Kuidas valmistada küülikusuppi samm-sammult koos fotodega retsepti järgi

Talvel teeb ristiema imelist küülikusuppi. See dieetne, kuid väga maitsev supp muutub eriti aktuaalseks pärast tegusaid uusaastapühi. Ja mis kõige tähtsam, vastupidiselt minu kogemusele osutub liha väga pehmeks.

Kord küsisin temalt: "Kui kaua sul aega kulub küüliku supi keetmiseks?", mille peale ta vastas üllatunult: "Noh, ma ei küpseta seda, liha on pehme, kuna küpsetan seda õigesti." Ma pidin retsepti võtma - nii imeliselt tahtsin küülikuliha supi sisse küpsetada.

Küülikusupp

Köögi tööriistad: plaat; Elektriline veekeetja; lõikelauad (liha ja köögiviljade jaoks) ja terav nuga; liha nuga ja vasar; taldrik roheliste ubade jaoks; mittenakkuva kattega kastrul (et saaksid selles praadida ja küpsetada); spaatel ja kühvel.

Koostisained

Kui olete kõik vajalikud koostisosad välja valinud, võite alustada meie dieedilise, kuid uskumatult maitsva küülikusuppi valmistamise protsessi!

Samm-sammult ettevalmistamine

Kõigepealt peate küüliku rümba tükeldama:

Kui olete rümba lahtivõtmise lõpetanud, koorige ja peske köögiviljad, asetage taldrikule 200 grammi rohelisi ube ja laske neil sulada. Pärast seda võite hakata köögivilju valmistama:

Ja nüüd otsene algoritm küüsesupi enda loomiseks minu ristiema retsepti järgi:

Head isu!

Retsepti video

See video näitab selgelt ja samm-sammult maitsva küülikusuppi valmistamise protsessi. See näitab üksikasjalikult, kuidas küülikurümpa õigesti tükeldada, mida pannile lisada ja millises järjekorras.

Kuidas valida õigeid koostisosi

• Küülik saab turult osta. Oluline on valida õige rümp – hoolimatud inimesed müüvad küülikute varjus teisi loomi. Tõeline küülikurümp on roosat värvi, ilma spetsiifilise lõhnata. Head müüjad jätavad sellisele rümbale ühe tagajala - sellest saab aru, kas see on jänes teie ees või mitte. Ärge unustage küsida müüjalt veterinaartõendit, mis kinnitab, et loom oli terve.
• Porrulauk peaks olema õrna salativärvi, juurelt valge. Vars peaks olema mahlane ja tihe, ilma mädade ja tumedate laikudeta.
• porgand võta keskmine. Hea porgand on ereoranži värvi, tihke, elastne, ilma võrsete, mädade ja tumedate laikudeta. Võtke väikese läbimõõduga köögivili - nii on väiksem võimalus, et sellel on südamik riknenud.
• Küüslauk müüdud peade kaupa. Peas peaksid nelk tihedalt üksteise külge sobima, neil ei tohiks olla rohelisi idusid ja kest peaks olema valge. Hea küüslauk tundub puudutamisel tihke.

• paprika peaks olema elastne, mahlane, ilus. Paprika ise on erkpunane, laikudeta, läikiva pinnaga, vars roheline, mädanikujälgedeta.
• Rohelised oad võta üks külmutatud. Pöörake tähelepanu pakis oleva jää kogusele – see peaks olema väga-väga väike. Suur jääkogus tähendab, et ube on rohkem kui üks kord sulatatud, neid ei saa enam värskeks ja söödavaks pidada.
• Spagetid Osta kõvast nisust, see maitseb paremini ja keeb vähem. Pöörake tähelepanu jahu kogusele pakendis – mida vähem seda on, seda parem on pasta kvaliteet. Pakend ise peab olema terve, pöörake tähelepanu spagettide tarbimise ajastusele.
• hea oliiviõli Müüakse pimedas klaasnõus – valguse käes läheb see rääsuma. Valige oma maitse järgi, lihtsalt pidage meeles, et sellises õlis on sete vastuvõetav, kuid seda peaks olema vähe, kontrollige lõpptarbimise tähtaegu.
• Kuiv valge vein vali vastavalt oma maitsele. Peaasi, et ei võta midagi liiga odavat, see on ilmselt pulbrist tehtud. Head veinimargid toodavad alati pudeleid, mille põhjas on lohk.
• Ostmine vürtsid, pöörake tähelepanu pakendi välimusele – see ei tohiks olla kahjustatud ega kulunud. Raputage kotti – maitseaine tuleks sisse valada, mitte niiske. Vaadake ka aegumiskuupäevi – sellest sõltub suuresti teie roa maitse.

Kuidas rooga kaunistada

Supp ise osutub väga ilusaks - sibula poolrõngad, erksad porgandid ja paprikad, rikkalikud rohelised oad, vürtsid muudavad selle atraktiivseks ja aromaatsemaks. Soovi korral saab seda suppi kaunistada värskete või külmutatud hakitud ürtidega. Ristiema kaunistab seda mõnikord supilusikatäie hapukoore ja petersellilehega.
Nõuanded roa valmistamiseks ja serveerimiseks:

• Väga oluline on valida hea värske liha – nii tuleb supp maitsev ja puljong tuleb selge. Samal põhjusel keeda suppi ainult madalal kuumusel.
• Kui te ei soovi küüliku rümba välja valida ja tükeldada, võite selle asendada küülikuhautisega. Iga hautatud lihast valmistatud supp pole sugugi halvem kui sama värskest lihast valmistatud supp ja sellega säästate parajalt aega – sellist liha pole vaja eelnevalt praadida.
• Toiduvalmistamisel, sealhulgas küüliku puhul, pea meeles: praetud köögiviljad on oluline valada peale keeva veega – nii säilitad nende maitse täielikult.
• Ärge lisage liiga palju pipart – küüslauk lisab veidi kuumust, seega pidage seda meeles.
• Aja ja roogade säästmiseks võite spagette keeta otse supi sisse. Kuid sel juhul pole puljong nii läbipaistev. Kuigi mind isiklikult see üldse ei häiri, eriti kuna see ei mõjuta üldse maitset.

Seda imelist maitsvat suppi võid serveerida lõunasöögi esimese käiguna koos tavalise leivaga. Eriti meeldib mulle aga see, kui ristiema seda krõbedate saiakrutoonidega serveerib.

Toiduvalmistamise võimalused

Kõigist dieetsuppidest on see minu lemmikuks saanud. See osutub pehmemaks kui seesama “veiselihasupp” ja rauasisalduse poolest ei jää küülikuliha vasikalihale palju alla ja on maitselt palju rikkalikum kui “kalkunisupp”, kuigi nõustun, et hea kalkun on lihtsam saada tänapäeval kui jänest.

Minu ristiema retsept on muutunud minu jaoks aksioomiks, kuid küülikusuppi valmistamiseks on palju võimalusi, millest igaüks on isuäratav ja maitsev omal moel:

• Sellele supile saate lisada kartulit - see osutub rahuldavamaks.
• Minu vanaema katab oma küülikusuppi riisiga, aga rohelisi ube ei lisa. Aga ta lisab hakitud juurselleri.
• Mõnikord asendab ristiema rohelised oad konserveeritud valgete ubadega ja lisab roale kuivatatud tilli.
• Mõned koduperenaised lisavad sellele supile kõrvitsaõli või kuubikuteks lõigatud kõrvitsat.
• Huvitav variant on ka asendada spagetid tatraga, aga ma pole seda retsepti veel proovinud.

Igal perenaisel on jänesupi valmistamisel oma saladused, mis on kohandatud just selle perenaise maitsele ja eelistustele. Kui sul on ideid minu ristiema retsepti täiustamiseks või lihtsalt oma originaalse viisi küülikusuppi valmistamiseks, siis jaga oma mõtteid minuga kommentaarides!