Küpsetatud piimaga lihavõttekookide retseptid

Lihavõttepühade õnnestumiseks tuleb kindlasti küpsetada lihavõttekook. Tõenäoliselt pole te seda veel küpsetatud piima lisamisega proovinud. Mida me siis ootame? Asuge varsti tööle!

Lisaks üksikasjalikele üksikasjalikele retseptidele oleme andnud teile väärtuslikke näpunäiteid, mis kindlasti ei lase tainast rikkuda, isegi kui olete köögis uustulnuk.

Järgides kõiki traditsioone

Küpsetatud piimaga lihavõttekoogi valmistamiseks lihtsa traditsioonilise retsepti järgi peate tegema järgmist:

1. Kuumutage piima, kuni see on veidi soe;
2. Lisage üks lusikas suhkrut ja segage, kuni see on lahustunud;
3. Saatke suhkru ja pärmi jaoks, segage kuni lahustumiseni;
4. Järgmisena valage klaas jahu läbi sõela, segage hoolikalt ja katke;
5. Kata ja tõsta sooja kohta kõrvale, kuni mass kahekordistub;
6. Jaga munad ja sega ülejäänud suhkur valgetega;
7. Vahusta need valgeks massiks, mis peaks suurenema;
8. Vahusta valged tugevaks vahuks, lisa veidi soola;
9. Lisage kasvatatud massile munakollased ja segage;
10. Lisage kuubikuteks lõigatud pehme või;
11. Sega ühtlaseks ja lisa valged;
12. Sega ülejäänud jahu läbi sõela;
13. Sõtke pehme elastne tainas, mis ei kleepu käte külge;
14. Katke ja hoidke tund aega soojas;
15. Loputage rosinad ja valage peale keev vesi, veerand tunni pärast tühjendage vesi;
16. kuivatatud puuviljad pestakse ja kuivatatakse;
17. Lisage segule rosinad, segage ja katke see veel tund aega soojas kohas;
18. Asetage valmis tainas suurde vormi (nii et ainult kolmandik sellest hõivaks);
19. Lase veel tund aega kerkida;
20. Küpseta kümme minutit 100 kraadi juures, seejärel 25 minutit 180 kraadi juures;
21. Kontrolli kooki kuiva hambatikuga.

Kulich Alexandria küpsetatud piimaga

• 530 ml küpsetatud piima;
• 530 g granuleeritud suhkrut;
• 23 g kuivpärmi;
• 5 muna;
• 265 g võid;
• 2 munakollast;
• 2 g vanilliini;
• 3 g soola;
• 15 ml konjakit;
• 120 g rosinaid;
• + 1260 g jahu.

Aeg - 14 tundi ja 30 minutit.

Kalorid - 323.

Ettevalmistus:

Hapukoor ei ole taignale takistuseks

• 320 ml hapukoort;
• 130 g presspärmi;
• 130 g suhkrustatud puuvilju;
• 330 g võid;
• 1470 g jahu;
• 670 g granuleeritud suhkrut;
• 120 g rosinaid;
• 40 g vanillisuhkrut;
• 60 g päevalilleõli;
• 6 g soola;
• 5 muna;
• 1 apelsin;
• 3 munakollast;
• 260 ml küpsetatud piima.

Aeg - 15 tundi ja 30 minutit.

Kalorid - 331.

Lihavõttekoogi retsept küpsetatud piima ja hapukoorega samm-sammult:

1. Sega munad munakollasega, lisa suhkur ja klopi;
2. Lisage pärm, purustades selle puruks;
3. Sega hästi, lisa piim ja hapukoor;
4. Lõika pehme või kuubikuteks ja lisa koos ülejäänud koostisosadega anumasse;
5. Sega korralikult läbi ja pane kaheteistkümneks tunniks või veel parem ööseks sooja kohta seisma;
6. Pese rosinad, auruta järgmisel päeval keeva veega, kuivata;
7. Lisage see tainale koos suhkrustatud puuviljade ja vanillisuhkruga;
8. Peske apelsin, eemaldage koor ja lisage see tainale;
9. Segage segu hoolikalt;
10. Lisage läbi sõela paljudes etappides jahu;
11. Sõtku segu esmalt lusikaga, seejärel kasuta käsi;
12. Sõtku seda kolmkümmend minutit;
13. Sõtkumise lõpus peaks tainas jääma kergelt kleepuv;
14. Aseta segu anumasse, kata uuesti ja hoia veel poolteist tundi soojas;
15. Pärast seda jagage tainas osadeks ja asetage vormidesse;
16. Laske äärteni kerkida, pannes tagasi sooja kohta;
17. Pintselda mütsid munakollasega ja pane ahju;
18. Küpseta lihavõttekoogid 190 kraadi juures kuldpruuniks.

Pärmitaignaga töötades peate meeles pidama, millised tingimused peavad selle jaoks olema täidetud. Alustuseks peate sõtkumise ajal hoidma toatemperatuuri. See peaks olema soe, ei tohiks olla tuuletõmbust ega tuult. Samu tingimusi tuleb järgida ka taigna puhkeperioodil. See on väga tähtis!

Küpsetatud piima saate kodus ise valmistada. Selleks tuleb tavalist piima lihtsalt kaks tundi tasasel tulel kaane all hautada. Sama saab teha ka ahjus. Piim peaks muutma värvi ja lõhna.

Soovitav on esmalt külmkapist eemaldada taigna valmistamise koostisosad. Nende jaoks on oluline olla samal temperatuuril - toatemperatuuril. Kui mõned toiduained on külmad, ei mõju see pärmi aktiivsusele kuigi hästi. Nagu eespool kirjutasime, armastab pärm soojust ja seetõttu töötab see külmas aeglasemalt või võib üldse lakata töötamast.

Kui küpsetate lihavõttekooki küpsetatud piimaga, peavad teie lähedased teid kangelaseks. Vähemalt tänu sellele, et kulutasite selle ettevalmistamisele suure osa oma ajast. Ja muidugi sellepärast, et see on nii maitsev, et nad lihtsalt ei suuda seda käest panna ja hakkavad rohkem küsima.