Küpsetatud "Philadelphia" (küpsetatud rullid lõhega)
Täna küpsetame ahjus kuumi lõherulle - küpsetatud Philadelphia. Jaapani köögis meie rulle kohata pole võimalik. Pigem on need Euroopa päritolu kaubamärgiga rullid.
"Philadelphia" klassikalises versioonis - rull "Uramaki" pööratakse riisiga pahupidi ja keeratakse kergelt soolatud lõhe sisse. Küpsetamisel näevad meie rullid teistsugused välja. Vaatame?
Küpsetatud "Philadelphia" tooted võetakse loendist.
Kata bambusmatt toidukilega. Asetage norileht mati keskele. Karm külg peaks olema peal.
Pane lehe keskele keedetud riis. Sushi jaoks mõeldud riisi saab keeta. See ei tohiks olla liiga kuum, et vetikad ei kõverduks.
Laota riis ühtlase kihina. Nori lehe ülemine väike riba tuleks jätta ilma riisita. Kui hakkate rulli rullima, niisutage riba veega. Märg nori lehel on üsna kleepuv põhi, millega saab rullitooriku hästi liimida.
Määri riisile toorjuust. Philadelphia juustu asemel kasutan Almette toorjuustu. Koduseks toiduvalmistamiseks - mitte halvem.
Seejärel värske kurk, lõigatud ribadeks. Kergelt soolatud lõhe tükid.
Rulli nori alumine serv bambusmati abil õhukeseks rulliks.
Niisutage puhas noririba veega. Viimistle rull vaibaga. Rulli kuju võib olla kas ümmargune või kandiline. Kõik oleneb sellest, kui tihedalt sa mati rulli külge vajutad. Lase rullil veidi seista ja kleebi kokku.
Lõika rull märja noaga rullideks.
Eraldi kausis sega küpsetamiseks "kastmekork". Riivi kõva juust, lõika kergelt soolatud lõhe kuubikuteks, lisa majonees, sojakaste, hõõru küüslauk.
Segage kaste põhjalikult, kuni see on täiesti ühtlane.
Keera rullid tagurpidi. Asetage need veega piserdatud fooliumile.
Katke rullid lõhekastmega.
Küpseta lõherulle ahju ülemisel siinil 5 minutit.
Küpsetatud Philadelphia on valmis! Serveeri soojalt ingveri, sojakastme ja köögiviljadega.
Laadimine...
