Magus riisipuder: proportsioonid ja retsept koos fotoga

See roog on klassikaline laste hommikusöögiks koos manna ja igava kaerahelbepudruga. Magus riis on hea isegi üksi koos tüki võiga ja värskelt küpsetatud kukli krõbeda koorikuga ning kui lisada sellele midagi kontrastset (puuvilju, pähkleid), saad mitte ainult maitsva, vaid ka toitva eine kogu perele. Selles artiklis vaadeldakse magusa riisipudru valmistamise võimalusi ja seda, mida pead teadma, et see oleks uskumatult isuäratav.

Millist riisi on parem pudru valmistamiseks valida?

Magusat valmistatakse tavaliselt ümaratest riisi sortidest: see küpseb üsna kiiresti ja sellel on tärkliserikkam tera struktuur, mis avaldab positiivset mõju sellise toidu kasulikele omadustele kehale.

Samal ajal tuleks pudruks riisi valides arvestada valmistamispõhimõttega: kui teravilja laotakse kohe ülejäänud koostisosadega, siis on parem võtta ümarateraline. Kui riisi keedetakse ja seejärel serveerimisel lisaainetega segatakse, võite kasutada basmati sorti (pikateraline), mis hoiab valmis pudru rabeduse hästi.

Pudru valikud

Tavalise pudru valmistamist suhkruga loomulikult piirata pole mõtet. Selle roa valmistamiseks on palju võimalusi, eriti arvestades lisamaitsete võimalust puuviljade, mee või marjasiirupi, pähklite, vürtside ja muude tervislike toodete näol.

Millised on riisisõprade seas kõige populaarsemad toiduvalmistamise võimalused?

• Magus riisipuder piimaga sobib ideaalselt väikelastele ja eelkooliealistele lastele.
• Vees keedetud puder on kasulik neile, kes soovivad normaliseerida seedesüsteemi tööd, sest kõik teavad riisi peamist omadust - toksiinide imendumist.
• Magus riis ja värsked marjad sobivad neile, kes järgivad tervislikku ja madala kalorsusega dieeti.

Puder piimaga: retsept aeglases pliidis

Magusa riisipudru lihtsaim samm-sammult retsept aeglases pliidis näeb välja selline:

1. Loputage poolteist tassi riisi mitu korda, eemaldades liigse tärklise, valage multikookeri kaussi ja valage neli tassi piima.
2. Saatke sinna näputäis soola ja kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut, sulgege masina kaas ja seadke režiim "Piimapuder" ja taimer: üks tund.
3. Kui taimer piiksub, mis teavitab protsessi lõpust, avage kaas, segage putru lusikaga ja hinnake: kui puder pole piisavalt paks, lülitage ülejäägi eemaldamiseks veel pooleks tunniks sisse režiim "Haudumine". vedelik tassist.
4. Serveerimisel pane serveerimistaldrikule kindlasti väike tükk võid ning roale aromaatse varjundi saamiseks lisavad mõned kokad ka näpuotsaga vanillisuhkrut.

Eriti kapriissetele lastele (või isegi beebidele) võib sellise pudru läbi sõela hõõruda või blenderiga ühtlaseks püreeks peksta, siis on selle kättesaamine lihtsam ja vahejuhtumiteta.

Dieedi puder vee peal

Lihtsaim magusa riisipudru retsept neile, kes soovivad kaalust alla võtta, kuid samal ajal armastavad riisi, võib olla suurepärane elupäästja, sest sellel on ainult kolm koostisosa:

• riis - üks klaas;
• vesi - viis klaasi;
• mesi - 1-2 teelusikatäit (maitse järgi).

Riisipudru dieetversiooni valmistamise eripära on see, et seda keedetakse suures koguses vees ja seda ei aurutata väikeses koguses, kuni teravili on üleliigne vedelik täielikult imendunud. Tänu sellele küpsetuspõhimõttele eritub riisist rohkem tärkliserikast lima ja puder omandab madalama kalorsusega ja parema rabeduse, võrreldes tavalise magusa riisipudruga.

Kuidas õigesti süüa teha?

Keeda vesi ja vala sellesse riis, segades nii, et teraviljad ei kleepuks panni põhja külge ega kleepuks kokku, mis sageli juhtub, kui seda ei segata esimese viie minuti jooksul enne esimest keetmist. Järgmisena laske kruupidel kümme minutit kõrgel kuumusel keeda, seejärel alandage seda, muutes selle keskmisest madalamaks, ja jätkake keetmist, kuni riis on valmis.

Seejärel pange keedetud riis kurn, loputage kergelt keedetud ja jahutatud veega ning määrige väikese koguse õliga (mitte rohkem kui üks supilusikatäis ilma slaidita kogu valmispudru koguse kohta). Vahetult enne serveerimist lisage pudrule vajalikus koguses mett, püüdes samal ajal seda mitte kuritarvitada, pidades meeles, et roog oli plaanitud olla dieetne.

õuntega

Sarnane keetmispõhimõte ka magusa riisipudru jaoks vee peal, kuid õlis hautatud õuntega. See pudruvariant on väga populaarne veganite seas, kes sellistel puhkudel kasutavad tavapärase või asemel kookosõli (rafineerimata), mis annab roale erilise võlu ja hämmastava aroomi.

Võtke kaks suurt õuna (parem kui hapud sordid, kuid mitte oluline) ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks, eemaldades teel seemned ja vaheseinad. Kastrulis lahustage kolm spl. supilusikatäit suhkrut segada kahe supilusikatäie sooja veega, seejärel lisada kaks spl. lusikad kookosõli ja hakitud õunu. Hauta mitte rohkem kui neli minutit, püüdes mitte viia õunu pudruseisundisse: need peaksid säilitama oma kuju, kuid muutuma pehmeks. Seetõttu ei eemaldata õunte koort, see aitab tükkidel säilitada soovitud lõike.

Järgmisena küpseta magusat riisiputru, nagu dieediretseptis. Ja pärast seda, kui valmis riis on kurnis liigsest veest ära voolanud, viige see portsjonitega taldrikutele. Pane igale riisimäele kolm-neli supilusikatäit magusat õunamassi, kergelt segades. Mõnele maiasmokale meeldib lisaks puistata sellist putru näpuotsatäie kaneeliga vürtsika maitse saamiseks. Kui kookosõli pole käepärast või sa pole vegan, siis võib selle asendada tavalise võiga (ainult hea kvaliteediga: pole vaja kasutada määret, margariini jms transrasvade segusid).

Pähklite ja kuivatatud puuviljadega: kutya baasil

Paljud perenaised keedavad jõulude ajal traditsioonilise nisu- ja mooniseemnete asemel magusat riisiputru rosinate ja pähklitega, väites, et see on paljudele lihtsam, kiirem ja isegi maitsvam, sest keedetud nisutera spetsiifiline maitse ei meeldi kõigile. Sellise pudru valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Enne keetmise alustamist tuleks riisi jooksva leige vee all mitu korda pesta, siis ei teki valmis pudrule liigset lima, mis on omane kõikidele tärkliserikastele toitudele. Hea näitaja on see, et vesi riisi alt on selge, mitte valge ega hägune, nagu juhtub teravilja pesemise esimesel etapil. Järgmisena keeda retseptis nõutav vesi, vala sisse riis ja sega korralikult läbi, jälgides, et terad põhja ei jääks. Küpsetusprotsessi kontrollimiseks tuleks seda protseduuri läbi viia iga viie minuti järel. Kui riis on kümme minutit keenud, tuleks pliidituld väikeseks teha, et puder oleks rohkem mäda kui keetmine, siis on see eriti maitsev, nagu ahjust tulnud.

Samuti on parem pesta rosinaid ja kuivatatud aprikoose vees, et eemaldada väikesed liiva- ja tolmukillud, mida selles tootes üsna sageli leidub ja mis söömise ajal hammastel ebameeldivalt krigisevad. Kui riis on pooleldi keedetud, lisa sellele kuivatatud puuviljad ja jätka kuumtöötlemist kuni valmimiseni ning peale keetmist lisa riisipudrule hakitud pähklid, lisa maitse järgi mett ja õli, segades panni sisu põhjalikult läbi. Kata see rätikuga ja lase seista kümme-viisteist minutit, et riisipuder küpseks ja lisatud koostisainete maitset immutaks.

Belgia puder

See magusa riisipudru valmistamise euroopalik versioon meeldib kindlasti lõhnavate roogade austajatele, mis ühendavad maitse lihtsuse ja elegantsi. Selles riisipudru versioonis pole midagi erilist: üsna lihtsad koostisosad moodustavad koos hämmastava koostise, mis pakub maitsemeeltele suurt naudingut. Mida on vaja toiduvalmistamiseks:

• 700 ml värsket piima, eelistatavalt kõrge rasvasisaldusega (belglased armastavad seda);
• 130 grammi riisi;
• 60 grammi tavalist suhkrut + kaks supilusikatäit suhkruroogu (pruun);
• 1/3 tl jahvatatud kaneel;
• safran noaotsal (see koostisosa on valikuline, kuid annab roale šiki lihvi);
• natuke vanilli.

Samm-sammult toiduvalmistamine

Keeda piim paksuseinalises kastrulis ja vala segades sinna riis. Lisa valge suhkur ja keeda segu 15 minutit. Seejärel lisa maitseained, alanda kuumus miinimumini ja hauta veel 25 minutit, kindlasti sega aeg-ajalt, et miski ei kõrbeks. Muide, seda tüüpi pudru valmistamiseks on väga mugav kasutada aeglast pliiti. Kui roog on valmis, lisa safran, sega uuesti korralikult läbi ja keera kuumus maha.

Valage pruun suhkur õhukese kihina üle kogu pudru pinna, laske veidi seista, et see sulaks ja muutuks lõhnavaks koorikuks. Saate serveerida laua taga!

Seda võid teha ka mitte potis, vaid portsjonitena taldrikutes, et suhkrukoorik oleks ühtlane ja serveerimisel ahvatlevam välja näeks.