Kuidas valmistada kala porgandi-sibula marinaadi all - retseptid hautatud, praetud, ahjus, aeglases pliidis

Porgandi ja sibulaga marineeritud mahlane ja õrn kala on sage külaline perenaiste laual. Selle roa variatsioone on palju. Rolli ei mängi mitte ainult küpsetusviis, vaid ka see, millist kala roa valmistamiseks kasutatakse.

Porgandi ja sibulaga kala veelgi maitsvamaks muutmiseks on soovitatav küpsetusprotsessis kasutada vürtse. Kalale sobivad: rohelised ja petersellijuur, must pipar, majoraan, muskaatpähkel, karri, till, soolane, estragon, magus ja terav punane pipar (kuivatatud või värske), piment, rosmariin, salvei, köömned, valge sinep, tüümian, pastinaak, loorberileht, piparmünt.

Hautatud kala porgandiga

Kalahautis porgandi ja sibulaga on ilmselt lapsepõlvest saati sage külaline teie toidulaual. Reeglina on selle roa retseptid uskumatult lihtsad, koostisosi leidub kindlasti igas köögis ja maitse ületab kõik ootused.

Porgandi ja sibulaga hautatud pollock - retsept igaks päevaks

Pollock on köögis üks levinumaid kalu. See on arusaadav. Pollocki hind on üsna madal ja kasulikud omadused ei ole praktiliselt halvemad kui kallid mereannid. Lisaks kuulub pollock aga dieettoodete hulka, nagu kõik tursk.

Hautatud pollocki valmistamiseks porgandi ja sibula marinaadi all vajate:

• pollock - 1 kg;
• nisujahu - 150 g;
• taimeõli - 100 ml;
• vesi - 400 ml;
• porgandid - 2 tk .;
• hapukoor - 200 ml;
• tomatipasta - 1 spl. l.;
• sibul - 2 tk .;
• sool, pipar, nelk ja loorberileht.

Kala eelsulatatakse ja pestakse. Kõik mittevajalikud osad lõigatakse ära ja eemaldatakse - saba, uimed, sisikonnad. Pärast seda lõigatakse pollock portsjoniteks tükkideks. Pipar ja soola maitse järgi kala.

Sibul ja porgand kooritakse. Porgand hõõrutakse jämedale riivile või lõigatakse väikesteks ribadeks. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.

Porgandit on mugav puhastada voolava vee all metallkäsnaga.

Väike kogus taimeõli kaltsineeritakse sügaval praepannil. Selleks kuumutatakse seda madalal kuumusel (ei tohiks puudutada panni põhja), ilma keemiseni. Kaltsineerimisastet saate kontrollida, kui viskate pannile näpuotsaga soola.

Sibul ja porgand laotatakse pannile. Neid tuleks praadida kolm minutit, kuni need on pehmed. Seejärel lisatakse hapukoor ja tomatipasta. Saadud segu hautatakse mitte rohkem kui minut, seejärel valatakse vesi. Vedelik tuleb soolata, pipar, lisada loorberileht ja nelk.

Segu aetakse keema. Seejärel vähendatakse tulekahju miinimumini ja kaste nõrgub veel 5-10 minutit.

Pollock paneeritakse jahus ja praetakse taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Nendel eesmärkidel kasutatakse teist panni.

Praetud pollock asetatakse kastmega pannile. Tuli tehakse üle keskmise, kõik segatakse õrnalt ja keedetakse. Seejärel alandage tulekahju ja hautage kaane all veel 10-15 minutit.

Valmis hautatud pollocki serveeritakse kuumalt. Sellele sobib maitse järgi kartulipuder, köögiviljad, riis ja muud lisandid.

Pollock aeglases pliidis porgandi ja sibulaga

Kui teil on multikeetja imeabiline, siis huvitab teid, kuidas hautada pollocki sibula ja porgandiga. Toiduvalmistamiseks vajate minimaalselt tooteid:

• pollock - 1 kg;
• suur sibul - 2 tk;
• suured porgandid - 2 tk;
• hapukoor - 1 spl.;
• kõik kalale sobivad maitseained - maitse järgi;
• taimeõli - 1-2 spl. l.;
• või - 30 g.

Pollock on puhastatud uimedest, sabast ja sisikonnast. Pöörake erilist tähelepanu kõhu sees olevale mustale kilele. Kui jätate, on valmis roog mõrkjas.

Valmistatud pollock lõigatakse tükkideks. Kui kasutatakse filee, lõigatakse see kohe pärast pesemist.

Köögiviljad puhastatakse ja pestakse. Porgand hõõrutakse jämedale riivile, sibul lõigatakse tükkideks.

Multikookeri põhi on määritud taimeõliga, selle põhjale asetatakse tükk võid. Järgmisena lisatakse köögiviljad. Käivitub režiim “Küpsetamine”, mille käigus köögiviljad saavad kuldse värvuse.

Pollock asetatakse peale ja valatakse hapukoorega. Aeglane pliit lülitatakse 30-40 minutiks režiimile "Kustutamine". Pärast seda aega saab roogi lauale serveerida.

Tursahautis porgandi ja sibulaga

Tursk on kala, mis sobib suurepäraselt inimestele, kes peavad kinni dieedist või õigest toitumisest. See on loodusliku kaltsiumi ja vitamiinide allikas. Toitumisspetsialistid aga ei soovita turska kombineerida juustuga, küll aga porgandi ja sibulaga.

Hautatud tursa retsepti on lihtne häbistada. Koostisosad, mida läheb vaja:

• tursk - 300 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• taimeõli - 1 spl. l.;
• vesi - 200 ml;
• soola maitse järgi.

Kala lõigatakse tükkideks, pannakse hautamisnõusse ja soolatakse maitse järgi. Laske tal 20-30 minutit lamada.

Köögiviljad puhastatakse ja pestakse. Porgand hõõrutakse jämedale riivile, sibul lõigatakse väikesteks tükkideks. Köögiviljad asetatakse tursale.

Mahutisse valatakse taimeõli ja vesi. Panime sisu aeglasele tulele ja keedame 45 minutit. Roog on valmis!

Porgandi ja sibulaga hautatud makrell

Makrell on suurepärane valguallikas (ainult 100 g kala sisaldab poole päevasest vajadusest!). Makrelli peetakse rasvaseks kalaks, seetõttu pole see soovitav inimestele, kes põevad maksahaigusi ja neerupuudulikkust.

Seda on lihtne valmistada. Meil on vaja:

• makrell - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• tomatipasta - 3 spl. l.;
• taimeõli;
• soola, pipart maitse järgi.

Makrell puhastatakse seest, uimedest ja sabast. Erilist tähelepanu pööratakse mustale kilele. Kala pestakse põhjalikult ja lõigatakse osadeks.

Köögiviljad puhastatakse ja pestakse. Porgand hõõrutakse jämedale riivile, sibul lõigatakse poolrõngasteks. Prae köögiviljad taimeõlis, segades, kuni see on pool keedetud.

Puista kala vürtsidega ja pane köögiviljadele. Katame selle kaanega (ärge lisage vett!) Ja hautage madalal kuumusel 10-15 minutit.

Seejärel avage kaas, lisage tomatipasta. Sega kõik õrnalt läbi, sulge kaas ja hauta tasasel tulel veel 15 minutit.

Makrell on valmis. Enne serveerimist võid hautatud kalale puistata värsket peterselli. Parim serveerida riisi või keedetud kartuliga.

Merluusihautis porgandi ja sibulaga

Merluus imendub organismis väga hästi, seetõttu kasutatakse seda laialdaselt dieettoidus. See sisaldab tohutul hulgal vitamiine. Merluus on pehmem ja rasvasem kui sama tursa liha.

Toiduvalmistamiseks peate võtma:

• merluus - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• loorberileht - 2-3 tükki;
• pipar - 1 tl;
• kuum vesi - ½ supilusikatäit;
• jahu - 2-3 spl. l.;
• sool maitse järgi;
• taimeõli - 3 spl. l.

Puhasta kala seest, uimedest ja sabast, pese hästi. Lõika portsjoniteks, pipar, sool. Veereta tükid igast küljest jahus.

Kuumuta pannil taimeõli ja prae merluusi kuldpruuniks. Lisa peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand. Laota köögiviljad ühtlaselt laiali.

Vala peale kuum vesi, lisa loorberileht ja hauta heiki koos köögiviljadega kaane all tasasel tulel. Piisab 15 minutist.

Kala ahjus porgandi ja sibulaga

Teine võimalus dieettoiduks on küpsetamine ahjus. Kala on väga maitsev ja mahlane. Pakume mitut retsepti sõltuvalt kala tüübist.

Tursk ahjus porgandi ja sibulaga

Mahlase tursa küpsetamiseks ahjus vajate:

• tursk - 1 kg .;
• sibul - 3 tk;
• porgandid - 4 tk;
• majonees - 80-100 g;
• soola, pipart maitse järgi.

Kõige parem on turska küpsetada varrukas või fooliumis. Kui kasutate tavalist ahjuvormi, määrige see taimeõliga. Küpsetusprotsess on lihtne.

Vajame filee, nii et me lõikame kala, eemaldame kõik luud. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, kolm porgandit jämedale riivile.

Puista kalale soola ja pipraga. Seejärel määri köögiviljad ja majonees. Küpseta 15 minutit 200 kraadi juures. Pärast seda alanda temperatuuri 20 kraadini ja hauta 20 minutit. Serveeri kuumalt.

Hake ahjus porgandi ja sibulaga

Merluusi saab küpsetada samamoodi nagu eelmises retseptis turska, kuid merluusi küpsetamiseks porgandiga ahjus on veel üks mittestandardne võimalus. Proovi kotletid "Punane merluus". Toiduvalmistamiseks vajate:

• merluusifilee - 500 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• muna - 1 tk;
• piimaga leotatud pätsi viil;
• sool pipar;
• riivsai;
• võid.

Haki sibul ja porgand peeneks ning pruunista õlis. Seejärel jahuta maha.

Aja merluusifilee läbi hakklihamasina, klopi sisse muna ja sega korralikult läbi. Lisa kalamassile leib, praetud köögiviljad. Soola, pipar ja segage uuesti.

Vormi saadud massist väikesed kotletid, paneeri need riivsaias. Määri küpsetusplaat võiga, aseta kotletid. Küpseta 180 kraadi juures. 10-15 minuti pärast keera kotletid ümber ja küpseta sama kaua. Kontrollige valmisolekut sisselõikega.

Roosa lõhe porgandi ja sibulaga ahjus

Roosa lõhe või roosa lõhe võib regulaarsel kasutamisel korvata paljude vitamiinide ja mineraalainete puuduse. Sellel kalal on joodi ja koobaltisisalduse rekord.

Roosa lõhe ahjus küpsetamiseks vajate:

• roosa lõhe - 1 kg;
• sibul - 2 tk .;
• porgandid - 1 tk;
• pipraterad - peotäis;
• sidrunimahl;
• loorberileht - 3-4 tükki;
• sool maitse järgi;
• juust (aga saate ka ilma selleta).

Puhastage roosa lõhe, peske, lõigake portsjoniteks. Kata ahjuvorm fooliumiga, lao välja kala, soola. Tilgutage igale tükile ½ tl. sidrunimahl. Pange loorberileht, pipraterad.

Koori ja pese sibul ja porgand. Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid jämedale riivile. Laota köögiviljad kala peale.

Sulgege foolium nii, et õhku ei satuks ja see ei avaneks küpsetusprotsessi ajal. Küpseta lõhet ahjus 20 minutit temperatuuril 180 kraadi. Seejärel ava soovi korral foolium, puista peale riivjuust ja küpseta veel 5 minutit. Enne serveerimist võid maitse järgi puistata ürtidega.

Makrell ahjus sibula ja porgandiga

Küpsetame makrelli ahjus täielikult fooliumis. Selleks võtke järgmised koostisosad:

• makrell - 1 tk;
• sidrun - 1 tk;
• sool, pipar maitse järgi;
• päevalilleõli;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• rohelised - maitse järgi;
• kirsstomatid - 300 g.

Loputage makrell, eemaldage sisemus. Tee kalale kolm sügavat sisselõiget, soola ja pipraga.

Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid. Prae köögiviljad taimeõlis kuldpruuniks. Pange need kala sisse.

Mähi makrell fooliumisse, pane küpsetusplaadile ja küpseta 40 minutit temperatuuril 180 kraadi. Nirista valmis kala ühe sidruni mahlaga. Serveerimisel kaunista tomatite ja ürtidega.

Kilttursk ahjus sibula ja porgandiga

Kilttursk on rikas valgu ja joodi poolest. See kala sobib dieediks ja õigeks toitumiseks, kui seda õigesti küpsetada.

Kilttursa küpsetamiseks ahjus vajate:

• kilttursk - 1-2 tükki;
• sibul - 2 tk .;
• porgandid - 1 tk;
• mustad pipraterad - 5-6 tk;
• Loorberileht;
• sool;
• veidi vett.

Koori kilttursk, loputa ja lõika osadeks. Koorige ja tükeldage sibul ja porgand - sibul poolrõngasteks, porgand jämedale riivile.

Aseta köögiviljad klaasnõusse. Pange kala köögiviljade peale, soola. Lisa loorberileht, pipar. Lahed vett nii, et kilttursa servad olid kaetud.

Hauta kala ahjus 220 kraadi juures tund aega. Sellel roal pole midagi üleliigset, nii et see sobib dieediga inimestele ja lastele.

Kala tomatikastmes porgandi ja sibulaga

Merekala saab kõige paremini tomatis koos porgandi ja sibulaga. Seda on lihtne valmistada.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• merevalge kala (merluus, kilttursk, pollock, tursk) - 1 kg;
• porgandid - 1 tk;
• tomatipasta - 2 spl. l. (võib asendada tomatimahlaga - 400 ml);
• vesi - 400 ml;
• sool maitse järgi;
• sibul - 1 tk;
• taimeõli;
• jahu - 2-3 spl. l.;
• paprika segu - 1 näputäis;
• kuivatatud vürtsid valikulised (Provence'i ürdid, rosmariin) - 1 näputäis.

Puhasta kala, lõika osadeks ja tõsta kõrvale. Soovi korral saab selle fileeks lõigata.

Riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibul kuubikuteks. Prae köögiviljad taimeõlis kuldpruuniks. Lisa neile veega või tomatimahlaga lahjendatud tomatipasta. Hauta veidi ja vala eraldi anumasse.

Kasta kala jahusse. Prae taimeõlis kuldpruuniks. Aseta paberrätikule, et liigne õli imenduks.

Toiduvalmistamiseks vajate paksu põhjaga kastrulit või sügavat panni. Pane põhja sibulat ja porgandit, peale kala ja seejärel vala kõik tomatikastmega.

Pärast keetmist hauta tasasel tulel 20 minutit. Viis minutit enne valmimist lisage vürtsid, segage õrnalt, oodake keemiseni ja lülitage kuumus välja. Lase nõul suletud kaanega mõnda aega seista. Selle retsepti järgi kala jääb maitsev ka järgmisel päeval.

Praetud kala sibula ja porgandiga

Porgandi ja sibulaga marinaadis praetud kala retsept on üsna lihtne. Toiduvalmistamiseks sobivad pollock, tursk, makrell, merluus, kilttursk või mõni muu valge kala.

Koostis:

• kala - 1 kg;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 2 tk .;
• sool, pipar maitse järgi;
• taimeõli;
• jahu;
• tomatipasta - 2 spl. l.;
• hapukoor - 2 spl. l.

Puhastage kala, peske, pühkige rätikuga ja lõigake portsjoniteks. Soola, pipar ja sega jahus.

Prae kala taimeõlis kuldpruuniks. Lisa peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand. Sega tomatipasta ja hapukoor, lisa veidi vett ja vala kalale. Sulgege kaas ja hautage 5-7 minutit. Enne serveerimist võid roogi kaunistada peterselliga.

Porgandiga marineeritud kala

Marineeritud kala valmistamiseks vajate:

• kergelt soolatud heeringafilee - 2 tk;
• sibul - 2 suurt sibulat;
• porgandid - 2 tk .;
• pipraterad;
• Loorberileht;
• äädikas 3% - 100 ml;
• suhkur - 3-4 spl. l.

Lahustage suhkur äädikas. Retsept soovitab kasutada 3-4 spl. l. pool klaasi äädikat, kuid peaksite keskenduma oma toodetele. Valmis vedelikus peaks hapukust üsna vähe tunda olema.

Haki sibul ja porgand juhuslikult. See on mugavam, kui sibul lõigatakse rõngasteks või poolrõngasteks ja juurvili õhukesteks rõngasteks.

Söögitamiseks sobivad email- või klaasnõud. Nendel eesmärkidel ei ole lubatud kasutada alumiiniummahuteid.

Sobivasse nõusse laotakse köögiviljad ja kala kihiti, lisades vürtse. Seejärel valage äädika marinaad. Jätke kala 48 tunniks külmkappi.

Ja milliseid porgandi ja sibulaga marineeritud kala retsepte teate? Jäta kommentaaridesse tagasiside ja soovitused. Kui soovite, et teie allkirja retsept avaldataks, saatke see e-posti aadressile [e-postiga kaitstud]. Naudi oma einet!