Maitsev taigna kalaretsept koos fotoga

Taigen on kerge vesine tainas, millesse toit enne pannile saatmist kastetakse. Selle tulemusena osutub roog ilusaks ja isuäratavaks, kaetud krõbeda koorikuga. Eriti maitsev on taignas kala, mida saab valmistada mitmel viisil.

Kalataignat saab valmistada erinevatest toodetest, viise on palju.

Koostis:

• 2 kana muna;
• 80-100 g nisujahu;
• sool;
• must pipar;
• maitseained kalale.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Murra munad sügavasse kaussi ja klopi vispliga lahti.
2. Lisa sool ja maitseained, sega uuesti.
3. Lisa väikeste portsjonitena jahu, jätkates taigna vahustamist. Selle tulemusena peaks see sarnanema pannkookide taignaga.

Kastke kala ettevalmistatud segusse ja praege, kuni ilmub kuldpruun koorik.
Tähelepanu! Taigna kala küljest lahti eraldumise vältimiseks tuleb toode panna kuumale pannile alles siis, kui õli on piisavalt soe.

Tainas piima ja teraviljaga kiiruga

Mitte iga perenaine ei ole nõus palju aega pliidi ääres veetma, kuid kui soovite oma peret maitsva õhtusöögiga kostitada, peaksite valmistama kalafilee taignas piimast ja teraviljast. See roog valmistatakse kiiresti. Viimane komponent võib olla ükskõik milline: kaerahelbed, mais, tatar või riis – kumb sulle rohkem meeldib.

Koostis:

• 150 ml piima;
• 70 g helbeid, mis ei vaja keetmist;
• üks muna;
• sool ja must pipar;
• paprika;
• kuivatatud maitsetaimed;
• kalamaitseained.

Kokkamine:

1. Leota teravilja kuumas piimas ja lase tõmmata.
2. Klopi muna kausis lahti, lisa sool, maitseained ja kuivatatud ürdid.
3. Lisa saadud segu jahtunud helvestele, sega korralikult läbi. Kui tainas on liiga paks, lahjendage seda piimaga soovitud konsistentsini.

Nõuanne. Taigna rikkaliku kuldse tooni saamiseks võite kompositsioonile lisada näpuotsatäie karrit, kurkumit või jahvatatud safranit, mis toimib loodusliku värvainena.

Tainas muna, jahu ja kartulitega

Et mitte mõelda, millist lisandit kalale valmistada, võite seda teha kartulitaignas.

Koostis:

• väikesed kartulimugulad;
• 2 muna;
• Nisujahu;
• kartulite maitsestamine;
• paprika;
• soola ja musta pipart.

Kokkamine:

1. Koori kartulimugulad ja riivi peenele riivile, soola ja puista peale maitseaineid.
2. Klopi sisse munad, sega hoolikalt, lisades jahu.
3. Kasta kalatükid ettevalmistatud taignasse ja prae pannil.

Protsessi saad teha lihtsamaks: laota portsjonid ahjuplaadile ja küpseta, nii ahjus küpsetatud kala tuleb palju maitsvam.

Lopsakas tainas majoneesiga

Taignas praekala eriti pehmeks muutmiseks võite selle kasta majoneesipõhisesse "taignasse".

Koostis:

• 120 g madala rasvasisaldusega majoneesikastet;
• 2 muna;
• natuke jahu;
• paprika ja must pipar;
• karri või safran.

Kokkamine:

1. Pane majonees sügavasse kaussi, klopi sisse munad ja sega ühtlaseks massiks.
2. Kompositsioonile soovitud konsistentsi saamiseks lisage veidi jahu.
3. Maitsesta segu valitud maitseainetega.

Majoneesiga lopsakale taignale on lubatud lisada kuivatatud või värskeid ürte.

Kõige krõbedam taigen kaladele

Taigna võid muuta pehmeks või krõbedaks – kõik oleneb isiklikest eelistustest.

Koostis:

• 2 muna;
• 70-90 g tärklist;
• 20 ml sojakastet;
• must või punane pipar;
• kalamaitseained.

Kokkamine:

1. Klopi munad kausis vispliga lahti, lisa maitseained.
2. Lisa segule sojakaste. Soola ei ole vaja taignasse valada, kuna see sisaldub selles komponendis piisavas koguses.
3. Valage kompositsioonile tärklis ja segage, kuni tükid kaovad.

Märkusel. Kalale saad krõbeda taigna, kui segad munad maitseainete ja Jaapani Tempura Tori paneeringuga. See võtab üsna palju aega ja tulemus on sama hea.

Dieettainas keefirist kliidega

Neile, kes figuurist hoolivad ja kaloreid loevad, sobib kliidega keefiritaignas kala küpsetamise retsept.

Koostis:

• 150 ml keefirit;
• paar supilusikatäit nisu- või kaerakliisid;
• rohelus;
• must või punane pipar;
• sool;
• paprika;
• safran.

Kokkamine:

1. Vala keefir kaussi, soola, maitsesta vürtsidega ja sega.
2. Pese ja tükelda rohelised, lisa kompositsioonile.
3. Valage massile kliid sellises koguses, et tainas saavutaks soovitud konsistentsi.

Et roog liiga mahe ei tunduks, on lubatud enne kala taignasse panekut peale valada ohtralt sidrunimahla.

Õhkmass mineraalveel

Taigna valmistamiseks võite kasutada mineraalvett, siis osutub see õrnaks ja õhuliseks.

Koostis:

• 100 ml mineraalvett;
• 3 muna;
• 120 g jahu;
• sool ja lemmikvürtsid;
• 30 ml taimeõli.

Kokkamine:

1. Murra munad ja eralda munakollased valgetest, pane viimane külmkappi.
2. Klopi munakollased vürtside ja soolaga lahti, lisa mineraalvesi ja vala juurde veidi õli.
3. Keera proteiinid vispliga vahuks ja lisa massile.
4. Lisades järk-järgult jahu, anna taignale soovitud tihedus.

Soovi korral on kompositsioonile lubatud lisada veidi hakitud värsket tilli.

Juustutainas kalale pannil

Merluusi, pollocki või muude madala rasvasisaldusega sortide valmistamisel aitab kala juustutainas roogi mahlakaks muuta.

Koostis:

• 2-3 kanamuna;
• 180-220 g tihedat juustu;
• veidi hapukoort;
• 50-70 g jahu;
• näputäis soola;
• pipar ja kalamaitseained.

Kokkamine:

1. Murra munad kaussi, maitsesta soolaga ja keera vispliga tugevaks vahuks.
2. Tee juustutükist laastud ja pane munasegusse.
3. Lisa hapukoor, sool ja maitseained, sega korralikult läbi.

Vürtsisõbrad võivad pannil küpsetatud kala juustutaignale lisada väikese koguse sinepikastet.

Kala tainas viinaga

Vaatamata ootamatule kombinatsioonile on viinapõhine taigen krõbe, punakas ja õrn.

Koostis:

• muna;
• 20 ml viina;
• 80-100 ml vett;
• Nisujahu;
• sool;
• must pipar;
• paprika ja safran.

Kokkamine:

1. Klopi munad soola ja maitseainetega lahti, lisa viin ja sega läbi.
2. Lisa väikeste portsjonitena nisujahu ja klopi, kuni tükid kaovad.
3. Lahjendage taigen veega, kuni saavutate soovitud tiheduse.

Väike kogus kuivatatud või värsket basiilikut lisab segule erilise vürtsika maitse.

Taigen õllele ja sinepile

Alkohoolsete jookide teemat jätkates ei saa jätta meenutamata kalade õlletaignat. See humalane vedelik muudab roa ebatavaliselt pehmeks ja sinep aitab anda sellele pikantse maitse.

Koostis:

• 200 ml heledat õlut;
• 30 g kuiva sinepit;
• muna;
• 110-120 g jahu;
• 30 ml taimerasva;
• sool;
• kuivatatud või purustatud küüslauk;
• sobivad maitseained.

Kokkamine:

1. Klopi muna soola ja maitseainetega lahti, seejärel lisa kuiv sinep ja sega ühtlaseks massiks.
2. Lisa segule taimerasv, purustatud või kuivatatud küüslauk ning seejärel hakka vähehaaval lisama jahu.
3. Kui kõik tükid on purunenud, lahjendage taigen õllega, et see omandaks soovitud viskoossuse.

Märkusel. Taigna valmistamiseks vastavalt ükskõik millisele loetletud retseptile võite kasutada mitte ainult nisu, vaid ka tatra-, maisi- või riisijahu.

Paneering kaladele ilma munata

Pärast veinis hoidmist saate kala praadida koduses paneeringus. Parem on, kui selle roa jaoks kasutatakse fileed, mitte rümba tükke.

Koostis:

• 250 ml kuiva valget veini;
• sidrunimahl;
• erinevate roheliste segu (petersell, till, koriander, basiilik ja teised);
• 100 g kooritud kreeka pähkleid;
• 100 g purustatud kreekerid;
• sool ja pipar;
• kalamaitseained;
• paprika ja safran.

Kokkamine:

1. Vala kalatükid sidrunimahla ja veini seguga ning jäta marineeruma.
2. Pese roheluse oksad, kuivata ja tükelda peeneks.
3. Tõsta rohelise massi hulka kreekerid, hakitud kreeka pähkli tuumad, lisa safran ja sega.
4. Teises kausis sega sool, must pipar, paprika ja kalamaitseained, hõõru veinis marineeritud filee koostisega.
5. Veereta kalatükke riivsaias ja prae küpseks.

Seda rooga võid teha ka teistmoodi: lahjenda valmis paneeringu segu veiniga, piserda peale sidrunimahla, lisa veidi jahu, sega läbi ja kasuta kalade taignana.

Maitsev taigna kalaretsept koos fotoga