Äge suvikõrvits tomatis talveks ilma steriliseerimiseta

Tomatid valitakse küpsed, lihavad, et kastet ei peaks kaua keema. Valage viis minutit keeva veega, seejärel laske väga külma vette. Me eemaldame tomatitelt naha. Lõikasime pooleks.

Jahvatage sobival viisil: jahvatage segistiga, hakklihamasinas, kolm läbi riivi. Vala tomat kastrulisse.

Keeda kümme minutit alates vahu tekkimise algusest. Seda pole vaja koguda, kuna see on keedetud, kaob see järk-järgult. Selles etapis saate kastmele lisada kuuma paprika ja valada taimeõli.

Kui kasutate koristamiseks väikseid noori suvikõrvitsaid, pole neid vaja koorida või piisab väga õhukese nahakihi mahalõikamisest. Suuremad köögiviljad on kõige parem koorida ja keskelt välja lõigata. Lõika valmis suvikõrvits väikesteks tükkideks.

Lisa osade kaupa tomatikastmele, lisa sool ja suhkur (lõpuks korrigeerime maitset peale äädika lisamist). Oluline on, et kaste kataks suvikõrvitsa küpsemise ajal täielikult, siis hautuvad tükid ühtlaselt ja ei kee.

Hauta suvikõrvitsat tomatis 20 minutit, kuni värvus muutub läbipaistvaks. Tükid peaksid muutuma pehmeks, kuid mitte lagunema. Lisa riivitud küüslauk, vala äädikas. Paari minuti pärast maitseme, sirgendame, kui millestki ei piisa.

Purgid steriliseerime eelnevalt mugaval viisil, kaaned jätame kulbisse vaikselt keema. Laotame suvikõrvitsad kastmega pooleliitristesse purkidesse, keerake.