Moje ľahké a nezvyčajné šaláty na sviatočnom stole

Ahojte všetci!

Tentokrát, ako som sľúbil, sa s vami podelím o recepty niekoľko šalátov naraz, ktoré sú lahodné jednotlivo aj v kombinácii.

A príbeh o ich výskyte v našej rodine je nasledujúci. Myslím, že sa nebudem mýliť, ak poviem, že na celom území bývalého Sovietskeho zväzu existuje približne jeden zoznam sviatočných jedál, v ktorých sú určite Olivierove šaláty alebo veľké a sleď pod kožuchom. Naše mesto nie je v tomto smere výnimkou. Často je na stole aj vinaigrette alebo cviklový šalát s cesnakom.

Mali sme kolaudačný večierok a hostia sa niekoľko týždňov schádzali v rôznych spoločnostiach. Samozrejme, chcel som všetkých nakŕmiť a prekvapiť. Preto sa pre každú spoločnosť hostí zostavovalo ich vlastné, zakaždým nové, slávnostné menu. A nezahrnul som do toho nudné, aj keď milované šaláty, najmä preto, že na jar som chcel niečo neobvyklé. Potom sa u nás zrodila nemenná tradícia variť tieto nezvyčajné, no zároveň ľahké šaláty na sviatočný stôl.

Náplň v tomto recepte môže byť úplne čokoľvek, len sa mi páči taká originálna prezentácia. Tentokrát som nejaký druh Oliviera zabalil do pita chleba. Mimochodom, tá naša nedávna je tiež perfektná.

V mojom "Olivierovi" boli tentoraz:

• zemiaky strednej veľkosti - 2 ks.
• mrkva, stredná veľkosť - 2 ks.
• vajcia - 2 ks.
• nakladané uhorky, malé - 3 ks.
• kôpor a zelená cibuľa - niekoľko vetvičiek
• soľ korenie
• majonéza na dresing

Recept krok za krokom:

A ešte jeden ľahký šalát, ktorý bol vymyslený na sviatočný stôl.

2. Môj šalát z čerstvej mrkvy s hrozienkami a orechmi

Aby som bol úprimný, nepamätám si, či som to niekde jedol, alebo som to sám vymyslel, alebo som to možno len z rozmaru vylepšil, ale ingrediencie v ňom sú:

Ingrediencie:

• mrkva, stredná veľkosť - 3 ks.
• vlašské orechy - 50 gr.
• ľahké hrozienka - 50 gr.
• soľ korenie
• kyslá smotana na dresing

Recept krok za krokom:

1. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Orechy nakrájame na kúsky veľkosti hrozienok.
3. Všetko premiešame, soľ, korenie podľa chuti a dochutíme kyslou smotanou.

Kyslá smotana je žiaduce, aby sa s nízkym obsahom tuku.

Tiež niekedy pridávam lyžicu majonézy pre chuť a niekedy kryštálový cukor, ak je mrkva nesladená.

K tomuto šalátu robím aj syrový šalát. Jeho recept som sa naučil v Kyjeve, na jednej z hostiny s príbuznými. Myslím, že sa nepomýlim, ak poviem, že to robím v Baku iba ja.

3. Syrový šalát s cesnakom

Na to potrebujeme:

• tavený syr (tvrdší) - 2 ks.
• cesnak - 2 strúčiky
• majonéza na dresing

Beriem ruské tvarohy, napríklad Družbu. Možno bude tento šalát výborný napríklad aj z goudy, ale držím sa receptu v takej podobe, v akej mi bol svojho času ohlásený.

Recept krok za krokom (od 1 kroku):

So soľou opatrne, lebo cesnak zvýrazňuje chuť a majonéza a syr sú už slané!

Pre väčšiu nápaditosť môžeme syrový šalát podávať ako predjedlo tak, že ním naplníme papriku a rozrežeme ju na 4 časti. Ukazuje sa to veľmi čerstvé a krásne.

4. Šalát z čerstvej zeleniny a syra s konzervovanou kukuricou

Vzduch vonia jarou a vy chcete niečo ľahké a nezvyčajné. Potom si spomínam na históriu vynálezu špeciálneho šalátu. Tento šalát sa objavil náhodou, keď som sa práve vydala, presťahovali sme sa do maličkého prenajatého bytu, mala som veľa voľného času a trávila som ho kulinárskymi experimentmi.

V ten deň boli na raňajky palacinky a na večeru čakala svokra na večeru. Potreboval som vymyslieť niečo ľahké a chutné. Rozhodol som sa uvariť palacinky s mäsom a ľahkým šalátom. Kúpil som si uhorky, paradajky, biely syr a začal som rozmýšľať, ako urobiť obyčajný šalát originálny. Rozhodol som sa kúpiť konzervovanú kukuricu a zamerať sa na omáčku.

Pri pohľade do budúcnosti poviem, že večera sa vydarila a predovšetkým vďaka nezvyčajnému šalátu. A teraz vlastne recept.

Ingrediencie:

Na šalát:

• zväzok čerstvého zeleného šalátu
• 3-4 stredné paradajky
• 3 malé uhorky
• 100-150 gr. biely syr (môžete použiť akýkoľvek, ja som mal málo slaný, elastický)
• 100 gr. konzervovaná kukurica
• niekoľko vetvičiek zelenej cibuľky

Na omáčku:

• 3 čl. l. rastlinný olej (milujem olivový olej, ale v tomto šaláte môžete použiť akýkoľvek)
• 2-3 lyžice. l. balzamikový ocot
• 1 st. l. med
• 1 strúčik cesnaku

Recept krok za krokom:

Ukazuje sa absolútne jarný ľahký a jasný šalát.

Dobrú chuť!

P.S. Samozrejme, pri servírovaní sa dajú tieto ľahké šaláty ozdobiť veľmi pestro a originálne, ale myslím si, že matke dvoch malých detí, ktorá sama pripravila stôl pre toľkých hostí, je tentokrát jednoduché podávanie odpustené)

Dovtedy sa opäť všetci vidíme online.

Fidan Amirbeková.