Solyanka meeskonna liha: samm-sammult retsept koos fotoga

Mulle meeldib pärast pühi või pidusid hodgepodge'i valmistada. Ja üks neist võimalustest on uusaasta. Kui oled juba salatitest, eelroogadest ja muust toidust tüdinenud ning soovid lahjat suppi. Reeglina on sellisel ajal külmkapis palju erinevate vorstide jääke, “lõiketükke”, mõnikord suitsutatud või küpsetatud kana, mingisugusest salatist järele jäänud oliive, sidrunit ... üldiselt täielik nimekiri koostisained supi valmistamiseks, mida ei kutsuta asjata kombineeritud lihahodgepodge'iks. Ja külmaga on tal hea, kuna ta on väga jõuline ja soojendab selle jõuga. Tema jaoks ei saa te isegi puljongit spetsiaalselt keeta, see on kõigist lihakomponentidest piisavalt rasva. Niisiis, täna vaatame, kuidas saate hodgepodge'i valmistada. Saadaval on kolm samm-sammult fotodega retsepti: esimene on võimalikult lähedane klassikalisele versioonile, teine ​​on kasulik ka paljudele - aeglases pliidis ja kolmas on teema variatsioon.

Klassikaline retsept supi "Solyanka lihameeskond" (või peaaegu klassikaline) jaoks

Miks "peaaegu"? Sest vana nõukogude kokaraamatu järgi peaks supi sisse kuuluma neerud ja kapparid. Kui aus olla, siis esimesega polnud mul kunagi midagi peale hakata ja teist ei juhtunud minuga külmkapis. Kuid uskuge mind, mitte sõnagi ja ilma nendeta osutus roog väga maitsvaks ja rikkalikuks.

Koostis 6 portsjoni jaoks:

• arsti vorst - 100 g;
• serverid - 100 g;
• suitsutatud rinnatükk - 100 g;
• kana rinnafilee - 1 tk;
• lihapuljong (või vesi) - 2,5 liitrit;
• sibul - 1 tk;
• tomatipasta - 1 tl;
• marineeritud kurgid - 2 tükki;
• oliivid - 5-6 tk;
• sidrun - 1 tk;
• sool - maitse järgi;
• vürtside segu kana jaoks - 0,5 tl;
• taimeõli - 1 spl;
• serveerimiseks hapukoort.

Kuidas kodus lihapulka valmistada

1. Kui otsustate süüa puljongiga, tuleb see eelnevalt keeta.
2. Kui teil pole valmis suitsutatud või küpsetatud kana, siis võtame toore kana rinnatüki, hõõrume selle soola, kana vürtsidega, mässime fooliumisse, paneme 40 minutiks 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Seda saate teha puljongi keetmise ajal.
   
3. Valmis kanaliha keerame lahti, laseme veidi jahtuda ja võtame kätega tükkideks lahti.
   
   
4. Lõikasime sibula väikesteks kuubikuteks.
   
5. Vala pannile õli, kuumuta, pane sibul, prae läbipaistvaks ja lisa tomatipasta. Prae mõõdukal kuumusel 3-5 minutit.
   
6. Lõika kõik hodgepodge'i liha koostisosad keskmise suurusega kuubikuteks.
   
   
   
7. Kurkidel eemalda vajadusel koor (kui see on sitke) ja seemned saad eemaldada teelusikaga (kui need on suured). Lõikasime kurgid kuubikuteks, samamoodi nagu liha.
   
8. Parem on võtta kivideta oliive, nendega on lihtsam. Lõika pooleks või 3-4 tükiks olenevalt suurusest.
   
9. Kui kõik on valmis, pane potti keeva puljongiga või vesi kõikvõimalik liha, ka kana. Nagu ka kurgid ja oliivid. Vähendame tulekahju ja küpsetame kaetud kaane all 30 minutit. Siis maitseme soola, vajadusel pane veidi. Lõika sidrun pooleks, pigista poolest mahl välja ja vala supi sisse. Segage ja lülitage välja.

Lõika sidruni teine ​​pool viiludeks, pane hapukoor kastmepaati ja serveeri neid koos maitsva kuuma hodgepodge'iga.

Lihahodgepodge aeglases pliidis

Koostis:

• suitsuvorst - 50 g;
• vorstid - 2 tk;
• sealiha ribid - 150 g;
• kartul - 1 tk;
• poole sidruni mahl;
• sibul - 1/2 tk;
• porgandid - 1/2 tükki;
• tomatipasta - 1 spl;
• marineeritud kurgid - 150 g;
• päevalilleõli - 1 spl;
• sool - maitse järgi.

Kuidas küpsetada aeglases pliidis lihatükki

Originaalne hodgepodge hakkliha ja doktorivorstiga

Väljend "hodgepodge" on pikka aega olnud sünonüümiks paljudest erinevatest komponentidest koosnevale komplektile, mis sellegipoolest sobivad hästi kokku. See väljend tuleneb oma ajaloost tuntud supi nimest. Retsept sisaldab tavaliselt suurt hulka suitsuliha ja lihaliike ning loomulikult hapukurki. Sageli keedavad koduperenaised seda suppi kodus lihtsalt kodus leiduvast. Algne hakklihaga hodgepodge pole erand, kuid isegi selline esmapilgul "absurdne" roog osutub originaalseks ja väga maitsvaks.

Koostis:

• hakkliha - 150 g;
• sealiha kondiga (supikomplekt) - 200g;
• keedetud vorst "Doktor" - 150 g;
• marineeritud või marineeritud kurgid - 2-3 tk;
• oliivid või mustad oliivid - 10-15 tükki;
• tomatipasta või ketšup - 1 spl;
• maitseained, ürdid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Need on ühe roa erinevad versioonid, mida saate saada. Head isu!