Ako variť pizzu v rúre vo vašej domácej kuchyni. Podmienky, suroviny, cesto

Pizza je univerzálne jedlo vytvorené pre chutné, priateľské a rýchle občerstvenie. Ak plánujete malé stretnutia doma, je veľmi jednoduché vytočiť číslo najbližšej pizzerie a objednať si rozvoz. Nie všetci majitelia však vedia, že v rúre v domácej kuchyni môžete variť rovnako rýchlo a čo je najdôležitejšie, chutnejšiu pizzu. Navyše v takýchto podmienkach budete mať oveľa viac príležitostí príjemne prekvapiť hostí. Existuje na to veľa receptov a tematické video vám ich pomôže pochopiť.

Domáce vyprážanie je v poslednej dobe čoraz populárnejšie. Miska príde na záchranu, ak nemáte po ruke rúru alebo neviete, ako ju používať. Aj takáto pizza je chutná, no za pravú sa dá považovať predsa len tá upečená v rúre. V tomto prípade sa nemusíte báť, že sa cesto úplne neupečie alebo že sa základ na jednej strane pripáli.

Na prácu na rezacom stole budete potrebovať:

• kuchynský nôž;
• pár veľkých dosiek na krájanie - na prísady a cesto;
• valček;
• veľké strúhadlo;
• odmerka a lyžice;
• veľká panvica alebo plech na pečenie;
• pár držiakov na hrnce.

Poradenstvo. Ak sa na to dostanete a pravidelne pripravujete domácu pizzu, môžete si kúpiť špeciálne náčinie. Napríklad kolieskový nôž pre pohodlie pri krájaní horúcich jedál alebo okrúhlych drevených tanierov na servírovanie.

Rýchla pizza v rúre: ako pripraviť základňu

Nie je žiadnym tajomstvom, že základ cesta je kľúčovou súčasťou a charakteristickou črtou pizze v kuchyniach rôznych krajín. Jeden z univerzálnych a najobľúbenejších receptov na báze kvasníc sa pripravuje takto:

Kváskové cesto na pizzu je možné skladovať v mrazničke

1. Pridajte suché droždie (2 ČL) do misky osladenej vody alebo teplého mlieka (230 ml).
2. Dôkladne premiešame.
3. Prikryjeme a uložíme na teplé miesto. Je vhodné minimalizovať prievan a neotvárať v blízkosti okno.
4. Počkajte 20-30 minút, kým cesto zdvojnásobí svoj objem.
5. Pridajte do zriedeného droždia: jedno rozšľahané vajce; múka (0,5 kg); soľ (1,5 lyžičky); rastlinný olej (2 polievkové lyžice) a rozpustené maslo (2 polievkové lyžice).
6. Zmes opäť dôkladne premiešame a vrátime na teplé miesto. Počkajte, kým cesto vykysne.

Podľa stupňa rolovania môže byť takýto základ buď tenký klasický, alebo hrubý. Príprava cesta zaberie asi 1,5 hodiny Ďalšou možnosťou prípravy základu je delegovanie povinností na pekárničku alebo multivarič s príslušnou funkciou. Potom tam necháme cesto vykysnúť. Čas prípravy pizze sa skráti o tretinu.

Poradenstvo. Ak chcete proces urýchliť, môžete si cesto pripraviť vopred a dať ho do mrazničky. V bežnej chladničke vydrží dva dni, vždy v uzavretom vrecku. Pizzový základ vydrží v mrazničke 3 mesiace. Navyše nielenže nestratí svoje kvality, ale dokonca ich zlepší. Cesto bude potrebné rozmraziť pri izbovej teplote.

Ako urobiť tenkú kôru na pizzu

Môžete si pripraviť aj základ bez kvasníc. Bude tenký a hustý, na rozdiel od nadýchaného kvasnicového. Cesto sa varí oveľa rýchlejšie, pretože nemusí kysnúť:

1. Odmerajte 2 polievkové lyžice. múku a zmiešajte so soľou (1 lyžička).
2. Nalejte zmes do kôpky na reznú dosku. Urobte priehlbinu na jej vrchu.
3. V inej nádobe pripravte zmes z nasledujúcich zložiek: 2 vajcia; pol pohára prevarenej vody alebo teplého mlieka; 1 lyžička. zeleninový olej. To všetko by sa malo dôkladne premiešať, až kým nebude hladké.
4. Nalejte zmes do jamky v kôpke múky.
5. Cesto dobre premiešame.
6. Zakryte ho vlhkou handričkou a nechajte pôsobiť 10-15 minút. pri izbovej teplote.

Poradenstvo. Ak chcete základu pizze dodať taliansku chuť, použite olivový olej.

Populárny recept na pizzu v rúre krok za krokom

Polevy na pizzu sú otvorené vašej fantázii. S poznámkou pod čiarou k zdravému rozumu sa jedlo môže pripraviť z toho, čo je po ruke: klobásy, huby, cibuľa, paradajky, paprika. Postačí akýkoľvek druh tepelne spracovaného mäsa, uhorky, ananás, morské plody atď. Samozrejme, nezabudnite kompozíciu doplniť vrstvou.

Základnými zložkami pizze sú omáčka a syr.

Napríklad pravá talianska pizza sa pripravuje takto:

1. Pripravte si kváskový základ. Na jednu porciu postačí 1 polievková lyžica cesta. múky a primeraného podielu ostatných prísad.
2. Plát rozvaľkáme a položíme na vymastený, múkou vysypaný alebo múkou vysypaný plech.
3. Na cesto naneste tenkú vrstvu paradajkovej omáčky alebo kečupu (70 g).
4. Pridajte prísady nakrájané na tenké ploché plátky podľa chuti: šunka (70 g); šampiňóny (30 g); paradajky (50 g); olivy a čierne olivy (každá po 20 g).
5. Nastrúhajte vrstvu syra (110 g) tak, aby pokrývala vrstvu plnky.
6. Vložte do rúry predhriatej na 220 °C. Čas prípravy - 15 minút.

Kuchári zdieľajú triky, ako správne štruktúrovať proces pečenia pizze:

• pri vytváraní náplne sa snažte umiestniť klobásu a mäsovú časť nižšie, huby do stredu a zeleninu na vrch;
• optimálna hrúbka vyvaľkaného cesta je 1-1,5 cm;
• priemer „palacinky“ by mal byť o 2 cm väčší ako šírka panvice alebo plechu na pečenie, potom bude potrebné prebytok zložiť a sformovať na stranu pizze;
• Pred vložením pizze je potrebné rúru predhriať aspoň na 180°C, inak sa cesto roztečie až k okrajom.

Varte doma: nie je to také ťažké, ako sa zdá. Chuť a prirodzenosť vašej pizze si však môžete ovládať sami.

Domáca pizza: video