Ako uvariť lahodný morčací steak

Morčací steak je veľmi jednoduchý na prípravu. Existuje veľké množstvo receptov na jedlo. Môžu ho jesť aj ľudia, ktorí dodržiavajú správnu výživu.

Morčacie filé sa považuje za užitočnejšie a diétnejšie v porovnaní s kuracím mäsom. Chuť morčacieho mäsa je jemnejšia a samotné mäso je šťavnatejšie. Pri správnej príprave morčacieho steaku sa získa chutné jedlo.

Morčací steak je diétne jedlo, ktoré si môžete dopriať na večeru. Z mladých vtákov si musíte vybrať iba kvalitné mäso. Steak z takého filé bude jemný a šťavnatý.

Možnosti marinády pre morčací steak:

1. Pohár bieleho vína zmiešame so soľou, bylinkami a korením (vetvičky čerstvého rozmarínu, mleté ​​čierne korenie, kari).
2. 2 polievkové lyžice Dijonská horčica, 1 polievková lyžica. oleje, sušený cesnak a korenie.
3. 2 polievkové lyžice limetkový med, 1,5 lyžice. víno, olej a mleté ​​čierne korenie.
4. Niekoľko plátkov pomaranča, 40 ml sójovej omáčky, nasekané čierne korenie (soľ nie je potrebná, keďže sójová omáčka je sama o sebe dosť slaná).
5. 2 polievkové lyžice akýkoľvek rastlinný olej, vetvička čerstvého rozmarínu, korenie a nasekaný cesnak.

Aby jedlo dostalo chuť, mäso je vopred marinované. Toto by sa malo vykonať niekoľko hodín pred varením.

Morku môžete podávať s rôznymi omáčkami. S ich pomocou sa chuť jedla skutočne odhalí. Tradične sa morčacie mäso podáva s ríbezľovou, brusnicovou alebo brusnicovou omáčkou. Akékoľvek bobule s kyslou chuťou budú robiť. Zdôrazňujú chuť vtáka a robia ho chutnejším.

Ako príloha k takémuto jedlu sa hodí grilovaná zelenina, špargľa, zelené fazuľky. Ak sa vták pripravuje na večeru, najlepšou prílohou by bola čerstvá zelenina alebo zeleninový šalát ochutený olivovým olejom.

Krok za krokom recept na varenie morčacieho steaku v rúre s fotografiou

Varenie steaku v rúre netrvá dlho. Toto jedlo je ideálne na večeru. Má nízky obsah kalórií, ale veľmi zasýti.

Ingrediencie:

• 300 g morčacieho filé;
• 20 ml rastlinného oleja;
• 2 malé paradajky (môžete si vziať cherry paradajky);
• 100 g strúhaného syra;
• 5 g sladkej papriky;
• 4 g mletého čierneho korenia;
• soľ podľa chuti;
• vetvička rozmarínu.

Obsah kalórií na 100 g je 154 kcal. Čas varenia - 40 minút.

Proces varenia:

Korpus opláchnite pod tečúcou vodou. V tanieriku zmiešame soľ, mleté ​​korenie a papriku, pridáme malé množstvo oleja. Steak potrieme korením a necháme 30 minút nakysnúť.

Rúru predhrejeme na 160 stupňov.

Paradajky umyte a nakrájajte na plátky.

Syr nastrúhame. Morčací steak vložíme do pekáča a pokvapkáme trochou oleja.

Dajte paradajky na vrch, vložte formu do rúry na 20 minút.

Po 20 minútach vtáčika vyberte a posypte syrom, vložte späť do rúry na 5 minút, aby sa syr roztopil.

Podávajte horúce.

Steak môžeme podávať s prílohou. Napríklad pečené zemiaky, grilovaná zelenina alebo varená ryža.

Ako inak môžete pripraviť lahodný morčací steak

Steak z morčacieho mäsa môžete variť nielen v rúre, ale aj na panvici. Experimentovaním s prílohou, marinádou alebo hydinovou omáčkou môžete vytvoriť dokonalé jedlo. Hlavným tajomstvom varenia mäsa je jeho čerstvosť. Čím čerstvejšie je filé, tým chutnejšie bude jedlo. Ak je mäso staré, nič ho nezachráni. Bude to tvrdé a suché.

na panvici

Na vyprážanie hydiny potrebujete panvicu s hrubým dnom a nepriľnavým povlakom. Mäso sa najlepšie vypráža na grilovacej panvici. Je nežiaduce používať liatinové alebo hliníkové panvice. Vtáky sa na ne lepia.

Pred vyprážaním sa panvica musí zahriať a naliať olejom. Počkajte, kým sa zohreje. Aby ste to skontrolovali, môžete panvicu pokvapkať kvapkou vody. Keď dosiahne správnu teplotu, začne silno syčať. Mäso nemôžete vyprážať na slabo vyhrievanej panvici, prilepí sa, bude bez chuti.

Ingrediencie:

• 300 g čerstvého morčacieho filé;
• 2 g čierneho mletého korenia;
• soľ podľa chuti;
• 1 g muškátového orieška;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3,5 lyžice sójová omáčka;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 100 g korenia;
• 100 g zelenej fazuľky.

Obsah kalórií na 100 g misky je 210 kcal. Čas varenia - 60 minút.

Proces varenia:

1. Najprv musíte pripraviť marinádu. Za týmto účelom zmiešajte v tanieri rastlinný olej, korenie, soľ, muškátový oriešok, sójovú omáčku. Cesnak ošúpeme a roztlačíme nožom (cesnak netreba krájať ani strúhať, bude menej voňavý).
2. Mäso namarinujeme a necháme 1 hodinu nakysnúť.
3. Špargľu a zelené fazuľky umyjeme (podávame ako prílohu).
4. Rozohrejte panvicu. Najprv opečte strúčik cesnaku.
5. Hrúbka mäsa by mala byť 2-3 cm Vložte vtáka do panvice a smažte na oboch stranách 5 minút (marináda sa môže naliať do panvice).
6. Keď je mäso hotové, prikryjeme ho pokrievkou a necháme 10 minút odstáť, aby sa vtáčik namočil do šťavy.
7. Príloha sa pripravuje na tej istej panvici (netreba ju umývať).
8. Vložte špargľu a zelené fazuľky a smažte na strednom ohni 20 minút. Vo vnútri by mala byť zelenina trochu surová.

Pred podávaním potrieme steak zvyšnou marinádou na panvici. Ak je steak príliš hustý, mal by sa piecť asi 20 minút. Na kontrolu pripravenosti sa filé prepichne nožom. Ak je mäso hotové, potom bude šťava biela, a ak nie, bude červená.

S kosťou

Morčacie mäso je považované za jedno z najužitočnejších a diétnych. Je nasýtený mikroelementmi potrebnými pre človeka a neobsahuje „škodlivý“ cholesterol. Morčacie mäso je telom najlepšie stráviteľné a vstrebáva sa na 95 %. Morka má príjemnú chuť, pripomínajúcu kuracie a hovädzie mäso.

Pred pečením je vhodné smažiť morku z oboch strán do zlatistej chutnej kôrky. Takže šťava vo vnútri je uzavretá a mäso sa stáva šťavnatejším. Musíte smažiť nie dlhšie ako 15 minút, aby sa nestalo suchým a tvrdým.

Ingrediencie:

• 500 g nakrájaného morčacieho stehna;
• 30 g rastlinného oleja;
• akékoľvek korenie (voliteľné)
• soľ podľa chuti;
• strúčik cesnaku so šupkou;
• 60 g horčice (na marinádu).

Obsah kalórií na 100 g hotového jedla - 240 kcal. Čas varenia - 40 minút.

Proces varenia:

1. Preskúmajte kúsky mäsa a vyberte úlomky kostí.
2. Odlamujte kúsky kladivom.
3. Zmiešajte rastlinný olej, horčicu a korenie (marinádu nemusíte soliť, inak mäso dá šťavu skôr, ako je potrebné).
4. Nechajte 30 minút marinovať.
5. Zahrejte panvicu, pridajte malé množstvo rastlinného oleja.
6. Opražíme strúčik neošúpaného cesnaku.
7. Vložte steak do panvice a smažte na každej strane 15 minút na strednom ohni.
8. Kým sa mäso pečie, treba si predhriať rúru na 160 stupňov.
9. Steak položíme na alobal a dochutíme soľou podľa chuti.
10. Zabaľte do fólie a vložte do rúry na 10 minút.
11. Podávame s oblohou a omáčkou.

Jedlo môžete urobiť diétnejším, ak mäso pečiete v rúre vo fólii a nesmažíte ho na panvici. Spolu s vtáčikom môžete upiecť rôznu zeleninu. Pred podávaním prelejeme omáčkou a ozdobíme bylinkami.

Dodržiavaním týchto jednoduchých tipov na varenie moriek môžete vytvoriť dokonalé jedlo.

Užitočné rady:

1. Rozdiel v chuti mrazeného a chladeného mäsa badať len veľmi ťažko. Chladené mäso v supermarketoch je v chladničkách, čo znamená, že kryštáliky ľadu sa vo filete stále tvoria a robia ho trochu suchším. Morky kúpené na farme sú o niečo tučnejšie ako morky kúpené v obchode z dôvodu rozdielnej výživy a podmienok ustajnenia.
2. Musíte si vybrať iba čerstvé mäso. Mal by byť elastický a po stlačení prstami sa rýchlo vrátiť do pôvodného tvaru. Na jatočnom tele by tiež nemal byť žiadny hlien.
3. Morčacie mäso je o niečo tvrdšie ako kuracie mäso. V mnohých receptoch sa odporúča odbiť. Ale nebude to steak, ale kotleta.
4. Jatočné telo musí byť rozrezané cez vlákna. Takto sa uvarí rýchlejšie a rovnomernejšie.
5. Musíte si kúpiť vtáka 2-3 dni pred varením, najmä ak ide o mrazené mäso. Je to spôsobené tým, že musíte vtáka správne rozmraziť v chladničke. Tým sa zabráni rozvoju baktérií v jatočnom tele. V chladničke sa morka rozmrazí asi 12 hodín.
6. Namiesto marinády sa vták pred tepelnou úpravou potrie korením, bylinkami a soľou. To dodá jedlu jedinečnú chuť.
7. Pri pečení steaku v rúre je potrebné nastaviť správnu teplotu, aby nebol suchý. Optimálna teplota na pečenie steaku v rúre je 160 stupňov.
8. Steak podávame ihneď po uvarení. Pri opätovnom ohreve mäso stráca chuť a vôňu.
9. Keď je steak pripravený, musíte ho dostať z rúry a zabaliť ho do fólie na 20 minút. Takže bude nasýtený všetkými šťavami a bude šťavnatejší.

Na varenie morčacieho steaku nemusíte čakať na sviatky. Takéto jedlo môže byť zahrnuté do dennej stravy. Je vhodný aj pre ľudí, ktorí dodržiavajú správnu výživu. Steak varený na panvici je kalorickejší, ale filet pečený v rúre je vhodný pre vyznávačov zdravej výživy.

Miska je bohatá na bielkoviny. A ak si mäso naservírujete spolu so zeleninou, ktorá obsahuje veľa vlákniny, môžete získať dokonalé jedlo na zdravú a uspokojujúcu, no zároveň nízkokalorickú večeru.