Ako variť steak

Hovädzí steak je 100% pánske jedlo. Veľký kus lahodného mäsa, správne varené a krásne podávané na stole, môže otočiť hlavu každého predstaviteľa silnejšieho pohlavia. Preto ho žena musí vedieť uvariť naozaj chutne.

Pravidlá varenia steaku

• Mäso by malo byť čerstvé a kvalitné, takže by ste zaň nemali míňať peniaze.
• Mäso musí byť správne prepečené: faktom je, že niektorí ľudia majú radi vzácny steak, no pre mnohých je krv v mäse neprijateľná. Tento bod si musíte okamžite ujasniť: aký steak uvaríte?

Existuje teda veľa možností na varenie steaku. Odporúčame vám použiť klasický recept, pretože nie je náročný na prípravu a nevyžaduje veľa prísad, ale chuť takéhoto mäsa je zaručene jednoducho úžasná!

Na to potrebujeme kúsok hovädzieho mäsa (300-400 g), čierne korenie, soľ, cesnak, vetvičku rozmarínu, maslo, citrón.

Proces varenia hovädzieho steaku

• Pokiaľ ide o varenie steaku, otázka času je zásadne dôležitá, preto sa nezabudnite zásobiť časovačom - presne to sa robí preto, aby bol steak prepečený, ale nie prepečený.
• Predtým, ako začnete variť mäso, dajte panvicu na oheň. Musíte si vziať panvicu s hrubým dnom, napríklad liatinovú, aby sa rovnomerne zahrievala. Netreba hneď robiť veľký oheň – postačí stredný. Ak ste fanúšikom Well done steak, teda bez krvi, dobre prepečený, potom nastavte rúru na predhriatie rovnakým spôsobom. Musí sa zohriať na 180°C.
• Kým sa panvica zohrieva, nakrájajte mäso na veľké kusy s hrúbkou 2 cm, očistite ho od nepotrebných kostí, zbavte ho filmu, ktorý sa tak ťažko žuva.
• Teraz na oboch stranách mäsa musíte osoliť a okoreniť podľa chuti a tiež potrieť olivovým olejom. Ide o to, že panvica na varenie steaku musí byť úplne suchá, preto si kúsky mäsa vopred vymastíme.
• Ak je mäso už nakrájané a spracované a panvica sa zahreje, môžete začať s vyprážaním mäsa. Najprv z jednej strany - 3 minúty, potom mäso otočte na druhú stranu - tiež na 3 minúty.
• Kým sa mäso opeká na druhej strane, môžete si vziať vetvičku rozmarínu a zľahka ňou prejsť po už opečenej strane, potom vezmite cesnak, urobte na ňom rez a natrite stranu rezu na steak. Ďalej odoberieme kúsok masla a mäso ním potrieme.
• Po uplynutí 3 minút môžete mäso opäť obrátiť a všetko rýchlo urobiť s maslom, rozmarínom a cesnakom z druhej strany.
• Potom opečte boky steaku.
• Keď je všetko hotové, môžete steak preložiť do hrnca a vložiť do rúry na ďalších 5 minút – to by sa však malo robiť iba vtedy, ak chcete mať steak dobre prepečený.

Ako podávať steak

Keď je mäso upečené, uvedomte si, že pustí trochu šťavy. Túto šťavu nie je potrebné vylievať! Pridajte doslova 5-6 kvapiek citrónovej šťavy a premiešajte - to bude omáčka na varený steak.

Mäso položte na široký tanier, prelejte omáčkou a jedlo môžete ozdobiť čerstvou zeleninou. Dobrú chuť!