Lillkapsasupp köögiviljade ja koorega
Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud
Sügisel, kui riiulid on lillkapsast täis ja see on väga odav, ei saa sellest mööda minna. Tahan lihtsalt osta tiheda kapsapea ja küpsetada midagi kapsast. Mida just? Mida sa välja mõtleksid, mis ei oleks liiga kaloririkas, vaid maitsev ja rahuldav ning mida kõik sööksid ja kiidaks? Ja keedame lillkapsasuppi köögiviljade ja koorega! Kerge, lõhnav, meeldiva kreemja maitsega, igati kasulik. Ainuüksi lillkapsas toob kehale suurt kasu, kuid seltsis koos sellega on porgandid, rohelised ja sibulad ning kogu seda köögiviljaküllust täiendame koore ja vürtsidega. Võite isegi võtta madala rasvasisaldusega koort - näiteks 15%. Püreesupi leiva asemel valmistame kreekereid või kuiva krutoone – see on soe roog pereõhtusöögiks. Kuigi võite küpsetada.
Selleks, et püreesupp oleks kerge või dieetne, on parem seda keeta vees või köögiviljapuljongis. Aga loomulikult võib kasutada ka liha- või kanapuljongit ja isegi taldrikutele lihatükke lisada – see on võimalus neile, kes suppi ilma lihata ette ei kujuta.
Lillkapsasupi retsept.
Koostis:
- vesi või köögivilja (liha, kana) puljong - 1,5 liitrit;
- lillkapsas - väike kapsapea (350-400 grammi);
- porgandid - 1 suur;
- vibu - 2 tk;
- kartul - 2-3 tükki;
- või - 30-40 gr;
- koor 15% rasva - 1 tass;
- sool - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - 1-2 näputäis serveerimiseks;
- värsked ürdid;
- kreekerid - valmis roa serveerimiseks.
Retsept koos fotoga samm-sammult:
Millest saab lillkapsasupi püree, on teie otsustada. Kui otsustate küpsetada liha-, kana- või köögiviljapuljongiga, keetke puljong esmalt ja seejärel alustage köögiviljade lõikamist. Kui on valitud kergem variant - vee peal (nagu retseptis), siis pane pott vett pliidile ja keemise ajal valmista köögiviljad. Lõika kooritud kartulid väikesteks kuubikuteks või viiludeks. 
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks või poolrõngasteks. Põhimõtteliselt on selle supi juurviljade viilutamine täiesti ebaoluline, need lähevad ikka pudruks. Aga selleks, et kõik korraga valmis saaks, on ikka parem lõigata kas suureks või väikeseks. 
Porgand lõigatakse õhukesteks ringideks või viiludeks. 
Tõsta kartulid keedetud vette või puljongisse. Soola maitse järgi, lase keema. Keeda madalal kuumusel 10 minutit, kuni kartulid on küpsed. 
Sel ajal sulata pannil või. Laotame sibulad ja porgandid laiali, praeme madalal kuumusel 8-10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Ärge praadige, sibulat saab ainult läbipaistvaks muuta või kergelt pruunistada, kuni ilmub helekuldne toon. Samaaegselt panniga tõsta pliidile veel üks pott vett, et lillkapsas valmiks. Vesi tuleb keema ajada. 
Samal ajal kui sibul ja porgand õlis vedelevad, võtame lillkapsa õisikuteks lahti. Loputame külma vee all ja laseme mõneks minutiks külma vette (et õisikute vahele jääksid kääbused või väike praht). 
Tõsta kapsa keevasse vette, keeda pehmeks (umbes 5-6 minutit). Nõruta vesi, pane kapsas kurn. Tänu sellele lihtsale protseduurile kaob spetsiifiline kapsa lõhn, lillkapsas muutub pehmeks ega häiri teiste köögiviljade maitset. 
Lisa keedetud lillkapsas sibulale ja porgandile. Hauta õlis paar minutit (kapsas on juba valmis, peab vaid õli endasse imema). 
Asetame hautatud köögiviljad kartuliga pannile. Kuumuta keemiseni, keeda suppi 10 minutit, kuni köögiviljad on täielikult küpsed. 
Nõrutame supist puljongi (meil on seda ikkagi vaja), tõstame köögiviljad segistisse ja jahvatame homogeenseks püreeks. 
Tõsta köögiviljapüree tagasi kastrulisse. Vala peale veidi puljongit, lase uuesti keema. Maitsesta soolaga, vajadusel maitsesta jahvatatud pipra või mis tahes maitseainetega. Lisa koor, kuumuta läbi ja tõsta supp tulelt. 
Serveeri kuuma lillkapsasuppi krutoonide, krutoonide ja värskete ürtidega. Head isu! 
Märkusel. Kui teile ei meeldi täiesti homogeensed püreesupid, võib osa köögivilju jätta terveks ja seejärel lisada köögiviljapüreele. Sega kõik läbi, lahjenda puljongiga, lisa koor ja soojenda. 
Lillkapsasupi retsepti autor on Jelena Litvinenko (Sangina)
Soovitame ka ette valmistada
Laadimine...
