Kui maitsev Provence'i kapsast kodus valmistada

Cabbage Provencal on hämmastav külm eelroog, mis sobib hästi kartuli, liha, kalaga. Roa peamine eelis on see, et selle küpsetamine ei kesta rohkem kui viisteist kuni kakskümmend minutit.

Selle retsepti järgi küpsetatud kapsas meenutab soolast, krõbedat, jumalikult maitsvat ja mahlast köögiviljasalatit. Seda saab ohutult süüa nii iseseisva maiusena kui ka serveerida lisandina.

Klassikaline

Et külm eelroog oleks mahlane, mitte liiga kõva, aga krõbe, on oluline valida õige kapsas. Mis puutub porganditesse, siis see on valikuline koostisosa, kuid selle osalusel muutub roog värvilisemaks, säravamaks, maitsvamaks ja isuäratavamaks. Bulgaaria pipar on Provence'i kapsa peamine ja asendamatu koostisosa, seega peaksite eelistama küpseid ja mahlaseid punaseid puuvilju.

Mõned kokad soovitavad eelroale sibulat lisada, kuid kõik sõltub isiklikest maitse-eelistustest. Klassikaline toiduvalmistamise võimalus hõlmab üheksaprotsendilise äädika kasutamist. Soovi korral võite selle asendada veini või õunaga ning mõned retseptid soovitavad kasutada sidrunhapet, mis mängib säilitusaine rolli.

Koostisosad klassikalise retsepti jaoks:

• paprika - 1 tükk;
• keskmine porgand - 1 tükk;
• valge kapsas - 1 kg;
• küüslauk - 1 nelk;
• vesi - 150 milliliitrit;
• päevalilleõli - 75 milliliitrit;
• sool - 1,5 teelusikatäit;
• suhkur - 50 grammi;
• vürtsid, vürtsid - maitse järgi.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Valmistage kõik tooted vastavalt retseptile. Kõigepealt peate tegema kapsast, vabanema tumedatest ja kuivanud lehtedest, kui neid on. Haki terava noaga üsna õhukeseks.
2. Asetage kapsas kastrulisse, soovitav on võtta suur, et oleks mugav segada.
3. Sool ja suhkur, lisage kõik vürtsid: nelk, loorber, koriander ja teised. Sõtku kapsast kätega, see laseb mahla välja, muutub palju pehmemaks. Tänu sellele manipuleerimisele väheneb köögivilja maht.
4. Lõika paprika ribadeks, saatke see kapsale.
5. Koori porgandid, riivi või tükelda pikkadeks pulkadeks, siis tuleb palju isuäratavam.
6. Jahvatage küüslauguküünt, ajage see läbi pressi või tükeldage väikesteks kuubikuteks. Saatke köögiviljadele ja segage.
7. Valmista marinaad, selleks sega äädikas, õli ja vesi, vala kapsa hulka. Sega hoolikalt, maitse, et suhkru ja soola olemasolu õigel ajal reguleerida.
8. Vajutage köögivilju käega, katke tasase taldrikuga ja asetage peale koorem. Hoia 3 tundi külmkapis ja parima tulemuse saavutamiseks jäta üleöö seisma.

Eelroog on uskumatult maitsev, lõhnav ja mahlane ning selle küpsetamine ei võta rohkem kui 15 minutit. Salati peamine eelis on madala kalorsusega sisaldus, kuna 100 g sisaldab umbes 87 kcal. Seetõttu võib Provence'i kapsast ohutult lisada dieeti, samuti süüa paastu ajal.

Peediga

Provence'i salat peediga osutub vürtsikaks, vürtsikaks, mida on võimalik saavutada tänu mädarõika juurele. Kerge, kuid meeldiva hapukuse saamiseks tuleks lisada veidi jõhvikat.

Küpsetusaeg - 15 minutit. Kui peeti ette ei keeda, kulub selleks umbes poolteist tundi. Marineerimisaeg on neli tundi. 100 grammi salati kalorisisaldus - vähemalt 90 kcal.

Koostis:

• peet - 300 grammi;
• kapsas - 1 pea;
• mädarõigas - 1,5 teelusikatäit;
• porgandid - 350 grammi;
• vesi - 500 ml;
• äädikas - 4 supilusikatäit;
• suhkur - 2 teelusikatäit;
• sool - 1 tl.

Universaalse suupiste samm-sammult valmistamine:

1. Kõigepealt peaksite peedid ette valmistama. Alustuseks keetke, kuni see on täielikult keedetud, koorige see. Jahuta ja riivi.
2. Koori porgandid, riivi. Haki kapsas suvalisteks tükkideks, sõtku korralikult läbi, et see muutuks pehmeks ja saaks piisava koguse mahla eraldada.
3. Lisa kapsale porgand, suhkur ja sool, seejärel sega. Pärast seda pange peet, äädikas ja mädarõigas, segage uuesti, valage vett. Jäta neljaks tunniks külmkappi seisma.

Enne serveerimist kurna vedelik, pigista kergelt. Kuumade roogadega serveerituna osutub see uskumatult isuäratav ja maitsev.

viinamarjadega

Kavandatud retsept meeldib gurmaanidele ja tervisliku, maitsva ja tasakaalustatud toitumise austajatele. Saja grammi toote kalorisisaldus on 103 kcal ja küpsetusaeg on kakskümmend minutit.

Koostis:

• valge kapsas - 1 kg;
• viinamarjad - 300 grammi;
• porgandid - 300 grammi;
• õunad - 300 grammi.

Marinaadi jaoks läheb vaja:

• äädikas 9% - 100 milliliitrit;
• oliiviõli - 100 milliliitrit;
• vesi - 1 liiter;
• sool, suhkur - igaüks 50 grammi;
• piparmünt, must ja piment, loorberileht - maitse järgi.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Haki kapsas õhukesteks ribadeks.
2. Riivi porgandid, saab lõigata pikkadeks ribadeks.
3. Eemalda õuntelt südamik, tükelda väikesteks tükkideks. Vabanege viinamarjade vartest.
4. Keeda vesi, lisa maitseained, sool ja suhkur, keeda kaks minutit ja tõsta pliidilt.
5. Jahutage marinaad, valage õli ja äädikas. Vala köögiviljadele ja aseta need pressi alla.

Hoia külmkapis ja söö järgmisel päeval.

jõhvikatega

Jõhvikate ja õuntega kapsa retsept on väga lihtne, tervislik ja kiirelt valmiv. See sisaldab palju mineraale, mikro- ja makroelemente, vitamiine, nii et saate toita isegi lapsi. Unikaalse suupiste valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 15-20 minutit. Et salat oleks maitsev ja krõbe, tuleks seda marineerida vähemalt ööpäeva. Mis puudutab kaloreid, siis 100 g salatit sisaldab umbes 89 kcal.

Nõutavad koostisosad:

• porgandid - 100 grammi;
• kapsas - 1 kg;
• roheline õun - 1 tk;
• jõhvikad - ½ tassi;
• sool - 1 supilusikatäis;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• vesi - 500 milliliitrit;
• taimeõli - 100 milliliitrit;
• 9% äädikas - 80 ml;
• sinepiseemned - ½ tl;
• loorberileht - 2 tükki;
• mustad pipraterad - 10 tk.

Samm-sammult üksikasjad:

1. Haki kapsas vastavalt soovile ribadeks või ruutudeks, kroonlehtedeks.
2. Koori ja pese porgandid, riivi jämedale riivile.
3. Lõika õun ribadeks, kuid parem on eemaldada koor ja südamik. Parim variant on magus-hapud ja hapud sordid. Kui jõhvikad on külmunud, tuleks need eelnevalt sügavkülmast välja võtta.
4. Asetage ettevalmistatud komponendid kihtidena sügavasse kaussi, muutes nende järjestust. Soovitav on seda teha: kapsas, porgand, kapsas, jõhvikad ja õunad, kapsas.
5. Järgmine oluline samm on marinaadi valmistamine. Aja vesi keema, lisa suhkur ja sool, maitseained. Keeda vähemalt kolm minutit, lisa äädikas ja keeda veel minut aega.
6. Vala Provence'i kapsas keeva marinaadiga, ära puutu ega sega kihte. Kata taldrikuga ja vajuta tugeva rõhuga. On oluline, et kõik köögiviljad oleksid marinaadis. Lisaks eraldab kapsas oma mahla, nii et vedelikku on piisavalt.

Jäta kapsas segamata päevaks toatemperatuurile seisma. Alles pärast kindlaksmääratud ajavahemikku võib puidust spaatliga segada, säilitada mitte rohkem kui viis päeva. See osutub väga maitsvaks, sobib hästi kartulipüree ja lihaga.

Vana retsept 3-liitrises purgis talveks tükkidena küpsetamiseks

Hapukapsa armastajate jaoks on tohutul hulgal Provence'i salatiretsepte, mida saab talveks valmistada.

Roa iseloomulikuks tunnuseks on see, et kõik komponendid hakitakse suurteks tükkideks. Küpsetusaeg on kolmkümmend minutit, 100 grammi toote kalorisisaldus on 100 kcal.

Koostis:

• porgandid - 800 grammi;
• kapsas - 3 kg;
• rosinad - 200 grammi;
• vesi - 1 liiter;
• äädikas - 1 klaas;
• suhkur - 180 grammi;
• päevalilleõli - 1 tass;
• sool - 2 supilusikatäit.

Talveks salati valmistamise omadused:

1. Haki porgand kuubikuteks ja kapsas ruutudeks.
2. Püreesta kapsas kätega, see on pehme ja eraldab piisava koguse mahla.
3. Pärast seda võite lisada rosinaid, segada ja asetada anumasse, kuid ainult emailitud.
4. Valmistage marinaad, selleks keetke vesi, lisage suhkur ja sool, kõige lõpus - äädikas ja õli. Vala köögiviljadele ja rulli purkidesse.

Eelroog on mahlane, maitsev ja lõhnav.

Provence'i kapsa mahlaseks, maitsvaks ja krõbedaks muutmiseks peaksite eelistama hilisi ja keskmisi hilisi sorte. Soovitav on, et kahvlid oleksid tihedad ja väga tihedad, valged. Lehed peaksid olema tugevad ja mahlased, kuid mitte pehmed. Mis puudutab noort kapsast, siis seda ei tohiks selle retsepti valmistamiseks kasutada, muidu ei meeldi tulemus.

Kavandatava külma eelroa eeliste hulka kuulub kiire valmistamine, kõigi vitamiinide ja mineraalide säilivus, hämmastav maitse ja jumalik aroom.

Retsepti ainus puudus on lühike säilivusaeg, nimelt mitte rohkem kui kaks nädalat. Muidu läheb kapsas liiga hapuks. Sellepärast tuleks Provence'i salati hämmastava maitse nautimiseks valmistada seda väikeste portsjonitena.

Selles retseptis on eriti olulised vürtsid ja erinevad lisandid. Provence'i kapsast eristab ainulaadne viilutamisviis, ebatavaline köögiviljade ja vürtside kombinatsioon. Mõned hakivad kahvlid väga õhukeseks, teised aga soovivad hakkida suurte ja mahukate “kroonlehtedega”. Selle suupiste kaasaegseid retsepte eristab originaalsus, värvide mäss ja hämmastav kujutlusvõime.

Selle tõestuseks võib pidada kapsa retsepte viinamarjade, peedi ja jõhvikate, õunte ja ploomidega. Ärge unustage vürtse, kõige parem on kasutada tilli, küüslauku, köömneid ja sellerit, koriandrit, nelki ja loorberilehte, musta pipart.

Provence'i kapsast saate küpsetada viieteistkümne minutiga, mis muudab eelroa tänapäevaste perenaiste ja kulinaariaspetsialistide seas uskumatult populaarseks. Head isu!