečene doma, vybrať si, potešiť svoju domácnosť lahodnými nátierkami na chlebe. Mimochodom, takáto paštéta sa dá použiť na varené cestoviny alebo kašu.