Kuidas valmistada maitsvat kalkuni steiki

Kalkuni steiki on väga lihtne valmistada. Roa retsepte on tohutult palju. Seda saavad süüa isegi need inimesed, kes järgivad õiget toitumist.

Kalkunifileed peetakse kanaga võrreldes kasulikumaks ja dieedilisemaks. Kalkuniliha maitse on õrnem ja viljaliha ise mahlasem. Kalkuniprae õige valmistamisega saadakse maitsev roog.

Kalkuni praad on dieettoit, millega saate end õhtusöögiks lubada. Noorlindudelt tuleb valida ainult kvaliteetne liha. Sellisest fileest valmistatud praad osutub õrnaks ja mahlakaks.

Marinaadi valikud kalkunilihale:

1. Sega klaas valget veini soola, ürtide ja vürtsidega (värske rosmariini oksad, jahvatatud must pipar, karri).
2. 2 spl Dijoni sinep, 1 spl. õlid, kuivatatud küüslauk ja pipar.
3. 2 spl laimi mesi, 1,5 spl. vein, õli ja jahvatatud must pipar.
4. Paar viilu apelsini, 40 ml sojakastet, hakitud musta pipra tera (sool pole vajalik, kuna sojakaste on iseenesest üsna soolane).
5. 2 spl mis tahes taimeõli, oksake värsket rosmariini, pipraterad ja hakitud küüslauk.

Roale maitse andmiseks marineeritakse liha eelnevalt. Seda tuleks teha mitu tundi enne küpsetamist.

Kalkunit võid serveerida erinevate kastmetega. Nende abiga saab roa maitse tõeliselt ilmsiks. Traditsiooniliselt serveeritakse kalkuniliha sõstra-, pohla- või jõhvikakastmega. Kõik hapuka maitsega marjad sobivad. Need rõhutavad linnu maitset ja muudavad selle isuäratavamaks.

Sellise roa lisandiks sobivad grillitud köögiviljad, spargel, rohelised oad. Kui lind on valmimas õhtusöögiks, siis parimaks lisandiks oleks värsked köögiviljad või oliiviõliga maitsestatud köögiviljasalat.

Samm-sammult retsept kalkunipihvi küpsetamiseks ahjus koos fotoga

Praadi küpsetamine ahjus ei võta kaua aega. See roog sobib suurepäraselt õhtusöögiks. See on madala kalorsusega, kuid väga toitev.

Koostis:

• 300 g kalkunifilee;
• 20 ml taimeõli;
• 2 väikest tomatit (võite võtta kirsstomateid);
• 100 g riivitud juustu;
• 5 g magusat paprikat;
• 4 g jahvatatud musta pipart;
• sool maitse järgi;
• rosmariini oksake.

Kalorite sisaldus 100 g kohta on 154 kcal. Küpsetusaeg - 40 minutit.

Küpsetusprotsess:

Loputage rümp jooksva vee all. Sega alustassis sool, jahvatatud pipar ja paprika, lisa väike kogus õli. Pintselda praad vürtsidega ja jäta 30 minutiks ligunema.

Kuumuta ahi 160 kraadini.

Pese tomatid ja lõika viiludeks.

Riivi juust. Tõsta kalkunipraad ahjuvormi ja nirista peale veidi õli.

Tõsta peale tomatid, pane vorm 20 minutiks ahju.

20 minuti pärast eemalda lind ja puista peale juust, pane 5 minutiks tagasi ahju, et juust sulaks.

Serveeri kuumalt.

Steaki saab serveerida lisandiga. Näiteks ahjukartulid, grillitud köögiviljad või keedetud riis.

Kuidas muidu saab maitsvat kalkunipihvi valmistada

Kalkunilihast saad praadi küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka pannil. Lisandi, marinaadi või linnulihakastmega katsetades saate luua ideaalse roa. Liha küpsetamise peamine saladus on selle värskus. Mida värskem filee, seda maitsvam roog välja tuleb. Kui liha on vana, siis ei päästa seda miski. See saab olema kõva ja kuiv.

pannil

Linnuliha praadimiseks on vaja paksu põhjaga ja mittenakkuva kattega panni. Parim viis liha praadimiseks on grillpannil. Ei ole soovitav kasutada malmist või alumiiniumist panne. Linnud jäävad neile külge.

Enne praadimist tuleb pann kuumutada ja valada õliga. Oodake, kuni see soojeneb. Selle kontrollimiseks võite pannile piserdada tilga vett. Kui see saavutab õige temperatuuri, hakkab see tugevalt susisema. Nõrgalt kuumutatud pannil ei saa liha praadida, see jääb kinni, osutub maitsetuks.

Koostis:

• 300 g värsket kalkunifilee;
• 2 g musta jahvatatud pipart;
• sool maitse järgi;
• 1 g muskaatpähkel;
• 2 küüslauguküünt;
• 3,5 spl sojakaste;
• 50 ml päevalilleõli;
• 100 g vürtsi;
• 100 g rohelisi ube.

Kalorite sisaldus 100 g roa kohta on 210 kcal. Küpsetusaeg - 60 minutit.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peate valmistama marinaadi. Selleks sega alustassis taimeõli, pipar, sool, muskaatpähkel, sojakaste. Koorige küüslauk ja purustage see noaga (küüslauku pole vaja lõigata ega riivida, see on vähem lõhnav).
2. Marineerige liha ja laske sellel 1 tund tõmmata.
3. Pese spargel ja rohelised oad (serveerida lisandina).
4. Kuumuta pann. Prae esmalt küüslauguküüs.
5. Liha paksus peaks olema 2-3 cm Pane lind pannile ja prae mõlemalt poolt 5 minutit (pannile võib valada marinaadi).
6. Kui liha on valmis, katke see kaanega ja jätke 10 minutiks seisma, et lind oleks mahladest läbi imbunud.
7. Lisand valmistatakse samal pannil (seda pole vaja pesta).
8. Pane spargel ja rohelised oad ning prae keskmisel kuumusel 20 minutit. Köögiviljade sees peaks olema veidi toores.

Enne serveerimist määri praad üle pannile jäänud marinaadiga. Kui praad on liiga paks, tuleks seda küpsetada umbes 20 minutit. Valmisoleku kontrollimiseks torgatakse filee noaga läbi. Kui liha on valmis, on mahl valge ja kui mitte, siis punane.

Koos luuga

Kalkuniliha peetakse üheks kõige kasulikumaks ja dieedilisemaks. See on küllastunud inimesele vajalike mikroelementidega ega sisalda “kahjulikku” kolesterooli. Kalkuniliha seedib keha kõige paremini ja see imendub 95%. Kalkunil on meeldiv maitse, mis meenutab kana ja veiseliha.

Enne küpsetamist on soovitav praadida kalkunit mõlemalt poolt kuni kuldpruuni isuäratava koorikuni. Nii suletakse sees olev mahl ja liha muutub mahlasemaks. Peate praadima mitte rohkem kui 15 minutit, et see ei muutuks kuivaks ja sitkeks.

Koostis:

• 500 g tükeldatud kalkuni reie;
• 30 g taimeõli;
• kõik vürtsid (valikuline)
• sool maitse järgi;
• küüslauguküüs koorega;
• 60 g sinepit (marinaadi jaoks).

Kalorite sisaldus 100 g valmistoidu kohta - 240 kcal. Küpsetusaeg - 40 minutit.

Küpsetusprotsess:

1. Uurige lihatükke ja võtke luutükid välja.
2. Murra tükid haamriga ära.
3. Sega taimeõli, sinep ja vürtsid (marinaadi ei pea soolama, muidu annab liha mahla varem kui vaja).
4. Lase 30 minutit marineerida.
5. Kuumutage pann, lisage väike kogus taimeõli.
6. Prae koorimata küüslauguküüs.
7. Pane praad pannile ja prae mõlemalt poolt 15 minutit keskmisel kuumusel.
8. Liha röstimise ajal tuleb ahi 160 kraadini eelkuumutada.
9. Aseta praad fooliumile ja maitsesta soolaga.
10. Mähi fooliumisse ja pane 10 minutiks ahju.
11. Serveeri koos lisandi ja kastmega.

Roa saad muuta dieetlikumaks, kui küpsetad liha ahjus fooliumis, mitte ei prae pannil. Koos linnuga saab küpsetada erinevaid köögivilju. Enne serveerimist vala üle kastmega ja kaunista ürtidega.

Järgides neid lihtsaid kalkuni toiduvalmistamise näpunäiteid, saate luua täiusliku roa.

Kasulikud näpunäited:

1. Külmutatud ja jahutatud liha maitseerinevust on väga raske märgata. Supermarketites on jahutatud liha külmkapis, mis tähendab, et filees tekivad ikkagi jääkristallid ja muudavad selle veidi kuivemaks. Farmidest ostetud kalkunid on erinevate toitumis- ja pidamistingimuste tõttu veidi rasvasemad kui poest ostetud kalkunid.
2. Peate valima ainult värske liha. See peaks olema elastne ja sõrmede vajutamisel kiiresti oma esialgse kuju tagasi pöörduma. Samuti ei tohiks rümbal olla lima.
3. Kalkuniliha on veidi sitkem kui kanaliha. Paljudes retseptides soovitatakse see maha lüüa. Kuid sellest ei saa mitte praad, vaid karbonaad.
4. Rümba tuleb lõigata risti kiududega. Nii küpsetate seda kiiremini ja ühtlasemalt.
5. 2-3 päeva enne küpsetamist peate ostma linnu, eriti kui see on külmutatud liha. See on tingitud asjaolust, et peate linnu õigesti külmikus sulatama. See hoiab ära bakterite arengu rümbas. Külmkapis sulab kalkun umbes 12 tundi.
6. Marinaadi asemel hõõrutakse lind enne kuumtöötlemist üle vürtside, ürtide ja soolaga. See annab roale ainulaadse maitse.
7. Ahjus praadi küpsetades peate määrama õige temperatuuri, et see ei muutuks kuivaks. Optimaalne temperatuur praadi küpsetamiseks ahjus on 160 kraadi.
8. Praad serveeritakse kohe pärast küpsetamist. Ülesoojendusel kaotab liha oma maitse ja aroomi.
9. Kui praad on valmis, tuleb see ahjust välja võtta ja 20 minutiks fooliumisse mähkida. Nii on see kõigist mahladest küllastunud ja mahlasem.

Kalkunipihvi küpsetamiseks ei pea te pühi ootama. Sellist roogi saab lisada igapäevasesse dieeti. See sobib ka neile, kes järgivad õiget toitumist. Pannil küpsetatud praad on kaloririkkam, kuid ahjus küpsetatud filee sobib tervisliku toitumise järgijatele.

Roog on valgurikas. Ja kui serveerid liha koos köögiviljadega, mis sisaldavad rohkelt kiudaineid, saad ideaalse roa tervislikuks ja rammusaks, kuid samas madala kalorsusega õhtusöögiks.