Supi pelmeenide retsept: mitu võimalust

Pelmeene peetakse traditsiooniliselt Ukraina köögi roaks. Kuigi erinevates vormides leidub neid peaaegu kõikjal. Tšehhis ja Poolas on need pelmeenid, Itaalias - gnocchi, Saksamaal - nuudlid. Tõsi, Venemaal on see roog omapärases vormingus juurdunud - me räägime teile täna sellest roast, mis on eriti populaarne.

Aluseks peaksite võtma tavalise kanapuljongi. Muide, selleks, et see omandaks meeldiva aroomi ja kuldse tooni, tuleks selle jaoks mõeldud köögivilju ahjus küpsetada. Järgmisena saadetakse supile peeneks hakitud porgandid, paar kartulit kuubikuteks ja viimasel etapil on juba pelmeenid. Kuid nende valmistamiseks on mitu erinevat retsepti.

Mis on pelmeenid?

Need on need, mida keedetakse pelmeenide kombel. See roog kuulub Ida-Euroopa kööki. Enamasti valmistatakse neid ilma täidiseta, kuigi mõnes supi versioonis sisaldab see ka hakkliha või lihatükke.

Mida nende ettevalmistamiseks vaja läheb?

Esimene variant, mis supi sisse sobib, on vanaema pelmeenid. Need on valmistatud kartulipudrust. Lisaks sellele sisaldab see supipelmeenide retsept 1 muna, jahu ja soola. Lisa ülejäänud ained jahtunud püreele ja sega korralikult läbi. Tainas on pehme, seega tuleb lasta 15-20 minutit seista. Pärast seda rulli see vorstideks, lõika kuubikuteks ja viska saadud pelmeenid keevasse puljongisse. Nad ei pea kaua küpsetama – lihtsalt oodake, kuni nad pinnale ujuvad ja tule kustutavad.

Veelgi lihtsam supipelmeenide retsept on tšetšeenia. Neil on vaja minimaalset komplekti tooteid: 1 muna, 120 milliliitrit vett, soola ja jahu - nii palju kui kulub. Sõtkume neist üsna järsu taigna ja vormime pelmeenid. Me venitame igaüks veidi ja keerame selle kestaks. Neid tuleks küpsetada veidi kauem kui eelmises retseptis. Lisaks sellisele supile teeme kastme - purustage küüslauk, lisage sellele sool ja paar supilusikatäit puljongit.

Kuid pelmeenid Poltavas avasid oma kodulinnas isegi monumendi. Nende valmistamiseks võtame 1 kl jahu, 1/3 tassi keefirit, 1 muna, 0,5 tl soodat, soola ja suhkrut. Sõtkume sõelutud jahule taigna, vormime sellest kukli ja laseme pool tundi puhata. Jagame saadud palli tööpinnal osadeks, rullime igaühest välja vorsti ja lõikame tükkideks. Parem on selliseid pelmeene paarile küpsetada ja seejärel portsjonite kaupa taldrikule panna ja puljong sisse valada. Hoiatame: need on õrnad ja kohevad ning küpsetamisel suureneb nende maht oluliselt. Poltava supi pelmeenide retsepti võib kasutada ka teise käiguna ja serveerida hapukoore või seenekastmega.

Väike järeldus

Nagu näete, on see roog väga kiire ja lihtne valmistada. See ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi ja pikka toodete valmistamise protsessi. Isegi algaja perenaine suudab väga minimaalsest koostisosade hulgast valmistada maitsva supi pelmeenidega.