Asortii salat talveks

Salatites sobib tomatite õrn maitse alati hästi kapsa, suvikõrvitsa ja paprikaga. Küüslauk annab roale külluse ja erilise maitse.

Maitse parandamiseks lisatakse soola ja suhkrut. Vürtsid annavad salatile mitmekesise, omapärase maitse.

Pikaajalisel säilitamisel lisatakse äädikat, et vältida bakterite kasvu. Eriti oluline on see suvikõrvitsa, lillkapsa ja valge kapsa kasutamisel, mis ei sisalda hapet.

Marinaad on magusakas, lõhnav, meeldiva maitsega, mõõdukalt vürtsikat marinaadi võib kasutada joogina.

Talveks on parem valmistada salateid värsketest, äsja korjatud köögiviljadest. Nõud tuleb hoolikalt ette valmistada, steriliseerida. Salateid saab teha nii steriliseerimisega kui ka ilma. Mida väiksem on pank, seda kiiremini ja paremini see steriliseerimise ajal soojeneb.

Steriliseerimine on üks juurviljade säilitamise ja töötlemise viise. See on parim viis, kuigi mõnevõrra keerulisem kui kuivatamine, soolamine ja marineerimine.

Meetodi olemus - värsked, tükeldatud köögiviljad pannakse purkidesse, steriliseeritakse (mikroobide hävitamiseks) ja suletakse hermeetiliselt (et õhk ei läheks läbi).

Viimasel ajal ei kasutata talveks salatite valmistamisel üha enam steriliseerimist. Salatid valmivad kiiremini, köögiviljade vitamiinid, maitse ja välimus säilivad paremini.

Mõelge kõige populaarsematele erinevate koduste konserveeritud salatite retseptidele.

Kuidas valmistada talveks erinevat salatit - 15 sorti

Asortii salat - küpsed tomatid, mahlane paprika, krõbe kurk, sibul

Salat pole mitte ainult maitsev ja aromaatne, vaid ka väga ilus, värviline erinevatest köögiviljadest. Kurgid tomati, sibula ja paprikaga omandavad uue maitse ja aroomi.

Tomatid annavad õrnust, erilist hapukust, suhkur - magusust, vürtsid - aroomi. Sortimendis on maitsvad ja soodsaimad värsked tooted. Selle söömine on nauding!

Koostis:

• Tomatid (punased küpsed) - 3 kg
• Magus pipar - 1 kg
• Sibul - 1 kg
• Kurgid - 2 kg
• Suhkur - 1 spl.
• Vesi - 4 l
• Sool - 6 spl. l.
• Lavrushka ja pipraterad - maitse järgi
• Lauaäädikas 9% - 300 ml
• päevalilleõli - 1 spl. lusikas igasse purki

Kokkamine:

Lõika köögiviljad: kurgid väikesteks ringideks, sibul pipraga - poolrõngad, tomatid - veerand.

Sega kausis ilus ja värviline mass.

Steriliseerige purgid.

Valmistage soolvesi - valage suutäis vette, lisage näidatud koguses suhkur ja sool, lisage oma maitse järgi lavrushka, musta pipart ja muid lemmikvürtse.

Tõsta köögiviljad 9-liitrisesse kastrulisse ja vala üle soolveega. Sega kõik läbi.

Jaga mass purkidesse. Valage igasse purki soolvesi ja 1 spl. l. rafineeritud taimeõli.

Steriliseerige kaaned ja katke nendega purgid.

Steriliseerige purkide sisu: 800 grammi purgid - 10 minutit (1,5 l - 15 minutit).

Sulgege purgid tihedalt kaanega ja keerake ümber (kaanel - tagurpidi). Lase neil jahtuda ja pane lattu (soovitavalt jahedasse kohta).

Salat võib olla soolane külm eelroog ja suurepärane lisand keedetud või ahjukartulitele, kana- ja liharoogadele.

Asortii salat talveks lillkapsaga - köögiviljade kuninganna, tervislik ja ainulaadne

Salat tervisliku lillkapsaga, mis pole mitte ainult tervislik, vaid ka organismis hästi omastatav. Salat näeb ilus välja ja võib olla pidulikuks lauakaunistuseks.

Koostis:

• Lillkapsas - 100 g
• Tomatid - 3 tk.
• Sibul - 4 tk.
• Kurgid - 3 tk.
• Porgand
• Magus pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Till
• Nelk ja Lavrushka - 2 tk.
• Marinaadi valmistamiseks:
• Vesi - 1 l
• Äädikas 9% - 60 ml
• Suhkur - 10 g.
• Sool - 20 g.

Kokkamine:

Jaga lillkapsas õisikuteks.

Lõika sibul rõngasteks, pipar lõika "paatideks", porgand ringidesse.

Loputage tomatid ja kurgid hoolikalt.

Steriliseerige purk.

Pane köögiviljad purkidesse: kõige põhja till, lavrushka, terved kooritud küüslauguküüned ja peale ülejäänud köögiviljad.

Valage kastrulisse vesi, lisage suhkur, sool. Kuumuta saadud lahus keemiseni ja lisa äädikas.

Valage köögiviljad marinaadiga, katke purgid kaanega ja steriliseerige köögiviljad tehnikas. 15 minutit.

Keerake kaanega purgid kokku (steriliseeritud) ja keerake ümber (jätke tagurpidi).

Pärast jahutamist viige see hoiukohta.

Salat tervislik, ilus, õrn. Tomatid on imehästi koos suvikõrvitsa ja lillkapsaga, mis kaunistavad salatit oma välimusega.

Koostis:

• Lillkapsas ja suvikõrvits - igaüks 0,5 kg.
• Porgand - 2 tk.
• Tomatid - 6 tk.
• Kurgid - 5 tk.
• Sibul - 4 tk.
• Küüslauk - 9 nelki
• Till
• Vürtsid: mädarõigas (lehed), lavrushka 3 tk., pipraterad
• Marinaadi jaoks:
• Vesi - 3 liitrit
• Suhkur ja sool - 3 spl. l.
• Äädikas 9% - 180 ml

Kokkamine:

Puhastame ja korrastame köögivilju: suvikõrvits paksude poolringidena, kooritud ja seemned, kurgid paksude ringidena, porgandid õhukeste ringidena.

Sibularõnga režiim, jaga lillkapsas õisikuteks ja jäta tomatid terveks.

Steriliseerime 3-liitrised purgid.

Köögiviljad paneme kihiti purkidesse: põhja pane mädarõika leht, tilli vihmavarjud, 4 küüslauguküünt.

Selle peale paneme sibulad, porgandid, suvikõrvitsad, kurgid, lillkapsa ja tomatid, mille varre juurest läbi torgime, et mitte praguneda.

Valage keev vesi purkidesse, katke kaanedega, laske 5 minutit seista.

Nõruta vesi kastrulisse, keeda, vala tagasi purkidesse ja lase 5 minutit seista.

Jällegi valage pannile vesi, lisage suhkur, pipraterad (kiirusega 6 tükki purgi kohta), loorberileht (3 tk purgi kohta), sool.

Aja marinaad keema, vala juurde äädikas.

Valage köögiviljad kuuma marinaadiga purkidesse, keerake rulli, keerake tagurpidi ja mässige rätikuga.

Jäta jahtuma.

Salat "Assortii - Kaukaasia" talveks, köögiviljad lõhnavas marinaadis

Õrna ja meeldiva tomatimaitsega salat, mis sobivad ideaalselt kapsa ja kurgiga. Küüslauk annab väljendunud pikantse maitse, rohelise aroomi.

Koostis:

• Magus pipar - 1,5 kg.
• Kapsas - 1 kg.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Küüslauk - 8 hammast.
• Sibul - 500 g.
• päevalilleõli - 100 ml
• Vesi - 500 ml.
• Sidrunhape - 0,5 tl
• Õunasiidri äädikas 6% - 3 spl. l.
• Sool - 1 spl. l.
• Seller - 1 kamp

Kokkamine:

Valage kastrulisse vesi, lisage 3 spl. l. äädikas, suhkur, sool ja sega.

Eemaldage punase pipra seemned ja tükeldage.

Pange kastrul tulele, lisage pipar, segage.

Lõika ülejäänud köögiviljad: kurgid poolringideks, tomatid keskmise suurusega tükkideks, sibul õhukesteks poolrõngasteks. Lõika kapsas väikesteks tükkideks, seller jämedalt.

Lisa köögiviljad keevale marinaadile ja blanšeeri.

Valmistage purgid steriliseerides, pange hakitud küüslauk ja pipraterad.

Asetage paprika, kapsas, tomatid, kurgid, sibulad, seller pannilt välja tõmmates.

Vala keev täidis purkidesse, lisa igasse purki 2 spl õli.

Kata kõik purgid kaanega ja steriliseeri 0,8 l - 20 min.

Võtke purgid välja, eemaldage kaaned ja lisage 1 spl. lusikatäis äädikat ja veidi sidrunhapet.

Sulgege purgid ja keerake tagurpidi. Seejärel pange lattu (parem, kus jahedas).

Maitsev talvesalat "Assortii", tervislik, lihtne ja soodne valmistada kapsa ja muude köögiviljadega

Külm roog on eriti imeline talvel ja kevadel beriberi ajal. Viinamarjalehed ja till lisavad salatile maitset.

Koostis:

• Kapsas - 500 g.
• Baklažaan - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Magus pipar - 2 tk.
• Kurgid - 2 tk.
• Pirn (punane)
• Suhkur - 2 spl. l.
• Taimeõli - 1/4 spl.
• Äädikas 9% - 3 spl. l.
• Sool - 1 spl. l.
• Viinamarja lehed - 6 tk.
• Till
• Vürtsid: lavrushka (3 tk.), Pipar (6 hernest) jne maitse järgi

Kokkamine:

Lõika baklažaan väikesteks kuubikuteks, soola.

Haki kapsas õhukesteks viiludeks, riivi porgandid, lõika sibul rõngasteks. Koori pipar varrest, südamikust, seemnetest ja lõika viiludeks nagu kurgil.

Pange tükeldatud köögiviljad kaussi. Lisa suhkur, õli, sool, maitseained, äädikas.

Kuumuta tomatid keeva veega, koori, hõõru jämedale riivile ja lisa köögiviljadele.

Segage kõik ja nõudke, sulgedes panni kaanega, umbes tund.

Pärast keetmist keedetakse madalal kuumusel 25 minutit.

Asetage mass purkidesse, sulgege steriliseeritud kaantega.

Pangad keeravad ümber, mähivad tekiga. Pärast jahutamist asetage 4-5 tunni pärast külma kohta.

Salat on suurepärane külm eelroog või liha, kala kõrvale ja pidulauale.

Asortii salat "Korea stiilis köögiviljad talveks" - lõhnav ja isuäratav köögiviljade eelroog

See on soolane, vürtsikas ja tervislik eelroog, suurepärane lisand põhiroogadele. Võib kasutada lõuna- ja õhtusöögiks.

Koostis:

• Baklažaan - 1 kg
• Sibul ja porgand - 1 tk.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 5 hammast.
• Äädikas 9% - 50 ml.
• Korea porgandi vürtsid, koriander - igaüks 1 tl.
• Suhkur - 4 spl. l.
• Sool - 1 spl. l.
• Õli rast. - 4 spl. l.

Kokkamine:

Lõika baklažaan õhukesteks ribadeks. Pange kaussi, soola, segage, seista umbes tund.

Riivi porgandid riiviga "korea keeles", sibul ja terav pipar - õhukesteks viiludeks.

Prae baklažaane pannil kuumas õlis 10 minutit (pehmeks).

Kombineerige keedetud köögiviljad ja segage.

Lisa massile hakitud küüslauk, suhkur, sool, maitseained ja äädikas.

Sega kõik läbi ja aseta 6 tunniks külmkappi.

Asetage köögiviljad steriliseeritud purkidesse, katke kaanedega. Steriliseerige 30 minutit, rullige kokku ja mähkige, kuni see jahtub.

Pärast salati jahutamist hoia purke külmas kohas.

Salat on maitsev, odav – võite kasutada oma aia köögivilju.

Aias kasvatatud juurviljadest salatit tehes võib kasutada ülekasvanud lõhnavaid, lõhnavaid kurke, mitte eriti ilusa välimusega tomateid, millel on väikesed vead. Enne tarbimist võib salatile lisada taimeõli.

Koostis:

• Tomatid, kurgid, paprika ja sibul - vastavalt vajadusele (purgi täitmiseks pärast köögiviljade lõikamist).
• Ühe purgi jaoks vajate täiendavaid koostisosi:
• Äädikhape - 1 spl. l.
• Sool (jämesoolamine) - 1 spl. l.
• Suhkur - 1,5 spl. l.
• Vesi - 1 l
• Pipar (herned) ja lavrushka

Kokkamine:

Purgi põhja pane pipraterad, loorberileht.

Pange viilutatud köögiviljad kihtidena: kurgid - mitte suurte poolringidena, tomatid - mitte väga õhukesed viilud, sibul ja paprika - poolrõngasteks.

Lao välja kiht kurke, tomateid, paprikat ja sibulat. Kihtide järjekorda saab muuta.

Marinaadi valmistamiseks kasuta vett, suhkrut, soola.

Kuumuta marinaad keemiseni, tõsta tulelt ja lisa 1 spl äädikhapet.

Vala marinaad purki, kata kaanega ja steriliseeri 0,5 liitrine purk 10 minutit, liitrine purk 15 minutit.

Pöörake tähelepanu kurgi värvile. Salati valmisolekust annab märku nende muutunud värv.

Pangad rullivad kokku, keerake ümber. Pärast jahutamist viige purgid külma kohta.

Salat on väga maitsev, populaarne, ilus magushapu marinaadiga. Salatile lisavad vürtsi küüslauk ja seller.

Keeva vee ja äädikaga täitmine tagab töödeldavale detailile suurepärase kvaliteedi ja pikaajalise ladustamise ilma steriliseerimiseta.

Koostis:

• Kurgid ja tomatid - 6 tk.
• Pipar (bulgaaria) - 2 tk.
• Suvikõrvits - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Lillkapsas - 200-300 g
• Suhkur ja sool - 2 spl. l.
• Äädikas - 4 spl. l.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Seller, petersell
• Võite lisada rohelisi herneid.

Enne salati valmistamist on soovitav kurke umbes kaks tundi külmas vees leotada.

Kokkamine:

Lõika suvikõrvits, porgand, kurk, tomat ja sibul ringideks.

Lõika pipar pikiplaatideks, lillkapsas jaga õisikuteks.

Pane purgi põhja petersell, seller, küüslauk.

Täida purgid köögiviljadega ja vala 10 minutit keeva veega.

Seejärel tühjendage vesi kastrulisse, lisage suhkur ja sool.

Aja vesi keema, lisa äädikas ja keeda kolm minutit.

Vala marinaad köögiviljadega purkidesse, keera purk kaanega kokku ja keera ümber.

Kata purk tekiga ja jäta jahtuma.

Salat on suurepärane ja seda saab kasutada pühade roogade valmistamisel.

Tänu lillkapsale on salat väga tervislik, kergesti seeditav.

Koostis:

• Väikesed tomatid ja kurgid, noor suvikõrvits, lillkapsas - igaüks 0,5 kg.
• Suhkur - 1 spl. l.
• Küüslauk - 4 nelki
• Pipar - 5 hernest
• Äädikas - ¼ tassi
• Sool - 2 spl. l.
• Nelk ja loorberileht - 2 tk.
• Vesi.

Kokkamine:

Eemalda pipralt südamik ja seemned, lõika ribadeks, sibul poolrõngasteks.

Steriliseerige purgid.

Pane igasse purki hakitud küüslauk ja maitseained, sibul ja pipar. Pane peale kurgid, suvikõrvits, tomatid ja lillkapsa õisikud. Purk tuleks täita köögiviljadega.

Vala vette suhkur, sool ja äädikas. Keeda ja vala kuumalt purkidesse.

Steriliseerige purgid (aeg sõltub purgi mahutavusest).

Pangad e rulli kokku, mähkida sooja teki sisse, keerates ümber.

Salatit "Kuban" saab valmistada kõige lihtsamatest köögiviljadest. Särav, ilus konservsalat. See sisaldab palju kasulikke aineid.

Koostis:

• Kapsas - 1 kg
• Kurgid - 700 g
• Magus pipar - 700 g
• Porgand - 500 g
• Tomatid - 1 kg
• Sibul - 500 g
• Kuum pipar - 1 kaun
• Suhkur - 1.
• Taimeõli - 2 spl. l. purgi peal
• Äädikas - 1 spl. l. purgi peal
• Sool, lavrushka, pipraterad
• Petersell - 1 kamp

Kokkamine:

Haki kapsas õhukesteks lühikesteks õlgedeks, lisa 1 spl. l. soola ja püreesta kapsas.

Riivi porgand, lõika paprika õhukesteks ribadeks, sibul poolrõngasteks.

Lõika kurgid poolringideks, tomatid keskmise suurusega tükkideks, terav paprika ja petersell peeneks.

Pange tükeldatud köögiviljad kaussi, lisage suhkur, sool.

Steriliseerige purgid, pange lavrushka ja pipar, köögiviljad soola ja suhkruga.

Lisa purkidesse 2 spl õli, kata kaantega (steriliseeritult), seejärel pane külma vette potti ja kuumuta. Steriliseerige 700 ml purgid. - 20 minutit. (lugedes keevast veest).

Avage kaaned, lisage igasse purki 1 spl. äädikas.

Sulgege purgid, keerake tagurpidi, keerake sooja teki sisse ja laske jahtuda.

Asetage erinevad purgid jahedasse ja pimedasse kohta.

Talvisalat pehme noore suvikõrvitsa ja paprikaga - maitsev, kerge, tervislik

Õrn noor suvikõrvits sobib hästi paprikaga. Magushapu marinaad on suurepärane jook.

Salat on ilus ja värviline.

Koostis:

• Noor suvikõrvits - 3 kg.
• Magus pipar - 2 kg.
• Suhkur - 4 spl. l.
• Taimeõli - 100 g.
• Pipar - 5 hernest
• Loorberileht - 3 tk.
• Sinepiseemned - 2 spl. l.
• Äädikas - 50 g.
• Sool - 3 spl. l.
• Rohelus
• Vesi - 1 liiter

Kokkamine:

Viiluta suvikõrvits ja paprika, eemaldades seemned ja südamiku.

Pange need kaussi ja segage.

Steriliseerige purgid ja viige köögiviljad üle.

Pange suhkur, sool, vürtsid vette ning valage õli ja äädikas.

Keeda marinaad, vala köögiviljadega purkidesse. Steriliseerige purgid ja keerake kohe rulli.

Pöörake purgid ümber ja katke sooja rätikuga.

Asortii salat talveks - kulinaarne meistriteos, tavalise marinaadi asemel tarretis

Salat pole normaalne. Köögiviljad purgis pole mitte marinaadis, vaid tarretises.

Koostis:

• Tomatid ja kurgid - igaüks 0,5 kg.
• Bulgaaria pipar ja sibul - 2 tk.
• Suhkur - 5 spl. l.
• Želatiin - 1 spl. l.
• Küüslauk - 6 nelki
• Äädikas - 1 spl. l.
• Sool - 2 tl
• Mädarõika ja sõstra lehed - 2 tk.
• Pipar - 3 hernest
• Petersell
• Vesi - 1 liiter

Kokkamine:

Lõika kurgid väikesteks ringideks, lõika sibul poolrõngasteks, pipar õhukesteks ribadeks, koorides seemned.

Pane küüslauk, vürtsid ja ürdid steriliseeritud purkidesse.

Laota köögiviljad suvalises järjekorras kihiti.

Lahustage želatiin vees ja laske umbes 30 minutit tõmmata.

Tarretise valmistamiseks lisa veele suhkur ja sool.

Kui vedelik keeb, lisa želatiin ja keeda paar sekundit.

Täida tarretisepurgid, vala sisse äädikas.

Steriliseerige purgid ja rullige kokku.

Salat õrn, mõõdukalt vürtsikas. Baklažaan annab sellele hulga vitamiine, annab talle iseloomuliku, pähklise maitse ja teravuse.

Toorikute jaoks võite kasutada ainult noori "siniseid". Üleküpsenud viljad ei ole tervislikud ja võivad isegi kehale kahju teha.

Koostis:

• Kurgid - 700 g.
• Baklažaan - 1400
• Tomatid - 1400
• Pipar - 700 g.
• Sibul - 300 g.
• Suhkur - 90 g.
• Õli rast. - 2 spl. l.

Kokkamine:

Lõika baklažaan ja kurk kuubikuteks.

Pigista tomatitest mahl õrnalt kastrulisse ja pane gaasile.

Lõika sibul rõngasteks ja lisa keevale mahlale.

5 minuti pärast lisa ülejäänud köögiviljad ja sega mass läbi.

Hauta segades 20 minutit (kaanega).

Soola, lisa taimeõli ja hauta veel 5 minutit.

Täida steriliseeritud purgid salatiga.

Keerake steriliseeritud kaanega purgid kokku ja asetage pärast jahutamist külma kohta.

Salat võib olla iseseisev roog ja suurepärane kartuli, liha, makaronide ja juustuga.

Talveks mõeldud salat on originaalne, mitte päris tavaline - roheliste ubadega

Asortii salat vähetuntud, kuid maitsev. Tasub proovida ja hinnata selle maitset. Eelarvamus roheliste ubade suhtes muutub selgelt.

Koostis:

• Rohelised oad - 0,5 kg.
• Bulgaaria pipar - 3 tk.
• Kapsas - 100 g.
• Porgand - 2 tk.
• Tomatid - 3 tk.
• Küüslauk - 4 nelki
• Salati sibul - 3 tk.
• Sool - 1 spl. l.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Äädikas - 1 spl. l.
• Pipar - 8 hernest
• Mädarõika lehed, loorber, selleri oksad - 2 tk.
• Vesi - 1 liiter

Kokkamine:

Lõika porgandid rõngaste kujul, kapsas ja pipar ribadeks, puhastades seemned. Eemalda ubadelt tipud, lõika küüslauk ja sibul õhukesteks viiludeks.

Pange kõik köögiviljad kaussi, lisage rohelised.

Pane vette sool, suhkur, vürtsid ja vala äädikas.

Keeda marinaad ja vala köögiviljadega nõusse. Nõruta see väga kiiresti ja keeda uuesti.

Korda toimingut – kalla marinaad uuesti köögiviljadele ja nõruta.

Tõsta köögiviljad steriliseeritud purkidesse ja täida värskelt keedetud täidisega. Keera kaaned kokku ja keera purgid tagurpidi jahtuma.

Köögiviljasalat, ilus, värviline, kerge, tervislik, vitamiinirikas.

Mahlane redis on vitamiinide ja mikroelementide ladu. Kõrge kalorsusega mais, keskkonnasõbralik toode. See ei ima endasse kahjulikke aineid ning on rikas ka vitamiinide ja mikroelementide poolest.

Koostis:

• Rohelised herned - 1 tass
• Mais - 1 tõlvik
• Redis - 5 tk.
• Suhkur - 1 spl. l.
• Äädikas 9% - 2 spl. l.
• Sool - 1 tl
• Vesi - 1 liiter
• Vürts ja must pipar - kumbki näputäis
• Till - 1 kamp

Kokkamine:

Eralda maisiterad, keeda soolaga maitsestatud vees ja nõruta vesi.

Lõika redis viiludeks, vala rohelised herned keeva veega.

Steriliseerige purgid ja pange hakitud till, ettevalmistatud köögiviljad.

Lisa keevasse vette suhkur, sool ja hape.

Tõsta marinaad tulelt, lisa pipar ja vala köögiviljadele.

Pangad kohe ummistuvad.

Mähi teki sisse, jahuta, tõsta külma kohta.