Ako smažiť líšky: jednoduché recepty

Zbieranie húb je také vzrušujúce, že možno len závidieť ľuďom, ktorí majú každoročne možnosť venovať sa tichému lovu. Ak sa po odchode do lesa stretnete s rozptylom jasne oranžových svetiel s vlnitým klobúkom, mali by ste vedieť, že ste našli mycélium líšok. Len buďte opatrní - stále existujú zbierať a jesť, ktoré by v žiadnom prípade nemali byť. Od jedlých sa však dajú ľahko rozoznať. Falošné majú hladké okraje, preto sa pozorne pozerajte na hornú časť húb.

Lišky sú nielen krásne, ale aj prekvapivo chutné huby. Rastú takmer na celom území našej krajiny, kde sa vyskytujú brezy, ihličnaté alebo Zberať ich môžete od skorej jari do neskorej jesene. Čo ich odlišuje od všetkých ostatných húb, okrem ich slávnostného sfarbenia, je to, že nikdy nie sú červivé. Ale nielen táto vlastnosť robí líšky tak populárne - sú tiež nezvyčajne chutné. Aby ste tieto huby pokazili, musíte vynaložiť veľké úsilie, keďže vyprážanie líšok zvládne aj úplný laik v kulinárskom umení. Teraz uvidíte sami.

Pred vyprážaním líšok musia byť namočené na pol hodiny vo vode, aby sa z nich ľahšie vymyli priľnavý piesok a ihly, ktoré sú nevyhnutne prítomné na povrchu húb. Nechcete, aby vám piesok vŕzgal na zuboch a ihličie neupchávalo tú úžasnú chuť.Všetky huby preto treba dôkladne umyť pod tečúcou vodou, všetko, čo sa umyť nedá, odrežte a samotné lišajníky nakrájajte na približne rovnaké kusy. Ak sú dosť malé, môžete ich dať celé do panvice.

Ako smažiť líšky s kyslou smotanou

Umyté a nasekané huby sa vložia do hlbokej panvice, naplnia sa vodou a zapália. Nie je potrebné zakrývať veko, pretože líšky bude možné smažiť až po odparení vody. Kým nám na panvici bublajú huby, nakrájame si cibuľu a opražíme ju na masle. varte do polovice varenia a odložte do cedníka. Akonáhle sa voda v panvici vyvarí, pridajte maslo a zemiaky. Premiešame, osolíme, posypeme korením a opekáme asi 5-10 minút. Necháme aj zemiaky pokryť lahodnou kôrkou. Potom znížte oheň, pridajte do misky kyslú smotanu, panvicu prikryte pokrievkou a dusíme ešte asi päť minút. Podávajte jedlo, musíte posypať jemne nasekanými bylinkami.

líšky bez kyslej smotany

Začiatok je takmer rovnaký ako v predchádzajúcom recepte - môj, nakrájajte, vložte do panvice, nalejte vodu a udržiavajte na vysokej teplote, kým voda úplne nezovrie. Hneď ako sa voda odparí, hodíme do panvice kúsok masla (môžete si samozrejme vziať rastlinný olej, ale krémový je stále lepší, pretože vyprážanie líšok na ňom bude oveľa chutnejšie). Potom pridajte nakrájané zemiaky a smažte, nezabudnite miešať, asi 10 minút. Teraz musíte osoliť, položiť nakrájanú cibuľu na huby a zemiaky a pokračovať vo varení, kým nezíska zlatý odtieň. Na konci vyprážania môžete jedlo posypať bylinkami, prípadne ním a len tak na tanieri ozdobiť hotové šampiňóny so zemiakmi.