Pidulikud salatid ja suupisted: retseptid koos fotodega

Igal perenaisel on raske valida, milliseid salateid pidulikule lauale valmistada, sest retseptide mitmekesisus on peadpööritav. Peate otsustama, milliseid peamisi koostisosi kasutada ja sealt ehitada. Saate oma külalisi rõõmustada väga lihtsate maitsvate salatitega või valmistada maitsvaid keerulisi lehtsuupisteid.

Milliseid salateid pidulikul laual valmistada

Iga perenaine mõtles vähemalt korra, kuidas valmistada puhkuseks salateid, et kõigile külalistele meeldida. Et muuta keerukas eksootiline salat või lihtne salat kõigile äratuntavaks – valikuid on küllaga. Pühadesalatite retsepte on palju, millega saavad hakkama ka algajad. Neid aitavad iga etapi samm-sammult juhised ja fototunnid.

maitsev

Kõik armastavad pühade jaoks ilusaid ja maitsvaid salateid, sest need rõõmustavad mitte ainult kõhtu, vaid ka kõigi pidulikul üritusel viibijate silmi. Näiteks siin on mõned võitnud maitsvad toidud:

• suitsusink viinamarjade, salati, sinepikastme ja sidrunimahlaga;
• traditsiooniline Olivier;
• Heeringas kasuka all, Granaatõuna käevõru;
• krabipulgad ananassi ja keedukartuliga.

Lihtne

Kui pole aega keeruliste roogade valmistamiseks, tuleb kasuks oskus valmistada lihtsaid pühadesalateid. Siin on parimad näited minimaalse koostisega, kuid laitmatu maitsega roogadest:

• värsked tomatid, kurgid, paprika, hapukoore ja sidrunimahla kaste;
• porgandid korea keeles, hiina kapsas, keedetud muna;
• kõige lihtsam salat - avage konservmais, rohelised herned, oad, seened, segage ja maitsestage majoneesiga.

Lihtne

Enamik inimesi armastab rammusaid suupisteid, kuid kerged salatid pidulikule lauale meeldivad paljudele. Aja säästmiseks võid värsked köögiviljad lihtsalt hakkida, serveerida hapukoore ja jogurtikastmega, puistata üle pähklite või seemnetega. Need pühadesalatite retseptid on väga lihtsad:

• Pekingi kapsas konservmaisi ja ploomidega;
• puuvilja suupiste apelsinist õuna ja pirniga;
• sink, kõva juust, tomatid.

Salati retseptid pidulikule lauale

Internetist ja mitte ainult leiate mitmesuguseid maitsvate pühadesalatite retsepte. Nende õigeks tegemiseks on olemas spetsiaalsed õpetused, kus iga sammu kohta on samm-sammult fotod. See muudab perenaise elu palju lihtsamaks, kes soovib külalistele kulinaarse meistriteosega muljet avaldada. Valmista salat lihast ja köögiviljadest, mereandidest ja köögiviljadest, singist ja ubadest. Kõike saab kombineerida – ootamatult maitsev saab näiteks punase kapsa ja apelsini roog, mis on maitsestatud sinepi ja sidrunimahlaga.

Liha

Kõige populaarsemad on mitmesugused liha koostisosad, sest nendega valmistatud pidulikud salatid küllastavad suurepäraselt külalisi ja toimivad kangete alkohoolsete jookide eelroana. Kasutada võib mis tahes liha – üllatada võivad veise-, sea-, kana-, keele-, maksa- või suitsurinnaliha. Kui otsite juhiseid, kuidas teha fotodega pühadelauale lihasalateid, ei pea te hüppama vanade läbiproovitud retseptide kallale. Kui kõik on traditsioonilisest Olivierist ja Stolichny Olivierist tüdinud, pakub kiire salat veiseliha ja köögiviljadega külalistele kindlasti huvi.

Koostis:

• veiseliha - 0,2 kg;
• paprika - 1 tk;
• kurk - 1 tk;
• till - hunnik;
• oliiviõli - 75 ml;
• õunasiidri äädikas - 10 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda veiseliha, jahuta, lõika kiududest ribadeks. Kui eelistate muud liha, võib veiseliha hõlpsasti asendada sealiha, linnuliha või suitsusingiga.
2. Lõika paprika, kurk kuubikuteks, tükelda till.
3. Valmista kaste äädikast, õlist, soolast.
4. Sega kõik koostisosad, maitsesta kastmega, kaunista värske tilliga.

Ilma majoneesita

Majoneesita salatite retseptid pidulikul laual on kasulikud igale perenaisele. Kuigi kõik on harjunud soodsa poekastmega, ei ole see alati sobiv ja mõnikord on toitumisreeglite tõttu vastunäidustatud. Sel juhul aitavad menüüs olevad uudised - huvitavad kastmed hapukoore, vürtsidega naturaalse jogurti, sidrunimahla või taimeõli baasil, millele on lisatud lõhnav suupiste. Väga maitsev ja odav kaste saadakse sinepi- ja päevalilleõlist.

Koostis:

• kanafilee - 2 tk;
• tomatid - 1 tk;
• kurk - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• konserveeritud mais - 50 g;
• oliivid - 75 g;
• sibul - 1 tk;
• päevalilleõli - 50 ml;
• sinep - 25 ml;
• salati lehed - 3 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda filee puljongis või aurus, lõika kuubikuteks.

2. Koori kurk, lõika poolrõngasteks, viiluta tomatid.

3. Haki sibul, lõika oliivid 4 ossa.

4. Hõõruge porgandid jämedalt, segage ülejäänud koostisosade ja eelnevalt kurni visatud maisiga.

5. Valmista sinepist ja taimeõlist kaste, maitsesta roog soola ja pipraga. Serveeri värskete ürtidega.

Kalaga

Kalasalatid pidulikul laual on populaarsed. Neid saab valmistada soolatud, marineeritud või keedetud kala põhjal. Kõigile tuttav kaunis salat - traditsiooniline heeringas kasuka all - on klassikaline odav roog aastavahetuseks või sünnipäevaks. Selleks, et see omandaks särava meeldiva maitse ja õrna tekstuuri, on vaja enne serveerimist lasta puhvisel suupistel mitu tundi külmkapis tõmmata.

Koostis:

• soolatud heeringas - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• kartul - 4 tk .;
• peet - 2 tk .;
• muna - 1 tk;
• äädikas - 10 ml;
• majonees - pakend.

Küpsetusmeetod:

2. Lõika kartul kuubikuteks, riivi porgandid. Peeti võib riivida jämedal riivil või lõigata väikesteks kuubikuteks.

3. Haki sibul.

4.Puhasta munad, eralda munakollased valkudest.

5. Lõika heeringas – eemalda sisemus, nahk, luud ja kaaviar. Lõika keedetud filee väikesteks tükkideks.

6. Laotage kihtidena, määrides majoneesiga: heeringas, sibul, seejärel kartul, peet, valk, porgand, munakollane.

7. Jätke roog mitmeks tunniks külmkappi seisma.

Proovige teisi maitsvaid retsepte.

Taimetoitlane

Kui ootate külla inimesi, kes liha ja kala ei söö, saate valmistada taimetoidu pühadesalateid, mis ei jää maitselt kõigile teistele alla. Nende valmistamiseks peate võtma lihtsaid köögiviljade, kaunviljade komponente, maitsestamist tofuga, taimeõli, sidrunimahla ja valge veini äädikat. Selguvad väga maitsvad ebatavalised toidud, mida kõik külalised kevad- või suvepeol hindavad.

Koostis:

• tofu - 180 g;
• kartul - 3 tk .;
• porgandid - 1 tk;
• rohelised herned - pool purki;
• marineeritud kurk - 2 tk;
• lahja soja majonees - 150 ml;
• sibul - 1 tk;
• kornišon - 1 tk;
• till - hunnik.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda köögiviljad kastrulis või aurus, lõika tükkideks.

2. Lõika kurgid kuubikuteks, viiluta tofu, tükelda sibul, sega herneste ja hakitud köögiviljadega.

4. Kaunista värske tilli, hakitud kornišoniga.

Hiina kapsaga

Saadakse puhkuseks kerged, kuid rahuldavad salatid kapsaga. Hiina sort sobib väga hästi suupisteroogadesse, sest on valge kapsaga võrreldes õrnema tekstuuriga, seda on mugavam lõigata ja maitsestada. Ebatavalise retsepti järgi valmistatud roog osutub tänu kanafilee kasutamisele rammusaks ning sellele lisavad pikantsust värske ananassi- ja sinepikaste.

Koostis:

• kanarind - 2 tk;
• oliiviõli - 40 ml;
• värske ananass - 1 tk;
• hiina kapsas - 100 g;
• jääsalat - 100 g;
• tamme lehtsalat - 100 g;
• kerge majonees - 100 ml;
• hapukoor - 50 ml;
• Dijoni sinep - 20 ml;
• värske till - hunnik;
• palsamiäädikas - 15 ml;
• punane jahvatatud pipar - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Rinnale puista soola, prae õlis mõlemalt poolt, seejärel lõika viiludeks. Kui praadite juba lõigatud tükke, võivad need osutuda liiga sitkeks.

2. Eemalda ananassilt nahk, lõika väikesteks viiludeks.

3. Valmista kaste majoneesist, sinepist, hapukoorest, hakitud tillist, punasest piprast, soolast.

4. Haki kapsas, salatilehed, vala kaste.

5. Tõsta salatisegu serveerimistaldrikule, puista peale kana- ja ananassitükke.

6. Kaunista tumedate palsamiäädika tilkadega.

kihtidena

Pidulaual olevad paisutatud salatid näevad välja väga ebatavalised ja elegantsed, kuid suure koguse majoneesi kasutamise tõttu ei saa neid nimetada dieedilisteks ega kergeteks. Ühes populaarses retseptis kasutatakse kanafilee, kõva juustu ja keedetud munade segu ning ebatavalisele maitsele lisavad vürtsi Korea porgandid. Võid ise valmistada, maitsestades peeneks hakitud porgandit terava pipra ja kardemoniga või osta valmis.

Koostis:

• kanafilee - 0,3 kg;
• kõva juust - 150 g;
• Korea porgandid - 150 g;
• muna - 3 tk .;
• majonees - 120 g.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda munad, siis eralda valged munakollastest ja riivi jämedale riivile.

2. Küpseta või auruta filee, lõika tükkideks.

3. Hõõru juust.

4. Laotage kihtidena, määrides igaüks majoneesiga: kana, seejärel porgandid, munakollased, juust, valgud.

5. Kaunista porgandiga, lase 2,5 tundi külmkapis tõmmata.

Mereandidega

Mereandide salatid pidulikul laual on alati populaarsed, sest neid eristab peen maitse ja isuäratav välimus. Huvitavat rooga kalmaaridest või krevettidest, rannakarpidest või punasest kalast on hea serveerida, kui pidulaud on planeeritud väikesele hulgale inimestele.

Koostis:

• tiigerkrevetid - 20 tk;
• rukola - hunnik;
• kirsstomatid - 120 g;
• avokaado - 1 tk;
• palsamiäädikas - 30 ml;
• sojakaste - 25 ml;
• lubi - viil;
• oliiviõli - 30 ml;
• küüslauk - 0,5 nelki.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda krevetid, prae õlis sojakastme ja hakitud küüslaugu seguga.

2. Rebi kätega rukolat.

3. Lõika avokaado õhukesteks viiludeks ja lõika tomatid pooleks.

4. Sega kõik ained kokku, maitsesta palsamiäädika, laimimahla seguga.

5. Soovi korral kaunista piiniaseemnete, seesamiseemnetega.

Originaalsed salatid ja suupisted pidulikule lauale - toiduvalmistamise saladused

Selleks, et teie pühadesalatid ja suupisted oleksid alati suurepärased, huvitavad ja maitsvad, peaksite järgima lihtsaid keerulisi reegleid:

1. Pühadesalatite valmistamine nõuab alati erilist disaini, isegi kui kasutatakse odavaid koostisosi. Kui kaunistate roa vähemalt hakitud ürtide, keedetud munade või keedetud porganditähtedega, näeb see palju elegantsem välja.

2. Pidulikes salatites on oluline hoida teatud komponentide tasakaal: lisada midagi proteiinilist, rohelist, eksootilist ja krõbedat. Kõik koostisained on maitsestatud hoolikalt valitud kastmega.

3. Lisage pikantsust hallitusseente, pähklite, seemnete, seente, tsitrusviljade ja lihaga sinihallitusjuustu roogadele.

4. Salatite liha koostisosi võib keeta, küpsetada, praadida, keeta topeltkatlas, suitsutada – olenevalt sellest maitse muutub.

5. Laste sünnipäevaks või muuks laste osavõtul tähistamiseks on parem valmistada kergeid puuviljapühade salateid, mida eristab lihtne tasakaalustatud maitse ja mida serveeritakse kaunistustega kaunite piltide või köögiviljakujude kujul.

Video