Kanasupp pelmeenidega

Oma Facebooki saidil põhinevas grupis viisin läbi küsitluse - milliseid retsepte soovite teada? Üks mu tellijatest palus mul valmistada ja avaldada Ukraina köögi roog. Mul on hea meel tema palvet täita! Kõige ukrainlikuma roa retsepti väljaselgitamiseks pöördusin oma sõbra poole, kes elab Ukrainas ehk nagu praegu Ukrainas öeldakse. Ja ma küsisin temalt - millist rooga saab Ukraina köögist valmistada? Ta pakkus valida mitme roa vahel ja valikuna Ukraina suppi pelmeenidega, mis mulle väga meeldis. Tahtsin ise teha ja proovida. See sõna kõlab väga isuäratavalt – PELLEMENID! Niisiis, kuidas keeta suppi pelmeenidega.

Ühend:

supi jaoks (2,5 l vee jaoks)

• 500 g kanaliha (säär, reis, kintsuliha või rinnatükk)
• 4-5 keskmise suurusega kartulit
• 2 sibulat
• 2 porgandit
• sool pipar
• lavrushka
• tilli ja rohelist sibulat
• köögiviljad ja või

pelmeenitaina jaoks

• üks muna
• 1 mittetäielik klaas keefirit toatemperatuuril
• 200 g jahu
• 1/2 tl soola
• 1/2 tl soodat

Supp pelmeenidega kanaga

See supp meenutab koostiselt, kuid erinevus on siiski olemas. Pelmeenid on kohevamad kui pelmeenid, kuna taigna koostis on erinev. Ja supikaste valmistatakse veidi teistmoodi. Niisiis, esmakordne kanasupp pelmeenidega.

Kõigepealt paneme kana keema. Mina keedan tavaliselt kana küpsemiseni teises puljongis (nad topivad nüüd palju antibiootikume kanadele), st. keema, eemaldage vaht, tühjendage vesi täielikult ja valage keeva veega. Ja nüüd lisan soola, sibulat ja porgandit, ilma milleta pole kanapuljong maitsev ja lõhnav.

Vahepeal tegeleme supi täidisega. Haki sibul peeneks, hõõru porgandid peeneks riivis. Soovitatav on täpselt madalal, nii et porgand täidaks kogu puljongi, justkui oleks selles lahustunud, mitte ei ujuks tükkidena ega suurte helvestena. Valage pannile 2-3 supilusikatäit taimeõli ja supilusikatäis võid. Taimeõli hoiab ära või pritsimise ja kõrbemise. Ja või annab sibulale meeldiva kreemja maitse ja aroomi. Laotame kõigepealt sibula laiali ja pruunistame veidi.

Lisa porgandid. Vala kulp puljongit ja hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades 3 minutit.

Kartulid lõikame väikesteks kuubikuteks ja need võib puljongi keetmise ajaks külma vette panna. See eemaldab kartulitelt liigse tärklise ja puljong ei ole hägune, nagu mu sõber usub. Kuigi ma arvan, et see on rohkem noorte kartulite kohta. Selles on tärklist palju rohkem. Panin ikka vette, kuna soovitati.

Kuidas teha supi jaoks pelmeene

Vala keefir kaussi. Pidage meeles, et see peab olema toatemperatuuril. Lisa muna. Me segame.

Lisa 100 g sõelutud jahu, vala peale sooda ja sool, seejärel veel 100 g jahu. Seda tuleb sõbranna sõnul teha, et sooda kohe keefirile ei satuks ja välja ei läheks. Sõtku tainas korralikult läbi. Puhkame 10 minutit.

Kontrollimaks, kas tainas on korralikult küpsenud, on soovitatav tainast supilusikaga kühveldada, ümber pöörata ja lugeda 10-ni (üks ja, kaks ja ...). Õige tainas kukub lusika pealt tükina maha pärast 10 loendamist. Kontrollisin, tainas on õige! ????