Salat: kurgid, tomatid, paprika talveks.
Kodus valmistades talveks maitsvat salatit tomatitest, kurkidest ja paprikatest.
Tomati-kurgisalat on ehk kõige tavalisem suvise salativalik. Ja niipea, kui turule ilmuvad maitsvad ja lõhnavad köögiviljad, kasutame me kõik seda traditsioonilist kombinatsiooni, süües talveks vitamiine. Kuid kahjuks tahad talvel jälle värskeid lõhnavaid tomateid ja krõbedaid rohelisi kurke. Seetõttu teen ettepaneku teha talveks omatehtud või salat purkidesse, kus on kurgid, tomatid, paprika. See on traditsiooniline salat, mida saab valmistada talveks. Protsess ise võtab üsna palju aega. Ühe pooleliitrise purgi salatit saad valmis kõigest 15 minutiga.
Kui soovite suurendada purkide arvu või nende mahtu, siis peaksite suurendama ka koostisosade arvu. Salatit saab alati varieerida vürtside ja erinevate ürtidega. Sobivad ka näiteks till, basiilik ja erinevad maitseained. Vürtsisõbrad võivad pooleliitrisesse purki lisada 1-2 rõngast teravat punast pipart. Sellesse salatisse sobivad suurepäraselt Provence'i ürdid või Korea porgandi vürtside komplekt (kui te muidugi ei kavatse salatit vürtsikaks muuta).
Talveks purkides köögiviljasalati valmistamiseks vajate:
- tomatid - 2 tk.,
- kurgid - 2 tk.,
- paprika - 2 tk,
- vesi - 0,5 liitrit,
- suhkur - 1 spl. lusikas,
- sool - 1 tl,
- loorberileht - 2 lehte,
- nelk - 4 tk.,
- küüslauk - 1 nelk,
- petersell - 3 oksa,
- äädikas - 1 spl. lusikas.
Kurkide, tomatite ja paprika salati retsept talveks.
1. Steriliseerige eelnevalt soodaga pestud purgid ja kaaned teile sobival viisil. Võite kasutada keeva veekeetja, aeglase pliidi, mikrolaineahju või ahju auru. Tähelepanu! Et salatipurgid ei paisuks, tuleb juurviljad enne küpsetamist väga põhjalikult läbi pesta. Soovitav on neid puhta harjaga pesta. Pese tomatid, lõika sabad ära ja lõika köögivili viiludeks. Asetage osa purgi põhja.
2. Pese ka kurgid, lõika sabad ära ja lõika rõngasteks.
3. Koori paprika seemnetest, pese ja lõika õhukesteks rõngasteks.
4. Lao uuesti välja kurkide rõngad.
5. Loputage petersell põhjalikult veekausis, vahetades vett 3-4 korda. Seejärel võid panna rohelised paberrätikule, et vesi ära voolaks. Haki ja pane petersell purki.
6. Pane purki loorberilehed ja nelk, võid kasutada mis tahes muid vürtse, mida soovid.
7. Lao välja ülejäänud tomativiilud.
8. Ja kollane paprika, lõigatud ribadeks.
9. Lisa suhkur ja sool. Koori küüslauk ja lõika pooleks. Lisage purki peal küüslauk, sel juhul toimime omamoodi säilitusainena.
10. Vala keev vesi ja äädikas.
Ja selleks, et salat talveni seisaks ja ei paisuks, on soovitav purgid sellega steriliseerida. Selleks peate võtma suure ja sügava panni (umbes purkide kõrguse), panema selle põhjale väikese lapi. Enne salatipurgi sulgemist pange see kastrulisse riidele ja katke see puhta, steriliseeritud kaanega ilma kahjustamata. Valage pannile umbes sama temperatuuriga vesi kui purgi sisu, et klaas temperatuurimuutustest ei lõhkeks. Veetase pannil peaks olema umbes pool purki, see võib olla veidi kõrgem, aga nii, et keedes vesi salatisse ei satuks. Seejärel pange pann keskmisele kuumusele ja viige vesi keemiseni. Köögiviljasalati steriliseerimiseks 0,5 liitrises purgis kulub 10 minutit, 1 liitrises purgis 15 minutit, 1,5 liitrit. - 20 minutit, 2 liitrit. - 25 minutit, 3 liitrit. - 35 minutit.
Seejärel keerake kaas korralikult kinni või keerake purk kokku. Pöörake purk tagurpidi, mähkige see rätiku või sooja teki sisse. Jätke sooja, tuuletõmbuseta kohta jahtuma, seejärel hoidke pimedas kohas.
Köögiviljasalati purkides hoidmiseks võite kasutada kappi, sahvrit või keldrit. Siin on meil nii maitsev salat: kurgid, tomatid, paprika on talveks valmis! Head isu ja mõnusat talve!
Laadimine...
