Veisemaksapastee, maitsvad retseptid

Veisemaks on lastele ja täiskasvanutele väga kasulik, seetõttu soovitavad arstid alati lisada selle igapäevase köögi toidusedelisse. Täna räägime teile, kuidas veisemaksapasteeti valmistada, retsepte kodus erinevates versioonides. Kas oskate öelda – milleks kodus süüa teha, kui poest saab osta valmis? Jah, aga kuidas võrrelda toodet, mis on täidetud kõikvõimalike kontsentraatide, värvainete, maitseainete ja jumal teab millega veel - oma kätega tehtud pasteetiga, headest toodetest ja ilma keemiliste lisanditeta.

Veisemaksapasteeti saab valmistada mitmel viisil: võiga, porgandiga, küpsetatud või keedetud maksaga, munaga, piimaga, searasvaga. Räägime teile kõige maitsvamad retseptid, kokkame, rõõmustage oma majapidamist maiuspaladega.

Praetud veisemaksapasteet

Tooted:

Värske maks - 500 g
Valge sibul - 2
Oliva - 2 spl. lusikad
Või - ​​50 g
Keskmine porgand - 1 tk.
Sool pipar

Kodus saate valmistada maitsvat pasteeti, alustame? Töötle maksa: eemalda võimalusel kile, eemalda veenid. Prae maksa õli kasutades mõlemalt poolt küpseks. Veendumaks, et see on seest valmis, tehke sisselõige sügavamale, kui verd pole, on maks valmis.

Kuni maks on praetud, ärge raisake aega ja praege hakitud sibul. Jäta vahele sibul ja porgand, pipar ja sool, valmis veisemaks ja või blenderis, klopi läbi ja pasteet ongi valmis. Lase külmas veidi taheneda ja võid määrida tee jaoks leivale.

Pasteet aeglases pliidis

Tooted:

600 g maksa
3 muna
1 valge sibul
Võid 120 grammi
Sool ja pipar
Piim - 1 tass
Küüslauk - 1 nelk
Näputäis muskaatpähklit

Peske maks, eemaldage kile, lõigake tükkideks. Jahvatage kombainiga (hakklihamasinaga) üks kord, korrake protsessi, kuid õliga. Kolmandal korral jäta maks vahele koos hakitud küüslaugu ja munadega. Samuti on soovitav sibul hakkida kombainis, kinnitades selle hakkliha külge. Nüüd jääb üle lisada maitseained ja piim. Kõik see tundub üsna vedel, ärge paanitsege. Laotame tooted multikookeri mahus, paneme 60 minutiks sisse programmi "Küpsetamine".

Pasteeti me kohe kätte ei saa, jätame 15 või isegi 20 minutiks seisma Veisemaksapasteet aeglases pliidis on valmis, lõhnab ja lausa söömist!

Veisemaksapastee lastele

Koostis:

400 g veisemaksa
Sealiha (ilma rasvata) - 100 g
soola
Lavrushka - 1 leht
Üks väike tala
üks porgand

Leotan maksa alati 50 minutit piimas, nii et kibedus kaob ja nii õpetas ema. Kuni maks piimas puhkab, küpsetan tüki sealiha, retsepti jaoks läheb vaja veel 100 grammi puljongit, aga kuna me räägime lastepasteedist, siis peale keetmist soolan yushka ja valan uue vesi.

Panin kaheks lõigatud maksa terve sibula ja porgandiga küpsema.
Maks on valmis, võtan selle koos porgandiga välja, sibulat ja yushkat pole vaja. Sealiha on samuti valmis, pane roogadele ja mõõda välja 100 ml puljongit. Nendele toodetele lisan võid ja soola. Nüüd jääb asi pisiasjaks - lasen kõik kaks korda blenderist läbi. Pasteet on valmis.

Veisemaksapasteet talveks

Hea, kui varusid on ja saad neid õigel ajal kasutada, kui ootamatult ilmusid külalised või tahtsid lihtsalt midagi maitsvat. Köögiviljade konserveerimisega ei üllata kedagi, kuid talveks pasteeti valmistada on huvitav.

Koostis:

1 kg maksa
2 valget sibulat
Pool teelusikatäit pipart
Muskaatpähkel ja jahvatatud nelk noa otsas
Või 100 g
soola
Rasv 50 g

Lõika maks väikesteks portsjoniteks ja vala 3 tundi külma veega, seejärel tühjendage vesi.
Kuumuta peekon ja prae iga maksatükk igast küljest läbi. Prae samas rasvas sibularõngad.

Jäta maks koos sibulaga esimest korda hakklihamasinas vahele, lisades vürtse, kerige uuesti. Korda uuesti, lisades hakklihale õli ja soola.

Pane pasteet ettevalmistatud puhastesse purkidesse, aga mitte ääreni, vaid ainult purgi õlgadele. Kata kaanega ja steriliseeri vähemalt kaks tundi. Sulgege võtmega ja pakkige, hiljem saab keldrisse või keldrisse viia.

Veisepasteet searasvaga

Tooted:

Maks - 300 g
Suitsutatud peekon - 100 g
Suur sibul - 1 tk.
peterselli juur
Või - ​​100 g
üks porgand
Üks lavrushka leht
Näputäis pipart
Sidrunimahl - 1 tl
Nelk - 1 pung
Suhkur - 1 tl
Valge vein - 0,5 tassi

Eraldage maks kilest, seda saab hõlpsasti teha, kui langetada seda mõneks minutiks kuumas vees. Lõika neljaks osaks. Haki peekon peeneks.
Lõika sibul, nagu praadimiseks, porgand ja petersellijuur - ribadeks.

Keeda pajas maks, seapekk, lisades juurvilju, vürtse ja klaas vett. Kata kaanega ja hauta 40 minutit.
Kurna puljong ja lase pasteeti jaoks mõeldud hakkliha läbi hakklihamasina, vähemalt kolm korda. Pange tooted tagasi pada, lisage vein, sidrunimahl, suhkur ja 50 ml puljongit. Vahusta pehme või vispliga ja lisa hästi segades pasteedile. Pasteet veisemaksa ja searasvaga on valmis.
Vaata videost, kuidas veisemaksapasteeti keeta

dieetpasteet

Tooted:

Veise maks - 1 kg
Sibul - 3 tk.
Oliiviõli - 2 supilusikatäit
üks porgand
Või - ​​10 g
Loorberileht - 3 tk.
Muskaatpähkel - ½ teelusikatäit
Üks hunnik tilli
soola

Valmista maks ette: eemalda kile, jaga väikesteks tükkideks ning küpseta koos ühe sibula ja ühe peterselliga. Hauta hakitud sibul ühes supilusikatäis oliiviõlis, lisades 2 spl vett.
Keeda porgandid, jahvata kohviveskis loorberileht.
Jahvata kõik tooted blenderis, lisades ülejäänud või ja oliiviõli.
Kui pasteet osutus sinu arvates väga paksuks, võid seda puljongiga lahjendada.
Selle pasteeti kalorisisaldus on minimaalne, sobib neile, kes peavad dieeti.

Küpsetatud veisemaksapasteet

Koostis:

2 kana muna
600 g maksa
Keskmine sibul - 1
Porgand - 1 tk.
soola
Salo - 50 g
Või - ​​70 g

Leota maksa 1 tund külmas vees, keeda munad leelis, tükelda porgand ja sibul. Jaga maks osadeks, pane väikesesse kaanega tulekindlasse vormi, lisa köögiviljad ja seapekk. Küpseta kapis 60 minutit temperatuuril 180 gr.
Pärast aja möödumist lisa õli, lisa sool, klopi blenderiga läbi ja sega korralikult läbi. Küpsetatud veisemaksapastee on valmis.

Vaata: retsept koos fotoga samm-sammult, lihtne ja maitsev.

Pasteet keedetud veisemaksaga

Meil on vaja:

Või - ​​100 g
Veise maks - 600 g
Sool 1 spl. lusikas
Keskmise suurusega sibul - 3 tk.
Porgand - 2-3 tk.
Salo - 200 g
Pipraterad - 5-6 tk.
Loorberileht - 3 tk.
Küüslauk - 2 nelki

Puhasta maks kilest ja veenidest, jaga portsjoniteks ja pane kastrulisse. Pange anumasse sibulad ja porgandid, tükeldamata, küüslauk, pipraterad ja loorberileht. Täida veega, kolm sõrme toidu kohal. Keeda 35 minutit, lõpus lisa sool. Jahtunud tooteid (v.a. loorberilehed ja pipraterad) jahvatage hakklihamasinas mitu korda. Sega pehme või pasteediga ja sega.

Veisemaksapastee konjakiga

Koostis:

1,5 kg maksa
100 g küüslauku
Sibul 200 g
Sool pipar
näputäis muskaatpähklit
Porgand 200 g
Kreem
Või 300 g
Konjak 200 ml
Rafineeritud õli 100 ml

Haki maks jämedalt ja blanšeeri rafineeritud õlis. Eemalda maks, lisa veel õli ja prae hakitud köögivilju üsna vähe läbi, lisa muskaatpähkel, küüslauk ja konjak, oota, kuni alkohol aurustub. Paneme maksa tagasi tulele ja hautame, kuni see on täielikult keedetud. Vala juurde koor ja tõsta mõne minuti pärast pliidilt.

Jahvata maksamass kombainis, klopi toasoe või mikseriga valgeks ja sega pasteetiga. Maitse, vajadusel maitsesta soolaga.

Näpunäiteid, kuidas maksapasteeti õigesti ja maitsvalt valmistada

• Ärge kasutage pasteetide valmistamiseks külmutatud maksa.
• Kui maksa mõneks minutiks kuumas vees langetada, aitab see kilega kergemini toime tulla.
• Kreemi lisamine muudab pasteedi mahlasemaks.
• Lihaveski abil on vaja jahvatada rohkem kui kaks korda.
• Soola pasteet vahetult enne tükeldamist.
• Maksa küpsetamisel võite lisada rohelisi, see lisab maitset.
• Leota maksa tund aega piimas.
• Hoidke pirukaid külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva.
• Vutimunad aitavad saavutada maitsvat ja õrna maitset.
• Pasteedi kalorisisalduse vähendamiseks keeda maks ja köögiviljad.
• Võib hoida sügavkülmas toidunõus.

Rääkisime teile, millistel viisidel saate kodus veisemaksapasteeti valmistada, valige, rõõmustage oma majapidamist maitsvate leivamääretega. Muide, sellist pasteeti saab kasutada keedetud pasta või pudru jaoks.