Tomatite säilitamine talveks - toorikute retseptid

Koristusperiood on alati vastutusrikas sündmus, kuna just sel perioodil on vaja hoolitseda selle eest, mis kogu talve laual on.

Innukad perenaised näevad ette kõiki nüansse ja valmistavad saagi viljad nii maitsvaks kui ka tervislikuks. Õnneks on tuhat retsepti, mis on oma maitsega rõõmustanud juba üle ühe aasta.

Tomatite kasulikud omadused

Tomatidel on ainulaadsed omadused. Nende positiivne tegevus võimaldab:

1. Mõjub soodsalt südame-veresoonkonna süsteemile.
2. Madalam kolesteroolitase.
3. Hävitage ja vältige vereliistakute kleepumist.
4. Neil on suur hulk antioksüdante.
5. Vältida osteoporoosi arengut.
6. Neil on vähivastased omadused.
7. Näidustatud rasvumise ja madala ainevahetusprotsessi korral.

Enne koristamist valmistage puuviljad kindlasti ette - peske ja sorteerige. Kui segada ühes anumas erinevaid sorte ja erineva küpsusastmega, saad pudru. Samuti ärge säilitage erineva suurusega tomateid.

Säilitamine on võimalik nii koorega kui ka ilma, kuid kui ei, siis tomat blanšeeritakse ja et kogu köögivili ei praguneks, torgatakse varre juurest läbi.

Tomat tasub sorteerida ka terviklikkuse järgi – tomatid peavad olema terved.

Soola kohta on vaja öelda. Mõne inimese arvates on meresoola lisamine hoidistele väga kasulik. Praktikas pole see aga asjakohane, kuna selline konserveerimine ei ole alati seda väärt ja tootjate ebaaususe tõttu on sellise soola õiget vahekorda raske valida.

Kui lisada purki mädarõika tammelehti, kirsse ja sõstraid, tõstab see toote maitset, lisaks muudab õmbluse krõbedaks, tugevamaks jne.

oluline öelda- mida rohkem vürtse, seda parem.

Kuidas toodet valida ja valmistada?

Perenaised teavad, miks on oluline vilju hoolikalt valida, sest üks ebakvaliteetne tomat rikub kogu purgi ära.

Seetõttu on vaja valida tomatid, millel on:

1. Vorm.
2. Elastsus.
3. Esineb peent teralisust.

Tomat peaks olema piisavalt küps – õmblemiseks, haljasaladel ei tohi olla.

Tähtis: vali puuviljad lõhna järgi, kuna puudumine viitab sellele, et selline saak loodi valiku tulemusena, vastupidi - vastupidavuse, mitte maitse kasu ja kvaliteedi huvides. Neil on kõva ja paks nahk, seemnekambrid puuduvad ning tuum on kiuline ja roheline.

Kuidas kasvatada rohkem saaki?

Igal aednikul ja suveelanikul on hea meel saada suur saak suurte puuviljadega. Kahjuks ei ole alati võimalik soovitud tulemust saavutada.

Sageli puuduvad taimedel toitained ja kasulikud mineraalid

Sellel on järgmised omadused:

• Võimaldab suurendada saaki 50% vaid mõnenädalase kasutamisega.
• Võite saada head koristada isegi madala viljakusega muldadel ja ebasoodsates ilmastikutingimustes
• Absoluutselt ohutu

Kuidas panku ette valmistada?

Eduka säilitamise esimene reegel on hoolikalt steriliseeritud purgid. Esialgu pestakse neid soodaga, seejärel kuumutatakse. Seega hävib negatiivne taimestik neis täielikult.

Pole tähtis, kuidas steriliseerimine toimub, on oluline, et purk oleks täiesti puhas.

Enne millegi rullimist tuleb anum ette valmistada. Peske kõik purgid põhjalikult ja seejärel steriliseerige, eemaldades seeläbi mikroorganismide ja pesuvahendite jäägid.

Pangad tuleb kontrollida laastude ja kahjustuste suhtes. Steriliseerimist saab läbi viia mitmel viisil:

1. Paari jaoks. Selleks tuleb panna purk keeva vee peale (pannile tõmmatakse vesi ja peale asetatakse sõel) ja mõlemat minutit hoida. Pärast - pane anum rätikule jahtuma.
2. Vee peal. Selleks asetatakse panni põhjale puitlaud, peale asetatakse purgid, mille vahele jääb vahe. Pangad peavad olema täielikult vees. Keeda neid paar minutit.
3. Auriku peal. Meetod on kiire ja lihtne, kuna anum tuleb asetada topeltkatlasse ja sobiv režiim sisse lülitada.
4. Ahjus. 15 minutit 160 C juures.
5. Mikrolaineahjus. 15 minutit 700 W juures.

Märge! Pärast seda, kui kõik purgid on steriliseeritud, korgistatud, tuleb need tagurpidi pöörata, mähkida sooja teki sisse. Kodu jahutamine peaks toimuma järk-järgult, et temperatuur ei langeks.

Tomatite säilitamine talveks - retseptid

Esiteks tuleb konserveerimiseks kõik eelnevalt ette valmistada. Nt:

1. Valmistage ette toiduvalmistamisnõud.
2. Peske puuvilju põhjalikult.
3. Valmistage sibul, paprika, porgand, ürdid, vürtsid.
4. Säilitusnõu põhjale rullides vooderdage hakitud sibula, porgandi, paprika ja mitme rohelise oksaga. Seejärel tehke köögiviljade järjehoidja ja täitke kõik 30 minutit keeva veega.
5. Valmistage soolvesi 3 spl. lusikad suhkrut, 3 spl. supilusikatäit äädikat ja 2 tl soola, lahjendatuna 1,5 liitris vees.

Konserveeritud tomatid ilma steriliseerimiseta

Selle retsepti järgi tomati valmistamiseks vajate:

• tomatid;
• vürtsid (pipar, mädarõigas, till, loorberileht, viljapuude lehed);
• marinaad - 60 gr. sool, 120 gr. suhkur, 5 g äädikat.

Kokkamine:

Eelnevalt valatakse purk keeva veega, seejärel asetatakse vürtsid, tomatid ilma vedelikuta ja peale keev marinaad.

Lugusid meie lugejatelt!
"Olen aastatepikkuse kogemusega suvilane ja seda väetist hakkasin kasutama alles eelmisel aastal. Katsetasin seda oma aia kõige kapriissema köögivilja peal - tomatitel. Põõsad kasvasid ja õitsesid koos, saak oli tavapärasest suurem. Ja nad ei haigestunud hilise lehemädanikuga, see on peamine.

Väetis annab aiataimedele tõesti intensiivsema kasvu ja need kannavad palju paremini. Nüüd ei saa ilma väetiseta normaalset saaki kasvatada ja see pealtväetis suurendab köögiviljade arvu, nii et olen tulemusega väga rahul.

Konserveeritud tomatid küüslauguga

Selle retsepti järgi valmistatud tomatid on erakordselt maitsvad. Nende ettevalmistamiseks on vaja:

• 2 kg tomatit;
• küüslauk;
• äädikas;
• Soolvee jaoks - 60 gr. sool, 120 gr. suhkur, 1 liiter vett, must pipar, nelk, sõstrad, till..

Kokkamine:

Kõik pestakse põhjalikult, vars lõigatakse välja, küüslauk torgatakse igasse tomatisse, kõik pannakse ettevaatlikult konteinerisse.

Pärast munemist valatakse purk 10 minutiks keeva veega. Pärast - vesi tühjendatakse ja soolvesi valatakse, peale pannakse 30 gr. äädikat igas mahutis. Pärast sulgemist keeratakse purgid tagurpidi.

Magusad tomatid talveks

Selle retsepti järgi saab 3-liitrise mahuti jaoks valmistada vürtsikaid, erakordselt maitsvaid tomateid:

• tomatid;
• paprika - 3 tk;
• küüslauk;
• tšilli;
• sibul 4 tk.

Marinaad:

• vesi - 1,5 liitrit;
• sool 60 gr;
• suhkur 150 gr.;
• must pipar ja loorberileht - 6 tk;
• äädikas - 60 gr.

Kokkamine:

Pane kõik anumasse, hoides järjekorda alt – sibul, paprika, maitseained, tomatid. Seejärel valage 5 minutiks keeva veega, tühjendage. Paralleelselt valmistage marinaad ja valage see keevatesse purkidesse. Kõige lõpus lisa äädikas.

poolikud tomatid

Kõigi lemmikretsept – poolikud, pole mitte ainult suurepärane lisand talvisele õhtusöögile, vaid ka suurepärane eelroog või pearoog pidulikul laual. See retsept nõuab taimeõli lisamist, mis muudab selle erakordseks.

Selliste tomatite valmistamiseks peate valmistama:

• petersell,
• basiilik,
• küüslauk,
• pirn,
• vürtsid - pipar, loorberileht, 1 spl suhkrut, sool, taimeõli, äädikas ja 1 tl soola.

Kokkamine:

Esiteks tehakse kujundus - vürtsid, ürdid ja seejärel tomatid - pooleks lõigatud. Neid pole vaja liiga tihedalt investeerida, kuid mitte ka lõdvalt.

Igasse mahutisse valatakse sool ja suhkur, õli ja äädikas, kõik valatakse keeva veega. Esmalt kaetakse purgid kaanega, keedetakse kuni 20 minutit keevas vees ja pakitakse kohe peale tarnimist purki.

Tomatid omas mahlas

Selle retsepti järgi valmistatud tomatid on uskumatult maitsvad, kuna neil on nii hapukust kui ka meeldivat vürtsikat aroomi. Vaatamata sellise retsepti kõrgele hinnale - lõppude lõpuks on selle jaoks vaja tomatimahla varem valmistada, väärib retsept siiski tähelepanu.

Selle tooriku jaoks peate ette valmistama:

• 3 kg tomatit - mahla jaoks;
• 3 kg tomatit õmblemiseks;
• vürtsid - till, petersell, pipraterad.

Kokkamine:

Pigista tomatid mahlapressis ja seedige need vürtside, soola ja suhkruga kiirusega supilusikatäis liitri kohta.

Pane õmblemiseks mõeldud tomatid purki, lisa 2 tk. pipar, vala keeva veega 20 minutit. Pärast - tühjendage vesi ja selle asemel valatakse tomatimahl. Kata kõik kinni ja rulli kokku.

Tomatid sinepiga

Mitte vähem huvitav retsept sinepiga. Selline konserveerimine on tõeline leid.

Sel viisil tomati valmistamiseks on vaja valmistada soolvesi - keeta vesi, lisades sinna suhkrut ja soola kiirusega 30 grammi liitri kohta. Seejärel pane tomatid purki, lisa eelnevalt hakitud pipar ja küüslauk. Samuti on vaja välja panna till, vürtsiseemned, 10 grammi kuiva sinepit.

Kõik valatakse keeva lahusega, korgitakse ja asetatakse 15 tunniks sooja teki alla.

Suvehooaja lõpp - sügise algus, aeg, mil kõik alustavad aktiivset tööd saagikoristusega. Milliseid meetodeid ei kasutata – alates konserveerimisest kuni pastöriseerimise ja värskete preparaatideni. Igal meetodil on oma ajalugu ja järgijad.

Märge! Isetehtud ettevalmistused on suurepärane maiuspala nii perele kui külalistele. Olenemata valitud retseptist on sügisel koristatud tomatid imelised.

Soolatud, konserveeritud, marineeritud või kergelt soolatud – tomatid on ületamatud. Valige mõni väljapakutud retseptidest - ja laual olev hõrgutis rõõmustab teid kindlasti oma maitsega.