Sealiha pilafi retsept kastrulis

Olge ausad: kas teate, kuidas pilafi valmistada? Maitsev, murenev, lõhnavate vürtsidega? Minu peres meeldib see eranditult kõigile ja ma küpsetan alati kastrulis pilafi sealihaga, kui pole piisavalt aega millegi originaalsema väljamõtlemiseks.

Minu retsept on väga lihtne ja lihtne ning meeldib nii algajatele perenaistele, kes ei tea, kuidas seda õigesti valmistada, kui ka "edasijõudnud" kokkadele.

Toiduvalmistamise peensused: vali "õige riis"

See on tingimata valmistatud madala gluteenisisaldusega pikateralisest basmati riisist. Ainult sellise riisiga saad mureneva omatehtud riis-riisi pilafi ning ümmargune riis, millest tehakse risotot, sushit ja piimapudru, ei sobi. Kutsun teid oma kööki, kus räägin teile üksikasjalikult ja koos fotoga, kuidas küpsetada sealiha pilafi nii, et see osutuks maitsvamaks kui idamaises restoranis.

Nõutavad koostisosad

500 gr. sealiha viljaliha
300 gr. riis
800 ml. vesi
1 porgand
2 väikest sibulat
2 spl vürtsid pilafi jaoks

Toiduvalmistamise sammud

Esimene samm on valmistada meie roa koostisosad. Puhastame porgandid ja sibulad ning lõikame need: sibul kuubikuteks ja porgandid poolrõngasteks.

Samuti ärge unustage vürtse. Pilafi valmistamiseks kasutasin järgmise koostisega segu võrdses vahekorras: paprika, kurkum, zira, lodjapuu, tomat, jambil. Kuid võite kasutada vürtse oma maitse järgi.

Liha valmistamise ja küpsetamise protsess

Minu tagasihoidliku hinnangu järgi sobib pilafi keetmiseks kõige paremini “rasvaga” sealiha, just tänu rasvale saab see mahlane ja maitsev. Seetõttu võtke liha ostmisel kael, õlg või selg. Lõika sealiha umbes 2 * 2 cm tükkideks.

Järgmiseks vajame panni, kuid mitte lihtsat, vaid paksu põhjaga. Ideaalis peaks pilafi pann olema mittenakkuv, kuid sobib ka roostevaba teras. Valage pannile taimeõli, kuumutage õli maksimaalsel kuumusel ja saatke kogu ettevalmistatud liha.

Sega pannil pannil olevat liha spaatliga intensiivselt, et see ei jääks panni põhja külge kinni ja praeks ühtlaselt läbi.

Prae sealiha maksimaalsel kuumusel ilma kaaneta kuldpruuniks.

Lisa praetud lihale sibul, porgand ja kõik maitseained. Sega sealiha põhjalikult vürtside ja köögiviljadega, kata kaanega ja alanda kuumust keskmisele. Hauta kõike kaane all, kuni köögiviljad on pehmed.