Ako pripraviť džem z ružových lístkov

Ružový džem je medzi Rusmi veľmi populárny. Vďaka prospešným látkam obsiahnutým v pochúťke sa dá väčšina neduhov vyliečiť. Pochúťka sa často používa ako náplň do cukroviniek a konzumuje sa s čajom.

Klasický recept na ružový džem

• okvetné lístky ruží (voliteľné) - 320 gr.
• filtrovaná voda - 1,4 l.
• cukor - 635 g.

1. Odstráňte okvetné lístky z púčikov ruží, odrežte biely okraj a možné suché prvky. Opláchnite výrobok, osušte vaflovým uterákom.
2. Vezmite kovovú misku, rozdrvte okvetné lístky ruží a 100 gr. kryštálový cukor. Výslednú sladkú tekutinu sceďte do malej nádoby.
3. V samostatnom hrnci prevarte vodu, pridajte zvyšok cukru. Varte kompozíciu 2-3 minúty. Odstráňte nádobu zo sporáka, obsah prirodzene ochlaďte.
4. Pošlite okvetné lístky do samostatnej tepelne odolnej nádoby, naplňte ich pripraveným sirupom. Zapnite sporák na maximum, počkajte, kým sa uvarí. Ďalej by sa mal horák znížiť na minimum.
5. Pochúťku varte 5-7 minút. Neustále miešajte obsah, odstráňte výslednú penu. Po chvíli nalejte čerstvú ružovú šťavu.
6. Znova premiešajte ingrediencie, varte výrobok na minimálnom ohni asi 15-20 minút, kompozícia by mala trochu zhustnúť. Potom sa džem zroluje obvyklým spôsobom.

Džem z lupeňov ruží s medom a orechmi

• kvetový med - 95 ml.
• čajová ruža (okvetné lístky) - 175 gr.
• orechy (rôzne) - 65 gr.
• horúca voda - 200 ml.

1. V prípade potreby vyčistite matice a pošlite ich do mlynčeka na kávu. Rozdrvte výrobok na drobky. Pripravte si okvetné lístky ruží, roztriedte a opláchnite. Potom utrite a odstráňte vlhkosť.
2. Položte panvicu na sporák, nalejte lupienky ruží, zalejte horúcou vodou. Produkt varte najmenej 20-25 minút. Panvicu vyberte s obsahom nabok, nechajte 20-22 hodín lúhovať.
3. Po vopred stanovenom čase pridajte k okvetným lístkom viskózny med. Znova pošlite ružový produkt do horáka, varte až do homogénneho sirupu.
4. 3-4 minúty pred úplným varením pridajte nasekané rôzne orechy. Nalejte do sklenených nádob, zrolujte. Skladujte na vhodnom mieste.

Ružový džem s jahodami

• okvetné lístky ruží (voňavé) - 170 gr.
• cukrový piesok - 420 g.
• čistená voda - 260 ml.
• zrelé jahody - 110 g.
• kyselina citrónová - 7 g.

1. Pri nákupe jahôd sa snažte vybrať malé voňavé bobule. Odstráňte sepals, opláchnite ovocie v cedníku pod tečúcou vodou. Počkajte, kým jahody uschnú, preneste ich do hrnca so smaltovaným povlakom.
2. Pridajte k bobuľám 150 gr. cukor, dôkladne premiešajte. Nechajte obsah hrnca 6-8 hodín. V stanovenom čase vynikne jahodová šťava a cukor sa rozpustí. Výsledkom je sladký sirup.
3. V intervale voľného času sterilizujte poháre a kovové viečka klasickou technológiou. Ošetrite okvetné lístky ruží, zbavte sa zvädnutých a vysušených exemplárov. Opláchnite produkt a potom nechajte prebytočnú vlhkosť odtiecť.
4. Okvetné lístky ruží položte na malý tanier. Posypte 4 gr. kyselina citrónová. Komponenty rozomelte, nechajte 15-20 minút. Použite čistú kovovú panvicu, nalejte do nej pitnú vodu a zvyšný kryštálový cukor.
5. Zmes varte na strednom ohni, kým sa častice nerozpustia. Výsledkom je sladký sirup. Obsah odstavte, pridajte zvyšnú kyselinu citrónovú, horúcu hmotu dobre premiešajte.
6. Do poslednej kompozície umiestnite okvetné lístky ruží a bobule nasiaknuté cukrom. Pošlite produkty do sporáka, varte zmes 7 minút po objavení sa prvých bublín. Po dátume exspirácie vyberte komponenty nabok, kým úplne nevychladnú.
7. Sladkú hmotu znovu prevaríme vyššie opísaným spôsobom. Vykonajte manipuláciu celkom 4-5 krát. Uistite sa, že jahody ostanú celé. Keď sa kompozícia úplne ochladí, zrolujte ju obvyklým spôsobom.

• okvetné lístky ruží (voňavé) - 500 gr.
• granulovaný cukor - 1 kg.

1. Odrežte púčiky ruží, vytriedte listy a opláchnite pod tečúcou vodou. Ďalej musí byť produkt vysušený. Na okvetných lístkoch odrežte biely základ.
2. Preneste ružu do vhodnej suchej nádoby. Okvetné lístky položte vrstvu po vrstve a striedajte ich s kryštálovým cukrom.
3. Nádobu pevne upchajte, v prípade potreby použite posúvač. V dôsledku manipulácie by mala vyniknúť šťava.
4. Zatvorte nádobu kapronom, vložte do chladničky. Po dni bude pochúťka pripravená na konzumáciu.

Ružový džem s mandarinkami v pomalom hrnci

• voda - 275 ml.
• práškový cukor - 465 g.
• veľké mandarínky - 3 ks.
• voňavé ruže (okvetné lístky) - 245 gr.

1. Opláchnite okvetné lístky ruží, odrežte bielu časť a všetky voľné alebo suché okraje. Odstráňte kôru z mandarínok, v prípade potreby odstráňte semená.
2. Pridajte pripravené jedlá a filtrovanú vodu do kuchynského robota. Spracujte komponenty na homogénnu hmotu. Preneste zmes do multimisky.
3. Nastavte program „Varenie“ na multivarke, nastavte trvanie chradnutia asi 15-20 minút. Manipuláciu vykonávajte s otvoreným vekom.
4. Po určitom čase začneme postupne primiešavať práškový cukor. Dosiahnite jednotné zloženie. Opakujte manipuláciu s varením po dobu 40 minút. Ďalej produkt zrolujte.

Šípkový džem so šípkovými listami

• granulovaný cukor - 1,3 kg.
• kyselina citrónová - 3 g.
• okvetné lístky šípky (kvety) - 240 gr.
• čajová ruža (okvetné lístky) - 420 gr.
• voda - 225 ml.

1. Preneste pripravené okvetné lístky rastlín do keramickej nádoby, nalejte 300 gr. Sahara. Výrobky jemne rozomelte, odložte na 1,5-2 hodiny.
2. Po niekoľkých hodinách posypte komponenty citrónovou kyselinou a znova premiešajte. Nechajte ingrediencie lúhovať 5-6 hodín.
3. Potom začnite pripravovať sirup. Nalejte vodu do hrnca, nalejte zvyšný piesok. Počkajte, kým sa jedlo uvarí, znížte oheň, hmotu duste 20 minút.
4. Nezabudnite premiešať kompozíciu. Keď sú okvetné lístky vylúhované, pridajte ich spolu so šťavou do hrnca s horúcim sirupom.
5. Pochúťku varte asi pol hodiny. Pochúťku zrolujte do tepelne upravených nádob. Po vychladnutí uložíme džem z ruží do chladu.

• čajová ruža (okvetné lístky) - 125 gr.
• čerstvý citrón - 65 ml.
• čistená voda - 245 ml.
• granulovaný cukor - 975 g.

1. V prípade potreby opláchnite okvetné lístky tečúcou vodou a osušte na vaflovej utierke. Pošlite panvicu do ohňa, nalejte do vody a premiešajte piesok. Počkajte na var, ponorte okvetné lístky ruží.
2. Počkajte, kým sa znova objavia bubliny, vypnite sporák, nechajte produkt cez noc. Po chvíli zmes znova povarte, ak je to potrebné, odstráňte výsledný plak.
3. Sladkú hmotu dusíme na strednom ohni 25-35 minút. Systematicky miešajte ingrediencie. Akonáhle kvapalina získa hustú konzistenciu, mali by ste naliať citrónovú šťavu.
4. Pochúťku povarte niekoľko minút, zrolujte podľa klasickej technológie. Skladujte v miestnosti s teplotou pod izbovou teplotou.

Okvetné lístky ruží a pomarančový džem

• veľká oranžová - 1 ks.
• ružové listy (voňavé) - 135 gr.
• cukor - 0,5 kg.

1. Umyté a osušené lupienky ruží vložte do kovovej misky. Pomaranč nakrájajte na dve časti, vytlačte šťavu z dužiny. Okvetné lístky ruží zalejeme čerstvou šťavou.
2. Nalejte granulovaný cukor do spoločnej nádoby, premiešajte výrobky rukami. Okvetné lístky zľahka stlačte. Nechajte obsah pohára 5-7 hodín. Občas premiešame.
3. Po niekoľkých hodinách vložte sladkú hmotu do misky mixéra alebo kuchynského robota. Suroviny rozdrvte do hladka. Hotovú pochúťku je možné zabaliť do téglikov. O deň neskôr sa pochúťka používa na určený účel.

Ružový džem má zaujímavú chuť, najmä v kombinácii s iným ovocím a bobuľami. Mnohým sa takáto nezvyčajná pochúťka môže páčiť. Pochúťku použite ako sladkú polevu na sladké dobroty. Ružový džem sa tiež hodí k palacinkám a ovocným šalátom.

Video: úchvatný džem z lupeňov ruží