Konzervovanie paradajok na zimu - recepty na polotovary

Obdobie zberu je vždy zodpovednou udalosťou, pretože práve v tomto období je potrebné postarať sa o to, čo bude celú zimu na stole.

Horlivé hostesky sa snažia zabezpečiť všetky nuansy a pripraviť plody zberu tak, aby boli chutné aj zdravé. Našťastie existuje tisíc receptov, ktoré tešia svojou chuťou už viac ako jeden rok.

Užitočné vlastnosti paradajok

Paradajky majú jedinečné vlastnosti. Ich pozitívne pôsobenie umožňuje:

1. Priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém.
2. Nižšie hladiny cholesterolu.
3. Zničte a zabráňte prilepeniu krvných doštičiek.
4. Majú veľké množstvo antioxidantov.
5. Zabráňte rozvoju osteoporózy.
6. Majú protirakovinové vlastnosti.
7. Indikované pre obezitu a nízky metabolický proces.

Pred začatím zberu si plody pripravte – umyte a roztriedte. Ak zmiešate rôzne odrody a rôzne úrovne zrelosti v jednej nádobe, dostanete kašu. Nekonzervujte tiež paradajky rôznych veľkostí.

Konzervovanie je možné so šupkou aj bez nej, ak však nie, paradajku oblanšírujeme, a aby celá zelenina nepopraskala, prepichneme ju pri stopke.

Paradajku sa oplatí triediť aj podľa celistvosti – paradajky musia byť celé.

Je potrebné povedať o soli. Niektorí ľudia považujú za veľmi prospešné pridávať do konzerv morskú soľ. V praxi to však nie je relevantné, pretože takáto konzervácia nie vždy „stojí za to“ a je ťažké zvoliť správny pomer takejto soli z dôvodu nepoctivosti výrobcov.

Pridaním chrenových dubových listov, čerešní a ríbezlí do pohára sa zvyšuje chuť produktu a je tiež chrumkavý, silnejší spoj atď.

dôležité povedať- čím viac korenín, tým lepšie.

Ako si vybrať a pripraviť produkt?

Hostesky vedia, prečo je dôležité starostlivo vyberať plody, pretože jedna nekvalitná paradajka zničí celý pohár.

Preto je potrebné vybrať paradajky, ktoré majú:

1. Formulár.
2. Elasticita.
3. Existuje jemná zrnitosť.

Paradajka by mala byť dostatočne zrelá - na lemovanie, bez zelených plôch.

Dôležité: vyberte ovocie podľa vône, pretože absencia naznačuje, že takáto plodina bola vytvorená v dôsledku výberu naopak - pre vytrvalosť, a nie pre prospech a kvalitu chuti. Majú tvrdú a hrubú šupku, nemajú komôrky na semená a jadro bude vláknité a zelené.

Ako pestovať viac plodín?

Každý záhradník a letný obyvateľ je potešený, že dostane veľkú úrodu s veľkým ovocím. Bohužiaľ, nie vždy je možné dosiahnuť požadovaný výsledok.

Rastlinám často chýba výživa a užitočné minerály

Má nasledujúce vlastnosti:

• Dovoľuje zvýšiť výnos o 50% už za pár týždňov používania.
• Môžete byť dobrý zber aj na málo úrodných pôdach a v nepriaznivých klimatických podmienkach
• Absolútne bezpečné

Ako pripraviť banky?

Prvým pravidlom úspešnej konzervácie sú starostlivo sterilizované poháre. Spočiatku sa umyjú sódou a potom sa zahrejú. Negatívna flóra je v nich teda úplne zabitá.

Nezáleží na tom, ako bude sterilizácia vykonaná, dôležité je, aby bola nádoba dokonale čistá.

Pred valcovaním čohokoľvek musí byť nádoba pripravená. Dôkladne umyte všetky poháre a potom sterilizujte, čím sa odstránia zvyšky mikroorganizmov a čistiacich prostriedkov.

Banky musia byť kontrolované na žetóny a poškodenia. Sterilizáciu je možné vykonať niekoľkými spôsobmi:

1. Pre pár. Aby ste to dosiahli, musíte nádobu vložiť do vriacej vody (voda sa nasaje do panvice a navrch sa umiestni sito) a každú minútu podržíte. Po - položte nádobu na uterák, aby sa ochladil.
2. Na vode. Na tento účel sa na dno panvice položí drevená doska, na vrch sa položia poháre s intervalom medzi nimi. Banky musia byť úplne vo vode. Varte ich pár minút.
3. Na parníku. Metóda je rýchla a jednoduchá, pretože nádoba musí byť umiestnená v dvojitom kotli a musí byť zapnutý príslušný režim.
4. V rúre. 15 minút pri 160 C.
5. V mikrovlnke. 15 minút pri 700 wattoch.

Poznámka! Potom, čo sú všetky poháre sterilizované, zazátkované, musia byť otočené hore dnom a zabalené do teplej prikrývky. Ochladzovanie domácej konzervácie by malo prebiehať postupne, aby nedošlo k poklesu teploty.

Konzervovanie paradajok na zimu - recepty

Po prvé, na konzerváciu musí byť všetko pripravené vopred. Napr.:

1. Pripravte si kuchynské náčinie.
2. Ovocie dôkladne umyte.
3. Pripravte cibuľu, papriku, mrkvu, bylinky, korenie.
4. Pri rolovaní na dno konzervačnej nádoby vystelieme nakrájanou cibuľou, mrkvou, paprikou a niekoľkými vetvičkami zelene. Potom urobte záložku zeleniny a naplňte všetko vriacou vodou po dobu 30 minút.
5. Pripravte soľanku z 3 polievkových lyžíc. lyžice cukru, 3 lyžice. lyžice octu a 2 lyžičky soli, zriedené v 1,5 litri vody.

Konzervované paradajky bez sterilizácie

Na prípravu paradajok podľa tohto receptu potrebujete:

• paradajky;
• korenie (paprika, chren, kôpor, bobkový list, listy ovocných stromov);
• marináda - 60 gr. soľ, 120 gr. cukor, 5 g octu.

varenie:

Predtým sa nádoba naleje vriacou vodou, potom sa korenie, paradajky rozložia bez tekutiny a na vrch je vriaca marináda.

Príbehy od našich čitateľov!
"Som letný obyvateľ s dlhoročnými skúsenosťami a toto hnojivo som začal používať len minulý rok. Otestoval som ho na najrozmarnejšej zelenine v mojej záhrade - na paradajkách. Kríky rástli a kvitli spolu, úroda bola väčšia ako zvyčajne." A neochoreli na pleseň, to je hlavná vec.

Hnojivo skutočne umožňuje intenzívnejší rast záhradných rastlín a oveľa lepšie prinášajú ovocie. Teraz nemôžete pestovať normálnu plodinu bez hnojív a tento vrchný obväz zvyšuje množstvo zeleniny, takže som s výsledkom veľmi spokojný."

Konzervované paradajky s cesnakom

Paradajky pripravené podľa tohto receptu sú mimoriadne chutné. Na ich prípravu je potrebné:

• 2 kg paradajok;
• cesnak;
• ocot;
• Pre soľanku - 60 gr. soľ, 120 gr. cukor, 1 liter vody, čierne korenie, klinčeky, ríbezle, kôpor..

varenie:

Všetko sa dôkladne umyje, stonka sa vyreže, do každej paradajky sa vloží cesnak, všetko sa opatrne poukladá do nádoby.

Po položení sa nádoba naleje vriacou vodou na 10 minút. Potom - voda sa vypustí a naleje sa soľanka, na vrch sa umiestni 30 g. ocot v každej nádobe. Po utesnení sa poháre otočia hore dnom.

Sladké paradajky na zimu

Pikantné, mimoriadne chutné paradajky možno pripraviť podľa tohto receptu na 3-litrovú nádobu:

• paradajky;
• paprika - 3 ks;
• cesnak;
• chilli;
• mašlička 4 ks.

Marináda:

• voda - 1,5 litra;
• soľ 60 g;
• cukor 150 g;
• čierne korenie a bobkový list - 6 ks;
• ocot - 60 gr.

varenie:

Všetko vložte do nádoby, dodržujte poradie zdola - cibuľa, paprika, korenie, paradajky. Potom nalejte vriacu vodu na 5 minút, sceďte. Paralelne pripravte marinádu a nalejte ju do varných pohárov. Na samom konci pridajte ocot.

polovice paradajok

Všetkým obľúbený recept – polovičky, bude nielen skvelým doplnkom k zimnej večeri, ale aj skvelým predjedlom či hlavným jedlom na sviatočnom stole. Tento recept vyžaduje pridanie rastlinného oleja, čo ho robí výnimočným.

Na prípravu takýchto paradajok je potrebné pripraviť:

• petržlen,
• bazalka,
• cesnak,
• žiarovka,
• korenie - korenie, bobkový list, 1 polievková lyžica cukru, soľ, rastlinný olej, ocot a 1 lyžička soli.

varenie:

Najprv sa urobí rozloženie - korenie, bylinky a potom paradajky - nakrájané na polovicu. Nie je potrebné ich investovať príliš tesne, ale ani voľne.

Soľ a cukor, olej a ocot sa nalejú do každej nádoby, všetko sa naleje vriacou vodou. Najprv sa poháre zakryjú, varia sa vo vriacej vode až 20 minút a ihneď po dodaní sa zakonzervujú.

Paradajky vo vlastnej šťave

Paradajky pripravené podľa tohto receptu sú neuveriteľne chutné, pretože majú kyslosť a príjemnú korenistú vôňu. Napriek vysokým nákladom na takýto recept - koniec koncov je potrebné pripraviť paradajkovú šťavu skôr, recept si stále zaslúži pozornosť.

Pre tento obrobok musíte pripraviť:

• 3 kg paradajok - na šťavu;
• 3 kg paradajok na šitie;
• korenie - kôpor, petržlen, korenie.

varenie:

Stlačte paradajky v odšťavovači a strávte ich korením, soľou a cukrom v pomere polievková lyžica na liter.

Vložte paradajky na zaváranie do pohára, pridajte 2 ks. korenie, zalejeme vriacou vodou po dobu 20 minút. Potom - vypustite vodu a namiesto nej sa naleje paradajková šťava. Všetko prikryte a zrolujte.

Paradajky s horčicou

Nemenej zaujímavý recept s horčicou. Takáto ochrana bude skutočným nálezom.

Na prípravu paradajok týmto spôsobom je potrebné pripraviť soľanku - uvarte vodu, pridajte cukor a soľ v množstve 30 gramov na liter. Potom vložte paradajky do nádoby, pridajte korenie a cesnak, vopred nasekané. Je tiež potrebné položiť kôpor, semená korenia, 10 gramov suchej horčice.

Všetko sa naleje vriacim roztokom, zazátkuje a položí sa pod teplú prikrývku na 15 hodín.

Koniec letnej sezóny - začiatok jesene, čas, keď každý začína aktívne pracovať na zbere. Aké metódy sa nepoužívajú - od konzervácie, po pasterizáciu a čerstvé prípravky. Každá metóda má svoju históriu a prívržencov.

Poznámka! Domáce prípravky sú skvelou pochúťkou pre rodinu aj hostí. Bez ohľadu na zvolený recept sú paradajky zozbierané na jeseň úžasné.

Solené, konzervované, nakladané alebo jemne solené – paradajky sú neprekonateľné. Vyberte si niektorý z navrhovaných receptov - a lahodnosť, ktorá bude na stole, vás určite poteší svojou chuťou.