Kuidas valmistada maitsvaid lihapalle kastmega: retseptid ahjus, kastrulis ja pannil

Lihapallid on väikesed maitsvad pallid. Need on valmistatud hakklihast või kalast, millele on lisatud riisi, tatra või hirsitangu. Praeguseks on selle roa jaoks mitu erinevat retsepti. Pärast tänast postitust lugedes saate aru kastmega pannil, ahjus ja potis.

Variant tomati-koorekastmega

Selle retsepti järgi valmistatud roog on õrna kreemja maitsega. See sobib ideaalselt mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka imikutoiduks. Hapukoorekaste eraldab suurepäraselt liha aroomi. See immutab hakkliha nii hästi, et viimane muutub pigem sufleelaadseks. Enne maitsvat küpsetamist peate kindlasti külastama lähedalasuvat kauplust ja ostma kõik puuduvad koostisosad. Sel juhul peaks teie köögis olema:

• 400 grammi veiseliha.
• 3 supilusikatäit taimeõli.
• 150 grammi riisi.
• Tl nisujahu.
• 200 grammi sibulat.
• Pool klaasi hapukoort.
• 100 grammi porgandit.
• Sool, vürtsid, ürdid.
• 300 grammi suvikõrvitsat.

Selle roa valmistamiseks on oluline osta ainult värskeid kvaliteetseid tooteid. Maitseainetena võid kasutada küüslauku, musta ja punast jahvatatud pipart. Mis puutub hapukooresse, siis selle rasvasisaldus peaks olema vähemalt 15%.

Protsessi kirjeldus

Enne ahjus kastmega lihapallide küpsetamist peate tegelema veiselihaga. See pestakse, lõigatakse keskmisteks tükkideks ja jahvatatakse hakklihamasinas. Pärast seda võite pühendada aega köögiviljadele. Need pestakse, kooritakse ja purustatakse. Porgand hõõrutakse riivile, sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Seejärel saadetakse osa köögiviljadest praepannile, määritakse kuumutatud taimeõliga, praetakse veidi ja kombineeritakse jahvatatud lihaga. Sinna saadetakse ka eelkeedetud riis. Saadud hakkliha soolatakse, pipraga ja segatakse hästi.

Valmis lihamassist vormitakse väikesed pallikesed ja asetatakse need ahjuvormi, mille põhi on määritud taimeõliga. Lihapallide vahele asetatakse suvikõrvitsa viilud. Tükeldatud sibula ja porgandi jäänused saadetakse eraldi pannile ja praetakse kergelt läbi. Mõne minuti pärast lisatakse köögiviljadele tomatipasta ja hapukoor. Kõik see kustutatakse minimaalse tulega. Juba paari minuti pärast lisatakse pannile eelnevalt väikeses koguses vees lahustatud jahu. Kaste aetakse keema ja eemaldatakse tulelt. Pärast seda valatakse see lihapallidega vormi. Küpseta kahesaja kraadini kuumutatud ahjus lihapallid tomati-hapukoorekastmega. Umbes poole tunni pärast võetakse roog ahjust välja ja serveeritakse lauale.

Valge leiva variant

See retsept huvitab kindlasti kõiki südamlike ja aromaatsete roogade austajaid. Selle järgi valmistatud lihapalle võib serveerida lõuna- või õhtusöögiks. Enne kastmega lihapallide ahjus küpsetamist veenduge, et teil on kõik vajalikud tooted käepärast. Sel juhul vajate:

• Pool kilo sealiha.
• 200 grammi porgandit.
• ½ tassi riisi.
• 300 grammi sibulat.
• 100 milliliitrit piima.
• 100 grammi valget leiba.
• Toores kanamuna.
• 4 supilusikatäit tomatipastat.

Lisaks peaksite varuma soola, vürtse ja taimeõli. Lisaks peaks õigel ajal teie arsenalis olema paar supilusikatäit jahu.

Tegevuse algoritm

Enne maitsvate lihapallide keetmist kastmega tuleks riis loputada, keeta ja jahutada.

Pärast seda peate tegema sealiha. See pestakse jahedas vees, lõigatakse keskmisteks tükkideks ja jahvatatakse hakklihamasinas koos poole saadaolevast sibulast. Sinna saadetakse ka osa riivitud porgandeid, piimas leotatud leiba, jahutatud keedetud riisi, tooreid kanamune, soola ja vürtse. Sega kõik korralikult läbi ja vormi hakklihast väikesed pallikesed. Igaüks neist paneeritakse jahus, praetakse kuumutatud taimeõlis ja pannakse küpsetusnõusse.

Pärast seda saate kastme teha. Selle valmistamiseks prae pannil sibul ja porgand. Mõni minut hiljem saadetakse neile tomatipasta ja liiter joogivett. Pärast kastme keetmist soolatakse see veidi, kaetakse kaanega ja hautatakse madalal kuumusel. Viis minutit hiljem valatakse see lihapallidega vormi ja saadetakse ahju. Nõu keedetakse saja kaheksakümne kraadi juures nelikümmend minutit. Tavaliselt serveeritakse neid pasta või kartulipudruga.

Türgi variant

Selle retsepti järgi saate lihtsalt ja kiiresti valmistada lihapalle kastmega, nagu aias. Need sobivad ideaalselt imikutoiduks. Isegi kõige nõudlikumad lapsed, keda on tavaliselt väga raske toita, söövad neid mõnuga. Et oma last maitsva lõuna- või õhtusöögiga kostitada, varuge eelnevalt kõik vajalikud koostisosad. Nende lihapallide valmistamiseks vajate:

• Pool kilo kalkuniliha.
• 80 grammi riisi.
• Muna.
• Keskmise peaga sibul.
• 1,5 klaasi joogivett.
• Supilusikatäis jahu, hapukoort ja tomatipastat.

Kuna see roog on mõeldud imikutoiduks, ei tohiks te vürtse kuritarvitada. Maitseainetena piisab täiesti tavalise soola ja loorberilehe kasutamisest.

Samm-sammuline juhendamine

Kalkuni viljaliha pestakse, kuivatatakse ja lastakse koos sibulaga läbi hakklihamasina. Valmis hakkliha kombineeritakse keedetud riisi, muna ja soolaga. Kõik on hästi segunenud.

Saadud massist vormitakse väikesed lihapallid, paneeritakse jahus ja praetakse kergelt mõlemalt poolt viis minutit. Pärast seda valatakse need veest ja tomatipastast valmistatud kastmega. Lihapallid küpsetatakse kaanega kaetud pannil veerand tundi. Seejärel valatakse samasse kaussi segu, mis koosneb poolest klaasist veest, supilusikatäiest jahust ja 25% hapukoorest. Kuumuta panni sisu keemiseni ja hauta veel viisteist minutit.

Variant segahakklihaga

Need, kes pole veel otsustanud, kuidas maitsvaid lihapalle kastmega valmistada, tunnevad selle retsepti vastu kindlasti huvi. See on hea, sest see hõlmab odavate, kergesti ligipääsetavate toodete kasutamist, mida saab alati osta lähedal asuvast supermarketist. Et teie pere saaks teie valmistatud õhtusööki hinnata, kontrollige eelnevalt, kas teie köögis on:

• 250 grammi sea- ja vasikaliha hakkliha.
• Paar kanamuna.
• 2 supilusikatäit tomatipastat.
• 100 grammi riisi.
• 3 täis supilusikatäit riivsaia.
• Pool sibulast.

Lisaainetena kasutatakse seekord soola, päevalilleõli, pimenti ja loorberilehte.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Rõõmsate ja lõhnavate lihapallide valmistamiseks kastmega, mille samm-sammult retsepti arutatakse tänases väljaandes, peate tegema riisi. Seda pestakse, kuni tärklis on täielikult eemaldatud, valatakse jaheda soolaga maitsestatud veega ja keedetakse pehmeks. Pärast seda jahutatakse ja kombineeritakse kahte tüüpi hakkliha, munade ja vürtsidega. Kõik segatakse hästi ja hakatakse moodustama lihapalle.

Kõik saadud pooltooted paneeritakse riivsaias ja praetakse mõlemalt poolt kergelt kuumutatud taimeõlis. Seejärel viiakse need sobivale pannile. Sinna saadetakse ka paar hernest pimenti, loorberileht, pool sibulat ja tomatipasta, mis on lahustatud kolmesaja milliliitri joogivees. Pärast seda kaetakse nõud kaanega ja pannakse pliidile. Küpsetage lihapallid kastmega kastrulis tunni jooksul alates kastme keemisest.

Variant kartulitega

Selle retsepti järgi saadakse väga maitsev ja rahuldav roog. Eesmärgil on soovitatav osta segahakkliha, mis koosneb sea- ja veiselihast. Seda võimalust võib soovitada neile, kes alles mõtlevad, kuidas kastmega maitsvaid lihapalle valmistada. Enne protsessi alustamist kontrollige, kas teie külmikus on:

• Kilo segahakkliha.
• 300 grammi sibulat.
• Toores kanamuna.
• 3-4 supilusikatäit hapukoort.
• Suur kartul.
• Klaas riisi.
• 1-2 supilusikatäit tomatipastat.

Vajadusel võib viimase asendada ketšupiga. Mis puutub vürtsidesse, siis selle roa valmistamiseks kasutatakse sageli mitte ainult soola ja pipart, vaid ka jahvatatud küüslauku või karrit.

Järjestus

Kõigepealt tuleks valmistada riis. See pestakse, valatakse soolaga maitsestatud külma veega ja keedetakse. Muretsemate pehmete lihapallide saamiseks on soovitav kasutada aurutatud teravilju.

Pärast seda ühendatakse hakkliha, jahutatud riis, riivitud toores kartul, hakitud sibul ja muna ühes mahutis. Kõik see soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja segatakse põhjalikult. Saadud massist tehakse väikesed pallid ja praetakse taimeõlis. Seejärel valatakse need kastmega, mis koosneb klaasist joogiveest, hapukoorest ja tomatipastast. Hauta lihapalle koos kastmega pannil umbes pool tundi. Küpsetusaeg võib olenevalt lihapallide suurusest erineda.