Kanafilee taigna küpsetamine - 6 samm-sammult retsepti

Kanatainast saate kodus valmistada, lisades erinevaid koostisosi: juustu, tärklist, õlut, pärmi, vürtse ja vürtse. Kanaliha küpsetatakse pannil maitsvas taignakoores ja praetakse.

Taigen – kiiresti valmiv tainas toitude kastmiseks. Peamised koostisosad on jahu, munad ja piim. Tainas võib olla vedela või paksu konsistentsiga, soolane, kergelt magus ja maheda maitsega.

Toiduvalmistamise nipid

1. Väga paksu taigna jaoks kasutage tärklist.
2. Täiendavalt uhke kanataigen annab mineraalset gaseeritud vett, aga ka taigna kaladele. Vedelikus olevad mullid suurendavad taigna hapnikusisaldust. Mida rohkem gaase vees on, seda uhkem ja õhulisem kest välja tuleb.
3. Proovige munad ülejäänud koostisosadest eraldi küpsetada. Vahusta kausis vahuks, seejärel sega järk-järgult teiste taigna koostisosadega. Munad vahustatakse külmkapist paremini kui toatemperatuuril.

Lihtsaim taigna retsept - klassikaline

Klassikaline tehnoloogia kanataigna valmistamiseks ilma täiendavate koostisosade ja tarkuseta. Lihtne, kiire ja väga maitsev.

Koostis:

• kanafilee - 500 g,
• taimeõli - 1 supilusikatäis,
• Jahu - 2 suurt lusikatäit,
• Munad - 2 asja,
• piim - 30 ml,
• Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Taignast hakkan küpsetama fileega. Pese ja lõika pikkadeks tükkideks. Veereta pipra ja soola segus.
2. Kloppisin munad piimaga lahti. Jahu järk-järgult laiali. Segage, et saada kreemjas segu. Lisan taignale ka soola ja pipart.
3. Panin panni pliidile. Kuumutan keskmisel kuumusel. Kastan iga kanafilee tüki ettevalmistatud koostisesse ja saadan pannile.
4. Pruunista kanatükid mõlemalt poolt.
5. Tõsta köögirätikutega vooderdatud taldrikule. Hõõrun kana, et eemaldada liigne rasv.

Video retsept

Serveerin lauale taignas kana ürtide ja teie lemmikkastmega.

Tainas kanatiibadele nagu KFC-s

Koostis:

• tiivad - 1,5 kg,
• nisujahu - 10 supilusikatäit (sh 4 suurt lusikat paneerimiseks),
• Tärklis - 3 suurt lusikat,
• muna - 1 tükk,
• taimeõli - 1 l,
• vesi - 200 ml,
• Kana maitseainesegu - 1 spl
• Kuivad ürdid (Provence, Itaalia ja teised) - 1 tl,
• Sool - 1 tl,
• Jahvatatud must pipar - pool väikest lusikat,
• Jahvatatud punane pipar, paprika - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Kanatiivad puhastan sulgede jääkidest, loputan ja pühin paberrätikutega kuivaks.
2. Lõikasin selle 3 osaks. Viin selle sügavasse kaussi.
3. Lisan soola ja 2 suurt lusikatäit vett, pipart. Segan põhjalikult. Jätan 1 tunniks seisma.
4. Eraldi kausis valmistan taigna. Segan tärklise jahuga, panen kõik maitseained. segan. Lisan maitse järgi veel soola.

Abistavad nõuanded. Et paneering oleks vähem kõva, vähenda tärklise ja jahu suhet.

1. Segan munad veega. Raputan ettevaatlikult. Vala peale maitseainesegu. Pidevalt segades lisan uut vett. Kanatainas ei osutu liiga paks, konsistentsilt sarnaneb keefirile.
2. Võtan soola ja pipraga roogadest välja tiivad, tõstan taignasse. Segan nii, et iga osake oleks korralikult läbi imbunud.
3. Krõbeda kooriku saamiseks kasutan kuivpaneerimist. Valmistan nii: lisan jahule väikese koguse paprikat (et anda teistsugune värv), soola ja pipart.
4. Kasta taigna tiivad jahusse. Parem on teha seda vaheldumisi iga osakesega, mitte lasta taignal taldrikule nõrguda. Saadan tiivad pannile.
5. Valan taimeõli kastrulisse. Võtan anuma avaramaks ja sügavamaks, et tiivad vabalt ujuksid. Panen õli keema. Ma langetan seda seni, kuni tekib kerge põsepuna.

Abistavad nõuanded. Küpseta kõrgel kuumusel paksuseinalises potis, mis hoiab hästi kuumust. Vastasel juhul küpsevad tiivad aeglaselt ja imavad endasse palju õli, muutudes rasvaseks ja maitsetuks.

1. Valmis tiivad laotasin taldrikule taignas nagu KFC-s. Pühin seda igast küljest salvrätikutega, eemaldades liigse rasva. Panin pannile uue portsu.

Abistavad nõuanded. Kasutage ahju, kui vale temperatuuri tõttu on liha seest toores.

Videod toiduvalmistamiseks

Kuidas valmistada õlletainast kana jaoks

Koostis:

• filee - 600 g,
• õlu - 125 ml,
• muna - 1 tükk,
• Sidrun - pool koorest
• Taimeõli - praadimiseks
• Sool, pipar, kuivatatud tomatid - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Kanafilee lõikasin õhukesteks ribadeks. Soola ja pipart mõlemalt poolt.
2. Kloppisin lahti muna, kallasin sisse jahutatud õlu (valik valik), soola, pipart ja panin poole sidruni koorest. Lisa maitse järgi vürtse. Mulle meeldib taignas kasutada kuivatatud tomateid.
3. Sega tugevalt ühtlaseks ilma tükkideta.
4. Valan pannile taimeõli. Panen pliidi kuumaks.
5. Kastan kana vedelasse segusse. Viskan pannile. Küpseta ühelt poolt kuldpruuniks. Siis pöördun teise poole.
6. Eemaldage liigne õli kindlasti paberrätikutega.

Serveerin kuuma krõbedat kana õlletainas koos värskete hakitud ürtide ja ketšupiga. Head isu!

Kiire juustu retsept

Juustutainas sobib valmis linnulihale. Mikrolaineahjus kanakoivad või reied, seejärel kasta taignasse ja prae pannil. Kana osutub krõbedaks, ebatavalise maitsega.

Koostis:

• Juust - 100 g,
• Munad - 2 asja,
• Jahu - 2 suurt lusikatäit,
• Taimeõli - praadimiseks
• Vürtsid ja vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Kloppisin munad jahuga lahti. Lisan majoneesi.
2. Hõõrun juustu peenele riivile. Segan ülejäänud koostisosadega. Protsessi kiirendamiseks kasutan blenderit.
3. Valmis segule lisan väikese koguse pipart, soola ja vürtse.

Abistavad nõuanded. Soola mõõdukalt, valmis kana on juba soolane ja piprane.

1. Panin taimeõliga praepanni soojenema. Küpsetusaeg määratakse taigna värvi järgi. Ärge unustage praadida mõlemalt poolt.
2. Aseta paberrätikutega vooderdatud taldrikule. Lasin rasval sisse imbuda. Kastan pealt paberrätikutega.

Kuidas valmistada tärklisega krõbedat tainast

Koostis:

• Kana (seljatükk) - 400 g,
• Tärklis - 4 suurt lusikat,
• Jahu - 2 supilusikatäit,
• munavalge - 1 tk,
• taimeõli - 100 ml,
• Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Kanafilee lõikasin mitte rohkem kui 1 cm paksusteks tükkideks.
2. Sõelun jahu kaussi. Panin 4 spl tärklist. Sega hoolikalt soola, pipra ja muude vürtsidega (maitse järgi).
3. Panin fileetükid kuivsegusse.
4. Vahusta eraldi kausis munavalge.
5. Annan selle kanale edasi. Sega õrnalt, kuid jõuliselt.
6. Valan pannile palju õli. Soojendan. Postitan fileetükid. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt. Ma ei luba põletada.

Serveeri maheda hapukoorekastmega.

Hapukooretainas kanakotlettide jaoks

Koostis:

• Kanafilee (või tiivad) - 500 g,
• hapukoor - 2 suurt lusikatäit,
• Munad - 2 asja,
• Jahu - 4 supilusikatäit,
• Taimeõli - praadimiseks
• Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Kana pesen põhjalikult. Lõikasin õhukesteks viiludeks. Kui võtsin filee, siis lõin iga tüki köögihaamriga maha. Puista peale pipart ja soola. Ma lahkun korraks.
2. Kloppisin munad lahti, panin hapukoort. soola. Vahusta vispliga korralikult ühtlaseks. Lisa vähehaaval sõelutud jahu, kuni segu pakseneb. Konsistents peaks olema hapukoor.
3. Kastan kana taignasse. Saadan selle taimeõliga väga kuumale praepannile.
4. Prae 4–7 minutit mõlemalt poolt. Tuli on keskmisest kõrgem. Jälgige oma praadimisaega. Liha ei tohiks seest tooreks jääda.