Kuidas heeringat marineerida?

Kuidas heeringat marineerida?

Kodused toidud on sageli palju maitsvamad kui poest ostetud toidud. Ja omatehtud marineeritud heeringas on tõenäoliselt üks teie lemmikroogasid. Marineerimisretseptid on väga lihtsad ja toiduvalmistamine ei võta palju aega.

Hapendamiseks mõeldud heeringat tuleks võtta värskelt või toorelt. Enne marineerimise alustamist tuleb heeringas lõigata. Sulatage külmutatud heeringas, seejärel rookige, lõigake ära pea, saba ja uimed. Loputage vees (tingimata voolavas), kuivatage salvrätikuga. Lõika umbes 2-3 cm paksusteks tükkideks. Kala on valmis.

Mõelge, kuidas heeringat valmistada

1. meetod

Toiduvalmistamise marinaad

• 2 spl. l. soola
• 1 tl granuleeritud suhkur
• 3 suurt sibulat
• 1/2 tl must pipar (jahvatatud)
• 100 ml äädikat
• 3 magustoit. l. tomatipasta või ketšup (valikuline, valikuline)
• 0,5 tassi taimeõli
• 3 loorberilehte
• 5-6 pimenthernest

Sega hakitud sibul kõigi teiste koostisosadega. Vala marinaad heeringatele, sega korralikult läbi ja jäta 13-15 tunniks seisma.

Heeringatükid tuleks eelistatavalt klaaspurki tihedamalt kokku voltida. Valage ülejäänud marinaad purki nii, et see kataks kala täielikult.

Soovi korral võib marinaadile lisada sidrunit.

2. meetod

2-3 heeringa marineerimiseks läheb vaja 0,5 liitrit marinaadi.

Toiduvalmistamise marinaad

• 0,5 liitrit vett
• 30 ml äädikat
• 100 g soola
• 3 loorberilehte
• 8 vürtsihernest
• Muud vürtsid - maitse järgi.

Lisa keevasse vette vürtsid, loorberileht, sool. Keeda 3 minutit. Rahune maha. Lisa jahtunud soolveele äädikas. Valage heeringas soolveega nii, et kala oleks täielikult kaetud.

Pane jahedasse – puhastatud ja tükkideks lõigatud kala 3-6 tundi, terve räim 12 tundi.

3. meetod

Marineerimine ilma äädikata

Selle marineerimismeetodiga ei pea heeringat puhastama, piisab, kui pesta see põhjalikult veega.

Keedumarinaad (1 kg heeringa kohta)

• 0,5 kg sibulat
• 1/2 tl. punane ja must jahvatatud pipar
• 1 st. l. soola
• 1 st. l. tomatipasta või ketšup
• 1/2 tassi taimeõli

Tihedalt tampides pane kala purki. Lisage kõik koostisosad, valage keedetud külma vett, nii et see kataks täielikult kogu kala. Sulgege purk nailonkaanega ja raputage korralikult, et sool ja suhkur võimalikult kiiresti lahustuks.

Jäta kaheks päevaks toatemperatuurile.

Teid võivad huvitada ka järgmised artiklid