Tomatite soolamine purkidesse: kuldsed retseptid fotodega

Marineeritud tomatid purkides- see on võimalus valmistada talveks maitsev ja isuäratav suupiste. Meie retseptid veenavad teid, et soolamiseks pole vaja tünni kasutada.

Tomatite soolamine talveks purkidesse

Sa vajad:

mädarõika juur
- vesi
- tomatid - 5 kg
- Lavrushka
- lõhnavad pipraterad
- sool

Toiduvalmistamise etapid:

Valmistage anumad ette: peske neid kuuma veega, lisades soodapulbrit, steriliseerige. Valige tihedad pruunid puuviljad, peske neid põhjalikult rohelistega. Purgi põhja lisa vürtsid tomatitega. Laota vürtsid ja puuviljad uuesti välja. Keetke soolvesi: valmistage 5 liitrit vett, valage sinna klaas soola. Segage soolvett põhjalikult, et sool oleks täielikult lahustunud. Vala anumatesse, kata plastkaantega, lase ööpäev toas seista. Niipea kui käärimisprotsess algab, saate tooriku keldrisse langetada. Pooleteise kuu pärast on köögiviljad valmis.

Valmistage kindlasti ette ja. Te pole kindlasti parimat proovinud!

purki marineeritud tomati retsept

Sa vajad:

mõru pipar
- sool - 5 supilusikatäit
- küüslaugu pea
- suhkur - 10 supilusikatäit
- tomatid - 2 kg
- hunnik värsket tilli

Kuidas süüa teha:

Ühtlaseks soolamiseks valige sama suuruse ja sordiga puuviljad. Pärast kõigi vajalike toodete valmistamist tuleb need pesta ja kuivatada. Steriilsete anumate põhja pane küüslauk, pikuti lõigatud pipar, till. Lõika tomatid pikuti 2 osaks, täida purgid. Pange rohelised küüslauguga peal. Valmistage soolvesi ette: keetke viis liitrit vett, lisage sool, granuleeritud suhkur, oodake 5 minutit, valage kuum täidis, katke kaanedega, laske rullidel seista ööpäev temperatuuril 20 kraadi. Paigutage õmblused keldris või külmiku riiulil ümber.

Retseptid tomatite marineerimiseks purkides

Bakalaureuse tomatid.

Sa vajad:

Väikesed tomatid - 2,6 kg
- supilusikatäis suhkrut
- pipraterad
- küüslauk
- mädarõigas
- tilli oksad
- loorberileht

Toiduvalmistamise etapid:

Peske anumad põhjalikult, aurutage mõni minut. Võtke tomatid, torgake "saba" piirkonda 3 suurt auku. Tehke seda paremini noaga. Voldi kihiti purki, maitsesta iga kiht vürtside ja maitseainetega. Töödeldava detaili üks olulisemaid komponente on soolvesi. See valmistatakse äärmiselt lihtsalt: valage suhkur purkidesse, puistake soolaga, valage filtreeritud jaheda veega, katke plastkaantega. Viige konteiner 10 päevaks ruumi, kus temperatuur ei ulatu üle 18 kraadi. Sellest ajast piisab käärimisprotsessi alguseks. Kuid kogu soolamine toimub kolm nädalat. Kogu selle aja saab suupisteid hoida plastkaante all.

Soolatud tomatid liitristes purkides

Valmistage ette:

magus pipar
- porgand
- lauasool - 6 suurt lusikat
- musta pipraterad - kuus tükki
- kaks aspiriini tabletti
- sidrunhape
- sibula pea

Toiduvalmistamise etapid:

Töödeldud anumas tükeldage kooritud porgandid ringidesse. Lõika paprika ribadeks, tükelda sibul. Pese tomatid põhjalikult, pane purkidesse. Keeda vesi, vala köögiviljad kaelani. Kata kaanega ja lase umbes 20 minutit seista. Niipea kui see aeg on möödas, valage vedelik anumast pannile. Viska aspiriini tabletid, vala sisse "sidrun". Keedetud soolvesi, vala puuviljad, rulli kokku. Jätke tagurpidi 7 tunniks.

Nõutavad komponendid:

Küüslauguküünt - 4 tk.
- peotäis tilliseemneid
- loorberileht - 3 tk.
- sool
- suhkur
- identsed keskmise suurusega tomatid - 10 tk.
- nelk, magusad herned - igaüks 6 tükki
- veidi vett

Kuidas süüa teha:

Valmistame köögivilju kaheliitristesse anumatesse. Loputage köögivilju käsnaga jooksva vee all, pühkige neilt ettevaatlikult tolm ja mustus. Pane pott valatud veega, töötle anum auru kohal. Koorige küüslaugu pea, eraldage need üksikuteks küünteks. Lao küüslauk, vürtsid kõige põhja ja täida köögiviljadega. Kata esimene juurviljakiht tilliseemnetega ja laota seejärel järgmine juurviljakiht. Vala keev vesi otse pannilt, lase tõmmata ja tõsta uuesti pliidile. Valage vette 3 spl. lusikad granuleeritud suhkrut ja 2 supilusikatäit soola. Kui tomatid on hapud, võib suhkru kogust suurendada.

Kohe pärast soolvee keetmist vala see teist korda köögiviljadega anumale. On vaja täita kuni kaelani. Kõige lõpus valage paar väikest lusikatäit äädikhapet. Katke anum töödeldud metallkaantega ja keerake need kinni.

Tomatite soolamine talveks liitristesse purkidesse.

Sa vajad:

Porgand
- koortomatid - 1,6 kg
- küüslauguküünt - 4 tk.
- nelk, tilli vihmavarjud - igaüks 2 tk
- liiter vett
- sidrunhape
- kirsi- ja sõstralehed - igaüks 4 tükki
- seller, estragon - igaüks ½ vart
- tulised piprad
- mustad pipraterad - 10 tk
- jäme sool - suur lusikas
- loorberileht - 3 asja
- suhkur - paar supilusikatäit (supilusikatäit)
- tammeleht - 4 tükki

Kuidas süüa teha:

Pane täidis keema. Valmistamiseks kulub 10 minutit. Täitke anum koostisosadega järgmises järjestuses: küüslauguküüned - pipraterad - estragon - porgand - tilli vihmavarjud - musta pipratera - nelk - sõstralehed - kirsi- ja tammelehed - tomatid. Steriliseerige täidetud purgid (soolvett pole praegu vaja valada). Steriliseerimine toimub tavapärasel viisil. Valage keev täidis, sisestage sidrunhape, korgipurgid.

Valmista ka ette.

Külm tee.

Koostis:

Tomatid - 1,7 kg
- lauaäädikas - kolmandik klaasist
- puhastatud joogivesi - umbes 1,5 liitrit
- suhkur, jäme sool - supilusikatäis
- oksake sellerit
- aspiriini tablett, lavrushka - igaüks 3 tükki
- mis tahes vürtsid
- musta pipraterad - kümme tükki

Toiduvalmistamise omadused:

Valmista külm hapukurk. Sega, lase tõmmata. Sel ajal valmistage konteinerid õmblemiseks ette. Täida see kõigi koostisosadega järgmises järjestuses: petersell-vürts-küüslauguküüned-sellerioksad-tillivarjud-tomatid-jälle küüslauguküüned-seller ja till. Valage soolveega, tilgutage aspiriini, katke plastkaanega. Kasta rull keldrisse või külmkappi.

Kuiv viis.

Sa vajad:

Puuvilja lehed - 30 tükki
- jäme sool - 195 g
- tomatid - 3 kilogrammi

Toiduvalmistamise etapid:

Torgake iga tomat varre piirkonnast, lõigake põhjad ära (pesta viljad kindlasti eelnevalt). Laota tomatid ridadesse (varred ülespoole), vala igasse lõikesse soola. Vooderda viljad viljalehtedega. Korda kihte. Laota viljalehed viimasena välja ja tõsta suupiste mõneks päevaks külma kohta.

Retsept roheliste tomatite marineerimiseks purgis.

Pese küpsed viljad korralikult puhtaks, pane purkidesse, kihiti mustsõstralehtedega. Valmista soolvesi 40 g suhkrust ja 35 g jämedast soolast. Lisa paar purustatud hernest vürtspipart ja loorberilehti, keeda, pärast jahutamist lisa 10 g kuiva sinepit, sega läbi ja lase täidisel settida. Pange rõhumine peal, pange see igasse jahedasse ruumi. Roheliste tomatite soolamine talveks purkidesse on valmis!

Marineeritud rohelised tomatid purkides.

Valmistage ette:

Suhkur - neli supilusikatäit
- jäme sool - 2 tassi
- musta sõstra lehed - peotäis
- äädika essents - 2 supilusikatäit
- punane jahvatatud pipar - väike lusikas
- puhastatud vesi - 10 liitrit

Toiduvalmistamise etapid:

Valmista soolvesi: sega vesi soola, suhkru, punase pipra ja sõstralehega, lase täidisel keema. Keeda täpselt 10 minutit. Eemaldage kuumusest, laske jahtuda. Vahetult pärast keetmise algust sisestage äädika essents. Korja üles puhtad purgid, pane põhja tilliseemned, sinepiseemned, mädarõikalehed ja maitseained, mida soovid. Maitseaineid ei soovita aga palju lisada, kuna need võivad köögivilja enda maitset katkestada. Vala köögiviljadele külm soolvesi, kata metallkaantega ja tõsta külma välja.

Kirsiploomiga marineeritud tomatid.

Nõutavad tooted:

Suhkur - 30 g
- sool - 20 g
- tomatid, küüslauk - igaüks 100 g
- kirsiploom - 400 g
- tilli

Toiduvalmistamise etapid:

Täida anumad kirsiploomide viljadega, pane nende vahele väikesed tomatid, küüslauguküüned ja tillioksad. Vala peale soola ja suhkruga lahjendatud kirsiploomimahl. Korgist purgid, viige külma pimedasse kohta.

Retsept tomatimahlaga.

Sa vajad:

Sinepipulber - väike lusikas
- 10 liitrit tomatimahla
- tomatid - 10 kg
- sool - 320 g
- mustsõstra lehed - 95 tk.

Toiduvalmistamise omadused:

Tomatimahla saab valmistada purustatud ja mittestandardsetest puuviljadest. Vooderda anuma põhi mustsõstralehtedega, seejärel laota tomatid, puista need üle sinepiga, kata teise mustasõstralehtede kihiga. Vala sisse tomatimahl.

Proovige ka neid variatsioone:

Esimene variant.

Pese ja kuivata tugevad tomatid (vartega), kasta hetkeks sõna otseses mõttes keevasse vette, laota ridadesse, puista peale maitseaineid, vala peale (20 g suhkrut, liiter vett ja 65 g soola) valmistatud hapukurgiga. Puista peale tilli ja mädarõika lehti, kata puidust ringi ja väikese rõhuga. Puuviljad hoiavad ideaalselt oma kuju.

Variant kaks.

Pane punased tomatid suurtesse klaaspurkidesse, mille põhi tuleks vooderdada vürtsikate ürtide ja hakitud mustsõstralehtedega. Puista peale maitseaineid. Kata anumad küpsetuspaberi ja metallkaantega, tõsta mõneks ajaks pimedasse kohta. Pärast kokkupuudet valage soolvesi ja hoidke töödeldavat detaili ruumis, mille temperatuur on umbes 2-3 kraadi.